酒店楼面部餐前、餐中、餐后服务流程_第1页
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精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 1 / 1酒店楼面部餐前、餐中、餐后服务流程来源 酒店楼面部餐前、餐中、餐后服务流程餐前服务：有预订的包房提前开空调、迎客灯、洗手间排风及灯带迎客拉椅让座上热毛巾问茶上茶拆席巾留上菜位询问客人点菜管理人员点菜点酒水服务人员自我介绍餐中服务：验酒开酒、询问斟酒上菜布菜分菜换骨碟烟盅上单尾上饭后茶上水果清台，换干净骨碟上水果检查台布完整度核对备帐单通知管理人员埋单餐后服务：客走拉椅帮客人取衣提醒客人带好随身物品送客到门口包房关电视空调留工作灯掀起台裙检查地面按先玻璃器皿再银器后瓷器收台恢复至开档标准来源
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