厨艺比拼大赛方案完整版

新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 1 页 共 22 页 二二 一五年至二一五年至二 一六学年一六学年 第五届方案设计大赛第五届方案设计大赛 厨艺比拼大赛厨艺比拼大赛 第五组 战队名称 VictoryVictory 战队口号 WeWe five canfive can fight willfight will shine shine 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 2 页 共 22 页 目录目录 活动主题 3 活动背景 3 活动目的 3 活动组织机构 3 活动时间 3 活动地点 3 活动对象 3 活动形式 4 活动流程 5 奖项设置 14 活动宣传方式 15 活动经费预算 15 活动风险预算及解决方案 16 活动可行性分析 17 活动预期效果 18 附件一 19 附件二 20 附件三 21 附件四 海报 22 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 3 页 共 22 页 厨艺比拼大赛设计总方案厨艺比拼大赛设计总方案 一一 活动主题 活动主题 厨艺比拼 展现自我 二 活动背景 二 活动背景 了解到大家对厨艺比拼大赛颇感兴趣 希望有一个可以展示自己厨艺的平台 并 且 考虑到自强社部门与部门之间联系少 自强社成员对其它部门的人员了解不多 石牌校区与大学城校区的自强社之间沟通交流少 所以我们举办这场厨艺比拼大赛 三 活动目的 三 活动目的 本次比赛旨在丰富自强社成员的课余生活 激发大家的生活热情 锻炼大家的动 手能力和团队合作能力 加强社团内部门之间的联系 增进各部门成员之间的情感 同时 为大家构建一个展示厨艺的平台 通过这次活动 建设更加团结友爱的自强社 大家庭 此外 在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识 让大家在享受美食的同时 可以学 习一下厨艺 且可以帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食 四 活动组织机构 四 活动组织机构 五 活动时间 五 活动时间 初赛 2015 年 12 月 26 号晚上 7 点到 9 点 决赛 2015 年 12 月 31 号晚上 7 点到 9 点 六 活动地点 六 活动地点 七 活动对象 七 活动对象 八 八 活动形式 活动形式 分初赛与决赛两部分进行 一 一 初赛初赛 1 时间 12 月 26 日晚七点到九点 2 参赛形式 本次比赛以现场厨艺比拼的方式进行 现场只做烹饪环节 准备环节 请 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 4 页 共 22 页 赛前准备 分两轮进行 每轮四组比拼 烹饪时间 40 分钟 三人内 一人负责烹饪 一人当助手 一人现场解说 推荐 每轮比赛完后 20 分钟内分数由评委品尝 打分并点评 分数将在评委 点评完后公布 3 报名方式 自强社各部门的部长将本部门的 3 名参赛选手的报名表 见附录 电子版于 12 月 24 号 18 00 前发到活动负责人的邮箱 4 组队形式 将参赛人员用抽签的方式组队 3 人一组 共 8 组 每个人都要 来自不同的部门 每组选出一个负责人 5 作品要求 在规定的三种食材 鸡 牛 鱼中任选一种作为本次比赛的主要 食材 种类 部位不限 配菜 如 蔬菜等 需提前处理好带到比赛现场 特殊调味料和厨具需自行带到比赛现场 6 料理简介上交方式 电子版在 12 月 24 号 18 00 前以附件形式发到活动负责 人邮箱 7 地点 室内课室 8 出席人员 参赛者 评委 全体自强社成员 校内其他师生 9 评选方法 评委团由理事层组成 