临近保质期食品的销售管理制度_第1页
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文档简介

临近保质期食品的销售管理制度临近保质期食品的销售管理制度 一 在经营场所内设置临近保质期食品专区或专柜 并在醒目位置标明 临近保质期食品销 售专区 或 临近保质期食品销售专柜 字样 明示牌应当完整 清晰 临近保质期食品专区 专柜 的设置应当符合食品标签标注的储存条件 并区分散装食品与预包装食品 临近保质期 食品不得隐藏该食品的生产日期和保质期 二 在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准 接受公众监督 同时 在经营场 所的醒目位置提醒消费者注意查看食品生产日期 保质期和有效日期 并向消费者明示 请您 理性购买并注意在保质期内食用 接受公众监督 确保消费者的知情权和选择权 根据食品保质期的不同 参考行业惯例 食品临近保质期界定时效和范围为 1 保质期在一 年以上的 含一年 下同 临近保质期为 45 天 2 保质期在半年以上不足一年的 临近保质 期为 30 天 3 保质期在 90 天以上不足半年的 临近保质期为 20 天 4 保质期在 30 天以上不 足 90 天的 临近保质期为 10 天 5 保质期在 10 天以上不足 30 天的 临近保质期为 2 天 6 保质期在 10 天以下的 临近保质期为 1 天 三 设立临近保质期食品专 兼 职人员岗位 并加强对员工临近保质期食品管理制度的培训 建立营业场所临近保质期食品定时 定人 包片的日常清查制度 定期检查库存和待销售食品 发现食品临近保质期时 应及时转至临近保质期食品专区或专柜 实行负责人负责制 如与供货 商有临近保质期食品退货约定 应及时办理退货手续 退货记录内容包括退货商品名称 规格 数量 退货时间等 并由双方签字盖章 含电子签章 退货记录应建档备查 四 每天对临近保质期食品进行检查 对尚未售出的到期食品 立即下架 停止销售 及时 销毁 建立销毁记录台账 销毁记录台账保存期限不得少于一年 销毁超过保质期食品 应确保 该过期食品外包装一并销毁 销毁记录台账应如实记录超过保质期的食品的名称 规格 数量 生产批号 或生产日期 销毁时间和地点 销毁方式方法 承毁人 监销人等内容 或者保留可 供追查的影像资料等 五 向消费者提供购货凭证 如有超过保质期的食品必须履行更换 退货等义务 妥善处理 临近保质期食品专区 柜 出现的消费纠纷 严防因临近保质期食品专区 柜 管理
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