糖尿病健康教育饮食篇PPT课件

糖尿病健康教育饮食篇 1 什么是糖尿病 正常情况下 人体有一套精细的机制来维持人体血液中的糖浓度 简称血糖 在一个正常范围 胰岛素是人体自身分泌的唯一直接降低血糖的蛋白质 是保持体内血糖浓度平衡必不可少的物质 糖尿病一主要是因胰腺不能正常产生胰岛素或身体不能正常利用胰岛素 胰岛素抵抗 导致血糖升高的一种综合征 2 饮食 严重影响血糖波动 1 影响血糖的因素饮食 活动 情绪 天气 疾病等2 饮食对血糖的影响正常人饭后1小时血糖 11 1mmol L饭后2小时血糖 7 8mmol L3 控制饮食 健康饮食 是 控糖 的基础 是每个糖尿病人和 糖 相伴的日子里 必须认真思考的问题 3 饮食治疗 什么都不能吃 糖尿病人没有不能吃的食物 且食物种类应该丰富多样化 所谓健康饮食 就是定时 定量进餐 均衡营养 保持吃的 收支 平衡糖尿病病人的饮食方式对普通人群同样适用 因为这样的饮食才是对健康饮食的回归 4 1 饮食治疗是糖尿病最基本最重要的治疗方法之一2 合理的饮食可有效的控制糖尿病3 对于2型DM轻型病例 单纯饮食调理就能使血糖控制在目标范围 糖尿病患者为什么要控制饮食 5 提供符合生理需要的均衡营养膳食 改善健康状况 提高生活质量减少心血管疾病的危险因素 使血糖 血压 血脂尽可能达到理想水平预治低血糖 酮症酸中毒等急性并发症帮助您达到并维持合理体重 饮食治疗对于糖尿病患者的重要性 6 糖尿病 五驾马车 饮食治疗运动治疗药物治疗自我监测健康教育 糖尿病是不可治愈的 是可以控制的 7 控制总热量建立合理的饮食结构将体重控制在理想范围改善血糖 血脂保持体力 饮食治疗的原则 8 计算自己的理想体重 身高 cm 105根据自己的活动量选择自己的热量级别每天需要的热量 理想体重 热量级别 每天总量要量化 三步法计算您每天需要的总热量 控制每日食物总热量 9 理想体重 升高 cm 105 确定自己的体型 目前体重状况 实际体重 理想体重 理想体重 100 1 计算自己的理想体重 10 2 看看您应该选择哪个级别 11 将每天所需的食物总热量除以90千卡就是您每天所需要摄入的能量单位 也称作 食物交换份 每天需要的热量 理想体重 热量级别单位 千卡 千克 天 3 计算您每日所需食物的总热量 12 在一天中三种主要的营养物质的摄入比例 合理搭配三大营养素 13 碳水化合物 能量来源 中国人的主食碳水化合物在人体内分解的产物是二氧化碳和水 是最理想的能量来源碳水化合物的来源谷类 面食 大米和五谷杂粮糖类 葡萄糖 白砂糖 水果糖等水果类 苹果 梨 桃 桔子等部分蔬菜 豆类 淀粉类 14 主食选择粗细搭配饮食定时定量 不可过饱 避免饥一顿饱一顿 每餐七分饱为宜 饮食不可太咸 宜清淡 少吃胆固醇含量高的食物 例如腰花 肝 肾等动物内脏类食物 含淀粉高的食物不可多食 如糕点 点心 土豆 粉皮 粉条 红薯 老南瓜等 15 脂肪 高热量 摄入过多 可导致体重增加 血脂升高 增加心脑血管疾病的风险不同的脂肪禽畜肉类的脂肪中为饱和脂肪酸 会升高血脂 促进动脉硬化植物油 鱼类脂肪中多为不饱和脂肪酸 能降低胆固醇 甘油三酯水平 16 1 每日进食肉类不超过4两 选择精瘦肉 选择顺序为鱼 虾 鸡 鸭 牛 猪等 2 烹调方式不可为油煎 油炸 油酥 多采用清蒸 水煮 凉拌 涮 炖等方式 不可过咸 3 不吃含油脂高的猪皮 鸡皮 鸭皮 鸡爪 鱼皮等 吃肉有讲究 17 蛋白质 需要每日摄入充足的食物 