国外圣诞节饼干的制作配方_第1页
国外圣诞节饼干的制作配方_第2页
国外圣诞节饼干的制作配方_第3页
国外圣诞节饼干的制作配方_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

国外圣诞节饼干的制作配方 浙江杰圣实业有限公司 一 配方配方 A 姜饼面团制作配方 450 克 蜂蜜 250 克 水 1500 克 欧润吉圣诞姜饼粉 B 蛋白霜制作配方 1000 克 糖粉 30 克 鸡蛋清 约 3 个鸡蛋清 少许柠檬汁 约 10 滴 二 制作工艺制作工艺 1 1 蜂蜜与水在 40 温度下搅匀 2 2 加入姜饼预拌粉 拌匀即可 拿出揉面至光滑 在冰箱冷藏中放置 4 个小时以上 最 佳为过夜 将面团压制成 0 5 或 0 7 厘米的面片 按照姜饼屋设计的形状将纸板裁剪成模 板 然后将面片按照模板切割成型 3 3 烘焙时间及温度 烘焙温度 190 烘焙时间 约 20 分钟 4 4 烘烤后凉透可以用巧克力 不溶糖粉 圣诞老人等装饰件装饰 制作工艺 先将糖粉置于容器内加入柠檬汁拌匀 后逐步加入鸡蛋清搅拌均匀 最 后中速拌打至浓稠状即可 能较快粘连姜饼屋 简便操作过程 圣诞饼干圣诞饼干 圣诞节主要的食品和圣诞树上的饰品 也是招待客人和赠送亲人和朋友的主要礼品 寓 意着美好的祝愿 主要有 黄油饼干 桂皮饼干 小姜饼等 其口感与圣诞姜饼屋类似 形状以圣诞老人及他的雪橇 装满礼品的长靴 拉雪橇的驯鹿和星形 心形为主 圣诞老 人及他的雪橇 装满礼品的长靴 拉雪橇的驯鹿等形状多以巧克力线条加以强化装饰 以 突出其外形 星形和其他形状则表面以巧克力或蛋清涂层 也多用榛子 杏仁等坚果装饰 圣诞经典曲奇圣诞经典曲奇 一一 配方配方 饼干胚配方饼干胚配方 欧润吉麦丰蛋糕预拌粉 1000 克 软黄油 400 克 鸡蛋 100 克 低粉 200 克 欧润吉圣诞作料粉 40 克 奶油夹心馅料配方奶油夹心馅料配方 欧润吉黄油馅料 200 克 黄油 400 克 纯净水 60 克 白兰地 30 克 二二 产品制作产品制作 1 全部原料搅拌均匀 松弛 30 分钟 2 分成每个 25 克 搓圆粘蛋清 3 杏仁片和可可粉拌好 再与 2 混合 然后放入烤盘 稍微摁平一点 烘烤 4 烘烤温度 上火 150 度 下火 160 度 烘烤时间 30 分钟左右 5 烤好后 上面涂抹奶油夹心馅料放上巧克力插片即可 圣诞果料面包圣诞果料面包 圣诞节中极具特色的烘焙食品 也是人们最常食用的传统圣诞节食品 属于重油 重 糖 低水份 保质期长的面包类食品 其中黄油约占面粉的 50 果料占很大的比例 有 的果料如 葡萄干 杏仁 橙皮 柠檬等要用朗姆酒浸泡后加入 成品冷却后在表面撒上 糖粉 包装出售 圣诞慕斯蛋糕其造型离不开圣诞老人 雪橇 长靴 拉雪橇的
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论