面包机做面包配方

面包机做面包配方 2010 12 23 16 14 15 转载标签 稻草文人面包机面包美食 分类 面 塑杂文 用面包机做面包 蛋糕的配方和方法 面包机面包 蛋糕配方 一 有一些朋友按说明书上的配方来做面包 也不是很成功 在这里我要提醒大家 水和 面的比例 和好面之后一定要成团 成为光滑的面团 这样才会发酵好的 因为每个人的 测量手法不一样 可能少许有些误差 可以按上面提到的成为 光滑的面团 来调整一下 这就可以了 二 一般是不建议做快速面包的 因为此菜单的发酵程序时间太短了 要放很多酵母 这 样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差 三 有一点要特别提醒大家的 做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母 因为高粉就是高筋面粉 高筋面粉 蛋白质含量为 12 5 13 5 常用来做面包或馒头面 条 筋度较大 中筋面粉 蛋白质含量为 8 5 12 5 市场上最常见的面粉 适合做各 种家常的面食 面条 饼 低筋面粉 低筋粉颜色较白蛋白质含量为 8 5 以下 蛋白质含 量低 麸质也较少 筋性弱适合用来做蛋糕 松糕 饼干等需要蓬松酥脆口感的西点 四 面包制作常见的问题解决办法 序 号 存在问题 原因分析 解决方法 1 面包皮太厚 面包做完后保温及保留在面包桶内时间太长 水份挥发太多 烘烤后提前 15 20 分钟左右关机 一般无须保温过程 2 面包取出困难 搅拌棒与面包桶内的轴粘紧了 1 做面包时直接把油淋到搅拌轴上 再装上搅拌刀 2 在烘烤还有 20 分钟完成左右淋点油到面包四周 3 配料搅拌不充分 面包烘烤不好 1 程序选择不合适 检查你用的配方是否适用选用的菜单程序制作 可以在配方里加上 2 机器启动后 多次打开了上盖 面包发干 表面颜色不是金黄色 在烘烤还有 30 分钟完成左右在面包上抹上黄油和蛋黄液在面包上 4 面包发酵体积太小 或没有发酵 是否放了酵母 量是否够 酵母的活性是否失效 是否水温过高或酵母与盐混合在一起 检查酵母的量及酵母的发酵性能 五 普通面包制作配方 面包的大小 1 0 LB 1 5 LB 2 0 LB 2 5 LB 3 0LB 450 500G 700 750G 900G 1125G 1350G I 水 牛奶 180ml 290 ml 360 ml 430 ml 520 ml 黄油 2 大勺 3 大勺 4 大勺 5 大勺 5 1 2 大勺 糖 2 大勺 3 大勺 4 大勺 5 大勺 5 1 2 大勺 盐 1 小勺 1 小勺 1 小勺 2 小勺 2 1 2 小勺 鸡蛋 1 个 2 个 3 个 3 个 4 个 高筋面粉 250G 2 杯 320G 3 杯 500G 4 杯 630G 5 杯 750G 5 1 3 杯 耐高糖干酵母 1 小勺 1 小勺 1 1 4 小勺 3 小勺 3 小勺 改良剂 面粉的千分之三 六 店主常用的面包配方 1 750 克配方 纯奶一袋 220ML 加热到 37 度左右 一个鸡蛋 半小勺盐 两大勺色拉油 或黄油 两大勺砂糖 两杯半 高筋面粉 一小勺新买的酵母 用面包机附带的勺子 用欧式面包 11 方子选 750 克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃 2 900 克配方 纯奶 275ML 加热到 37 度左右 三个鸡蛋 半小勺盐 两大勺色拉油 或黄油 四大勺砂糖 三杯半 高筋面粉 一小勺新买的酵母 一小勺新买的改良剂 用面包机附带的勺子 用欧式面包 10 方子选 900 克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃 也可以适量的加一些炼奶 提子 3 500 克配方 1 油 2 大勺 最好先放油 直接淋到搅拌轴上 再装上搅拌刀 可省去平时上油润滑保 护 2 盐 1 3 