新食品安全试题和答案

新食品安全试题和答案 一 单项选择题一 单项选择题 共共 90 道题道题 1 中华人民共和国食品安全法实施条例 是根据 C 制定 A 中华人民共和国民法通则 B 中华人民共和国消费者权益保 护法 C 中华人民共和国食品安全法 D 中华人民共和国反不正当竞 争法 2 县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责 C 为 食品安全监督管理工作提供保障 建立健全食品安全监督管理部门的协调配合 机制 整合 完善食品安全信息网络 实现食品安全信息共享和食品检验等 技术资源的共享 A 整合执法队伍 B 建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工 作机制 C 加强食品安全监督管理能力建设 D 成立统一食品检验机构 3 食品生产经营者应当依照 C 从事生产经营活动 建立健全食品安 全管理制度 采取有效管理措施保证食品安全 A 企业食品安全管理制度 B 食品生产经营者要求 C 法律 法规和食品安全标准 D 食品安全地方政府负总责要求 4 食品安全监督管理部门应当依照 C 公布食品安全信息 为公众咨 询 投诉 举报提供方便 任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息 A 申请人要求 B 各级政府要求 C 食品安全法及其实施条例的规定 5 下列属于行政法规的是 B A 中华人民共和国食品安全法 B 中华人民共和国食品安全法 实施条例 C 河北省食品安全条例 6 食品安全风险监测工作人员采集样品 收集相关数据 可以进入相 关食用农产品种植 养殖 食品生产 食品流通或者 A A 餐饮服务场所 B 私人住宅 C 家庭餐桌 7 设立食品生产企业 应当预先核准企业名称 依照食品安全法的规 定取得 A 后 办理工商登记 A 食品生产许可 B 食品流通许可 C 餐饮服务许可 D 工商登记 8 食品生产许可 食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为 B A 2 年 B 3 年 C 4 年 D 5 年 9 食品生产经营者的生产经营条件发生变化 不符合食品生产经营要 求的食品生产经营者应当 C 有发生潜在食品安全事故风险的 应当立即停 止食品生产经营活动 并向所在地县级质量监督 工商行政管理或者食品药 品监督管理部门报告 A 注销相关许可 B 加强质量抽查频次 C 立即采取整改措施 10 食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训 学 习食品安全法律 法规 规章 标准和其他食品安全知识 并建立 C A 学籍管理制度 B 固定培训机构 C 培训档案 11 从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾 伤寒 A 病毒性肝 炎 戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核 化脓性或者渗 出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的 食品生产经营者应当将其调整到其他 不影响食品安全的工作岗位 A 甲型 B 乙型 C 丙型 D 丁型 12 对因标签 标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品 食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下 A 销售时应当向消 费者明示补救措施 A 可以继续销售 B 不得继续销售 C 食品生产经营者自行决定 13 申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品 检验机构 以下称复检机构 申请复检 应当说明理由 复检机构名录由国务 院认证认可监督管理 卫生行政 农业行政等部门共同公布 复检机构出具 的复检结论为 B A 需说明结论 B 最终检验结论 C 供执法机构参考结论 D 自行选 择结论 14 食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结 论有异议申请复检 复检结论表明食品合格的 复检费用由 C 承担 复检结 论表明不合格的 复检费用由食品生产经营者承担 A 食品生产经营者 B 检验机构 C 抽样检验的部门 15 发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品 及原料 工具 设备等 应当立即采取封存等控制措施 并自事故发生之时 起 B 向所在地县级人民政府卫生行政部门报告 A 24 小时内 B 2 小时内 C 12 小时内 16 中华人民共和国食品安全法 规定 国家食品药品监督管理部门 负责 B A 食品生产环节监督管理 B 餐饮消费环节监督管理 C 食品流通环 节监督管理 D 食品安全综合协调职责 17 食品生产经营人员应当 B 进行健康检查 取得健康证明后方可参 加工作 A 每半年 B 每年 C 每二年 D 每三年 18 食品检验实行 D 负责制 A 食品检验机构 B 检验人 C 质量监督部门 D 食品检验机构与检 验人 19 A 有权举报食品生产经营中的违法行为 有权向有关部门了解食 品安全信息 对食品安全监督管理工作提出意见和建议 A 任何组织或个人 B 只有食品生产经营者 C 仅消费者 D 只有食 品企业从业人员 20 B 质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监 