餐饮营销策划书

餐饮营销策划书餐饮营销策划书 一 策划书的内容与结构 一 策划书的内容与结构 1 尽可能具体地写出策划的名称 比方说 让您写一份 产品促销 策划书 您如果仅仅写新产品的销售策划是不够的 必 须要清楚地写出新产品于年月 月对地区经销商的促销策划 也 可以将名称简单地写为新产品的促销策划 而副标题则写出以 月 月地区的经销商为对象 2 策划者的姓名这一项应该注明策划者所属单位 职称 姓名 如果是策划小组 应该写出小组的名称 负责人 成员 的姓名 包括所属单位 职称 如果有外部人员参加的话 要特 别注明 3 策划编制年 月 日是指策划书编制完成的日期 为 方便起见 一般以评审日期或评审的前三日为准 如果完成日 期离评审日期较远 则可以写出年月日编制 选择一个接近于 评审日期的日期作为修正日期 并注明年月日修正 4 策划目的以及策划内容摘要您可以这样写 比如针对 策划主题 月 月实现销售台 或万元的促销策划 策划目标 目的 策划内容的要点为 以万元的预算 以该地区八家经销 商为对象 展开该产品各经销商之间的销售对抗赛 第一名的 商店赠送奖金万元 这样 就可以很简练地用几行字将策划的 目的 要点表述出来 在陈述目的 要点时 该策划的核心构 想或策划的独到之处都应该明确写出 比如 经销商以循环赛 的方式展开竞争 最后根据销售额与努力系数确定冠亚军 5 策划内容的详细说明是策划内容的正文部分 表现方 式要简单明了 使评审人一看就很容易理解 在这部分文字中 不仅仅局限于用文字来表述 也可以适当地加入照片 图片 统计图等 必要的话 把幻灯片也准备好 尤其要充分考虑对 方的理解力和习惯等 这样才能使您的策划以高概率通过 二 构建营销策划书的框架 在书写营销策划书之前 先用因果关系图 也称树状图 将 策划的有关概念和框架汇集于一张纸上 用一张纸来描述策划 的整体构想 其目的在于将核心问题 内外环境因素 以及解 决问题的思路清晰地展现出来 1 整理资料 开始学写营销策划书时 人们经常在收集了一些零散的 资料之后就迫不及待地撰写 即使是营销策划的老手有时也会 犯这类错误 其实 您不要那么心急 撰写前深思熟虑的思考 工作是必不可少的 因此 在汇集资料时 应先对这些资料加 以整理 分类 再按照营销策划书的框架顺序一一列入 绝对 不允许将无关紧要的资料硬塞进策划书中 2 版面设计 营销策划书的版面设计如果过于零散 会不利于使用者 理解 阅读 因此 应该统一营销策划书中各部分所使用的符 号 具体应注意的事项如下 确定版面的大校 每页标题的位置 在版面中的哪个位置放置文本 哪个位置安放图片 确定页码的位置与设计 目录的设计排列不应该一成不变 防止刻板老套 多运用图表 图片 插图 曲线图以及统计图表等 并 注意辅之以文字说明 增加可读性 通过每一页的策划识别符号来增加版面的美感 因此 不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视 觉识别 自行设计的文字符号将会产生意想不到的效果 应该适 当加以应用 标题可以分为主标题 副标题 标题解说等 通过这种 简练的文字 使策划书的内容与层次一目了然 3 营销策划书各单元所含内容 1 封面 封面的构成要素应该包括呈报对象 文件种类 营销策 划名称 副标题 策划者姓名及简介 所属部门 密级 呈报 日期 编号及总页数 2 目录 除非策划书的页数很少 否则千万不要省略目录页的内 容 因为 通过目录可以让阅读者对策划书有个概括的了解 在目录中具体应该有主标题 副标题 附件或资料 以及以上 内容的页码 3 前言 当人们拿到营销策划书时 最先阅读的部分除目录外 就是前言 如果在策划提案讨论会上无充分的解说时间 就必 须在前言中清楚地表述所阐述的重点问题 具体内容包括策划 的目的意义 策划书所展现的内容 希望达到的效果及相关内 容 致谢等 4 策划摘要 摘要一般要阐明一个营销策划书所有内容的重点 如果 策划书要呈报的上司非常忙碌 页数最好控制在二三页左右 用简捷的句子对每个项目进行说明 具体的构成要素大致有 动机 目标及策划的必要性 情景分析 所需资源 相关的辅助信息 预期效益 风险评估 实施中的计划管理 按照上述内容书写摘要 可以收到提示重点的效果 简 洁的摘要能驱使读者继续阅读下去 这种方法常为报刊和杂志 所采用 在完成了以上所列示的内容之后 接下来就可以开始 书写策划书的主干内容 主干内容包括四部分 Why 策划 的背景和动机 Whal 策划目标 范围以及情景分析 How 方案说明 策略的形成 物力财力资源的投入 预期效益 风 险评估 Action 