小勺 3 糖 4 大勺 爱吃甜 一般 3 大勺 4 鸡蛋 1 个 根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定 5 纯牛奶 105ml 110ml 6 面包粉 1 大桶再加 2 3 桶 250 克 7 面包改良剂 1 5 小勺 安琪牌不含溴酸钾 8 酵母 1 小勺 9 烧色 浅 10 重量 轻 900g 注明 1 平时拒绝使用味精 鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂 效果 也不错 2 东菱 1228 型面包重量选择 900g 1125g 我每次选择 900 克 做出来面包桶基本能满 用料非常少而重量非常轻 非常松软 用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋 采用配方 3 根据个人需要选用下面方法就 能百分百做出好面包 方法 A 晚上预约早上吃 一般机型都适用 夏季或气温较高最好不要预约 鸡蛋和牛奶 都容易变质 1 先选用普通面包程序 1 烧色浅 重量小 启动后揉 1 次 醒面 再揉第 2 次 揉面完成后关机 2 重新选择普通面包程序 1 预约好第 2 天早上做好面包的时间 3 烘烤后提前 15 20 分钟左右关机 4 取出后就能马上吃到香喷喷的面包了 方法 B 1228 机型不适用 因其烘烤程序只有 10 分钟 1 先选用普通面包程序 1 烧色浅 重量小 启动后揉 1 次 醒面 再揉第 2 次 揉面结束后关机 2 这时可以忙别的去了 2 3 小时后 面包在自然状态下发酵至即将满桶 气温高或夏季 所需时间会缩短 3 直接选择烘烤程序 大部分型号内设 60 分钟 或者在重新选择普通面包程序 1 烧色 浅 重量小 开始 4 提前 15 20 分钟左右关机 并及时取出 方法 C 1228 型号适用 1 先选用普通面包程序 1 烧色浅 重量小 启动后揉 1 次 醒面 再揉第 2 次 揉面结束后按暂停键 2 2 5 3 小时后 面包在自然状态下发酵至即将满桶 气温高或夏季所需时间可以根据实 际情况缩短 3 按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作 4 提前 15 20 分钟左右关机 并及时取出 方法 D 1228 型号或带自设程序的机型适用 不适合夏季或气温较高 1 按照说明书设定自设程序 12 的时间 揉 1 设 14 分钟 发酵 1 设 20 分钟 揉 2 选设 20 分钟 发酵 2 设 35 分 发酵 3 设 1 小时 06 分钟 烘烤设 60 分钟 合计 3 35 小时 自设 程序设定后每次开关机都不会改变 除非进行重新设置 2 需要预约的每次要先选择自设程序 12 然后再进行预约 3 提前 15 20 分钟左右关机 并及时取出 我的感受 1 方法 B 最省电 因为揉 2 次后就关机 自然状态下发酵后直接选择烘烤程序 2 1228 有暂停功能和自设功能 而且双搅拌头搅拌更充分 虽然桶体积大了点 可是我 每次用我自己的配方 做出来重量只有 450 克 但是体积依然是桶那么大 超好用 3 1028S G 型号一般提前 17 分钟左右关机 1228 一般提前 20 25 分钟关机 提前 2 分钟 面包烤皮已经黄了 就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层 4 因为皮不厚 喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮 5 用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害 面包皮跟在水里泡过一样 因为上述方法烤出来的面 包皮薄 用保鲜盒最方便 特百惠家的质量好 第 2 天依然超级软呢 厂部提供的配方 1 普通白面包 配料 700g 面包 