2013届高考化学一轮总复习课时作业 19 基本营养物质 新课标

1 课时作业课时作业 1919 基本营养物质基本营养物质 时间 45 分钟 分值 100 分 一 选择题 共 48 分 每小题 4 分 1 英 美 以三位科学家因为 核糖体的结构和功能 的研究而获得 2009 年诺贝尔 化学奖 核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒 主要由 rRNA 和蛋白质构成 其惟一功能是 按照 mRNA 的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链 所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器 下列说法不正确的是 A 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 B 蛋白质在一定条件下能发生水解反应 生成氨基酸 C 加热能杀死甲型 H1N1 流感病毒 因为病毒的蛋白质受热变性 D 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液 蛋白质析出 如再加水也不溶解 答案 D 解析 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液 蛋白质析出 蛋白质的盐析是一个可逆过 程 如果再加入水 析出的蛋白质仍可以溶解在水中 2 下列关于蛋白质的叙述中 正确的是 A 天然蛋白质水解的最终产物都是 氨基酸 B 生物催化剂 酶 是一类特殊的蛋白质 在高温时其活性强 C 蛋白质溶液中的蛋白质分子可透过半透膜 D 通过盐析作用析出的蛋白质难再溶于水 答案 A 解析 高温时蛋白质发生变性 失去活性 蛋白质分子是高分子 不能透过半透膜 通过盐析作用析出的蛋白质性质未变 能再溶于水 3 诺贝尔化学奖曾授予以色列科学家阿龙 切哈诺夫 阿夫拉姆 赫会科和美国科学 家欧文 罗斯 以表彰他们发现了泛素调节蛋白质的水解 关于蛋白质的组成与性质的叙 述正确的是 A 蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B 向蛋白质溶液加入 NH4 2SO4浓溶液 会使其变性 C 天然蛋白质仅由碳 氢 氧 氮四种元素组成 D 氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质 答案 A 解析 NH4 2SO4使蛋白质发生盐析 B 错 天然蛋白质中除 C H O N 外 还有 2 P S 等元素 C 错 氨基酸和蛋白质中既含有 NH2又含有 COOH 所以二者既能与酸反应 又能与碱反应 D 错 4 淀粉 蛋白质 脂肪是人体必需的营养物质 根据学过的化学知识 下列有关说法 合理的是 A 它们都是天然高分子化合物 一定条件下都能发生水解和氧化反应 B 动植物的油脂中都含有油酸 油酸分子中含有碳碳双键 易被空气中的氧气氧化变 质 C 淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖 D 根据蛋白质的变性原理 硫酸铜可以用作外伤止血剂 答案 C 解析 脂肪不是高分子化合物 A 错 植物的油脂中含有油酸甘油酯 动物的油脂中 不含油酸甘油酯 但都不含油酸 B 错 硫酸铜为重金属盐 有毒 D 错 5 下列有关葡萄糖的说法错误的是 A 葡萄糖的分子式是 C6H12O6 B 葡萄糖能发生银镜反应 C 葡萄糖是人体重要的能量来源 D 葡萄糖属于高分子化合物 答案 D 解析 葡萄糖分子中有 CHO 可发生银镜反应 葡萄糖的相对分子质量为 180 不属 于高分子化合物 故 D 项错误 6 市场上有一种加酶洗衣粉 即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶 它的催化活性很 强 衣物的汗渍 血迹及人体排放的蛋白质 油渍遇到它 皆能水解而除去 下列衣料中 不能用加酶洗衣粉洗涤的是 棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 锦纶织品 A B C