酒店总经理工作流程

1 / 44酒店总经理工作流程酒店总经理日程或日工作流程7：30-8：00 巡视检查工作“一日之际在于晨” ，总经理每天早晨上班后，坚持对饭店的巡视检查工作十分重要。通过巡视工作，可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的员工，可为大家留下对总经理的美好印象，同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材。8：00-8：30 案头批阅工作A.案头工作之一是阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和有关信息，为总经理提供一个外界信息思想源。特别是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理提供思路。B.另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告，了解饭店的经营运转情况。总经理每天要阅读的报告2 / 44有：每日营业日报；每日出租率报告；每日水电气的能耗日报；每日餐饮成本报告；当日抵店客情预报；当日抵店的 VIP 客情报告；营运质检报告；一周客情预报；一周 VIP客人报告；一周宴会计划；一周会议计划；一周团队安排计划；一周重大接待活动情况报告。C.案头工作还包括阅读批署各类工作文件。通知各类文函往来，各部门与总经理及时沟通信息。一些重要的事情和工作，一定要通过书面行文上报、经理签字批署意见后下发执行，这充分体现了饭店运转管理的规范化和程序化。D.最后一点时间是留给大堂副理的工作晤谈。大堂副理出示每日的工作日志，经总经理阅批，寻求解决问题的办法和对策。8：30-9：00 每日工作晨会从某种意见上说，饭店日常运转管理工作，是从晨会开始的。通过晨会的召开，完成各相关部门通报各部门提出部门整体运作协调事宜总经理做出相应工作指令部门跟进措施的晨会工作程序。3 / 449：00-9：30 部门碰头会根据晨会遗留事宜随机召集相关部门主管讨论决定有关事宜，有关跟进措施在第一时间出台。9：30-11：00根据每日工作晨会和部门碰头会的内容，总经理做相应案头处理工作，及时布置实施。主要内容是前次晨会未尽事宜和当日晨会提交事宜。11：00-11：30在做完案头工作后，约见部门主管，处理其部门承办/跟进/协调事宜。11：30-12：00巡视饭店对客营运服务系统这段时间是饭店营运的高峰，住店和非住店客人消费相对集中，此时正是检查饭店各主要营运部门服务质量的契机。4 / 4412：00-13：00 午餐/休息13：00-13：30 案头工作根据中午巡视者视所掌握到的第一手信息资料下达相关工作指令。13：30-15：00 参加部门系统运转会议总经理可选择性地参加系统运转重要会议。总经理参加饭店有关系统运转会议，通过对各部门互通情况，发现、协调、解决各相关部门协调上的问题与矛盾，总经理当场解决部际协调事宜，但不宜作为会议主持者下达工作指令。部门系统运转会议须形成纪要，备忘在案。 15：00-16：30 对外联络工作，拓展业务饭店总经理，有时还要起到公关宣传及促销的作用。拜访当地政府和有关主管部门，通报饭店经营管理情况，征得各方面的支持和协作。并走访当地业界及企业，与特殊客5 / 44户增进友谊和感情，宣传饭店产品，取得一定的社会影响。16：30-17：30案头工作或在饭店公共消费区域做休闲式作晤谈。这段时间是总经理与饭店行政人员沟通和增进感情交流的最佳时期，以帮助和解决他们思想上、工作上的问题。17：30-18：30拜访、约见住店 VIP 客户。饭店经理经常拜访、约见重要客人，让他们感到有被人重视的感觉，起到了推销、公关的作用。18：30-20：30诚邀 VIP 客人共进晚餐。总经理接待会见客人，当然是有重点、有范围的。礼节性的拜访、会见，如 VIP 宾客抵、离店时的迎来送往，主动看望 VIP 客人；促销性的拜访、会见和接待，与海内、外旅行社经理及代理商交谈，就属于这一类；征求意见、改进服务管理工作的拜访会见，如6 / 44主动征求常住客人和团队陪同意见等。