900g 水 270ml 330ml 植物油 3 大勺 4 大勺 盐 1 1 2 小勺 2 小勺 糖 2 大勺 2 大勺 面包粉 4 杯 5 1 2 杯 干酵母 1 2 3 小勺 2 小勺 备注 1 添加顺序应与配料表中顺序一致 2 建议使用精制菜油或调和油 3 适用程序 面包 2 特快面包 配料 700g 面包 900g 面包 水 45 50 270ml 330ml 鸡蛋 1 个 1 个 植物油 3 大勺 4 大勺 盐 1 1 2 小勺 2 小勺 糖 2 大勺 2 1 2 大勺 面包粉 4 杯 5 1 2 杯 干酵母 3 小勺 3 1 2 小勺 备注 适用程序 特快面包 3 全麦面包 配料 700g 面包 900g 面包 水 270ml 340ml 全麦粉 1 1 2 杯 2 杯 植物油 2 大勺 3 大勺 盐 1 小勺 1 1 2 小勺 红糖 4 大勺 5 大勺 奶粉 3 大勺 4 大勺 面包粉 2 1 2 杯 3 1 2 杯 干酵母 1 2 3 小勺 2 小勺 适用程序 全麦面包 4 全麦面包 配料 700g 900g 水 270ml 340ml 全麦粉 2 3 杯 1 杯 植物油 2 大勺 3 大勺 盐 1 小勺 11 2 小勺 1 红糖 4 大勺 5 大勺 奶粉 3 大勺 4 大勺 面包粉 3 1 3 杯 4 1 2 杯 干酵母 2 小勺 2 1 2 小勺 备注 适用程序 全麦面包 5 发酵面团 配料 加量 水 270ml 面粉 4 杯 干酵母 2 小勺 备注 1 本配方适合单独和面功能 2 水与面粉为基础原料 其它可以选加 若加鸡蛋 则相应减水等量的水 3 适用程序 面团 6 玉米面包 配料 700g 900g 水 270ml 340ml 玉米面粉 1 1 3 杯 2 杯 面包粉 2 2 3 杯 3 1 2 杯 奶粉 3 大勺 4 大勺 植物油 2 大勺 3 大勺 糖 3 大勺 4 大勺 盐 3 4 小勺 1 小勺 干酵母 2 小勺 2 1 2 小勺 备注 1 适用程序 法式面包 7 甜面包 配料 700g 900g 水 270ml 340ml 奶粉 1 大勺 1 1 2 大勺 植物油 3 大勺 4 大勺 盐 3 4 小勺 1 小勺 糖 1 3 杯 1 2 杯 面包粉 4 杯 5 1 2 杯 干酵母 2 小勺 2 1 2 小勺 备注 1 可用鲜牛奶代替水和奶粉 鲜牛奶量与水等同 2 适用程序 甜面包 8 法式面包 配料 700g 900g 水 270ml 340ml 2 植物油 1 大勺 1 1 2 大勺 柠檬汁 1 大勺 1 1 2 大勺 盐 1 小勺 1 1 4 小勺 糖 1 1 4 大勺 2 大勺 面包粉 4 杯 5 1 2 杯 干酵母 1 1 3 小勺 1 3 4 小勺 备注 适用程序 法式面包 9 果酱 配料 加量 草莓或菠萝 糊状 4 杯 生粉 2 3 杯 糖 1 2 3 杯 柠檬汁 3 大勺 备注 适用程序 果酱 10 菠菜面包 配料 加量 鸡蛋 1 个 盐 1 小勺 糖 1 3 杯 奶粉 2 大勺 面包粉 1 2 3 杯 干酵母 1 1 2 小勺 黄油 3 大勺 面粉改良剂 2 大勺 菠菜糊 1 杯 备注 1 菠菜糊制作方法 取 250 克洗净 空干水分的嫩菠菜 切成厚约 2cm 的段 用 搅拌机打成细腻糊状 用量杯称取 2 3 杯 与其他配料一起放入面包桶 其他操作方法相 同 2 适用程序 白面包 11 咖啡面包 配料 700g 900g 水 鸡蛋 1 个 280ml 350ml 蜂蜜 1 大勺 1 1 2 大勺 奶粉 2 3 杯 1 杯 盐 3 4 小勺 1 小勺 糖 2 5 杯 2 3 杯 面包粉 3 1 2 杯 4 1 2 杯 干酵母 1 1 2 小勺 2 小勺 黄油 2 1 2 大勺 3 大勺 速溶咖啡粉 1 4 杯 1 3 杯 3 备注 适用程序 甜面包 12 提子面包 配料 700g 900g 水 鸡蛋 1 个 270ml 340ml 蜂蜜 1 大勺 1 1 