D 答案 B 解析 中只有 和 的主要成分为蛋白质 在酶的作用下可水解 故不能用加 酶洗衣粉 7 下列说法中正确的是 A 油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 属于酯类 3 B 酯基 不能发生加成反应 故油脂不能使溴水褪色 D 酯在碱性条件下的水解叫皂化反应 答案 A 解析 油脂均含 故均属酯类 A 对 油脂中的油含不饱 和键可与 Br2加成 B 错 C 应称为硬脂酸甘油酯 只有油脂在碱性条件下的水解才叫皂化 反应 D 错 8 下列说法正确的是 A 乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色 B 淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料 C 油脂的水解反应 都是皂化反应 D 蔗糖是高分子化合物 其水解产物都能发生银镜反应 答案 B 解析 聚乙烯中不再含有不饱和键 不能使溴的四氯化碳溶液褪色 A 错 油脂在碱 性条件下发生的水解反应 才是皂化反应 C 错 蔗糖是双糖 不是高分子化合物 蔗糖 水解生成葡萄糖和果糖 葡萄糖可以发生银镜反应 果糖不可以发生银镜反应 D 错 淀 粉和纤维素都可水解生成葡萄糖 可以作为工业上生产葡萄糖的原料 B 正确 9 糖原 C6H10O5 n 是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖 主要存在于肝脏和肌肉 中 常常称为动物淀粉或肝糖 下列有关糖原的叙述中正确的是 A 糖原与纤维素互为同分异构体 与淀粉互为同系物 B 糖原水解的最终产物是葡萄糖 C 糖原具有还原性 是还原性糖 D 糖原能溶于水 有甜味 答案 B 解析 根据糖原的分子式可知 其水解产物一定是葡萄糖 且其主要存在于肝脏和肌 肉中而不是存在于血液里 因此不易溶于水 不易被氧化 不是还原性糖 作为高分子化 合物 n值不确定 所以与纤维素不能互称为同分异构体 且与淀粉并不是相差n个 CH2原 子团 所以糖原与淀粉也不能互称同系物 4 10 糖类 脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质 以下叙述正确 的是 A 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 答案 B 解析 植物油是一种不饱和油脂 能和 Br2发生加成反应 所以 A 不正确 淀粉是一 种多糖 它水解的最终产物是葡萄糖 人摄入淀粉后通过水解成为葡萄糖进而提供能量 所以 B 正确 葡萄糖的结构为 能被氧化成葡萄糖 酸 不能发生水解反应 C 不正确 蛋白质溶液遇 CuSO4等重金属盐溶液会发生变性 该过 程不可逆 就是说产生的沉淀不能重新溶于水 D 不正确 11 下列说法不正确的是 A 蔗糖不是淀粉水解的最终产物 B 蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C 蔗糖是多羟基的醛类化合物 D 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 答案 C 解析 淀粉水解先得到麦芽糖 然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖 A 正确 蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖 其中葡萄糖可以发生银镜反应 B 正确 蔗糖是一种多羟 基酮 而不是多羟基醛 C 不正确 蔗糖和麦芽糖的分子式都是 C12H22O11 但结构不同 所 以互为同分异构体 D 正确 12 核糖是合成核酸的重要原料 结构简式为 CH2OH CHOH CHOH CHOH CHO 下 列关于核糖的叙述正确的是 A 与葡萄糖互为同分异构体 B 可以与银氨溶液作用形成银镜 C 可以跟氯化铁溶液作用显色 D 可以使紫色石蕊试液变红 答案 B 解析 核糖是五碳糖 葡萄糖是六碳糖 二者不属于同分异构体 A 选项错 核糖分 子中含有醛基 能发生银镜反应 故 B 选项正确 与 FeCl3显色是酚类的性质 