20：30-23：00 案头工作夜深人静正是思想的火花迸发之时，最适合文字工作的撰写。繁忙的一天过去了，总结一天的工作是为了更好的拓展包括明天的未来工作。23：00-24：00 饭店夜间巡视总经理一天的工作日程安排从早晨巡视开始到夜间巡视结束。此时的巡检工作以饭店后台为主，以安全为重。总经理一月工作计划通过对饭店总经理一天工作日程的总体描述，让我们继续跟进以天为运转单位的月度作“菜单” 。每月在每天日常运转工作的基础上以主题形式规范月度运转性工作，有 5 个饭店总经理运转实务的支点：1. 每月主题工作进度表、整体运作主题工作备忘概览表、每月主题工作进度评核表、饭店各职能部门主管之主题7 / 44工作概览/进度表作为每月主题工作进程的组成部分。每月主题工作将作为饭店各职能部门主管月度工作业绩评核内容，由人事部门以每月主题工作进度评核表对其考评并列入其个人工作档案。整体运作主题工作备忘概览表是饭店整体运作的运转“菜单” ，一并列入对饭店各职能部门主管工作业绩评核范围。上述三表已涵盖主题工作内容、进度、责任部门、协作部门，其职责分明，月度主题性运转工作一目了然。2. 部门一周工作述职报告一周工作述职报告是各部门主管每周必须撰写的概况性工作报告。本周工作概述是对本周工作的归结；下周工作计划是下周即将展开的工作内容。 报告每周末下班前通过行政秘书呈交于总经理，便于总经理了解该部门整体运作工作内容，总经理的批示起着提示和跟进作用。8 / 443. 总经理月报它是总经理对一个月以来饭店整体运作及系统运转的工和总结，以月报的形式分为业态背景、工作概述、系统业务及月报附录四大部分。该月报是饭店整体运作的集大成者。4. 饭店系统运转专题会议纪要饭店日常运转的工作指令更多的是通过饭店系统运转会议下达、贯彻、检查。系统运转会议机制是饭店整体运作的核心和关键。饭店的系统运转型会议主要包括由各部门主管参加的工作晨会、一周工作指令会、行政例会、教育培训会议、质检分析会议。此 5 个饭店运转型会议一般应由饭店总经理或执行交流中心 经理亲自主持。另外 7 个系统型会议包括：房务/餐饮/工程/保安/销售/人力资源/财务等系统月度工作例会。凡系统型会议均应由该部门主管主持、相关部门主管或代表列席、总经理等饭店高级行政人员选择参加。此外尚有不定期地而具有针对性的专题会议。上述“5+7”系统运转会议都有会议记录，会后整理会议纪要并下发各有关部门具体贯彻执行会议决议。9 / 445. 饭店重大活动策划专案饭店营销设计、VIP 重大接待活动、节庆促销等都要以企划案形式锁定主题、目标、效果、手段、内容及执行者、协作者等。这是饭店整体运作专案化的体现。总经理一年工作计划饭店总经理在构筑饭店整体运作架构时，除每日以巡检及例会为核心的日常运转模式、每月以主题工作及评审核心为轴心的整体运作模式外，还应有序、有机、有效地建立、控制如下饭店三大整体运作核心体系，即以员工为核心的人力资源体系，以预算为核心的财务督导体系及以产品为核心的服务营销体系。这是饭店整体运作的三根支柱。在总经理负责制的饭店经营体制下，总经理是饭店重大决策的制定者。他每年的营运性工作重点应侧重于以下几个方面：1. 饭店中长期战略规划，包括：涉及饭店今后发展方向和发展目标的重大决策，以及为维10 / 44护饭店的良好信誉而开民用工业的工作，饭店内外关系的协调。每年下半年制定的后三年饭店经营的滚动式计划和在此基础上制定的下一年的经营预算是饭店规划和发展的重要内容。在此基础上制定饭店的设备设施维修保养更新改造计划。饭店的设备设施维护良好，这是饭店资产保值增加的前提。饭店的经营发展方向和经营战略的制定和确立。饭店人力资源的开发和管理计划的制定等。2. 饭店市场推广每饭从它诞生之日起，就与市场密不可分。市场是饭店经营活动的轴心，而顾客是市场的主宰。 ”Our Customer Are Winners.”赢得了顾客就是赢得了市场；而赢得了市场，就等于赢得了成功。这里的市场指的是客源细分市场。总经理在做长期、细致的客源市场分析研究后得出的市场定位须以相应的产品组11 / 44合设计来完成其营销目标，要积极地组织市场推销工作。饭店员工的优质服务也是实现促销的手段之一，这就是服务营销的本质。