2 大勺 奶粉 2 3 杯 3 4 杯 盐 3 4 小勺 1 小勺 糖 2 5 杯 2 3 杯 面包粉 3 2 3 杯 4 2 3 杯 干酵母 1 1 2 小勺 2 小勺 黄油 2 1 2 大勺 3 大勺 葡萄干 2 5 杯 2 3 杯 备注 1 在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中 2 适用程序 甜面包 13 香蕉面包 配料 700g 900g 水 鸡蛋 1 个 270ml 340ml 蜂蜜 1 大勺 1 1 2 大勺 奶粉 2 3 杯 1 杯 盐 3 4 小勺 1 小勺 糖 2 5 杯 2 3 杯 面包粉 3 1 3 杯 4 1 2 杯 干酵母 1 1 2 小勺 2 小勺 香蕉 1 2 根 3 4 根 黄油 2 1 2 大勺 3 大勺 1 香蕉切片后 在所有原料加完以后加到料桶内 然后选择 甜面包 程序 开始制作 2 最好在开始和面 10 分钟后加入黄油 味道更佳 3 适用程序 甜面包 14 菠萝吐司 配料 700g 900g 水 鸡蛋 1 个 250ml 310ml 蜂蜜 1 大勺 1 1 2 大勺 奶粉 2 2 杯 1 杯 盐 3 4 小勺 1 小勺 糖 2 5 杯 3 5 杯 面包粉 3 1 3 杯 4 1 2 杯 干酵母 2 小勺 3 小勺 黄油 1 1 2 大勺 2 大勺 菠萝糊 1 4 杯 2 5 杯 备注 1 将菠萝切成小块状 放入搅拌器中打成糊状 2 适用程序 甜面包 4 15 肉松面包 配料 700g 900g 水 鸡蛋 1 个 280ml 350ml 奶粉 3 大勺 4 大勺 黄油 3 大勺 4 大勺 盐 2 3 小勺 1 小勺 糖 2 大勺 3 大勺 面包粉 4 杯 5 1 2 杯 干酵母 1 1 2 小勺 2 小勺 肉松 1 3 杯 2 5 杯 备注 1 在面团和好后 将其从料桶内取出 静置约 5 分钟后 将其擀成片状 均匀洒上 肉松后卷起 整形 取下搅拌浆 将面团放入面包桶内 面包烘烤到最后 15 分钟时 打开 上盖在面包表面刷上水后 粘上肉松 最好是蛋糖水 再放入料桶 继续烘烤至结束 冷 却后食用 2 适用程序 白面包 16 巧克力肉桂松糕 配料 加量 牛奶 2 大勺 鸡蛋 3 个 糖 1 杯 奶油 2 3 杯 蛋糕粉 1 杯 可可粉 1 3 杯 肉桂粉 1 小勺 盐 1 4 小勺 泡打粉 3 小勺 碎核桃仁 1 3 杯 备注 奶油和糖一起打到松发 再把蛋一个一个加入打匀 将其与碎核桃仁及其他原料一 同倒入面包桶内 开始 蛋糕 程序 17 芝麻面包 配料 700g 900g 水 鸡蛋 1 个 270ml 340ml 奶粉 3 大勺 4 大勺 黄油 3 大勺 4 大勺 盐 1 小勺 1 1 3 小勺 糖 2 大勺 3 大勺 面包粉 4 杯 5 1 2 杯 干酵母 1 2 3 小勺 2 小勺 芝麻 2 大勺 3 大勺 备注 1 待烘烤至最后 15 分钟时 打开上盖 用小刷子在面包表面刷上一层水 最好是 蛋糖水 将芝麻洒在顶部 继续烘烤至结束 冷却后食用 5 2 适用程序 主食白面包 18 果酱吐司 配料 700g 900g 水 鸡蛋 1 个 260ml 330ml 蜂蜜 1 大勺 1 1 2 大勺 奶粉 1 3 杯 2 5 杯 盐 3 4 小勺 1 小勺 糖 1 3 杯 2 5 杯 面包粉 4 杯 5 1 2 杯 干酵母 2 小勺 3 小勺 黄油 1 2 3 大勺 2 大勺 果酱 1 4 杯 1 3 杯 备注 1 制作方法同 14 页 红豆吐司 2 适用程序 甜面包 19 椰丝吐司 配料 700g 900g 水 鸡蛋 1 个 270ml 340ml 蜂蜜 1 大勺 1 1 2 大勺 奶粉 2 3 杯 1 杯 盐 3 4 小勺 1 小勺 糖 2 5 杯 1 2 杯 面包粉 3 2 3 杯 4 1 2 杯 干酵母 1 2 3 小勺 2 小勺 黄油 2 1 2 大勺 3 大勺 椰丝 1 4 杯 2 5 