取四个评分的平均分作为得分 评分内 容 卖相 味道 现场合作程度 在所有料理中每个校区各选取两组进入决 赛 二二 决赛决赛 1 时间 12 月 31 号晚七点到九点 2 出席人员 石牌校区和大学城参赛者 石牌校区和大学城校区评委 5 位大 众评委 全体自强社成员 校内其他师生 3 地点 石牌校区一课 4 作品要求 四个决赛组 石牌两组 大学城两组 根据网上抽取的题目各组 做好食材的准备 现场只允许烹饪 配菜 如 蔬菜等 需提前处理好带到 比赛现场 特殊调味料和厨具需自行带到比赛现场 5 参赛形式 本次比赛以现场厨艺比拼的方式进行 现场只做烹饪环节 准备环节请 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 5 页 共 22 页 赛前准备 分两轮进行 每轮四组比拼 烹饪时间 40 分钟 三人内 一人负责烹饪 一人当助手 一人现场解说 推荐 每轮比赛完后 20 分钟内分数由评委品尝 打分并点评 分数将在评委点 评完后公布 6 评选办法 评委团由四大领导和五位大众评委组成 取七个评分的平均分 去掉最 高分和最低分 作为最终得分 评分内容 卖相 味道 现场合作程度 比赛按 总分排名选出 九 活动流程 工作安排 九 活动流程 工作安排 阶阶 段段 工作内容工作内容负责人负责人完成时间完成时间备注备注 1 完成 厨艺比拼大 赛 方案 12 月 10 号 2 填写课室申请表 在 申请表审批后借到初赛需 要的课室 12 月 11 号 注意预计初赛 当天的到场人 数 借课室流 程具体可以咨 询秘书部 3 制作厨艺比拼大赛报 名表和初赛座位安排表并 将表格发上自强社 QQ 群 邮箱 12 月 21 号 4 制作大赛宣传海报和 宣传横幅 12 月 22 号前 5 制作宣传大赛的微信 推送 12 月 22 号前网编部 开开 赛赛 前前 期期 6 制作并打印初赛和决 赛评分表 12 月 24 号 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 6 页 共 22 页 7 制作并打印初赛队伍 签到表两份 用于初赛当 天的签到 12 月 24 号 制作签到表 签到表详情可 咨询人力部 8 自强社各部长将本部 门 3 名参赛选手的报名表 见附表 和料理简介电 子版于 12 月 24 号 18 00 前发到活动负责人邮箱 由拓策部整理参赛名单 制作参赛选手分组名单并 进行编号 每组选出一位 负责人 参赛名单发到评 审团负责人邮箱 12 月 24 号 9 确定两名主持人 两 名计分人员 两名计时人 员和十名现场工作人员 12 月 24 号 联系公关部和 秘书部 10 确定嘉宾和评审团名 单 制作并发送嘉宾评委 邀请函 跟进被邀人员的 回复 统计到场嘉宾人数 12 月 24 号 11 评审团确定决赛当天 四个主题 规定食材为鸡 鱼 牛 12 月 24 号 12 制作初赛 PPT 内容 包括比赛规则 奖项设置 参赛选手介绍 12 月 24 号 13 在自强社 QQ 群和微 信群上发出大赛通知和参 赛选手分组名单 12 月 24 号通知稿的准备 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 7 页 共 22 页 14 准备配料及参赛厨具 油 盐 醋 酱油 电 磁炉 锅铲 刀具各 4 套 一次性碗筷 汤勺 盘子 各 30 套 12 月 25 号 如需味精 淀 粉 辣椒酱 沙茶等配料请 选手自备 15 准备应急医疗物品 创可贴 烫伤膏 和多 插孔插座 4 个 12 月 25 号 16 落实初赛前期的所有 工作 跟进参赛选手的出 席情况 若缺席 及时通 知主持人 12 月 25 号 1 工作人员提前 30 分钟 入场布置场地 挂大赛横 幅和贴海报 准备好音响 设备 话筒和 PPT 引导 参赛选手和观众入场 联系人力部和 