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文档简介

酿酿豆腐豆腐 作者 豆牛 栏目 家常菜 工艺 蒸 口味 咸鲜味 难度 简单 烹饪时间 15 主料 油豆腐 15个 猪肉馅 100克 辅料 姜 3片 生抽 15毫升 食盐 5克 白糖 3克 白胡椒 5克 香油 15毫升 蚝油 15毫 升 高汤 1小碗 水淀粉 15毫升 细香葱 1根 步步骤骤 1 炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼 用手指或筷子伸进去挖去内瓤 能酿入更多的肉末 取出 的多余豆腐切碎作馅料 2 肉末中加入切碎的豆腐末 姜末拌匀 并加入除了白胡椒粉 水淀粉 香葱以外的所有调味料 沿 着同个方向搅打上劲 做成肉馅 3 将肉馅小心的酿入肉腐泡中 不要过于压紧 注意不要酿的过多以免加热膨胀后溢出 4 蒸锅中加入水烧沸 酿好的豆腐放入碗中或者深盘中 中火蒸5 8分钟 表面的肉末变色定型即可取出 汤汁留用 5 炒锅中加入高汤 倒入蒸过的豆腐和汤汁 加入盐调味 加盖子用中火焖6分钟 打开盖子转成大火 加入白胡椒粉拌匀后从四周淋上水淀粉勾芡 达到自己喜欢的浓度即可 出锅前撒上葱末 点击查看更多相关菜谱 美食杰 美食杰 meishi cc 作 作为为美食菜美食菜谱谱分享聚合平台 尊重分享聚合平台 尊重创创作及版作及版权权 更 更 多原多原创创菜菜谱谱 可 可查询查询原作者博客原作者博客ID 或登
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