杯 备注 适用程序 甜面包 20 全麦面包 配料 700g 900g 水 280ml 350ml 全麦面粉 1 1 3 杯 1 3 4 杯 面包粉 2 2 3 杯 3 3 4 杯 蜂蜜 2 大勺 3 大勺 糖 2 大勺 3 大勺 盐 1 1 2 小勺 2 小勺 干酵母 2 小勺 2 1 2 小勺 备注 适用程序 全麦面包 21 坚果面包 配料 700g 900g 6 水 鸡蛋 1 个 270ml 340ml 奶粉 3 大勺 4 大勺 黄油 3 大勺 4 大勺 盐 1 小勺 1 1 3 小勺 糖 2 大勺 3 大勺 面包粉 4 杯 5 1 2 杯 干酵母 1 2 3 小勺 2 小勺 松籽 或核桃仁 1 3 杯 2 5 杯 备注 1 将核桃仁或松籽打成小碎块 在面粉搅拌过程中 蜂鸣器响时加入到料桶中 2 适用程序 白面包 22 南瓜面包 配料 700g 900g 水 鸡蛋 260ml 330ml 面包粉 3 2 3 杯 4 3 4 杯 糖 1 3 杯 2 5 杯 盐 1 2 小勺 2 3 小勺 面粉改良剂 可不用 1 小勺 1 1 2 小勺 奶粉 2 大勺 3 大勺 干酵母 1 1 2 小勺 2 小勺 黄油 3 大勺 4 大勺 南瓜 糊状 2 3 杯 1 杯 备注 1 取 100 克南瓜切成厚约 0 5 观的薄片蒸熟 蒸约 20 分钟 冷却后空干水分 放 入量杯中捣成糊状 控制在 1 2 杯的用量 与其他配料一起放入面包桶 其他操作方法相 同 2 适用程序 白面包 23 燕麦苹果面包 配料 700g 900g 水 鸡蛋 1 个 250ml 320ml 蜂蜜 1 大勺 1 1 2 大勺 奶粉 2 3 杯 3 4 杯 盐 3 4 小勺 1 小勺 糖 1 2 杯 2 3 杯 面包粉 3 2 3 杯 4 2 3 杯 干酵母 2 小勺 2 1 2 小勺 苹果 糊状 1 个 1 1 2 个 黄油 2 1 2 大勺 3 大勺 麦片 1 3 杯 2 5 杯 备注 1 将苹果去核 打成糊状 2 适用程序 甜面包 24 香橙面包 配料 700g 900g 橙汁 鸡蛋 1 个 260ml 330ml 7 蜂蜜 1 大勺 1 1 2 大勺 奶粉 2 5 杯 2 3 杯 盐 3 5 小勺 1 小勺 糖 2 5 杯 2 3 杯 面包粉 3 2 3 杯 4 2 3 杯 干酵母 1 2 3 小勺 2 小勺 香蕉 1 3 根 1 2 根 黄油 2 1 2 大勺 3 大勺 备注 适用程序 甜面包 25 麦片面包 配料 700g 900g 水 鸡蛋 1 个 290ml 360ml 蜂蜜 1 大勺 1 1 2 大勺 奶粉 2 3 杯 3 4 杯 盐 3 4 小勺 1 小勺 糖 2 5 杯 2 3 杯 面包粉 3 1 2 杯 4 3 4 杯 干酵母 1 2 3 小勺 2 小勺 香蕉 1 3 根 1 2 根 黄油 2 1 2 大勺 3 大勺 麦片 2 3 杯 3 4 杯 备注 适用程序 甜面包 26 果酱 配料 加量 1 草莓 打碎 3 3 4 杯 2 调味糖 2 2 3 杯 3 布丁粉 2 3 杯 备注 适用程序 果酱 27 普通白面包 加量 配料 700g 900g 1 水 250ml 330ml 2 油 3 大勺 4 大勺 3 盐 1 1 2 小勺 2 小勺 4 精制面粉 4 杯 5 1 2 杯 5 糖 2 大勺 3 大勺 6 奶粉 3 大勺 4 大勺 7 酵母 1 小勺 1 1 2 小勺 备注 1 适用程序 普通白面包 8 28 法式面包 加量 配料 700g 900g 1 水 250ml 330ml 2 油 3 大勺 4 大勺 3 盐 1 1 2 小勺 2 小勺 4 精制面粉 4 杯 5 1 2 杯 5 糖 2 大勺 3 大勺 6 酵母 1 小勺 1 1 2 小勺 备注 1 适用程序 法式面包 29 全麦面包 加量 配料 700g 900g 1 水 250ml 330ml 2 油 3 大勺 4 大勺 3 盐 1 1 2 小勺 2 小勺 