WSET2级考前复习题

1 在品尝葡萄酒时 酸度在口腔中是如何 被证明的 A 口腔中产生成熟的甜香味 B 嘴里产生苦涩感 C 口腔中产生强烈的咸味 D 使你的口中充满唾液 2 下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪 A 茶色波特 B 波亚克葡萄酒 C 澳大利亚的西拉子 D 瓦波利切拉葡萄酒 意大利 3 酒精发酵的过程中释放出什么气体 A 二氧化氮 B 过氧化氢 C 硫化氢 D 二氧化碳 4 阿尔萨斯 Alsace 最著名的葡萄酒是 A 甜白葡萄酒 B 干白葡萄酒 C 干红葡萄酒 D 起泡酒 5 下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到 LBV A 雪莉酒 Sherry B 天然甜葡萄酒 Vin Doux Naturels C 马德拉酒 Madeira D 波特酒 Port 6 下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄 品种 A 长相思 Sauvignon Blanc B 雷司令 Riesling C 西万尼 silvaner D 弗朗克慕勒 Muller Thurgau 7 以下烈酒中哪一个的名字缩写使用 VSOP A 金酒 Gin B 伏特加 Vodka C 干邑 Cognac D 苏格兰威士忌 Scotch Whisky 8 使用下列哪种方法会产生最好的橡木香 气 A 橡木桶 B 橡木香精 C 橡木条 D 橡木棒 9 梅多克产区 Medoc 最有名的葡萄酒 是 A 甜白葡萄酒 B 干红葡萄酒 C 起泡酒 D 干红葡萄酒和甜白葡萄酒 10 桑塞尔白葡萄酒 Sancerre 产自于 哪个国家 A 法国 卢瓦尔河 B 匈牙利 C 澳大利亚 D 德国 11 下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种 A 琼瑶浆 Gewurztraminer B 内比奥罗 Nebbiolo C 歌海娜 Grenache D 品丽珠 Cabernet Franc 12 下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到 皮诺塔吉 Pinotage A 智利 B 澳大利亚 C 阿根廷 D 南非 13 尼伊圣乔治 Nuits Saint Georges 在下列哪个地区 A 波尔多 Bordeaux B 勃艮第 Burgundy C 罗讷河谷 Rhone D 卢瓦尔河谷 Loire 14 下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡 Chateauneuf du Page 的主要葡萄品种 A 歌海娜 Grenache B 美乐 Merlot C 内比奥罗 Nebbiolo D 西拉 Syrah 15 白葡萄酒的发酵温度通常为 A 10 15 B 15 20 C 25 30 D 20 25 16 下列葡萄品种中哪一种单宁最低 A 赤霞珠 Cabernet Sauvignon B 黑比诺 Pinot Noir C 西拉子 Shiraz D 美乐 Merlot 17 澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司 令 A 玛格丽特河 Margaret River B 路斯格兰 Rutherglen C 克来尔谷 Clare Valley D 吉斯伯恩 Gisborne 18 下列那组匹配时正确的 A 博若莱 Beaujolais 和波尔多 Bordeaux B 沃莱 Vouvray 和意大利 Italy C 莫索特 Meursault 和 Portugal 葡萄牙 D 桑较为赛 Samgiovese 和古典奇昂第 Chianti Classico 19 下列哪种香气可以在大部分的波马特 酒 Pommard 的余味中找到 A 李子 B 草莓 C 香草 D 黑醋栗 20 红葡萄酒的颜色是从哪里来的 A 红葡萄酒的添加剂 B 不锈钢罐 C 葡萄皮 D 人工色素 21 生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒 的特点是 A 单宁高 B 酒体重 C 酒精度高 D 酸度高 22 下列哪个是白葡萄品种 A 佳美 Gamay B 桑娇维赛 Sangiovese C 维蒂奇诺 verdicchio D 美乐 Merlot 23 下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒 A 热夫雷尚贝坦 Gevrey Chambertin B 库拉瓦拉赤霞珠 CoonawarraCabernet Sauvignon C 普依富塞 Poully Fuisse D 圣埃米利永 Sant