小学生食品卫生安全知识

小学生食品卫生安全知识 预防食物中毒 首先要讲究个人卫生 做到勤洗澡 勤洗衣服 勤剪指 甲 勤理发 勤换床单和被盖 一月一次 保持教室 宿舍及环境的清洁卫 生 养成饭前便后洗手 不暴饮暴食的良好习惯 其次做到 六不吃 不吃生 冷食物 不吃不洁瓜果 不吃腐败变质食物 不吃未经高温处理的饭菜 不喝 生水 不吃零食 再就是要从食品标签上注意识别食品质量 选择安全的食品 是把住 病从口入 的第一关 1 认识食物中毒特征 潜伏期短 一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状 腹泻 腹痛 有的伴随呕吐 发热 2 提高自我救护意识 出现上述症状 应怀疑是否食物中毒 并及时到医院就诊 同时报告老 师 3 预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯 勤洗手特别是饭前便后 用除菌香皂 洗手液洗 手 不吃生 冷 不清洁食物 不吃变质剩饭菜 少吃 不吃冷饮 少吃 不吃零食 不要长期吃辛辣食品 不要随便吃野果 吃水果后不要急于喝饮料特别是水 剧烈运动后不要急于吃食品喝水 不到无证摊点购买油炸 烟熏食品 尽可能在学校食堂就餐 千万不要 去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐 不喝生水 建议喝标准的纯净水 从家里所带腌制品在校不能超过 2 天 谨慎选购包装食品 认真查看包装标识 查看基本标识 厂家厂址 电话 生产日期是否标示清楚 合格 查看市场准入标志 QS 简介市场准入标志 QS 为了保护人们饮食卫生安全 国家质量监督检 验检疫局自 2002 年起 在全国范围内实施食品安全市场准入制度 对出厂食 品 经过强制检验合格后 加贴市场准入标志 方便选购 2002 年起 对小麦 粉 大米 食用植物油 酱油 食醋等 5 类食品 2003 年下半年 对方便面 膨化食品 罐头 冷饮等 10 类食品 实施了市场准入制度 谈谈卫生与健康 1 谈谈卫生与健康 其实卫生是处处都必须注意的 在路边 大街上 小巷中 在那些小摊小贩的 摊子上 经常做一些油饼 臭豆腐之类的食品 你可千万不能去买 谁知道他 们这些东西是用什么做的 吃了容易生病 甚至造成腹泻 头晕之类的症状 饭前便后要洗手 这也是讲卫生的行为 说到健康 也许有人会说 吃多了东西也就健康了吧 其实健康并不在于多 吃东西 你还要常运动 多喝水 每天定量吃饭 按时睡觉等等 这样才能做 到健康 在报纸上看到过多吃水果 蔬菜 多补充维生素 这样对身体大有好 处 卫生与健康是紧密相连的 不讲卫生不仅使身体容易生病 有时连你宝贵的双 眼也会受到侵袭 当你接触过钱 霉旧的书之类的东西 你可千万不要去揉眼 睛 否则 沾你手上的细菌就会跑进眼睛 这样会使你患上沙眼 导致视力下 降 为了有个健康的好身体 平时我们要养成良好的卫生习惯 良好的卫生习惯不 是抽象的概念 而是表现为一点一滴的生活小事 比如 要保持个人清洁卫生 衣服要勤换洗 勤洗澡 勤剪指甲 饭前便后要洗手 经常打扫环境卫生 适 当参加体育锻炼 增强身体免疫力 2 食品卫生 吃火锅应注意的卫生天气寒冷 人们喜欢吃火锅 但应注意以下卫生习惯 1 食物不宜过热吃 过热的食物容易烫伤口腔粘膜和食管 胃粘膜 诱发食 道或胃的疾病 2 火锅内不宜放过多的食物 以免食物煮得过久 失去菜肴 风味和营养 3 食物一定要煮熟后吃 以免感染上寄生虫卵或细菌 9 暴 饮暴食伤身体在日常生活中 有些人喜欢大块肉 大杯酒地任性享用 