蛋白质是人体内必需的营养成分 含有人体重要的必需氨基酸糖尿病饮食中的蛋白质供应要充足 摄入量一般要与正常人相当或稍高含蛋白质丰富的食物有鱼 肉及其制品 蛋类 牛奶 大豆及其制品等 18 合理膳食宝塔 19 食物交换份是将食物按照来源 性质分成六类 主食 蔬菜类 水果类 鱼肉类 乳类和油脂类 同类食物在一定重量中所含的蛋白质 脂肪 碳水化合物和热量接近 不同类食物间所提供的热量也是相同的 凡能产生90千卡热量的食物就称作一个 食物交换份 怎么把总能量转换成具体的食物 食物交换份法 20 食物交换原则同类食品可以互换非同类食品不得互换遵循在不增加全天总热量的情况下进行食物交换例如 25g大米 35g烧饼 500g大白菜 400g白萝卜 50g瘦猪肉 80g对虾 10g花生油 15g芝麻酱 21 主食类 22 蔬菜类 23 肉蛋类 24 豆类和水果 25 奶类和油脂坚果类 26 少食多餐 一日至少要保证三餐在体力活动量稳定的情况下 饮食要做到定时 定量患者生活要有规律 赴宴就餐时应该有选择地进食 且摄入量不要超过自己的控制标准 合理安排餐次 27 药物治疗之餐次分配 对采用口服降糖药或胰岛素的患者 除3次正餐外 应有2 3次加餐加餐时间可安排为 上午9 10时 下午3 4时 晚上睡前1小时加餐的食物选择 方法一 由正餐中匀出半两主食作为加餐食品方法二 选用低糖蔬菜 如黄瓜或西红柿 每日一个做加餐 28 多摄入膳食纤维 纤维素是一种不能被人体消化吸收的多糖 糖尿病人适当地增加食物纤维 能够 降低餐后血糖 减缓饥饿感 预防便秘美国糖尿病学会推荐的膳食纤维每天的摄入标准是20 35g含纤维素较多 绿豆 海带 荞麦面 玉米面 芹菜 菠菜等 29 大豆是植物性蛋白的来源含不饱和脂肪酸 磷脂与豆固醇 对降低血中胆固醇有利大豆中碳水化合物有一半不为人体吸收含有丰富的无机盐 微量元素与B族维生素 大豆 糖尿病人理想的食物 30 不管是蔗糖还是米饭 土豆 面包在升高血糖的速度方面都是一样的在血糖控制良好的前提下 可以吃一点甜食或水果 但摄入的这些食物必须计入一天总热量中在烹饪的时候可以使用甜味剂 合适糖尿病人食用的以 甜叶菊 较好 血糖高不都是因为吃甜食 31 病情较轻 可少量饮一点 最好是啤酒或酒精浓度低的其他酒若病情不稳定 应禁止饮酒饮酒的危害 增加肝脏负担刺激胰腺 影响其分泌液的成分酒是高热量食物 稍失控制 便可引起病情恶化 限制饮酒 32 饮食宜淡饮食宜缓 不要暴饮暴食 粗嚼急咽饮食宜暖 饮食温度要适中 不宜过烫 过寒植物油为理想的烹调用油限制饮酒不宜吃使血脂 血糖升高的食物 糖尿病饮食宜忌 33 食疗的误区 得了糖尿病 不敢再吃水果糖尿病应当合理平衡的饮食 水果中含有很多微量元素 如铬 锰 对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用 水果中还含有较多的果胶 果胶有延缓葡萄糖吸收的作用 所以在血糖得到控制的前提下 适当进食水果是有碑益的 34 水果 时机时间数量种类 35 如何选吃水果 1 水果口感好 还能补充大量维生素 果酸和矿物质 2 糖尿病患者可以选择水果 但必须掌握好时机以及数量 3 血糖控制平稳时 餐后2小时血糖在11 1mmo L以下 可以选用水果 4 应将水果的热量计入每日总热能之内 选用时减去相应的碳水化合物的量 5 吃水果最好在两餐之间做加餐用 既不至于血糖太高 又能防止低血糖发生 6 水果中西瓜 苹果 梨 桔子 弥猴桃等含糖量相对