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鲤鱼的家常做法范文鲤鱼的家常做法范文 导语 鱼肉是很多人都喜欢吃的一种海鲜 尤其是鲤鱼 但鲤鱼怎 么做好吃的问题却很少有人知道 做鲤鱼需要一定的技巧才会更加 的好吃 下面就介绍几种简单好吃的家常鱼的做法 欢迎参考 一 红烧鲤鱼 食材 鲤鱼2 3斤 五花肉2 3两 大葱 姜 蒜 香菜 胡萝卜 花椒 酱油 盐 白糖 陈醋 料酒 做法 1 先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净 并且用刀在鱼 的两面都斜着片几下 这样才能方便入味 切好后备用 接着再把 五花肉切片 薄厚适度即可 2 接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净 先把葱白切大约三公分 的一段切成葱花 而姜片则切成薄片 胡萝卜清洗干净后同样切成 薄片备用 3 在锅中放入适量的食用油 油烧热后放入大料三瓣 花椒 薄姜 片 蒜末 胡萝卜 五花肉等食材 等到差不多的时候再放入适量 的清水 最后放入除醋 酒 香菜以便于去除鱼的腥味 4 把鱼煎至两面金黄放入锅中 盖上锅盖大火炖20分钟即可 二 糖醋鲤鱼 食材 鲤鱼一条 酱油 精盐 味精 料酒 醋 白糖 湿淀粉各 适量 做法 1 杀好的鱼清洗干净 然后在鱼背上切两条3厘米的口 然后将精 盐料酒撒入其中稍腌备用 同时再把各种准备好的调料对成芡汁备 用 2 在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬 然后移微 火浸炸三分钟 之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘 用手将鱼 捏松 这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁 起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中 快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食 用 三 清蒸鲤鱼 食材 鲤鱼 生姜 花椒 酱油 做法 1 先把鲤鱼清洗干净 然后在离鳃的地方切一刀 这个地方一条白 色的东西 这是一条腺 这个时候你可以轻轻的拍打鱼身 这样 这条腺就可以轻松的抽出来了 这样鱼肉就不会腥了 2 然后在鱼的两边斜着切几刀 同时在破口处塞上姜片 鱼肚子里 也塞上姜片 在锅中放入适量的水 等到烧开后再将鱼放在过上蒸1 5 20分左右的时间 3 接着在锅中放入适量的食用油 烧热后放入花椒炸熟 然后关火 直接把油泼在鱼
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