尖顶羊肚菌仿生栽培技术

尖顶羊肚菌仿生栽培技术尖顶羊肚菌仿生栽培技术 尖顶羊肚菌俗称羊雀菌 云南 包谷菌 四川 麻子菌 陕西 狼肚 甘肃 属子囊菌亚门 盘菌纲 盘菌目 羊肚菌科 羊肚菌属 由于其菌盖是一个布满凹陷和棱脊的网状体 形状似羊肚而得名 自19世纪后期至今 广大羊肚菌爱好者对羊肚菌属内的羊肚菌和尖 顶羊肚菌等少数种类的生理 生化 菌种配方 栽培料配方以及栽 培管理进行了广泛研究并取得了较大进展 并有报道称已完全实现羊 肚菌的人工栽培 但目前羊肚菌人工栽培唯一成功的是1982 年Ower 等发明的羊肚菌人工栽培方法 中国从20世纪80年代至今也不时有羊肚菌栽培成功的报道 但按 照他们所描述的方法来进行人工栽培 却不一定得到子实体 为了 尖顶羊肚菌资源的持续利用 生态保护 并满足国内外市场需求 云南省农业科学院高山经济植物研究所在美国大自然保护协会 云 南省科技厅及丽江市科技局项目的资助下进行羊肚菌仿生栽培关键 技术研究 以期促进羊肚菌栽培取得长足发展和中国尖顶羊肚菌仿 生栽培能够可持续发展 1 1 尖顶羊肚菌生物学特性尖顶羊肚菌生物学特性 1 11 1营养营养 尖顶羊肚菌是一种腐生兼共生真菌 在自然界中分解纤维素 木质素的能力较强 能利用杂木屑 棉籽壳 玉米芯等农林下脚料 作为主料 麸皮 玉米粉等作为辅料制作尖顶羊肚菌仿生栽培所需 的菌种 但由于它同时依赖于圆叶杨等菌材提供相关活性物质或伴 生菌 因此 目前还不能完全人工栽培 1 21 2温度温度 尖顶羊肚菌属于低温型真菌 但其菌丝体在温度5 30 均能生 长 最适温度为18 22 在35 时停止生长 5 以下处于休眠状态 子囊果分化的温度为4 11 高于13 子囊果很难分化 但子囊果 在6 25 时均能生长 其中低于8 环境中生长的子囊果品质较好 温度高于18 品质较差 因此适宜的温度是影响尖顶羊肚菌生长 发育和品质的重要因素之一 1 31 3水分水分 水是尖顶羊肚菌仿生栽培成功与否的关键因子 其子囊果分化 时需近似饱和的水分刺激原基分化 但在子囊果发育阶段则需60 70 的水分保证其生长发育需要 因此 如何控制好土壤基质含水 量则是田间管理的重点 一般以土壤含水量控制在65 左右为宜 空 气相对湿度控制在80 90 为宜 当土壤含水量和空气湿度过高时 尖顶羊肚菌菌柄易腐烂 当土壤含水量和空气湿度过低时 尖顶羊 肚菌顶部易畸形或停止生长 进而影响尖顶羊肚菌的产量和质量 1 41 4空气空气 尖顶羊肚菌属好气型真菌 其菌丝体生长阶段和子囊果形成阶 段均需新鲜空气 通气状况良好 有利于菌丝的健壮生长 子囊果的 分化和生长发育 如果通气状况不良 容易发生柄长盖小的畸形菇 影响品质 降低商品价值 尖顶羊肚菌菌丝体生长能耐受较高的二 氧化碳浓度 当二氧化碳浓度在空气中达2 2 时 菌丝生长达到最 大值 1 51 5 酸碱度酸碱度 尖顶羊肚菌每年春季4 5月和秋季的8 9月雨后多发生在海拔 800 3200m 的杨 桦 楸 乌桕等阔叶林或以冷杉 云杉为主的混 交林中和草原草丛 河岸边 山地斜坡 草地和火烧山地 农家庭 院菜地 草坪等腐殖质含量较高的地方 但发生最多的生境却是当 年早春或头年秋冬火烧山内或圆叶杨 乌桕 楸木等阔叶林下土壤 腐殖质较厚 一般7 15cm厚 pH 值6 8的地上 因此 在尖顶羊肚 菌仿生栽培时 原料配制时pH 值要求适当的高于菌丝体母种培养pH 值 灭菌前pH 值可在8 0 灭菌后pH 值降为7 5左右为宜 此外 适宜的pH 值还可控制病原微生物的发生 1 61 