饭店作为经营企业，它也毫不例外地获得最大利润为自己的最终目标。企业要生存发展就要不断扩大自己的规模。“东方不亮西方亮” ，多元化的经营，可以减少饭店业目前的买方市场风险。一旦饭店受到冲击，其他方面可以弥补。多元化经营，可以为饭店企业的发展寻求新的经济增长点。同时，它还能使饭店的人力资源，财力资源，物力资源得到更高层次的合理配置使用。3. 饭店人力资源开发饭店整体运作的核心是总经理，他负责日常经营活动的全面管理和统一指挥。饭店总经理重视人力资源管理首先是选拔好饭店中高级人员。特别是选好副总经理、驻店经理及部门主管。4. 饭店经营决策决策在现代饭店整体运作中居于首要地位。总经理决策水12 / 44平的高低，直接影响到现代饭店的经营成果。饭店总经理如何捕捉市场经济发展的最新信息，科学掌握饭店营运发展的趋势，抓住机遇及时调整经营策略进行科学有效的决策，使饭店在市场中获得成功，取得良好的经济效益，这是经营决策的目的。5. 饭店的财务管理财务管理是饭店管理的“灵魂” 。每个企业以获得最好的经济效益，获得最大利润为最大目标，财务决策在饭店管理中起着不可缺少的重要作用。总经理对饭店财务工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年经营滚动预算，然后，再根据三年滚动预算做未来第一年经营预算。为了促使经营状况良性循环，总经理每月都要对来自于各部门的预算报告加以整合，完成整个饭店及各部门预算完成情况的分析评述，并进行研究讨论。其次，总经理还要对同行饭店的经营情况做出分析比较，了解本饭店在本地区与其他饭店的竞争中处于什么样的地位。通过分析，调整饭店的经营策略和方向。第三，总经理要依靠财务总监对饭店内部的各项财务工作进行具体管理。总经理要特别关注对成本控制，包括应收款的信用控制，开源节流的管理，关注每月每日的饭店营业情况。13 / 446. 饭店的公共关系饭店总经理，应该是一位出色的公共关系方面的专家。他是饭店形象的代表，做好饭店的对外公共关系方面的工作是总经理的重要职责。一个饭店的形象如何，很大程度上取决于总经理的行为及其形象，以及总经理对公关工作的态度、做法和专业程度。建立融洽、良好的公共关系，可以为饭店经营管理打下良好的外部环境基础。经营一个饭店与社会各界有着千丝万缕的联系。各级政府和部门、海内外旅行社、工商税务部门等等，都需要总经理运用公关手段，来协调和处理好与他们的关系。建立良好的公共关系，还有一方面的内容就是要经常保持与来店 VIP 客人的接触。饭店总经理经常访问老客户，会使客人感到荣耀和光彩。总经理有重点地拜访客人，使空和感到很亲切，会再度光临。总经理重视公共关系工作的另一层面在重视企业形象的设计。总经理要经常策划本饭店在社会各界的良好形象设计，以使自己的饭店在本地区、乃至全国和世界范围内有良好的口碑。三、经理的工作流程14 / 441.总纲(1) 负责本店的全面日常管理工作(2) 组织部门的例会(3) 对整个店的关键点负责任(4) 本店的成本、费用控制(5) 本店的经营状况(6) 部门经理的工作态度及管理能力的考核(7) 根据部门的周工作计划进行监督落实(8) 对本店的设备设施的完整负责(9) 执行总部的指令2.每日工作：1）8：30-9：00 到各岗位巡视并与员工沟15 / 44通了解部门近期的工作情况及部门经理的工作方法是否得当；2）9：00-9：30 查看餐厅值班领班的纪录并及时与部门经理反馈并责落实；3）9：30-10：30 查看每日的营业报表及采购单；4）10：30-11：00 机动5）11：00-13：00 检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。6）1：30-2：00 准备会前的发言；7）2：00-3：00 开会：了解部门经理、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议并做16 / 44记录；8）3：30-4：00 与相关部门落实整改及处理相关问题；9）5：00-7：30 检查餐厅与厨房的准备工作； 巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。