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鲤鱼的功效与作用有些鲤鱼的功效与作用鲤鱼的功效与作用有些鲤鱼的功效与作用 导语 鲤鱼的功效与作用有哪些 以下是精心为大家的关于鲤鱼的功 效与作用 希望对大家有所帮助 欢迎阅读 鲤鱼的蛋白质不但含量高 而且质量也佳 鲤鱼味道鲜美 肉厚刺 少 但要注意的是 鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋 俗 称 腥线 在烹调前去掉可以去除腥味 药理作用 鲤鱼为淡水鱼 其资源丰富 现已作为提取二十碳五烯酸 EPA 和二 十二碳六烯酸 DHA 的主要原料 其EPA和DHA主要药理作用有降血压 4脂 抗血栓 降低血液粘度 对抗ADP诱导的血小板聚集 鲤鱼的功效与作用 1 消水肿通乳汁 有补脾健胃 利水消肿 通乳 清热解毒 止嗽下气 对各种水肿 浮肿 腹胀 少尿 黄疸 乳汁不通皆有益 2 明目 鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A 因此 鲤鱼眼睛明目的效果特 别好 3 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 能很好的降低胆固醇 可以防治 动脉硬化 冠心病 因此 多吃鱼可以健康长寿 4 中医学认为 鲤鱼各部位均可入药 鲤鱼皮可治疗鱼梗 鲤鱼血可 治疗口眼歪斜 鲤鱼汤可治疗小儿身疮 用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿 胎动不安有特别疗效 鲤鱼的营养价值 1 鲤鱼的蛋白质不但含量高 而且质量也佳 人体消化吸收率可达9 6 并能供给人体必需的氨基酸 矿物质 维生素A和维生素D 2 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 如EPA和DHA组成 是人体必须的 脂肪酸 既有重要的生理作用 3 鲤鱼的钾含量较高 可防治低钾血症 增加肌肉强度 与中医的 脾主肌肉四肢 的健脾作用一致 鲤鱼的选购 鲤鱼体呈纺锤形 青黄色 最好的鱼游在水的下层 呼吸时鳃盖起 伏均匀 生命力旺盛 稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面 尾部 下垂 鲤鱼的存储 在鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒 然后把与放在通气的篮子里 上面 盖一层湿布 在两三天内鱼不会死去 鲤鱼的食用方法 1 去腥的方法 用250克盐溶于2500毫升水中 把活鱼放在盐水里 1小时后泥味即可消失 如是死鱼 则将其放在盐水中泡2小时 也可 去掉泥味 鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋 去掉可以除腥味 抽筋时 应 在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨 再用刀 从尾向头平拍 使鳃后刀口内的筋头冒出 用手指尖捏住筋头一拉 便可抽出白筋 2 切鱼的方法 鱼的肉质细 纤维短 极易破碎 切鱼时应将鱼皮 朝下 刀口斜入 最好顺着鱼刺 切起来更干净利落 鱼的表皮有一 层黏液非常滑 所以切起来不太容易 若在切鱼时 将手放在盐水 中浸泡一会儿 切起来就不会打滑了 3 洗鱼的方法 将鱼泡入冷水内 加入两汤匙醋 过两个小时后再 去磷 则很容易刮净 如果鱼比较脏 可用淘米水擦洗 不但可以洗 净鱼 而且手也不至于太腥 加工鱼时 万一不小心弄破了苦胆 可 快速在有苦胆的地方放上小苏打 或者撒点酒 然后用清水洗净 就可 鱼身上都有黏液 黏液易沾上污物 洗鱼时 用细盐将鱼身撸 一遍 然后用清水冲一
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