直至饱 嗝连声 酩酊大醉 殊不知隐祸已在其中 暴饮暴食 超过了脾胃正常消化的 食量 首先是产生饱胀满闷的感觉 容易产生消化不良 其次是长期大量摄入 高蛋白食物时 会使血氨大增 而超过肝 肾处理氨的能力 产生氨中毒 更 严重的是血中大量堆积的氨会随血流进入脑组织 毒害中枢神经 轻者成天昏 沉迷惘 重则就是暴食后猝死 科学的饮食是早餐食好 中午食饱 晚餐食少 切忌暴食贪杯 10 当心冰箱贮藏食物中毒冰箱作为一种制冷的食品贮存家用 设备 给人们日常生活带来不少万便 但冰箱并非保险箱 一般来说 冰箱冷 冻室的温度是零下 15 18 常温室则只有 2 8 低温对大部分致病菌有 抑制作用 但对嗜冷与耐冷菌作用就不大 有的细菌在零度以下还能生长繁殖 由此可知 冰箱不能抑制所有的细菌 冰箱贮存食物也能腐败变质 11 生 熟食品及刀板要分开生 熟食品分开指制作 盛装和存放生 熟食品的工具 如砧板 刀等用具要分开并有明显标记 生 熟食品不能存放在同一冰箱或食 柜内 生 熟食品不分开 熟食品易被污染发生肠道疾病和寄生虫病 危害健 康 12 营养平衡指什么指饮食合理 食物要多样清淡 粗粮细粮要搭配 少 吃脂肪和甜食 多吃蔬菜和水果 13 及时洗锅保健康有些人在烹调食物时 为了图方便省事 炒菜后不及时清洗炒菜锅 又接着炒下一道菜 或者错误地 认为 炒菜锅天天使用 无需清洗 其实这样做对健康是十分有害的 特别是 在加工蛋白质和脂肪丰富的菜肴时 会形成含有致癌物质的锅垢 经常食入微 量的致癌物质 会在体内蓄积留下隐患 因此 炒菜时应该做好一个菜就清洗 一次炒菜锅 千万不能怕麻烦而埋下祸根 此外 经常多次使用的熟油 高温 加热时会分解出大量的杂环胺 多环芳烃类等剧烈致癌物质 所以 经过多次 高温加热的食用油就应弃之 14 为什么强调每天要吃蔬菜水果蔬菜水果可为 身体提供大量维生素 c 而维生素 c 又不能在体内储藏 3 健康卫生知识 传染病预防篇 一 呼吸道传染病 1 什么叫呼吸道传染病 呼吸道传染病是指病原体从人体的鼻腔 咽喉 气管和支气管等呼吸道感染侵 入而引起的有传染性的疾病 2 常见的呼吸道传染病有哪些 常见有流行性感冒 麻疹 水痘 风疹 流脑 流行性腮腺炎 肺结核等 3 常见的呼吸道传染病病原体有哪些 主要有病毒 细菌 支原体和衣原体等 例如流感病毒 麻疹病毒 脑膜炎球 菌 结核杆菌等 4 什么情况下容易患呼吸道传染病 呼吸道与外界相通 受各种病原体侵袭的机会较多 冬春季是呼吸道传染病的 高发季节 天气骤变的情况下也易发病 儿童 老年人 体弱者 营养不良或慢性疾病患者 过度劳累者等人群容易患 呼吸道传染病 5 常见呼吸道传染病的主要临床表现有哪些 不同的呼吸道传染病有不同的临床表现 一般起病急 有发热症状 流感 一般表现为发病急 有发热 乏力 头痛及全身酸痛等明显的全身中毒 症状 咳嗽 流涕等呼吸道症状轻 麻疹 症状有发热 咳嗽 流涕 眼结膜充血 口腔粘膜有麻疹粘膜斑及皮肤 出现斑丘疹 水痘 全身症状轻微 皮肤粘膜分批出现迅速发展的斑疹 丘疹 泡疹与痂皮 风疹 临床特点为低热 皮疹和耳后 枕部淋巴结肿大 全身症状轻 流脑 主要表现为突发高热 剧烈头痛 频繁呕吐 皮肤粘膜瘀斑 烦躁不安 可出现颈项强直 神志障碍及抽搐等 流行性腮腺炎 以腮腺急性肿胀 疼痛并伴有发热和全身不适为特征 肺结核 是一种慢性传染病 主要表现为发热 盗汗 全身不适及咳嗽 咳痰 咯血 胸痛 呼吸困难等 6 常见呼吸道传染病是怎样传播的 主要通过病人或隐性感染者的飞沫传播 也可通过直接密切接触或间接接触传 播 7 如何预防呼吸道传染病 