10）8：00-8：30 每日工作记录及感悟。3.不定期的工作安排： 每周有一天 7：00 与厨师长到菜场了解原料情况。 每周有一天 7：00到餐厅检查食品验收情况。每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录。每周有两天 22：00 查看餐厅的收尾工作每周有两天检查员工的考勤情况。每 2 周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全17 / 444.关键点：礼貌礼仪、纪律、服务质量、菜肴质量、成本费用、设备设施的维修保养。5.管理责任：、对营业指标负责。、对服务质量负责。、对员工纪律、卫生负责。、对菜肴质量负责。、对管理秩序负责。、对各项成本、费用负责。、对员工精神面貌负责。18 / 44、对责任事故负责。、对设施完好负责。四、经理的日常工作1.安排部门日常工作要点：准确安排工作。明确任务，提出标准。按时检查，按期汇报。2.拟订工作计划，并逐级落实要点：组织召开部门工作会议，传达工作计划。19 / 44明确工作、任务要求。审核各部门的工作计划。汇编所管分店的工作计划，上报总部。3.工作总结，考核评估要点：召开部门工作会议。布置年度工作总结要求。检查所管分店的工作是否符合总部的要求。找出工作中的不足，提出改进措施。做书面总结，按期上交。总结应文字精练，概念清楚。20 / 44考核公正、全面。4.制定经营计划并检查实施要点：及时请示总部确定下期经营目标。安排人员查录历史业绩资料。收集预算上报的原始资料。汇总、核实、讨论、定案。5.监督，考核，检查，协调部门运转要点时常巡视餐厅及厨房的运转情况制定详细的检查制度21 / 44解决部门问题、协调部门关系解决突发事件根据营业运转情况，组织并主持临时性部门碰头会，解决问题6.征询客人意见，处理客人投诉，妥善处理各种问题要点：时常巡视餐厅，了解客人用餐情况对于熟客、常客、VIP 客人要亲自到场征询意见主动出面处理客人投诉7.物品管理，减低损耗，降低费用。要点：制定物品流通程序22 / 44制定节能制度制定餐具管理办法督查、落实上述制度制定人员编制，降低人力费用8.督查菜肴质量及服务质量要点：巡查各区域餐前要检查，餐中要督导，餐后要总结每日菜肴质量与服务质量作为例会的首要内容对每位客人负责，对每道菜负责9.签批各种用款申请23 / 44要点：申请单应填写清楚、完整。签批手续完全符合程序的要求。申请的用途明确。申请内容属实。认真签上您的名字、日期。10.向总部汇报日常工作要点：按时参加总部的每周工作指令会、质量分析会及质检培训会每月按时向总部汇报所管分店的经营及管理状况。24 / 44对于紧急、突发事项随时报告、请示.五、店长必须知晓的基本的管理技巧1.对待下属的方法对待下属的工作使其理解公司的方针、目标、方向、希望下属如何去做等事项。分配每个人的工作种类和范围。给予每个人工作目标、达到何种程度、水准。激发工作动机指示、指导、建言、忠告。提供有关工作上的情报，如同业竞争、商品信息等情报。简化及评价工作。25 / 44知识、技能的指导留意部属间的人际关系，加强团队精神，采用好的意见和提案，加强其参与意识。帮助解决部属所遇问题。率先工作才能领导全体。提升下属 3 倍干劲的赞美方法奖励的效用关爱是五分教育、三分赞美、二分叱责，使其成为有用之人。做给他看、说给他听、如果再赞美他，就没有叫不动的人。高明的赞美方法26 / 44该赞美什么：好的成果、技术进步、努力工作。如何赞美：对个人 理性 感情 何时赞美当场当场赞美后，过几天再赞美一次。何处赞美公共场合 本人不在时 提高效力的叱责法及步骤27 / 44逐渐严厉： 以“暗示”促使反省 以“劝告”促使反省 以“警告”促使反省 以“叱责”促使反省 以“制裁”促使下属猛醒 有效叱责法的重点该叱责什么：违反工作纪律；违反义务；不够努力；业绩不佳为什么叱责：并非抱着敌意地纠正态度、维持工作纪律、提升能力及业绩。以怎样的态度：不要有“你很恶劣”的先入观点；不肯定的事应确实问清楚；28 / 44聆听对方的辩解、不要焦躁不要失去控制而感情化。如何表达：注意措辞，应坦率。表达方式和程度因人而异具体地举例说明，有时略带幽默及微笑什么时候叱责：当场。