学校食堂整改报告

学校食堂食品安全检查整改报告学校食堂食品安全检查整改报告 南山区福华学校南山区福华学校 20162016 年年 4 4 月月 1818 南山区福南山区福华华学校食堂食品安全学校食堂食品安全检查检查 整改整改报报告告 我校我校长长期以来始期以来始终终把食品安全把食品安全卫卫生工作放在第一位 把食品安全生工作放在第一位 把食品安全 作作为为学校工作的重中之重 抓平学校工作的重中之重 抓平时时 重 重细节细节 根据南山教育局 深圳市 根据南山教育局 深圳市 市市场场和和质质量量监监督管理委督管理委员员会 南山食品会 南山食品药药品品监监督管理局的要求 督管理局的要求 结结合合 国家食品有关文件精神 我校本着国家食品有关文件精神 我校本着对对教教师对师对学生高度学生高度负责负责的的态态度 我度 我 校食堂校食堂卫卫生工作生工作领导领导小小组严组严格按照深圳市市格按照深圳市市场场和和质质量量监监督管理委督管理委员员 会 南山食品会 南山食品药药品品监监督管理局督管理局监监督意督意见书见书的要求 我校的要求 我校对对食堂工作展食堂工作展 开了全面 开了全面 认认真的自真的自检检自自查查和整改 和整改 现现将自将自检检自自查查和整改情况和整改情况报报告如告如 下 下 一 成立一 成立领导领导机构 机构 强强化化责责任意任意识为识为了加了加强对师强对师生集体用餐 食生集体用餐 食 品品卫卫生的安全管理 确保生的安全管理 确保师师生身体健康 生身体健康 进进一步加一步加强强管理意管理意识识 提高 提高 管理水平 明确管理管理水平 明确管理责责任 学校成立了食品任 学校成立了食品卫卫生安全生安全领导领导小小组组 刘 刘凤凤 兰兰校校长为组长长为组长 实实行分工行分工负责负责 层层层层落落实实 领导领导小小组组分定期和不定期分定期和不定期 相相结结合的方式合的方式对对学校食堂食品学校食堂食品卫卫生安全生安全进进行行检查检查 发现问题发现问题及及时时整改 整改 学校学校专门专门召开食堂召开食堂卫卫生工作会生工作会议议 明确 明确职责职责和具体分工 和具体分工 针对针对各各项项具具 体安全工作制定体安全工作制定计计划明确划明确责责任 同任 同时时召开学校教召开学校教职职工 后勤人工 后勤人员员会会议议 学学习习上上级颁发级颁发的文件 要求学校后勤人的文件 要求学校后勤人员员提高食堂提高食堂卫卫生工作意生工作意识识 增 增 强强食堂食堂卫卫生常生常识识 切 切实认识实认识到学校安全到学校安全卫卫生工作的重要性 生工作的重要性 二 健全二 健全卫卫生 食品管理制度 做到生 食品管理制度 做到责责任到人 建立健全的任到人 建立健全的卫卫生管生管 理制度及理制度及责责任追究制度 任追究制度 责责任到人 搞好食品任到人 搞好食品卫卫生宣生宣传传 由吴 由吴泽泽云老云老 师师做好做好对对食堂每天不少于一次的食堂每天不少于一次的检查检查督促 做到有督促 做到有记录记录 三 把好四个关 杜三 把好四个关 杜绝绝食物中毒事故的食物中毒事故的发发生 生 1 把好采 把好采购购 加工关 采 加工关 采购购做好做好验验收工作 加工做到收工作 加工做到烧烧熟煮透 熟煮透 做好食品留做好食品留样样工作 工作 2 把好 把好 消毒消毒 关 所有的餐具 用具都高温消毒 关 所有的餐具 用具都高温消毒 3 把好 把好 个人个人卫卫生生 关 从关 从业业人人员员必必须须取得健康取得健康证证及及经过经过食品食品 卫卫生培生培训训合格才能上合格才能上岗岗 工作人 工作人员进员进入食堂必入食堂必须须穿工作服 穿工作服 4 杜 杜绝绝非工作人非工作人员进员进入灶房操作入灶房操作间间 四 四 严严格搞好格搞好营营养餐管理 切养餐管理 切实实按福按福华华学校学校营营养餐表的要求做好养餐表的要求做好 营营养餐食品管理工作 养餐食品管理工作 五 切五 切实实做好督餐工作 做到早餐每班每早都有督餐教做好督餐工作 做到早餐每班每早都有督餐教师师 正餐每 正餐每 餐都有餐都有值值周教周教师师督餐 督餐 六 整改措施六 整改措施 为为有效的控制学校食物中毒事件有效的控制学校食物中毒事件发发生 做好各生 做好各类类事故事故隐隐患患监监控 控 切切实实保障学校教保障学校教师员师员工健康安全 根据南山教育局 深圳市市工健康安全 根据南山教育局 深圳市市场场和和质质 量量监监督管理委督管理委员员会 南山食品会 南山食品药药品品监监督管理局的要求督管理局的要求对对我校食堂的督我校食堂的督 查查意意见见 近来我 近来我们们着重从以下几个方面加着重从以下几个方面加强强了了对对我校食堂的督促和整我校食堂的督促和整 改 改 1 学校食堂的 学校食堂的库库房是房是储储存食品原料的重要存食品原料的重要场场所 所 规规范的范的库库房管理也房管理也 是保是保证师证师生食品生食品卫卫生安全的重要生安全的重要环节环节 为为此 学校安装了排气系此 学校安装了排气系统统 机械排气扇 机械排气扇 库库房要保持干燥 通房要保持干燥 通风风 整 整洁洁 防止物 防止物资资因受潮而霉因受潮而霉烂变烂变 质质 2 为为保保证师证师生干生干净卫净卫生用餐 学校生用餐 学校对预进间对预进间装装设设不不锈钢锈钢消毒洗手池 消毒洗手池 配配备备相相应应的洗的洗涤涤 消毒 消毒设设施 施 3 针对预进间针对预进间洗手洗手盘盘的的卫卫生 食堂工作人生 食堂工作人员员也也进进行按行按时监时监管和清理 管和清理 保保证证洗手洗手盘盘的的卫卫生和整生和整洁洁 4 学校建立和完善食品 原料采 学校建立和完善食品 原料采买买的索票 及的索票 及时对仓库时对仓库食品生食品生产产日日 期期进进行行标标示 示 根据根据监监督意督意见书见书的意的意见见 学校已 学校已经对经对腐竹生腐竹生产产日期日期进进行行 标标示示 5 加大管理力度 食堂生 加大管理力度 食堂生产产加工加加工加强卫强卫生生监监管 管 严严格操作格操作规规程 程 学校食堂在整改中做了大量的工作 目前食堂运学校食堂在整改中做了大量的工作 目前食堂运转转正常 得到学正常 得到学 校校师师生 家生 家长长的好的好评评 目前 我校正根据上 目前 我校正根据上级级部部门门的指示 完善食堂安的指示 完善食堂安 全全卫卫生管理的生管理的长长效机制 效机制 进进一步一步优优化食堂内外化食堂内外环环境 境 给师给师生生营营造一个造一个 卫卫生 生 环环保 舒适的用餐保 舒适的用餐环环境 境 我我们们决心在今后的工作中决心在今后的工作中继续继续努力 努力 不断完善各不断完善各项项管理制度 管理制度 规规