宣传部 2 准备 4 张操作台 每张 操作台上需有 电磁炉 锅铲 刀具 一次性碗筷 汤勺各一套 盘子 2 个 配料各一份 分别用小碗 盛好 自来水一大瓶 由工作人员协 助准备 联系 人力部 3 准备 5 张评委席桌子 桌上放置评委和嘉宾出 席牌 矿泉水 评分表和 笔 10 张椅子 由工作人员协 助准备 联系 人力部 初初 赛赛 4 准备 1 张计分台和 1 张计时台 4 张椅子 准 12 月 26 号 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 8 页 共 22 页 备好纸笔 计算器 计时 器 5 参赛选手携带规定食 材提前 20 分钟入场签到 抽取比赛序号及桌号 在 各自指定位置做好赛前准 备 6 主持人 评委嘉宾和 观众 全体自强社成员及 校内其他师生 提前 10 分钟入场 7 请嘉宾老师致开幕辞 并宣布比赛开始 8 主持人介绍莅临嘉宾 评委 各组参赛选手 公关部 9 比赛菜肴开始制作 分 为两轮进行 每轮四组比 拼 时长为 40 分钟 全 体参赛选手需在工作人员 的指导下进行合理操作 确保安全 10 拍摄比赛现场 赛前 准备好相机 12 月 26 号 网编部每人负 责拍摄一组选 手 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 9 页 共 22 页 11 计时人员进行计时 提前准备几个计时器或 者用手机计时 每轮比 赛结束前 10 分钟 计时 人员对参赛选手进行提示 每轮比赛过后 记录下超 时选手名单及超时时间 秘书部 12 每轮比赛结束 各组 负责人将菜肴放到大赛指 定位置并插贴上序号标签 由工作人员送到评委席 人力部 13 参赛选手介绍菜色主 题 用料 工序和自选菜 特色寓意 每组限时 10 分钟 14 评委进行品尝 提问 打分和点评 计分人员负 责收集评分表 评分表复 核无误后由工作人员协助 计分人员进行统计 赛前准备好 5 个计算器 手 机也可以 15 两轮比赛结束 主持 人公布各组最终得分和晋 级决赛两组队伍的名单 石牌校区和大学城校区 各有两组队伍晋级 16 请嘉宾老师致闭幕辞 各参赛队伍依次序离场 工作人员负责清洗课室 人力部 注意预计决赛 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 10 页 共 22 页 1 填写课室申请表 在 申请表审批后借到决赛需 要的课室 12 月 15 号 当天的到场人 数 借课室流 程具体可以咨 询秘书部 2 制作决赛座位安排表 并将表格发上自强社 QQ 群邮箱 12 月 28 号 3 制作并打印观众选票12 月 29 号 10 份评分表 其中 5 份作为 备份 4 制作并打印决赛队伍 签到表两份 用于决赛当 天的签到 准备决赛物资 包括奖状 证书和评委嘉 宾礼品等 12 月 29 号签到表和奖状 联系人力部 5 制作并发送决赛嘉宾 评委邀请函 跟进被邀人 员的回复 统计到场嘉宾 人数 12 月 29 号 6 制作决赛 PPT 内容 包括比赛规则 奖项设置 参赛选手介绍 12 月 29 号 初初 赛赛 至至 决决 赛赛 期期 间间 7 落实决赛前期的所有 工作 包括参赛选手网上 抽题决定参赛题目 以及 担任决赛当天的工作人员 负责课室设备 跟进参赛 选手的出席情况 若缺席 及时通知主持人 12 月 30 号 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 11 页 共 22 页 1 工作人员提前 30 分钟 入场布置场地 挂大赛横 幅和贴海报 准备好音响 设备 话筒和 PPT 引导 参赛选手和观众入场 联系人力部和 宣传部 2 准备 4 张操作台 每张 操作台上需有 电磁炉 锅铲 刀具 一次性碗筷 汤勺各一套 盘子 2 个 配料各一份 分别用小碗 