以后就不要再说尽可能缩短时间在何处叱责：叫到无第三者的地方公开场合应只限于“警示全体人员”时，但也应考虑个人的性格。2.计划、组织、指导、协调、控制29 / 44法约尔将管理活动分为计划、组织、指挥、协调和控制等五大管理职能。法约尔提出了一般管理的 14 项原则：1劳动分工； 2权力与责任； 3纪律；4统一指挥； 5统一领导； 6个人利益服从整体利益；7人员报酬； 8集中； 9等级制度；10秩序； 11公平； 12人员稳定；13首创精神； 14.团队精神。法约尔：管理能力可以通过教育来获得教条化的理解只能是教条化的结局管理失效。要使管理真正有效，还必须积累自己的经验，并适宜地掌握合理运用这些原则的尺度。 1 你敢对下属或员工说：这30 / 44是我的错！2 你敢对社会或上司说：这是我的责任！3 你敢对关照人说：对不起，请原谅、请理解。管理的基本概念1 永远没有最好的管理，只有适用的管理。2 管理第一是安全，第二是秩序，第三是活力。3 最重要的管理是人的管理。最危险的管理是战略管理。4 管理的最高宗旨就是促使组织的所有成员的潜在能量得到最大阶段的发挥，并向一个共同的目标努力。5 在管理时要假设任何情况都可能发生，任何人都有可能违规。6 员工的潜能发挥和工作业绩取决于领导人的素质和技巧。31 / 447 管理者管理的对象主要有四个：自我管理、员工管理、客户管理、沟通管理。 基本思维原则1 外部出了问题，从内部找起；2 员工出了问题，从领导找起；3 工作出了问题，从自身找起；4 经营出了问题，从管理找起；5 今天出了问题，从昨天找起。管理理念十五条1 凡事预则立，不预则废先计划，后行动。2 小洞不补，大洞受苦及时补救和纠错。3 先挖渠，后放水重要行动之前都要进行充分准备32 / 444 耳听为虚，眼见为实现场管理最能发现问题，落实才能放心跟踪到底。 5 身先足以示卒，律己足以服人以身作则是最好的教育。6 没有完美，只有完善工作永远有缺点和不足，永远都有值得改进的地方。 7 天使在想像中，魔鬼在细节中不断创新，重视细节。8 先管住人，后管活人以标准和制度为基础，建立秩序，以文化和激励提升活力。 9 智慧就是财富，团队就是力量培养自己的思维力，并学会调动属下的工作积极性，开发其潜力。10 培训就是效益多培训，多指导，多示范，就能少犯错误，就能提升服务，就能开源节流。11 耐心和细心是最好的朋友要不厌其烦，耳提面命，反复强调，及时反馈。 12 学习是最好的老师在工作中学习和提升13 辛勤的双脚一定要走在正确的路上既要苦干，还要巧干。33 / 4414 最宝贵的是时间要学会时间管理，以提高工作效率。15 沟通是最好的管理工具以沟通消除误会，增进了解，加强协作，提高效率酒店副总经理每天工作流程7：30-8：00 巡视检查工作 “一日之际在于晨” ，总经理每天早晨上班后，坚持对饭店的巡视检查工作十分重要。通过巡视工作，可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的员工，可为大家留下对总经理的美好印象，同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材。 8：00-8：30 案头批阅工作A.案头工作之一是阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和有关信息，为总经理提供一个外界信息思想源。特别是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理提供思路。34 / 44B.另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告，了解饭店的经营运转情况。总经理每天要阅读的报告有：每日营业日报；每日出租率报告；每日水电气的能耗日报；当日抵店客情预报；当日抵店的 VIP 客情报告；营运质检报告；一周客情预报；一周 VIP 客人报告；一周会议计划；一周团队安排计划；一周重大接待活动情况报告。C.案头工作还包括阅读批署各类工作文件。通知各类文函往来，各部门与总经理及时沟通信息。