督管理工作 负责实施食品添加剂生产许可 A 国家级 B 省级 C 市级 D 县级 21 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当 A A 增加监督检查频次 B 减少检查频次 C 吊销许可证 D 吊销营业 执照 22 被吊销食品生产 流通或者餐饮服务许可证的单位 其直接负责的 主管人员自处罚决定作出之日起 D 内不得从事食品生产经营管理工作 A 二年 B 三年 C 四年 D 五年 23 食品安全标准是 B 的标准 A 自愿性 B 强制性 C 科学性 D 民主性 24 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标 准的食品 消费者除了要求赔偿损失外 还可以向生产者或者销售者要求支 付价款 C 的赔偿金 A 三倍 B 五倍 C 十倍 D 十五倍 25 负责食品安全风险评估 食品安全标准制订 食品安全信息公布的 部门是 C A 技术监督部门 B 食品安全委员会 C 卫生行政部门 D 食品科研 机构 26 食品安全法规定 A 对当地食品安全负责 统一领导 协调本地 区的食品安全监督管理工作 A 县级以上地方人民政府 B 地方各级食品药品监督管理部门 C 地 方各级卫生行政部门 D 各级技术监督部门 27 国家建立 A 对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险 分析和评估 A 食品安全风险监测和评估制度 B 食品安全监督制度 C 食品安全 抽检制度 D 食品安全检查制度 28 制定 修订食品安全标准 应当以 B 为依据 A 国外食品安全标准 B 食品安全风险评估结果 C 监督检查结果 D 抽样检验结果 29 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合 C A 矿泉水标准要求 B 纯净水标准要求 C 生活饮用水卫生标准要求 D 蒸馏水标准要求 30 超过保质期限的食品 C A 可继续销售 B 可降价销售 C 不能销售 D 可作处理食品销售 31 违反 中华人民共和国食品安全法 规定 应当承担民事赔偿责任 和缴纳罚款 罚金 其财产不足以同时支付时 B A 先承担行政法律责任 B 先承担民事赔偿责任 C 先缴纳罚款 罚 金 D 先承担刑事法律责任 32 农业行政 质量监督 工商行政管理 食品药品监督管理部门在日 常监督管理中发现食品安全事故 或者接到有关食品安全事故的举报 应当 立即向 C A 本级人民政府报告 B 上级人民政府报告 C 卫生行政部门通报 D 上级行政主管部门报告 33 重大食品安全事故涉及两个以上省 自治区 直辖市的 由 D 组 织事故责任调查 A 国务院 B 所在省 自治区 直辖市共同 C 国家食品安全委员会 D 国务院卫生行政部门 34 食品生产经营中使用的洗涤剂 消毒剂应当符合的标准是 C A 对婴幼儿无害 B 对成人无害 C 对人体安全 无害 D 对环境无 害 35 苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种 如某生产厂家也获得了苯 甲酸的生产许可证 那么该厂生产的苯甲酸可以在 C A 所有食品品种中使用 B 限定的食品品种中任意使用 C 限定的食品品种中按限量使用 D 所有食品品种中按标准规定的最 低限量使用 36 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事 故发生地 C 报告 A 县级质量监督部门 B 县级工商行政管理部门 C 县级卫生行政部 门 D 县级食品药品监督管理部门 37 国家建立食品安全信息统一公布制度 由 B 统一公布 A 国务院办公厅 B 国务院卫生行政部门 C 国家食品安全委员会 D 国务院新闻办公室 38 食品添加剂生产监督管理规定 自 C 起施行 A 2009 年 12 月 1 日 B 2010 年 3 月 10 日 C 2010 年 6 月 1 日 39 在广告中对食品质量作虚假宣传 欺骗消费者的 应依照 A 的规 定给予处罚 A 中华人民共和国广告法 B 中华人民共和国食品安全法 C 中华人民共和国消费者权益保护法 D 中华人民共和国产品 质量法 40 食品生产企业在生产前 必须向质量监督管理部门申请获得 A A 食品生产许可 B 食品流通许可 C 餐饮服务许可 D 食品卫生许 可 41 食品生产经营者在采购食品原料时 除需要查验供货者的许可证外 还应查验 A A 产品合格证明文件 B 健康证明 C 培训证明 D 法人授权委托书 42 食品生产企业生产的食品必须经 C 后方可出厂销售 A 监督检验合格 B 委托检验合格 C 出厂检验合格 D 强制检验合 格 43 添加剂的品种 使用范围 用量标准由 A 确定和修订 A 国务院卫生行政部门 B 国务院质量监督部门 C 国家食品药品监 督管理部门 D 国务院工商行政管理部门 44 进口的食品 食品添加剂以及食品相关产品应当符合 A A 我国食品安全国家标准 B 出口国国家食品安全标准 C 美国食品 安全标准 D 双方约定的标准 45 食品安全监管部门对食品不得实施 C A 抽检 B 检查 C 免检 D 监督 46 食品安全法规定 食品安全监督管理部门在进行抽样检验时 应当 B A 免费抽检 B 购买抽取的样品 C 随意抽取 D 仅收取检验费 47 违反食品安全法规定 食品检验机构 食品检验人员出具虚假检验 报告的 依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予 D 的处 分 A 警告 