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文档简介

第 1 页 共 3 页 学校机关食堂食品安全承诺书学校机关食堂食品安全承诺书 尊敬的各位领导 各位同仁 民以食为天 食以安为先 餐饮服务食品安全历 来是老百姓关注的热点 难点问题 为进一步做好食 堂食品安全管理工作 维护饮食安全 预防食品安全 不良事件的发生 食堂食品安全工作郑重承诺如下 一 按照 食品安全法 的规定 认真履行食品 安全第一责任人义务 对本单位食品安全负全责 二 依法建立健全食品安全管理组织 设立专职 食品安全管理员 制定和完善各环节食品安全制度 做到制度上墙 要求从业人员熟知并严格执行 经常 开展自律性检查 三 依法建立并执行从业人员健康检查制度和健 康档案制度 杜绝患有 食品安全法 规定不得从事 接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直 接入口食品工作 四 依法组织职工参加食品安全培训 并建立培 训档案 坚决不使用不合格食品或有毒有害物质加工 食品 不超范围 超剂量滥用食品添加剂 五 依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗 第 2 页 共 3 页 加工 切配 烹饪 点心制作 餐用具清洗消毒 备 餐等加工操作场所 以及食品贮存 更衣等场所 保 持加工经营场所内外环境整洁 完善五防措施 六 依法定期维护食品加工 贮存 陈列等设施 设备 定期清洗 校验保温设施及冷藏 冷冻设施 七 依法建立健全食品原料进货检查验收和索证 索票制度 认真查验供货商的经营资格 产品合格证 明 产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求 严把食品原料进货质量关 八 依法建立健全食品 原料进货台帐制度 如 实记录 保存食品 原料购进的各种信息和数据 保 证本单位食品 原料购进的可追溯性 真实性 以防 范和控制食品安全风险 九 建立健全并落实食品安全的日常管理措施 及时发现食品原料的质量安全隐患 不销售不符合法 定要求的食品 过期食品 变质食品和存在安全隐患 的食品 发现问题食品立即停止加工 销售并及时向 食品药品监督管理部门报告 十 自觉制作公示监督举报电话 自觉接受食品 安全职能部门监督检查 提高服务质量 规范经营行 为 积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理 并定期公示量化分级结果 提高管理水
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