经济型酒店存在的问题以及解决办法

我国经济型酒店问题与对策研究 郑亚民 重庆工商大学旅游学院 重庆 摘 要 经济型酒店已成为国内酒店业的热点 酒店业的竞争格局将 发生较大的改变 在经济型酒店受到社会肯定的同时 我们应当清 醒地看到许多问题亟需解决 本文对我国经济型酒店发展的概况 存在的问题和解决的措施几个方面进行了详细的论述 关键词 经济型 酒店 研究 随着经济的发展 旅游者消费结构和消费趋势的变化 中国酒店业在 进行着结构调 整 经济型酒店大量涌现 其发展已成为一种重要趋 势并对酒店业的影响越来越大 经济型酒店是以中低消费者为对象 以经济的价格 安全的设施 优质的服务和管理满足客人衣食住行 的非豪华酒店 目前 我国经济型酒店主要提供住宿服务 此外 也提 简单的餐饮 会议 娱乐等配套服务 1 我国经济型酒店的现状 1 1 我国经济型酒店发展迅猛 总量急剧壮大 目前我国的经济型酒 店没有权威的统计数据 根据国家旅游局的统计数据来看 截止到 2006 年 全国星级酒店饭店总数达 13378 家 1 其中四五星级酒店 近 1700 家 占 12 69 三星级以下酒店 11600 多家 占酒店总数的 87 31 目前 我国社会旅馆约 10 万家 三星级以下酒店平均每家 酒店按 60 间客房 社会旅馆平均每家按 40 间客房计算 全国经济 型酒店客房数量约有近 500 万个 我国经济型酒店的数量是相当喜 人 其完善了地方的接待设施 满足了人们的消费需求 并且 进一步对 地方的经济发展作出了积极的贡献 1 2 我国经济型酒店以单体形式经营为主 抗风险能力差我国经济型 酒店的数量损然很大 但是连锁经营或集团化经营的经济型酒店数量 却很少 绝大部分都是以单体经营为主 在我国 经济型酒店连锁化经 营比较成功的就只有 锦江之星 如家客栈 等 其所管理的经济 型酒店数量占总数的不到 1 所以 目前我国经济型酒店是以单体 经营为主 并由此带来经营不规范 品牌意识差 管理观念落后等 问 题 1 3 外资经济型酒店大举进入 由于我国经济以每年 9 左右的速度发展 中低档散客和旅游度假的 增多 在国内经济型酒店迅猛发展之际 国外知名品牌经济型酒店开始 大举在我国经济型酒店市场强势布局 目前 在沿海和内地的各个大 城市 国外品牌经济型酒店通过独资 联营 特许经营加盟等方式迅 猛拓展市场 积极投入到经济型酒店市场 速 8 计划 15 年内在中国 经营管理 2000 家经济型酒店 宜必思 Ibis 计划 2008 年在中国开店 50 家 洲际 万豪 美兴等也开始拓展经济型酒店市场 国外知名 品牌经济型酒店依靠其在国际上成功的运作经验大举进入 势必带来 激 烈的市场竞争和市场的重新洗牌 1 4 内资经济型酒店是主体 国外经济型酒店进入我国经济型酒店市场 虽然来势凶猛 但是我国经 济型酒店还是以内资经济型酒店为绝对主体 占 99 由于我国经济 型酒店数量庞大 所以 在相当长的时间 内资经济型酒店占主体这种 格局变化不大 但是我们应该清楚的认识到 这并不表明内资经济 型酒店的经营是成功的 所以 内资经济型酒店提升企业竞争力是目 前应对竞争的必须选择 2 我国经济型酒店存在的问题 2 1 市场运作意识不强 我国经济型酒店在发展过程中在发展过程中 相当部分是满足企事业 单位自己接待任务 未走上市场企业经营之路 经济型酒店区别于 传统高档酒店 经营手段也有很大的区别 套用高星级酒店管理和服务 模式也是行不通 两者市场运作有很大的区别 所以 经济型酒店 没有市场运作机制 