6光照光照 尖顶羊肚菌菌丝体生长阶段不需要光照 但子囊果原基分化时 需散射光 光强约60 1000 lx 进行刺激 光照过强或直射光下则不 利于尖顶羊肚菌子囊果的分化 光强易使尖顶羊肚菌顶部灼伤 色泽 不好 影响商品价格 因此 在尖顶羊肚菌仿生栽培时 需覆盖遮光率 为85 90 的遮阳网来促进尖顶羊肚菌子实体生长 发育 2 2 菌种生产菌种生产 2 12 1材料材料 成熟尖顶羊肚菌子囊果 脉变黑 菌柄基部刚变黄为宜 葡萄 糖 蔗糖 MgSO4 KH2PO4 K2HPO4 蛋白胨 酵母膏 麦麸 玉米 粉 阔叶树木屑 米糠 马铃薯 碳酸钙 盐酸 氢氧化钠和琼脂 2 22 2方法方法 2 2 12 2 1 培养基制备培养基制备 改良PDA培养基 马铃薯200g 葡萄糖20g 蛋白胨2g 磷酸二 氢钾0 05g 硫酸镁0 05g 磷酸氢二钾0 05g 硝酸钾1 5g 琼脂 18g 改良CYM培养基 蛋白胨2g 酵母浸膏4g 葡萄糖20g 硫酸镁0 5g 磷 酸氢二钾0 48g 磷酸二氢钾0 5g 硝酸钾1 5g 琼脂18g 木屑培养基 木屑50g 葡萄糖20g 蛋白胨3g 琼脂18 20g 水 1000mL 培养基的制作过程 将马铃薯去皮称量200 g 切成小薄片放入 锅中加适量的水 1000 1200mL 加热煮至马铃薯软而不烂 用3 层纱布过滤马铃薯 在滤液中加入琼脂20 g 微火加热 不断搅拌 至琼脂融化 再次过滤杂质然后补加其它药品和补充不足水分 趁 热将培养液分装在试管中 培养液的量宜在试管斜放时斜面占试管 的2 3 装管时操作人员要尽量避免将培养液滴在管壁周围 以减 少杂菌的侵染 分装好的试管要加盖棉塞 以5 10支为1组用牛皮 纸或小布袋进行包扎 竖直放入高压锅中进行121 灭菌30min即可 2 2 22 2 2母种分离 培养母种分离 培养 子囊果表面先用75 的乙醇棉球擦一遍 然后用无菌水冲洗 无菌滤纸吸水 盖朝下 无菌操作悬挂于广口瓶中 经适温培养 收 集孢子后 取出子囊果 接种后的广口瓶和培养皿均置18 20 室内 避光培养 每隔5h观察1次孢子和组织块中菌丝萌发情况 污染情况 和菌落大小等 待孢子萌发并形成絮状菌丝体后 无菌操作用接种 锄挑取广口瓶内无污染的菌丝体与少量培养基一起接种于培养皿内 进行纯化培养 2 2 32 2 3原种 栽培种制备原种 栽培种制备 原种配方 阔叶木屑100 kg 麸皮10 20kg 过磷酸钙0 5 蔗 糖1 生石灰1kg 石膏1 kg 料水比为1 1 2 1 8 玉米心100kg 生石灰1kg 石膏1kg 料水比为1 1 2 1 8 麦粒100 kg 碳酸钙1 生 石灰1 蔗糖1 麦粒在使用前要提前浸泡至透心 然后将水晾至半 干再加入辅料搅拌装瓶 尖顶羊肚菌原种和栽培种的培养料可以通用 制作过程中料要搅 拌均匀 pH 值在灭菌前应在8左右 用l7cm 33cm的高密度聚乙烯 或聚丙烯袋 每袋装干料500 600 g 拌料前1d将磷肥砸碎过筛 用水 溶化 第2天取其上清液去渣 石膏 石灰先与麸皮或米糠混匀后再加 入主料中 土可撒在水中与磷肥水上清液混合加入料中 边加水边 拌匀 加水量按料水比1 1 3 料拌匀后装袋 灭菌 常压灭菌6 8h 高压1 5 kg m3 1h 再将纯化后的菌种分别接种于经高压灭菌 的表面覆盖一层约1cm火土的木屑培养基上 装入18 22 的培养室 中避光培养发菌至长满全袋 直径17 cm 高33 cm 菌核长满栽培 料表面80 待用 3 3栽培技术栽培技术 3 13 