使紫色石 蕊试液变红是酸性物质表现的性质 核糖分子结构中既不具备酚的结构 又无羧基 显然 没有酸性 故 C D 选项均不符合题意 5 二 非选择题 共 52 分 13 12 分 如图所示 淀粉水解可产生某有机化合物 A A 在不同的氧化剂作用下 可以生成 B C6H12O7 或 C C6H10O8 B 和 C 都不能发生银镜反应 A B C 都可以被强还原 剂还原成为 D C6H14O6 已知 相关物质被氧化的难易次序是 RCHO 最易 R CH2OH 次之 最难 请在下列空格中填写 A B C D 的结构简式 A B C D 答案 CH2OH CHOH 4CHO CH2OH CHOH 4COOH HOOC CHOH 4COOH CH2OH CHOH 4CH2OH 解析 首先根据 A 是淀粉的水解产物及 A 的氧化产物 B C 可确定 A 为葡萄糖 葡萄糖 分子结构中有三种结构单元 一个 CHO 一个 CH2OH 和四个 根据题给信息 CHO 最易被氧化 且 B 的分子组成 C6H12O7 只比 CH2OH CHOH 4CHO 多一个 O 所以 B 是 CH2OH CHOH 4CHO 中 CHO 被氧化为 COOH 的产物 B 的结构简式为 CH2OH CHOH 4COOH 由 C 的分子组成比葡萄糖多两个 O 少两个 H 可判断除醛基外还有一个醇羟基被氧化 根 据题给信息 CH2OH 比容易被氧化 所以是 CH2OH 被氧化为 COOH C 的结构 简式为 HOOC CHOH 4COOH 由 D 的分子组成可判断 D 是 CH2OH CHOH 4CHO 中 CHO 被还原 为 CH2OH 的产物 D 的结构简式为 CH2OH CHOH 4CH2OH 14 12 分 某学生取 9g 淀粉溶于水 为测定淀粉的水解率 其程序如下 1 各步所加试剂为 A B C D 2 不加 B 溶液能否得到 E 理由是 3 当析出 2 16 g 金属单质时 淀粉水解率为 答案 1 稀硫酸 NaOH 溶液 碘水 银氨溶液 6 2 不能 因在酸性条件下 Ag NH3 被破坏 不能发生银镜反应 3 18 2 解析 本实验的目的是测定淀粉的水解率 先加稀 H2SO4使淀粉水解 用银氨溶液检 验水解产物葡萄糖 必须在碱性条件下进行 否则不会生成银镜 故 B 为 NaOH 溶液 A 为 稀 H2SO4 D 为银氨溶液 C 为碘水 设析出 2 16 g 银时水解的淀粉的质量为x 则 C6H10O5 n nC6H12O6 2nAg 162n 2n 108 x 2 16g x 1 62 g 淀粉水解率为 100 18 1 62g 9g 15 14 分 营养品和药品都是保证人类键康不可缺少的物质 其性质和制法是化学研 究的主要内容 已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸 它的结构简式是 1 酪氨酸能发生的化学反应类型有 A 取代反应 B 氧化反应 C 酯化反应 D 中和反应 2 在酪氨酸的同分异构体中 同时满足以下三个条件的 除酪氨酸外还有 种 属于氨基酸且 碳骨架 与酪氨酸相同 与氯化铁溶液能发生显色反应 氨基 NH2 不与苯环直接相连 3 已知氨基酸能与碱反应 写出酪氨酸与足量的 NaOH 溶液反应的化学方程式 答案 1 ABCD 2 5 解析 COOH 能发生酯化反应 中和反应 酚羟基易被氧化可发生氧化反应 苯环上 7 酚羟基邻对位的氢易发生取代反应 符合条件的同分异构体包括 16 14 分 A B C 是大家熟悉的与生命活动密切相关的三种化合物 它们所含元素 不超过三种 并有如下图所示的转化关系 其中化合物 D 也是日常生活中常见的化合物 在一定条件下可与单质甲发生如下变化 依据上述信息 回答下列有关问题 1 在 A B C D 四种化合物中 所含元素相同的是 和 2 常温下 A 和 B 是通过什么途径转化为 C 的 该转化的实质是 3 目前 化合物 B 在自然界中的含量呈上升趋势 对环境产生了不良影响 发生这种 变化的主要原因是 4 化合物 D 另有一种同分异构体 其结构简式是 答案 1 C D 2 绿色植物的光合作用 把 CO2和 H2O 转化成有机物 3 大量使用含碳燃料 人口膨胀和大面