或者市场运作机制不符合实际情况 同时 市场竞 争信息滞后 手法落后 市场拓展乏力 应对竞争能力不强 2 2 服务管理水平不高 经济型酒店在我国还处于初步发展阶段 由于其与高档酒店有很大 的差异 很少有人关注研究 不具备现代企业经营思路等原因 固化型 先进型 适合型的经济型酒店服务和管理规范很不健全 直接表现 为没有统一的操作流程 服务规范 管理标准 因此 导致经营水 平不高 效益较差 品牌知名度不高 2 3 市场定位雷同 经济型酒店没有根据自身的地段 产品特点 人们消费需求变化等 因素研读自己的市场 所以导致很多经济型酒店都定位于中低 档商务客人和旅游客人市场 定位雷同 导致市场竞争加剧 产品 千篇一律 服务和管理没有特色化 另外 由于很多管理不规范的 个体旅馆也纷纷打上经济型酒店的招牌 其脏 乱 差的形象也使人 们对此市场有一定 的误解 2 4 品牌建设落后 我国经济型酒店由于管理不规范 服务水平不高 产品特色化不够 所以品牌建设的速度滞后经济型酒店的发展速度 当然 我国 的高星级酒店也存在这个问题 目前我国知名的经济型酒店例如如 家客栈 锦江之星等也仅仅局限于区域影响力 相对于国际知名的 经济 型酒店品牌也还有很长一段路要走 特别是品牌的市场美誉度建设更 应该加强 3 我国经济型酒店的发展对策 3 1 强化市场运作意识 走企业化经营道路 目前 市场缺乏价位适中 服务规范 符合国际标准的经济性九点 经济型酒店在定位的时候 注重中低档消费层次的市场群体 尤 其关注中低档商务客人 旅游团队 家庭出游 自费旅游者 学生 群体等 根据自身条件 突出自己的特色产品 选定并强化多元化 专 业化的 特色化市场定位 拓展新型的经济型经营之路 例如 汽车 旅馆 商务旅馆 家庭旅馆 青年旅社等 另外 经济型酒店 应该加强推进并建立经济型酒店现代企业制度 在市场经济和管理 服务规范方面尽量与国际接轨 3 2 规范内部管理 提升经营水平 经济型酒店要满足客人低价 卫生 舒适的要求 必须以热情 卫生 安全 快捷为服务特色 利用专业化的管理和规范 为客人提供优质 的服务和产品 首先 建立规范的管理制度和操作流程 保持运作的流 畅 经济和客人的满意 其次 建立规范的夜审制度 每天对酒店 的当天营业状况进行夜审 实施专业专业夜审制度 保证随时校正酒店 的经营管理活动 再次 建立完善的培训体系 推行 CDP Career Develpement Path 制度 做好员工职业生涯规划 增强员工凝聚力 3 3 打造专业化的运营团队 中国经济型酒店人员的素质比较低 缺乏专业的经营管理知识 其已严 重影响了经济型酒店的发展 发展经济连锁酒店 必须有专业化 职业化的团队 经济型酒店 应从战略发展的高度 聚集 招募 培养 考核 使用 激励人才 培育人才 发现人才 鼓励保护人才应成 为经济型酒店利润提升的重要途径 第一 加强系统培训 改变观 念 强化技能 提升人员的综合素质 第二 推行一专多能制度 真 正做到一人多用 一人多岗 提高工作效率 第三 加强人本管理 树 立员工第一的思想 3 4 加强管理 打造知名品牌 经济型酒店应该走品牌发展道路 这是可持续发展的道路 经济型酒 店的品牌内涵就是产品质量和服务质量 第一 做品牌必须全方位 的投入 靠长期的积累 不能靠几个策划就能够出品牌 第二 要脚踏 实际 从质量抓起 不断创新 才能锻造出市场竞争的利器 品 牌 第三 保持和发扬酒店的独特魅力 创新服务理念 提供个性化 服务 例如提供家庭式的服务 帮助照看小孩和老人等