实施计划的管理 这四部分内容详述如下 5 策划的背景 动机 这部分内容应该根据策划书的特点 在以下项目中选取 所需的内容进行重点阐述 这些项目有 企业基本情况简介 主要股东及持股比例 经营状况 主要产品厂房设备与性能 主 要产品销售方式 销售点及分布 销售渠道及主要客户 财务 状况及最近三年财务分析 研发能力实绩 研发部门组织状况 研发团队的专长说明 重要的研究设备 研发成果 获奖及专 利情况 管理能力 营销能力 企业组织结构 各部门主管的 学历和经历等企业内的环境说明 以及相关的目的 动机等 6 规划目标 在策划书中 需要明示策划所要实现的目标或改善的重 点 如新产品的销售计划是 1 月 3 月实现销售台 或销售额 达到万元的目标 目标的选择必须满足 SMART 的要求 即重要性 Significant 可度量性 Measurable 可实现性 Achievement 相关性 Relevant 以及时效性 Time 7 情境分析 在进行营销策划时 应该了解问题的环境特征 如要考 虑内部环境的优势 弱点 机会 威胁 SWOT 等因素 在行业 内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争情况等 在外部 环境分析方面 应作好 STEP 分析 亦即社会文化因素 Society 技术进步 Technology 经济状况 Economy 政治法规因素 Politics 等方面的分析 如果能对内外部环境形势全面了解 对 您分析问题将会大有裨益 将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上 对过去和现在的情况进行详尽的描述 并通过对将来情况的预 测来制定计划 如果周围的环境情况不明 则应该通过调查研 究 市场和经营环境分析加以补充 8 方案说明 在营销策划书中 解决问题和实现目标的策略应该一目 了然 同时 对方案的可行性 成本收益情况须进行详尽的评 估 而且采用的评估步骤 方法既要科学合理 又要简单易懂 9 使用资源 预期收益及风险评估 在营销策划书中 应对方案执行过程中所需的人力 物 力 财力以及可能产生的有形 无形成本负担进行评估 同时 对方案何时产生收益 产生多少收益以及方案有效收益期的长 短等也须进行评估 另外 内外部环境的变化 不可避免地会 给方案的执行带来一些不确定性 也就是我们常说的风险 因 此 当环境变化时 是否有应变措施 失败的概率有多少 造 成的损失是否会危及企业的生存等也要在策划书中加以说明 10 实施的日程计划 对策划方案的各工作项目 按照实施时间的先后顺序排 列 标示形成实施的时间表 这样 有利于在策划方案时时中 的检核 另外 人员的组织配备 相应的权 责也应在这部分 中加以明确 执行中的应变程序也应该在这部分通盘考虑 二 营销策划书的编制 一 餐饮营销策划书的编制要求 一份饭店营销策划书 可以根据策划书要起到何种目的 给谁看而有不同的形式 尤其是对不同的对象 策划书应有不 同的内容 一般情况下 根据策划书的机密程度可分为内部策 划书和外部策划书两种 1 内部策划书 内部策划书是绝密的 仅供饭店高层决策者参考 其形 式可以与上一章所述大致相同 但在以下七个对策中应有详细 的说明 这七个项目应严格对外保密 1 策划执行过程中的人际关系对策 2 策划执行过程中的相关组织和团体对策 3 策划执行过程中的资金对策 4 策划执行过程中的障碍因素及消除对策 5 策划执行时对大众传播媒介关系对策 6 与策划执行有关的政府机构对策 7 与策划执行有关的法律问题 二 外部策划书 外部策划书是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件 但对一般公众仍旧保密 编写时应注意 1 把握好保密的度 在外部策划书中不能透露策划的核 心机密 但又必须让外围参与者对策划产生兴趣 明确自己在 这项活动中的职责与行动方案 2 站在对方的立场上编写 语气 思路都要让对方满意 如 正确使用敬语使策划接受方对你的策划方案增加亲切感 逻辑鲜明 采用提纲式编写 尽量逐条分列 重点排列 不使用策划接受方不理解的言辞 对需特意诉求的部分 应深入详细地论述 3 以互惠的态度 指出策划书对策划接受方的好处及相 关利益 二 营销策划书的编写技巧 1 在正式的营销策划书中 要附摘要和前言 前言的撰 写最好采用概括力强的方法 如采用流程图或系统图 2 在书写营销策划书之前 在一张图表上要反映出计划 的全貌 3 巧妙利用各种图表 4 适当举证 举证或举例既可以是正面的 也可以