B 记过 C 记大过 D 撤职或者开除 48 在中国境内市场销售的进口食品 必须使用下列哪种标识 B A 英文 B 中文 C 拼音标识 D 其他文字 49 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种 食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人 应当向国务院 C 提交相关 产品的安全性评估材料 A 质量监督部门 B 食品药品监督管理部门 C 卫生行政部门 D 工 商行政管理部门 50 声称具有特定保健功能的食品 其标签 说明书不得涉及 D A 适宜人群 B 不适宜人群 C 功效成分 D 治疗功能 51 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过 C 证明安全可靠 方可 列入允许使用的范围 A 感官评估 B 营养评估 C 风险评估 D 微生物检验 52 食品生产环节的监管由 B 负责 A 工商行政部门 B 质量监督部门 C 卫生行政部门 D 农业行政部 门 53 食品流通环节的监管由 A 负责 A 工商行政管理部门 B 卫生行政部门 C 质量监督部门 D 食品药 品监督管理部门 54 对餐饮服务活动进行监督管理的部门是 D A 农业行政部门 B 工商行政管理部门 C 质量监督部门 D 食品药品监督 管理部门 55 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 其标签除应当标明 食品 安全法 第 42 条第一款内容外 还应当标明 A A 主要营养成分及其含量 B 功能主治 C 用法用量 D 适用范围 56 生产经营的食品中不得添加 A A 药品 B 中药材 C 化合剂 D 增白剂 57 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管 理工作的 由原发证部门 D A 给予警告 B 责令改正 C 处以罚款 D 吊销许可证 58 食品进货查验记录应当真实 保存期限不得少于 B A 一年 B 二年 C 三年 D 四年 59 对生产经营者的同一违法行为 不得给予 B 次以上罚款的行政处 罚 A 一 B 二 C 三 D 四 60 下面哪项权利不是 食品安全法 赋予组织和个人的 C A 举报权 B 知情权 C 名誉权 D 建议权 61 中华人民共和国食品安全法 自 B 实施 A 2009 年 2 月 28 日 B 2009 年 6 月 1 日 C 2009 年 7 月 20 日 62 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品 B A 需要取得食品流通许可 B 不需要取得食品流通许可 C 需要取得 餐饮许可 D 需要同时取得食品流通许可和餐饮许可 63 社会团体或者其他组织 个人在虚假广告中向消费者推荐食品 使 消费者的合法权益收到损害的 与食品生产经营者承担 C 责任 A 相同 B 基本相同 C 连带 64 在 C 情况下 才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围 A 在国外已经使用 B 在我国有长期的使用史 C 在技术上确有必要 且经过风险评估证明安全可靠 D 有助于增加食品的色 香 味 65 安排患有 食品安全法 第三十四条所列疾病的人员从事接触直接 入口食品的工作的 将处 以上 以下罚款 情节严重的 责令停产停业 直 至吊销许可证 B A 1000 10000 B 2000 20000 C 3000 30000 66 按照传统既是食品又是中药材的物质 其目录由 A 制定 公布 A 国务院卫生行政部门 B 国务院工商行政管理部门 C 国务院办公厅 D 国务院质量监督部门 67 食品生产者采购食品原料 食品添加剂 食品相关产品 应当查验 供货者的许可证和产品合格证明文件 对无法提供合格证明文件的食品原料 应当 B A 先行使用 要求供货方补交合格证明文件 B 依照食品安全标准进 行检验 C 根据以往经验判断是否可以使用 D 依照专家意见处理 68 食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实 保存期限不得少于 B A 一年 B 二年 C 三年 D 四年 69 生产经营无标签的预包装食品 食品添加剂或者标签 说明书不符 合食品安全法规定的食品 食品添加剂 情节严重的 D A 没收违法所得 B 处以二千元以上五万元以下罚款 C 处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D 责令停产停业 直至吊销 许可证 70 用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物 质和其他可能危害人体健康的物质 或者用回收食品作为原料生产食品 情 节严重的 D A 没收违法所得 B 处以二千元以上五万元以下罚款 C 处以货值金 额五倍以上十倍以下罚款 D 吊销许可证 71 下列关于食品检验内容表述 错误的是 D A 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后 方可 从事食品检验活动 但是 法律另有规定的除外 B 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检 C 食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行 D 监督管理部门进行抽样检验 应当向企业收取检验费和其他相关费 用