Emilion 24 马尔堡 Marlborough 属于下列哪个 国家 A 澳大利亚 B 新西兰 C 加拿大 D 南非 25 起泡酒的酿造方法中 罐中发酵法和瓶 中发酵法的主要区别是 A 罐中发酵法是将气泡注入到酒液中 B 罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行 C 罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行 D 罐中发酵法酿成的酒是甜的 26 下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼 A 轻酒体的干白葡萄酒 B 高酸 低单宁的红葡萄酒 C 高单宁 重酒体的红葡萄酒 D 高酸的半甜型白葡萄酒 27 下列哪个地区的气候比较寒冷 A 波尔多 B 勃艮第 C 阿尔萨斯 D 卢瓦尔河谷 28 28 传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是 传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是 A 二次发酵 转瓶 除去酵母 装瓶 B 二次发酵 除去酵母 转瓶 装瓶 C 二次发酵 装瓶 转瓶 除去酵母 D 装瓶 二次发酵 转瓶 除去酵母 29 下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序 A 破碎 发酵 压榨 熟成 B 破碎 压榨 发酵 熟成 C 发酵 破碎 压榨 熟成 D 破碎 发酵 熟成 压榨 30 索乐拉 Solera 系统是酿造什么酒的 方法 A 波特 Port B 威士忌 Whisky C 干邑 Cognac D 雪莉 Sherry 31 哪种风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜 A 高酸 B 重酒体 C 轻单宁 D 芳香型 32 下列哪个葡萄品种常用来酿造法定产区 级的普伊芙美 AC Pouilly Fume A 白诗南 B 长相思 C 雷司令 D 赛美蓉 33 下列哪一个是调味型烈酒 A 金酒 B 伏特加 C 朗姆酒 D 特基拉 龙舌兰 34 下列哪个地区的葡萄酒最有可能适合于 瓶中陈年 A 博若莱 Beaujolais B 桑塞尔 Sancerre C 罗第 Cote Rotie D 瓦波利切拉 Valpolicella 35 门多萨 Mendoza 在下列哪个国家 A 阿根廷 B 美国 C 澳大利亚 D 智利 36 一个顾客想尝试与埃米塔日 Hermitage 相似的新世界的葡萄酒 下 列选项中你会推荐哪一款 A 巴洛萨谷的西拉 B 纳帕谷的赤霞珠 C 麦坡谷的美乐 D 中奥塔哥的黑比诺 37 有一瓶 2002 年的一级田的波马特酒 Premier Cru 2002 Pommard 你觉得 它最可能是什么颜色 A 石榴红 Garnet B 宝石红 Ruby C 紫色 Purple D 茶色 Tawny 38 酿造威士忌 Whiskies 的原料是什么 A 葡萄 Grapes B 谷物 Grains C 甘蔗 SugarCane D 蔬菜 Vegetables 39 法国的哪个地区是赤霞珠 Cabernet Sauvignon 的主要产区 A 波尔多 Bordeaux B 勃艮第 Burgundy C 阿尔萨斯 Alsace D 罗讷河谷 Rhone 40 卡萨布兰卡山谷 Casablanca Valley 在哪个国家 A 澳大利亚 B 阿根廷 C 智利 D 南非 41 酿造里奥哈 Rioja 葡萄酒的主要葡 萄品种是 A 巴贝拉 Barbera B 棠比内洛 Trebbiano C 歌海娜 Gamacha D 天帕尼罗 Tempranillo 42 下列哪个葡萄品种适合生长在气候比较 热的地区 A 长相思 SauvignonBlanc B 雷司令 Riesling C 美乐 Merlot D 黑比诺 PinotNoir 43 索泰尔纳 Sauternes 白葡萄酒的甜 味取决于 A 终止发酵 B 使用风干的葡萄 C 使用冰冻的葡萄 D 使用了感染贵腐霉 NobleRot 的葡萄 44 DOCG 级的阿斯蒂葡萄酒的风格是 A 干型静止葡萄酒 B 甜型静止葡萄酒 C 干型起泡葡萄酒 D 甜型起泡葡萄酒 45 皮斯波特 Piesport 村在哪儿 A 波尔多 B 意大利 C 阿尔萨斯 D 德国 46 绿酒 Vinho Verde 是在哪里制造的 A 意大利 B 葡萄牙 C 德国 D 西班牙 47 下列葡萄酒中那款最甜 A 珍藏葡萄酒 Kabinett B 高级葡萄酒 QbA C 晚采葡萄酒 Spatiese D 精选葡萄酒 Auslese 48 典型的廉价 大批量生产的澳大利亚葡 萄酒是在下列哪个地区酿造的 A 南澳 B 东南澳 C 西澳 D 新南