高中化学 课时28 酯 油脂学案 苏教版必修2

用心 爱心 专心1 课时课时 2828 酯酯 油脂油脂 班级 学号 姓名 学习目标 1 从生活经验和实验探究出发 认识油脂的组成特点 了解油脂的性质与特征反应 2 经历对化学物质及其变化进行探究的过程 进一步理解科学探究的意义 学习科学探究 的基本方法 提高科学探究能力 3 密切化学与生活的联系 激发学生学习化学的兴趣 课前准备 学海导航 1 酯的结构特点 酯的一般通式官能团 饱和一元羧酸和饱 和一元醇酯通式 2 酯的化学性质 水解反应 通过前面的学习 你知道酯化反应是可逆反应 酯化反应是逆反应体现了酯 的什么性质 3 油脂 1 油脂的组成 油脂由 元素组成 属于 类 是热能最高的 也是一种重要的工业原料 2 油脂的结构 油脂的分子结构比较复杂 可以看成是 和 发生酯化反应的 产物 天然油脂的组要成分都是高级脂肪酸甘油酯 常见的硬脂酸甘油酯的结构表示如下 3 油脂的存在与分类 分类性质存在 油脂 酸醇酯化反应方程式酯名称 甲酸甲醇 乙酸甲醇 甲酸乙醇 乙酸乙醇 用心 爱心 专心2 4 油脂的性质与用途 皂化反应 概念 条件 方程式 用途 是热能最高的 也是一种重要的工业原料 油脂水解生成 的硬脂酸钠是 的主要成分 油脂水解的另一种产物是 用心 爱心 专心3 学业测试 一 选择题 1 下列关于油脂的叙述正确的是 A 酯在碱性条件下水解过程叫皂化反应 B 油脂在碱性条件下水解得到高级硬脂酸和甘油 C 油脂是热值最高的营养物质 D 为了提高肥皂的产量 油脂应在酸性条件下水解 2 只用水就能鉴别的一组物质是 A 苯 乙酸 四氯化碳 B 乙醇 乙醛 乙酸 C 乙醛 乙醇 硝基苯 D 硝基苯 乙醇 甘油 3 除去乙酸乙酯中乙酸最好的方法是 A 用水洗 B 用盐酸洗 C 用氢氧化钠溶液洗 D 用饱和碳酸钠溶液洗 4 下列属于油脂的用途是 人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油 制取高级脂肪酸 制取汽油 A B C D 5 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 A 反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B 反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C 反应后静置 反应液分为两层 D 反应后静置 反应液不分层 6 有关乙酸与甲酸甲酯 HCOOCH3 的说法中不正确的是 A 两者都可以和 NaOH 溶液反应 B 可利用水将两者区分开区分 C 两者属于互为同分异构体 D 两者互为同系物 7 乙酸乙酯水解反应可能经历如下步骤 若将上面 反应按加成 消去 取代分类 其中错误的是 A 加成反应 B 消去反应 C 取代反应 D 取代反应 8 巴豆酸的结构简式为 CH3CH CHCOOH 现有 水 溴的四氯化碳溶液 乙醇 纯 碱溶液 酸性 KMnO4溶液 在一定条件下 能与巴豆酸反应的物质组合是 A 只有 B 只有 C 只有 D 9 酯类物质广泛存在于香蕉 梨等水果中 某实验小组先从梨中分离出一种酯 然后将分 离出的酯水解 得到了乙酸和另一种化学式为 C6H14O 的物质 对于此过程 以下分析中 不正确的是 A C6H14O 分子含有羟基 B C6H14O 可与金属钠发生反应 C 实验小组分离出的酯可表示为 C8H14O2 D 不需要催化剂 这种酯在水中加热即可大量水解 10 将 50g 某种油脂完全皂化需 NaOH 10g 则这种油脂的相对分子质量为 A 500 B 600 C 800 D 900 二 填空题 11 已知乙醇可以和无水 CaCl2反应生成微溶于水的 CaCl2 6C2H5OH 有关试剂沸点如下 CH3COOC2H5 77 1 C2H5OC2H5 34 5 用心 爱心 专心4 C2H5OH 78 3 CH3COOH 118 在 1 40 时 在浓硫酸条件下乙醇可发生下列反应 2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3 H2O 某课外活动小组用如图所示的装置制备乙酸乙酯粗产品 试回答下列问题 1 蒸馏烧瓶中加入的试剂是 冰乙酸 酒精和浓 H2SO4 其中浓 H2SO4的作用是 和 2 冷凝管中最先冷凝的馏分是 弃去低沸点的馏分 收集沸程在 76 120 之间的馏分 将其倾倒入饱和 Na2CO3溶液中观察到的现象是 3 分离出粗产品乙酸乙酯 再加入无水氯化钙 振荡分离是 然后再向其中加入无水硫酸钠 振荡 其目的是 12 A 只由碳 氢两种元素组成且能使溴水褪色 其产量可以用来衡量一个国家石油化工 发展水平 A B C D E 有如下关系 写出上述各步转化的化学方程式 三 计算 13 一种液态有机物 0 02mol 在氧气中完全燃烧 生成 0 36 克水和标况下的二氧化碳 0 448 升 等物质的量的此有机物与足量碳酸钠反应 放出的二氧化碳在标况下占体积 0 224 升 求该有机物的结构简式 用心 爱心 专心5 参考答案 11 1 催化剂 吸水剂 2 CH3CH2OCH2CH3 溶液分层 产生气泡 3 除去 C2H5OH 除去 H2O 1