保持室内和周围环境清洁 经常开窗通风 保持室内空气新鲜 养成良好的卫生习惯 不要随地吐痰 勤洗手 多喝水 经常锻炼身体 提高自身抗病能力 要根据天气变化适时增减衣服 避免着凉 如果有发热 咳嗽等症状 应及时到医院检查治疗 当发生传染病时 应主动 与健康人隔离 尽量不要去公共场所 防止传染他人 二 肠道传染病 常见的肠道传染病一般是由病人及带菌者 借助于水 食物 密切接触和苍蝇 等 通过 粪 口 途径传播 主要有呕吐 腹痛 腹泻和发热等症状 常见的肠道传染病有 1 细菌性食物中毒 由细菌或细菌毒素引起 常常有共同进餐的人一齐发病的 情况 且有严重呕吐的症状 2 细菌性痢疾 由痢疾杆菌引起 病人有排便不尽的感觉 粪便可呈脓血状 常伴有发热 儿童患者可能会休克 3 阿米巴痢疾 由阿米巴原虫引起 粪便呈果酱样 4 病毒性肠炎 也叫做流行性腹泻 病人常伴有感冒等症状 预防措施 肠道传染病主要把好 病从口入 关 坚持 勤洗手 喝开水 吃熟食 九字方针 具体如下 1 患了肠道传染病要及时就医 并进行隔离治疗 不得从事饮食业工作 以免 将病传染给他人 2 疑似病人要及时到医院肠道门诊就诊 以便及时采取治疗措施 带菌者和病 人的密切接触者要隔离检查 预防性服药 饮食服务性行业从业人员要每年进 行健康检查 持健康证上岗 3 切断传播途径 搞好 三管一灭 管水 管粪 管食物 灭苍蝇 防止病 从口入 要保证清洁卫生水和安全食品的供应 饮食要清淡卫生 买来的熟食 要重新加热煮透 不吃生小海水产品 养成良好的卫生习惯 饭前便后要洗手 4 提高人体抵抗力 不要太疲劳 要保证足够的睡眠时间 接种甲肝疫苗 伤 寒菌苗等疫苗 4 关注耳健康 据第二次全国残疾人抽样调查显示 我国现有听力残疾人 2004 万 言语残疾 人 127 万 现在儿童耳聋和遗传因素的关系越来越密切 预防先天性耳聋的基 本知识至关重要 新生儿的普查和筛选也非常必要 专家指出 如果有先天性 耳聋 应该针对原因进行早期的干预治疗 同时还要了解后天性耳聋的原因 儿童的听力发育有一个逐渐成长的阶段 如果没有达到相应指标就应该到医院 进行检查 确定是否有听力方面的障碍或是受一些疾病影响 避免因治疗不及 时错过最佳时机 食品安全顺口溜 食品市场真是好 鹅肝鲍鱼加凤爪 如果安全无保证 生活水平怎提高 一品二尝三吃饱 只怕吃坏厕所跑 有苦别往肚里咽 快到消协来举报 十大健康食品 1 大豆 大豆及其豆制品富含蛋白质 多种微量元素和维生素 既能补充人体所需的蛋 白质 又不像吃肉那样会增加胆固醇 更值得一提的是大豆中的大豆酮 具有 活性植物性雌激素的作用 日常饮食中 增加大豆与豆制品摄入量是人们健康 的明智选择 2 十字花科蔬菜 十字科蔬菜有花菜 西兰花 卷心菜 小白菜 大白菜 青花菜 萝卜 白萝卜 樱桃 萝卜 红萝卜 油菜 芥菜等 这类蔬菜含丰富的胡萝卜素及维生素 C 能减少人 们罹患各种癌症的机会 花菜长期食用可减少患乳腺癌 直肠癌及胃癌的几率 3 牛奶 酸奶 牛奶是人类最好的钙源之一 俗话说 终身不断奶 人不会缺钙 牛奶不但钙 量高 而且牛奶中的乳糖能促进肠壁对钙的吸收 可高达 98 有的人喝牛奶 会出现腹胀 腹泻 是因为体内缺乏乳酸酶 可改喝酸奶 牛奶发酵制成酸奶 发酵过程使奶中糖 蛋白质有 2O 左右被分解成为小的分子 如半乳糖和乳酸 小的肽链和氨基酸等 不但没有腹泻等反应 还能增强人体的免疫功能 4 海鱼 鱼肉中含有大量的蛋白质 素有 高蛋白食物 之称 极易被人体吸收利用 而 且 鱼肉中含有丰富的牛磺酸 可强化心脏循环系统 对肝脏机能 神经系统 有益 