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食品质量监测实施方案食品质量监测实施方案 一 目的 一 获得 年 自治县食品中化学污染物及有害因素以及食 源性致病菌的监测数据 从而了解和分析我县食品污染水平 二 确定危害因素的分布和可能来源 及时发现食品安全 隐患 进行风险预警 降低我县食源性疾病发病率 为食品安 全监督管理提供科学依据 三 为开展食品安全风险评估提供科学依据 二 监测内容及责任单位 一 完成以餐用具消毒效果监测及食品监测 其中 检测 理化指标 微生物指标 样品来源采取购买的形式采集 见附 表 1 责任单位 县卫生局 疾控中心 配合单位 县食药 监局 工商局 商务局 卫生监督所 二 食品生产加工环节的食品可能危害身体健康的非食用 物质 微生物及毒素 易被滥用的食品添加剂 食品中农兽药 残留等风险因素进行监测 见附表 2 责任单位 县质监局 三 食品流通环节的食品安全风险监测 见附表3 责任 单位 县工商局 四 餐饮服务食品 餐饮具 工用具等进行监测 见附表 4 责任单位 县食药监局 五 生猪 肉牛 山羊饲养场等畜禽养殖和预混料进行检 测盐酸克伦特罗 俗称 瘦肉精 和菜克多巴胺及动物疫病等 进行监测 责任单位 县畜牧兽医局 六 蔬菜 水果等农药残留开展监测 责任单位 县农委 七 食源性疾病监测 1 监测单位 疑似食源性异常病例 异常健康事件监测 全县各级医疗卫生机构 食源性疾病 包括食物中毒 监测 县疾控中心协助质监 工商 食药监局等部门开展食品抽样 检测 对食品安全事故现场进行卫生学处理 开展食品安全事 故的流行病学调查 监测和报告 2 监测内容 疑似食源性异常病例 异常健康事件的监测 报告 食品安全事故 包括食物中毒 的监测 报告 三 质量控制 严格按照国家食品安全相关标准进行质量控制 四 保障措施 县财政将各成员单位食品安全风险监测经费纳入财政预算 同时每年要安排一定经费用于食品安全风险监测的设备投入 增强食品安全风险监测能力 确保食品安全风险监测顺利开展 五 信息通报 监测责任单位发现可能存在的食品安全隐患或特定食物中污 染水平异常增高时 及时上报县食安办 由县食安办立即通报 各相关食品安全监管部门采取措
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