一些重要的事情和工作，一定要通过书面行文上报、经理签字批署意见后下发执行，这充分体现了饭店运转管理的规范化和程序化。9：00-9：30 每日工作晨会从某种意见上说，饭店日常运转管理工作，是从晨会开始的。通过晨会的召开，完成各相关部门通报各部门提出部门整体运作协调事宜总经理做出相应工作指令部门跟进措施的晨会工作程序。9：30-11：0035 / 44根据每日工作晨会的内容，总经理做相应案头处理工作，及时布置实施。主要内容是前次晨会未尽事宜和当日晨会提交事宜。11：00-11：30在做完案头工作后，约见部门主管，处理其部门承办/跟进/协调事宜。11：30-12：00巡视酒店对客营运服务系统这段时间是饭店营运的高峰，住店和非住店客人消费相对集中，此时正是检查饭店各主要营运部门服务质量的契机。 13：00-13：30 案头工作根据中午巡视者视所掌握到的第一手信息资料下达相关工作指令。13：30-15：00 参加部门会议总经理可选择性地参加会议。总经理参加饭店有关部门会议，通过对各部门互通情况，发现、协调、解决各相关部36 / 44门协调上的问题与矛盾，总经理当场解决部际协调事宜，但不宜作为会议主持者下达工作指令。部门系统运转会议须形成纪要，备忘在案。15：00-16：30 对外联络工作，拓展业务饭店总经理，有时还要起到公关宣传及促销的作用。拜访当地政府和有关主管部门，通报饭店经营管理情况，征得各方面的支持和协作。并走访当地业界及企业，与特殊客户增进友谊和感情，宣传饭店产品，取得一定的社会影响。16：30-17：30案头工作或在饭店公共消费区域做休闲式作晤谈。这段时间是总经理与饭店行政人员沟通和增进感情交流的最佳时期，以帮助和解决他们思想上、工作上的问题。17：30-18：30拜访、约见住店 VIP 客户。饭店经理经常拜访、约见重要客人，让他们感到有被人重视的感觉，起到了推销、公关37 / 44的作用。18：30-20：30诚邀 VIP 客人共进晚餐。总经理接待会见客人，当然是有重点、有范围的。礼节性的拜访、会见，如 VIP 宾客抵、离店时的迎来送往，主动看望 VIP 客人；促销性的拜访、会见和接待，与海内、外旅行社经理及代理商交谈，就属于这一类；征求意见、改进服务管理工作的拜访会见，如主动征求常住客人和团队陪同意见等。23：00-24：00 饭店夜间巡视总经理一天的工作日程安排从早晨巡视开始到夜间巡视结束。此时的巡检工作以饭店后台为主，以安全为重。A 班值班经理工作流程充分利用酒店一切现有技术设施，有效管理B 班值班经理工作流程38 / 44总经理日工作重点及工作流程8：309：00 巡视检查工作1.巡视各经营部门，通过巡视工作，了解酒店各部门各岗位员工的工作状况，检查各岗位员工是否工作到位、精神状态是否饱满。2.在巡视过程中发现的问题做为素材在每日的工作晨会上提出。9：009：30 案头批阅工作1阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和有关信息，特别是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息，为决策经营提供思路。2阅读酒店营运管理方面的经营报告，了解酒店的经营运转情况。阅读的报告有：每日营业日报；每日出租率报告；每日水电气的能耗日报；每日商品成本报告；当日抵店客情预报；当日抵店的 VIP 客情报告；营运质检报告；一周客情预报；一周 VIP 客人报告；一周会议计划；一周团队39 / 44安排计划；一周重大接待活动情况报告。3阅读并批署各类工作文件。对书面行文上报的重要事情及工作安排，签署意见后下发执行，从而完善酒店运转管理的规范化和程序化。4与大堂副理进行工作晤谈并阅读大堂副理每日工作日志，对发生之问题批示解决办法和对策9：3010：00 每日工作晨会1 主持酒店晨会，通过晨会了解酒店日常运营管理工作。2 通过酒店晨会完成各相关部门通报。3 对各部门在酒店晨会提出部门整体运营须协调事宜，做出相应工作指令，各部门跟进措施整改。10：0010：30 部门碰头会根据晨会遗留事宜召集相关部门主管讨论，决定跟进措施，40 / 44并在第一时间出台。10：3011：00 案头处理根据每日晨会和