2012高中化学 3.3.2 酯和油脂同步练习 鲁科版必修2

用心 爱心 专心1 本栏目内容 在学生用书中以活页形式分册装订 A 组 双基达标 1 炒菜时 加酒加醋可使菜变得味香可口 原因是 A 有盐类物质生成 B 有酸类物质生成 C 有醇类物质生成 D 有酯类物质生成 解析 酒的主要成分乙醇可以和醋的主要成分乙酸发生酯化反应 生成具有香味的 乙酸乙酯 答案 D 2 为了促进酯的水解 可以采取最有效的措施是 A 增加酯的用量 B 增加水的用量 C 加热 D 加入氢氧化钠溶液并加热 解析 加入碱液可以中和酯水解生成的羧酸 使酯的水解程度变大 促进酯的水解 答案 D 3 下列关于油脂的叙述不正确的是 A 利用油脂在碱性条件下的水解反应 可以生产甘油和肥皂 B 油脂在小肠内受酶的催化作用而水解 生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分 为肠壁所吸收 同时提供人体活动所需要的能量 C 油脂中的碳链为碳碳单键时 主要是高沸点的动物脂肪 D 油脂是人体所需的基本营养物质之一 应尽量多食用油脂类物质 答案 D 4 下列物质属于油脂的是 解析 根据油脂的组成 即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断 形成 A 的酸不是 高级脂肪酸 润滑油来自石油 主要成分为烃 形成 D 的醇是乙二醇 不是甘油 答案 C 5 植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂 下列方案设计合理的是 A 将大豆用水浸泡 使其中的油脂溶于水 然后再分馏 B 先将大豆压成颗粒状 再用无毒的有机溶剂浸泡 然后对浸出液进行蒸馏分离 C 将大豆用碱溶液处理 使其中的油脂溶解下来 然后再蒸发 D 将大豆粉碎 然后隔绝空气加热 使其中的油脂挥发出来 解析 此题考查了油脂的性质 油脂是难溶于水的物质 故用水浸泡不会使油脂溶 解 则 A 项不合理 D 项中的提取方法利用油脂在有机物中可以溶解 并利用蒸馏的方法 进行分离 故 B 项合理 大豆如果用碱溶液处理 则油脂会水解生成高级脂肪酸盐和甘油 蒸发出来的不是油脂 故 C 项不合理 D 项也不合理 答案 B 6 2010 西安高一检测 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 A 反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B 反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C 反应后静置 反应液分为两层 用心 爱心 专心2 D 反应后静置 反应液不分层 解析 油脂不溶于水 皂化反应后生成物易溶于水 故 D 项符合题意 C 项不符合 题意 由于皂化反应中加入 NaOH 溶液 红色石蕊试纸变蓝只能说明反应液呈碱性 无法证 明皂化反应进行的程度 A 项不符合题意 B 项现象不可能出现 答案 D 7 1 某油脂常温呈液态 其中一种成分的结构简式为 写出该油脂在 NaOH 热溶液中水解产物的结构简式 2 请将分离下列有机混合物所用的试剂 分离方法及主要仪器填写在下表中 混合物试剂分离方法主要仪器 甲烷 乙烯 乙酸乙酯 乙酸 肥皂 甘油 解析 甲烷中混有乙烯 可将混合气体通过溴水 乙烯与溴发生加成反应生成 1 2 二溴乙烷留在了溴水中 乙酸乙酯中乙酸可用饱和 Na2CO3溶液并分液 因为乙酸乙酯在饱 和 Na2CO3溶液中溶解度很小 且乙酸易溶于水 肥皂中混有甘油 可加盐发生盐析 然后 过滤即可分离开 答案 1 C17H35COONa C17H33COONa C15H29COONa 2 溴水 洗气 洗气瓶 饱和 Na2CO3溶液 分液 分液漏斗 NaCl 过滤 或盐析 漏斗 烧杯 8 右图为硬脂酸甘油酯 在碱性条件下水解的装置图 进行皂化反应的步骤如下 1 在烧瓶中装入 7 8 g 硬脂酸甘油酯 然后加入 2 3 g 的 NaOH 5 mL H2O 和 10 mL 酒精 加入酒精的作用是 2 图中长玻璃导管的作用是 3 该反应的化学方程式是 答案 1 溶解硬脂酸甘油酯 2 冷凝回流 3 C17H35COO 3C3H5 3NaOH3C17H35COONa B 组 能力拔高 9 下列物质中各含有少量的杂质 能用饱和碳酸钠溶液并借助于分液漏斗除去杂质的 用心 爱心 专心3 是 A 苯中含有少量甲苯 B 乙醇中含有少量乙酸 C 溴苯中含有少量苯 D 乙酸乙酯中含有少量乙酸 解析 A 中苯与甲苯互溶 且不溶于碳酸钠 B 中乙醇易溶于碳酸钠溶液 C 中苯和 溴苯互溶 因此前三项均不能用分液的方法分离 D 中饱和碳酸钠溶液可降低乙酸乙酯的 溶解度 中和乙酸 答案 D 10 现拟分离含乙酸 乙醇和水的乙酸乙酯粗产品 下面是分离操作步骤流程图 请 在流程图下面的空格处填入适当的试剂及分离方法 括号内为试剂 圆圈内为分离方法 1 试剂 a 是 试剂 b 是 分离方法 是 分 离方法 是 分离方法 是 2 在得到的 A 中加入无水碳酸钠粉末 振荡 目的是 解析 粗产品中有乙酸乙酯 乙酸 乙醇三种物质 用饱和碳酸钠溶液进行萃取 分液可把混合物分离成两种半成品 其中一份是乙酸乙酯 即 A 另一份是