4 全麦粉 2 杯 2 3 4 杯 5 精制面粉 2 杯 2 3 4 杯 6 棕色糖 2 大勺 3 大勺 7 奶粉 3 大勺 4 大勺 8 酵母 1 小勺 1 1 2 小勺 备注 1 适用程序 全麦面包 30 甜面包 加量 配料 700g 900g 1 水 220ml 300ml 2 植物油 2 大勺 3 大勺 3 盐 1 小勺 1 1 2 小勺 4 精制面粉 4 杯 5 1 2 杯 5 糖 1 5 杯 1 3 杯 6 酵母 1 小勺 1 1 2 小勺 7 奶粉 1 1 2 大勺 2 大勺 8 鸡蛋 1 个 1 个 备注 1 适用程序 甜面包 31 蛋糕 加量 配料 700g 1 黄油 8 大勺 2 调味糖 8 大勺 3 鸡蛋 5 个 4 自发粉 1 3 4 杯 5 香料香精 2 小勺 6 柠檬汁 1 1 2 大勺 7 酵母 1 2 小勺 32 特块面包 加量 配料 700g 900g 1 水 48 250ml 290ml 2 油 2 大勺 2 大勺 3 盐 1 小勺 1 1 2 小勺 4 精制面粉 4 杯 5 1 2 杯 5 糖 2 大勺 2 1 2 大勺 6 酵母 3 小勺 3 1 2 小勺 备注 1 适用程序 特快面包 33 美式蛋糕 加量 配料 配 料 1 鸡蛋 3 个 2 黄油 120ml 3 香草香精 1 4 小勺 4 砂糖 1 5 杯 5 蛋糕粉 2 3 4 杯 6 柠檬汁 2 大勺 7 奶粉 3 大勺 8 泡打粉 2 大勺 蛋糕配方 1 海棉蛋糕 1 配方 A 料 1 鸡蛋 4 个 2 植物油 40g 3 砂糖 160g B 料 1 自发粉 160g 2 植物油 40g 3 吉士粉 1 6 小勺 4 发酵粉 0 4 小勺 2 制作方法 先将 A 料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解 再将 B 料缓慢加入 A 料中 用打蛋器中速 搅拌约 4 分钟 蛋糊充分起泡 将面包桶涂油后倒入面糊料 选择 蛋糕 程序制作 10 2 蜂蜜蛋糕 1 配方 1 鸡蛋 4 个 2 白糖 160g 3 盐 2 3 小勺 4 蜂蜜 2 5 大勺 5 牛奶 2 5 大勺 6 自发粉 160g 7 沙拉油 4 大勺 2 制作方法 蛋加糖 盐放在盆内打发 加入蜂蜜 沙拉油继续打发 自发粉用 200 目的筛子过筛 后放入拌匀 牛奶倒入后拌匀 将面包桶涂油后倒入配料 用 蛋糕 程序制作 3 草莓椰子蛋糕 1 配方 1 鸡蛋 2 个 2 白糖 3 草莓果酱 1 2 杯 4 沙拉油 100g 5 自发粉 200g 6 小苏打 1 2 小勺 7 盐 1 2 小勺 8 椰子粉 1 杯 2 制作方法 蛋加糖打发后 加入果酱搅拌均匀 沙拉油加入后慢慢搅拌均匀 自发粉 小苏打 盐过筛后加入搅匀 加入椰子粉拌匀 将面包桶涂油后倒入面糊料 选择用 美式蛋 糕 程序制作 4 香蕉巧克力蛋糕 1 配方 1 自发粉 200g 2 黄砂糖 100g 3 可可粉 30g 4 牛奶 100g 5 沙拉油 50g 6 柠檬汁 1 小勺 7 香蕉 1 条 8 吉士粉 1 小勺 2 制作方法 将香蕉打碎至泥状 自发粉 可可粉 吉士粉拌匀过盘再加黄糖拌匀 将牛奶 沙拉油 柠檬汁 香蕉泥 加入粉料中拌匀 将面包桶涂油后倒入面糊 选择用 美式蛋糕 程序制作 材料材料 中种面团 高粉 90g 酵母 1 5g 淡奶油 25g 牛奶 30g 主面团 全麦粉 45g 细砂糖 20g 有盐黄油 20g 鸡蛋 25g 表面表面 鸡蛋液 做法做法 1 中种材料放在面包机中 开启揉面发面功能 直至面团 2 倍大 2 然后让主面团材料一起倒入面包机 开启程序直至扩展 3 次左右 3 然后取出均匀分为 4 团 4 然后擀成长条椭圆形 翻面压薄底边 卷起 一切二 放入长方形蛋糕模 5 放入润暖湿润处发酵至 2 倍大取出 6 发酵好的面包上刷上蛋液 7 烤箱预热 180 190 度 25 30 分钟 8 出炉后