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托盘技能评分表托盘技能评分表 参赛号 得分 项项 目目细节要求细节要求分值分值扣分扣分得分得分 洗净 擦干 1 根据所托的物品选择好托盘 非防滑盘视情况在 盘内垫上洗净的口布或专用防滑垫 2 垫布铺平拉直 1 理盘 轻托 理盘 轻托 重托 重托 6 6 分 分 操作手法利落 2 根据物品的形状 体积和使用先后顺序进行合理 装盘 一般较重的 较高的物品放里档 较低的 较轻的物品放外档 先用的物品放外档 后用的 物品放里档 重量要分布得当 7 装盘 轻托 装盘 轻托 重托 重托 1010 分 分 标签向外 3 左脚向前一步 身体略前倾 重心始终在前脚掌 心 先用双手将盘子一头拖至搁台外 把手掌放 开 用左手托在托盘底部 掌心位于底部中间 右手握住盘边 将托盘拉出台面 1 3 保持托盘 边约有 15 厘米搭在托盘台上 3 左手托盘 五指自然分开 指实而掌心虚 掌心 不与盘底接触 托住盘的中心 使托盘平衡 托 盘重心在手掌心 5 起托 轻托 起托 轻托 啤酒瓶啤酒瓶 3 3 个个 用水装满 用水装满 汤盆汤盆 1 1 个 用个 用 水装满 水装满 1010 分 分 左手托稳托盘 前托于腰部上方 腰部离肘部约 15 厘米 2 姿态姿态 3 3 分 分 左手托盘 大臂自然下垂 小臂与大臂成 90 度 右臂自然下垂放回体侧成站立姿势 3 端托行走要求上身挺直 头正 肩平 目视前方 面带微笑 动作敏捷 精力集中 步伐稳健 精 神饱满 4 手腕自然灵活 托盘不贴腹 上臂不靠身 2 行走 轻托 行走 轻托 1111 分 分 行走中托盘始终保持平衡 所承重物不倾倒 不 滴洒 不掉地面 5 应急处理 轻应急处理 轻 托行进时 托行进时 2 2 分 分 在托盘行走时 突遇有客人迎面而来是 应该避 让请客人先行 若是在狭小的通道中碰到客人 应托盘侧身站立 面对客人 请客人先行 若是 宽敞的地方 应该改变行进线路避让 2 落盘 轻托 落盘 轻托 4 4 分 分 卸盘时 左脚向前一步 身体向前倾 右手协助 托盘向前推 放回工作台 4 屈双膝 双腿用力使托盘上升而不是直接用 臂力 然后用手掌稳稳地拖住盘底 3 左手托盘 左手向上弯曲 手肘离腰部约 15 厘米 小臂与身体平行 掌心向上 掌略高 与肩 2 厘米 4 起托起托 重托重托 汤盆汤盆 2 2 个 用个 用 米装满 米装满 1111 分 分 五指自然张开 大拇指指向左肩 其余四指向左 上方分开 五指与掌根掌握托盘平衡 并使重心 落于掌心或掌心稍里侧 4 端托行走要求上身挺直 头正 肩平 目视前方 面带微笑 动作敏捷 精力集中 步伐稳健 精 神饱满 4 行走 重托 行走 重托 9 9 分 分 行走中托盘始终保持平衡 所承重物不倾倒 不 滴洒 不掉地面 5 落盘 重托 落盘 重托 4 4 分 分 卸盘时 托盘从肩部放下 身体向前倾 右 手协助托盘向前推 放回工作台 4 合计合
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