盛好 自来水一大瓶 由工作人员协 助准备 联系 人力部 3 准备 5 张评委席桌子 桌上放置评委和嘉宾出 席牌 矿泉水 评分表和 笔 10 张椅子 由工作人员协 助准备 联系 人力部 4 准备 1 张计分台和 1 张计时台 4 张椅子 准 备好纸笔 计算器 计时 表 5 参赛选手携带规定食 材提前 20 分钟入场签到 在各自指定位置做好赛前 准备 6 主持人 评委嘉宾和 观众 全体自强社成员及 校内其他师生 提前 10 分钟入场 决决 赛赛 7 主持人介绍莅临嘉宾 评委 各组参赛选手 12 月 31 号 12 月 31 号 公关部 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 12 页 共 22 页 8 请嘉宾老师致开幕辞 并宣布比赛开始 9 石牌校区和大学城校 区进入决赛的选手根据本 组抽中的主题开始制作菜 肴 时长为 40 分钟 全 体参赛选手需在工作人员 的指导下进行合理操作 确保安全 10 拍摄比赛现场 赛前 准备好相机 陈奕萱网编部每人负 责拍摄一组选 手 11 计时人员进行计时 提前准备几个计时器或 者用手机计时 比赛结 束前 10 分钟 计时人员 对参赛选手进行提示 比 赛时间结束时 记录下超 时选手名单及超时时间 秘书部 12 比赛结束 各组负责 人将菜肴放到大赛指定位 置并插贴上序号标签 由 工作人员送到评委席 13 参赛选手介绍菜色主 题 用料 工序和自选菜 特色寓意 每组限时 10 分钟 14 主持人现场邀请 5 位 大众评委进行品尝 打分 12 月 31 号 公关部 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 13 页 共 22 页 15 评委进行品尝 提问 打分和点评 计分人员负 责收集评分表 评分表复 核无误后由工作人员协助 计分人员进行统计 赛前准备好 5 个计算器 手 机也可以 16 决赛当晚在奖状上填 写获奖队伍 17 比赛结束 主持人公 布各组最终得分和获奖选 手名单 18 获奖选手上台领奖 评委嘉宾上台颁奖 并进 行合影留念 联系网编部 19 请嘉宾老师致闭幕辞 各参赛队伍依次序离场 工作人员负责清洗课室 还课室 人力部 三 活动后期 三 活动后期 相关负责人相关负责人工作工作完成时间完成时间备注备注 安排人员清场 做好器材回收登 记 2015 年 12 月 31 号 及早联系人员及安 排安放器材地方 统计考勤人数 做好表格上传 2016 年 1 月 1 号注意是否有疏漏 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 14 页 共 22 页 收集活动内部人 员的意见 撰写 总结报告 总结 经验 2016 年 1 月 1 号提交秘书部审核 上传到社团自主网 站 核对活动总经费 收集发票及相关 收据 2016 年 1 月 1 号做成财务报表 收集活动过程的 照片 联系网编 部人员做好推送 工作 2016 年 1 月 1 号 联系各部门组织 总结大会 公示 各项明细及表及 优秀组 2016 年 1 月 2 号提早通知及借教室 注 活动后期工作时间安排根据实际情况调整 浮动调整期在一天之内注 活动后期工作时间安排根据实际情况调整 浮动调整期在一天之内 十 奖项设置十 奖项设置 奖项名称奖项名称奖品奖品 自强金厨奖 一等奖 获一等奖证书及价值 30 元奖品 自强银厨奖 二等奖 获二等奖证书及价值 20 元奖品 自强铜厨奖 三等奖 获三等奖证书及价值 15 元奖品 秀色可餐奖 外观最好看 获秀色可餐奖证书及价值 10 元奖品 真材实料奖 色香味俱全 获真材实料奖证书及价值 10 元奖品 五花八门奖 食材有创意 获五花八门奖证书及价值 10 元奖品 注 各奖项各有一个获奖名额 凡进入决赛队伍均可获得 最佳参与奖 奖状 凡参加比赛队伍均可获得 