牛磺酸还能使人的眼珠变得明亮 并增强对暗光的适应能力 海鱼中的 多聚不饱和脂肪酸 S 3 牛磺酸等都比淡水鱼要高得多 多吃海鱼 对人体 健康极为有益 能带走沉积在血管壁上的胆固醇 降低血小板聚集 降低血粘 度 防止心脑血管疾病发生 所以每周吃海鱼不少于两次 5 菌菇类 菌菇类多指香蕈 菇 黑木耳等 香蕈气味甘 平 无毒 含有丰富的钙 磷 铁 钾等微量元素 是一种高蛋白 低脂肪的高级营养蔬菜 常吃可了改 善人们的食物结构 增进身体健康 被人们誉为 有百利而无一害 的食品 黑木耳性平味甘 含蛋白质 脂肪 糖类和钙 磷 铁等物质 以胡萝卜素 烟酸 维生素 B1 B2 磷脂 甾醇等多种营养素 还含有对人体有益的植物胶 质 它不但是一种天然的滋补剂 而且有排除人体肠道中的毛发 减少血液凝 块 防止高血压 动脉粥样硬化和冠心病的作用 且对胆结石 肾结石 膀胱 结石 粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能 6 绿茶 茶叶中的无机矿质元素约有 27 种 包括磷 钾 硫 镁 锰 氟 铝 钙 钠 铁 铜 锌 硒等多种 含有蛋白质 脂质 碳水化合物 氨基酸 生物 碱 茶多酚等多种营养成份 对美容 减肥 保健 和预防疾病 都相当有效 可说是最简单 最经济的养生之道 有抑制动脉硬化和血小板的凝集 血液中 胆固醇和中性脂肪含量升高 预防高血压和防糖尿病 肥胖症的作用 7 番茄 西红柿 番茄中含有番茄红素 苹果酸 柠檬酸 均能帮助消化 含维生素 P 可降低毛 细血管的通透性 防止血管硬化 有益高血压患者 可帮助人体排出血液中的 盐分 降低血压 还可调节甲状腺功能 甲状腺机能亢进病人食用西红柿有益 含有丰富的维生素 C 能养颜 8 胡萝卜 胡萝个胡萝卜性味甘 辛 微温 脾经 有健脾化湿 下气补中 利胸隔 安 肠胃 防夜盲等功效 用于消化不良 久痢 咳嗽 夜盲菜症 含有极为丰富 的胡萝卜素 而且含有蛋白质 脂肪 矿物质及丙种维生素等多种营养成分 胡萝卜素被人体吸收 进而转变成维生素 A 能治疗因缺乏维生素 A 而引起的 夜盲症 对于缺乏维生素 A 的眼干燥症和小儿软骨病 也有辅助治疗作用 能 有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用 生吃胡萝卜会损失 90 的胡萝卜素 因为胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被 人体吸收 在小肠粘膜或肝脏里变为维生素 A 9 荞麦 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分 铁 锰 锌等微量元素比一般谷物丰富 而且含有丰富膳食纤维 是一般精制大米的 10 倍 所以荞麦具有很好的营养 保健作用 荞麦含有丰富的维生素 E 和可溶性膳食纤维 同时还含有烟酸和芦 丁 芸香甙 芦丁有降低人体血脂和胆固醇 软化血管 保护视力和预防脑 血管出血的作用 它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢 增强解毒能力 还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用 荞麦含有丰富的镁 能促进人体 纤维蛋白溶解 使血管扩张 抑制凝血块的形成 具有抗栓塞的作用 也有利 于降低血清胆固醇 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌 消炎 止咳 平喘 祛痰