1栽培季节的选择栽培季节的选择 尖顶羊肚菌属于低温型真菌 在栽培中避开高温季节是仿生栽 培尖顶羊肚菌的总原则 尖顶羊肚菌菌丝生长最适宜的温度为18 25 子囊果分化温度为4 12 子囊果生长最适温度为12 16 根据菌丝体和子囊果生长的适宜温度 结合本地区的气候条 件 对尖顶羊肚菌的栽培时间进行适时调整 因此 尖顶羊肚菌的 栽培种制作和接种宜在初夏 种植季节宜在霜降来临之前 3 23 2栽培地选择栽培地选择 选择微酸性红 黄砂壤土 前茬为豆科或禾本科作物 轮闲或 生荒地更为理想 有一定坡度 以便排水 但坡度不宜超过15 以免雨水冲刷 整地在头一年的早春季节进行 深翻 烧去杂草 树根 增加土壤磷 钾含量 以后根据地块情况再翻挖1 2次 充分 腐熟和自然消毒 种植前1个月 结合整地 每公顷施入腐质肥30 37 5t待种 栽培地应选在环境清洁 空气清新 水质无污染的地方 同时还应 具备地势低 水电便利的条件 栽培地的设置除了场地选择 还要 兼顾防暑性能 遮光性和配套设施 尖顶羊肚菌虽是低温型菌 但 是发菌期所需温度应在18 25 而且子囊果生长时期生命活动旺盛 因此要求栽培地的保温性和通气性要好 尖顶羊肚菌不同生育阶段 对空气相对湿度的要求不同 湿度的高低可人为控制 但保湿时间 的长短则和栽培地的性能相关 3 33 3菌种选择菌种选择 为了保证尖顶羊肚菌仿生栽培丰产和优质 尖顶羊肚菌菌种的 选择在整个生产环节中是一个关键的步骤 菌种的选择要求菌种纯 正 壮 润 纯指菌种的纯度高 无杂菌感染 无斑块 无抑制线 正指菌种生长正常 具有亲本正宗的特点 壮指菌丝发育粗壮 生长 势好 润指菌种含水量适中 无干缩 松散现象 优良的尖顶羊肚 菌菌种主要是母种菌丝在斜面培养基上菌丝粗壮 浓密 生长旺盛 分布均匀一致 没有其它杂菌感染 有一定的爬壁能力 而且试管内 斜面培养基干净 无杂质 培养基斜面无萎缩现象 3 43 4栽培材料栽培材料 腐质土 草木灰 普通硅酸盐水泥 木屑 菌材 白杨木 西南桦 榆树 白蜡树 多菌灵 3 53 5播种方法播种方法 3 5 13 5 1厢式栽培厢式栽培 取圆叶杨等菌材按1 5m 1 0m 0 5m规格菌堆 每堆用木材7根 鲜重约25kg 尖顶羊肚菌播种方式一般为撒播 将菌种移入整好 地的栽培场所中 地上先撒腐质土 草木灰和普通硅酸盐水泥 再 播上菌种 最后用菌材将菌种块轻轻盖住 覆土 3 5 23 5 2 生态模式栽培生态模式栽培 准备种植的退耕还林地沿种植地块等高线开成条带状平地 条 带中心间距 行距 1 5m 按株距200cm 挖40cm 40cm 40cm 的圆 叶杨种植塘 将苗直立于塘中央 一手扶直苗 一手回填土 回填 的土要细碎无杂物 回填土至塘深1 2或2 3时 在距苗5cm的周围加 入少量草木灰和普通硅酸盐水泥 再埋入菌包 菌包由栽培料接种 尖顶羊肚菌母种在22 温度下培养30d 获得 每塘埋包量为200g 继 续回填土至塘平时 3 63 6播种后的管理播种后的管理 种植1个月内用菌液进行根部补浇2次和除草1次 保持土壤湿度 和防止杂草滋生 之后分别在次年1 6月份进行农田或退耕还林地遮 荫 盖遮荫率为85 90 的遮阳网 和喷水 以保持农田或退耕还林地 土壤和空气湿度 一般以土壤含水量控制在65 左右为宜 空气相对 湿度控制在80 90 为宜 促进尖顶羊肚菌子实体发生 3 73 7采收采收 适时采收是尖顶羊肚菌仿生栽培优质高产的关键措施之一 过 早采收产量低 过迟采收尖顶羊肚菌变褐 组织变老子囊果变色 失去商品价值