积极参与奖 奖状 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 15 页 共 22 页 十一 宣传方式十一 宣传方式 1 制作宣传海报 具体结合比赛内容 展示比赛特色和意义 2 微信公众平台推送 利用网络平台充分宣传活动 展示比赛特色和意义 吸引更多 人关注和参与活动 十二十二 经费预算经费预算 名称 单价 单位 元 数量 总价 单位 元 海报30 1 张 30 横幅 50 1 条 50 评分表0 1 50 张 5 签到表0 1 2 张 0 2 一次性碗 5 6 袋 30 一次性勺 3 5 3 袋 10 5 一次性杯 3 3 袋 9 一次性筷 8 1 袋 8 油 5 4 瓶 20 醋 3 4 瓶 12 盐 1 5 4 包 6 酱油4 4 瓶 16 奖品 6 份 80 证书 3 6 张 18 奖状1 30 张 30 烫伤膏10 1 支 10 创可贴0 5 20 片 10 怡宝饮用水 1 510 瓶 15 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 16 页 共 22 页 总价359 7 十三十三 策划案风险预算及解决方案策划案风险预算及解决方案 可能风险可能风险解决方案解决方案备注备注 参赛者迟到或因 故缺席 1 迟到 主持人宣布活动延 迟并开展几个小游戏 2 缺席 宣布放弃比赛资格 小游戏 挑选几名观众 上台参与互动小游戏 蒙眼尝味道猜食物 蒙 眼摸食物猜名称 人 员 缺 席评委因故缺席邀请评委时 可邀请至少五个 评委 遇到缺席情况也可以补 上 若无缺席 也都出席 食材在烹饪过程中被浪费 煮坏了等 造成食材不 足 购买时 可适当增加常用食材 的数量 也可叫参赛者自带必 备或秘制食材 秘制食材必须是个人制 作 不能到市场上购买 现成的食材或调料 炊具使用过程中有损坏致不 足 可让该参赛者先准备别的工序 等待工作人员拿来备用炊具 准备炊具时已多准备了 备用炊具 有特殊要求 者已通知自带炊具 场地因故不能借出或不符条 件 临时借一个空课室或空场地 若无法实现 则移至室外空地 电脑故障致 PPT 无法放映换由主持人介绍或参赛者自己 讲解 参赛者可介绍菜色的特 点及做法等 用火不当造成的起火 等 准备好消防器材若干 安 全 性 问 题 食物卫生问题致品尝 者不适 准备好药箱 且现场必须有至 少一个有相应知识的工作人员 新长城华南师范大学自强社新长城华南师范大学自强社 传递社会关爱 锻造自强之才第 17 页 共 22 页 十四十四 活动可行性分析活动可行性分析 一 技术可行性 1 本大赛不要求工作人员的经验技术 且工作简单 主要是租借场地用品 宣传造势 等 可行性强 2 参赛者积极参与就好 不要求厨艺精湛 食材 炊具皆准备充足 足够参赛者做出 自己的菜肴 3 出现紧急情况时 现场工作人员能及时施救 二 经济可行性 1 准备的食材皆为普通常见食材 品质优良 价格合理 2 场地是向学校借来的 经学校批准 不需要付费 3 炊具部分是租借的 需要资金不多 4 宣传方面的费用主要在制作海报和开会宣传造势方面 都不会花费过多资金 都在 成本预算 5 工作人员数量要求不大 三 社会影响性 1 本大赛采取小组合作的形式进行 小组内部组员的合作就显得十分重要 因此 对 于组员们培养团队合作精神很有帮助 烹饪出一道美食是需要时间和耐心的 而参 赛者要想胜人一筹 就需要花费跟多的精力和时间 那么 在比赛过程中 对于锻 炼一个人的耐心和坚持不懈的专注精神是有好处的 参加本大赛更多好处等你来发 掘 2 本大赛以打乱分组的形式来促进社员之间的认识 让各个部门的人员得到充分交流 有助于部门之间的互帮互助 达到了联谊的效果 让各部门在交流中一起进步 3 本大赛通过小组合作的方式 让社员们相互之间有了充分的了解 让社员们认识了 更多以后工作上会接触到的伙伴 有助