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文档简介

材料 材料 白干 虾仁 金华火腿 香茹 木耳 生姜 葱 调味料 调味料 鸡高汤 鸡精 盐 胡椒粉 料酒 鸡蛋清 做法 做法 1 白干片成薄片再改刀成丝 用开水焯烫两遍后浸冷水备用 2 金华火腿 香茹 木耳 生姜切丝 3 虾仁用盐 胡椒粉 料酒 鸡蛋清上桨 4 锅内放油 放生姜 葱煸出香味后迅速下虾仁划散 盛起备用 5 另取锅 放入高汤 等汤开后放入做法 一 的干丝 再依次放入火腿 香茹 木耳丝 6 大火煮开后改中火煮四十分钟 放入做法 四 的虾仁 起锅装盘 撒上姜丝即成
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