奶茶培训后创业策划书

创创 业业 策策 划划 书书 目目 录录 第一部分 行业背景 第二部分 店铺简介 第三部分 店铺选址与设计方案 第四部分 店铺管理 第五部分 货源渠道 第六部分 市场分析 第七部分 发展战略 第八部分 宣传工作 第九部分 营销策略 第十部分 经济成本与效益分析 第十一部分 风险规划 一 行业背景一 行业背景 随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化 饮料已从昔日的生活奢 侈品转为日常的生活必需品 同时随着消费者追求健康 天然的意识的不断提 高 饮料市场对品种的需求也在发生变化 享有 饮料新贵 之称的奶茶饮料开 始成为饮料市场上最亮丽的风景 然而 在人们品尝清爽可口的奶茶饮料背后 奶茶饮料市场却是波涛汹涌 大战在即 昨天的奶茶饮料 七杯茶 在遭遇 黑潮 与 快三秒 的突围后 由于 缺乏创新与有效的营销战略 已经逐渐被二者越抛越远 而当黑 快的交战不 断升温的同时 其他饮料商家也已经 磨刀上阵 了 尽管奶茶饮料市场群雄并 起 并已形成了几大品牌共同掌握市场的局面 但仍有许多企业在全力跟进 抢夺市场份额 面对巨大的市场潜力和激烈的市场竞争 新兴饮品应该如何以挑战者的身 份进入这个奶茶饮料市场 公司应该如何发展呢 市场前景何在呢 二 店铺介绍二 店铺介绍 1 店铺名称 青春行 2 店铺结构 一支富有朝气蓬勃 时刻关注商场动态需求 具有创业精神齐 心协力的团队 3 店铺运营状况 本店实行全日营业制 营业时间为上午八点 晚上十点 考虑到奶茶店在春夏秋冬会出现淡季和旺季之分 我们将根据实际情况 适当 在时间和人员上进行合理调整 4 产品服务与特色 本店主要提供一系列奶茶产品 如 茶饮料 沙冰 刨冰 烧仙草 奶昔 咖啡等 店内现代化简单格调 设有舒适隔开的小雅间 供顾客闲聊休息 店内设有无线网络 可供带有笔记本的顾客无线上网休闲 5 本店宗旨 服务顾客 提供优质服务 把快乐带给大家 让大家在 青春 行 中感受到春日里的清新 夏日里的凉爽 秋日里的想念 冬日里的温暖 6 本店目标 坚持自主创新 不断提高奶茶的质量 坚守自己的品牌 将本 品牌发展成为市场著名品牌 并在整个湖南奶茶市场中打下一片天空 三 店铺选址与设计方案 三 店铺选址与设计方案 1 店铺选址 商业城步行街 优势 1 消费人群多 商业城步行街是集中全市人流量最多的 最具市场的地 段 2 周边有吉首市一中 民师附小 吉大师院等学校 人口集中 便于宣传 高校内一般都有信息交流的场所 如 广播 张贴栏 我们可以充分利用他 们来宣传我们的产品 提高我们的人气 3 集体活动开展比较方便 可以采用诱导式促销手段 劣势 商业城由于是人口集聚地 店铺的租金高 使资金周转的难度加大 2 设计方案 1 用四个柜子围成一个正方形 员工于正方形内工作 2 总体分四种风格 分别为春 夏 秋 冬 以色调来达到要表达的效果 分别为 浅绿 橙色 淡黄 黑白相间 柜子贴上相应颜色的壁纸 员工配相 应颜色的围裙 帽子 夏天给人以清凉爽朗的感觉 冬天给人以温暖似家的感 觉 3 使用的杯子实行一整套专业化的模式 自己找厂家定做 于杯壁上印上我 们的店名 宣传口号以及店面地址 四 店铺管理四 店铺管理 1 管理思想 优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想 我们将采取以人为本 重视团队合作精神的管理思想 重视个人的发展 尊重个人价值 各职能负责 人相互协调合作 求得店铺的整体发展 实现 1 1 2 的效果 2 管理决策 管理团队主要由我们创业小组人员组成 我们都是大学生 具有相关的专业知 识 将为店面发展制定切实可行的决策 执行最有效率的任务 我们还将邀请 具有本行业技术及管理经验的人员加入 并担任重要职务 3 团队概述 学历背景 对奶茶行业有一定的了解 进行过奶茶方面的相关培训 具有 强烈的求知欲和进取心 人际关系 有较强的人际亲和力 热情而且沉稳 职业素质 信守承诺 注重规范 具有吃苦耐劳的精神 能正确的处理好 与他人之间的关系 五 货源渠道五 货源渠道 通过实地调查和网上咨询 我们找到了一家有权威性的原料批发市场 广 州川资食品是一家集经销批发 招商代理的个体经营 珍珠奶茶原材料 机械 设备 咖啡原料 红茶系列 奶茶设备 果味粉 果汁等 奶茶原料 杯子封 口膜 果肉果酱 果肉饮料 咖啡原料设备等广州川资食品的主营产品 广州 市川资食品是一家经国家相关部门批准注册的企业 广州川资食品以雄厚的实 力 合理的价格 优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系 这里的货源 好 品质上有保证 又有国家相关部门的批准 因此 在货源上我们就多了一 份保障 六 市场分析 六 市场分析 1 产业背景分析 随着市场经济的发展 人们的收入也稳步提高 收入的增加使人们对饮食 提出了新的要求 人们的饮食观念也正在发生着越来越大的变化 由原来的 吃 饱喝足 到 21 世纪初期的 吃好喝好 再到现在的 时尚饮食 奶茶产业作为饮食行业中一个新的发展亮点正吸引着越来越多的投资者和 参与者 而它本身也是在这一背景下产生 发展壮大的 它正扮演着一次饮食 行业的异军突起 到目前为止奶茶的市场饱和率远未达到 为数不多的几家名 牌奶茶经营店正主导着广阔的奶茶市场 如 黑潮 奶茶联盟店 还有很多市 场缝隙没有被发掘 因而市场前景看好 奶茶店继续在以其投资少 见效快 收入稳定 风险小吸引着各类创业人士 2 市场背景分析 SWOT 分析 目前 奶茶作为一种普遍性的消费饮料 在大学生群中非常受欢迎 然而 在高校内并非有一个专业性的为同学服务的奶茶店 平时 偶然从校内到校外 闲逛 散心时 很自然的可看到我们的奶茶店 顺便买上一杯奶茶 和好友说 说笑笑 聊聊逛逛 会是很多大学生的选择 优势 S 1 本地的奶茶店全都开在校外 而我们的奶茶店在学生走出校外的必经路上 在店面地址可以给学生带来方便 2 奶茶店自立品牌 以青春活力的元素吸引顾客 无需加盟 在成本上可以 低于加盟店 从而降低单价 3 我们以学生顾客为主要目标群 并提供学生兼职服务 降低运营成本 而 且店内设有无线网络 为自带笔记本电脑的消费者提供了学习 工作 娱乐 休闲四位一体的服务 4 由于我们是学生创业 更加能够体会学生的需求 比如我们可以针对学生 的需求做好外卖的奶茶服务业务 积极发动店员进行奶茶送货到寝室的服务 做到又快 服务态度又好或者进行相应的促销打折活动 推出相应的套餐或附 加值消费 劣势 W 1 由于地段选自人流量最大的市中心地带 租金较高 店内提供优质服务如 无线网络使运营成本增加 2 我们的目标顾客锁向学生群体 可能会失去部分其他消费群 其他奶茶加 盟店已已经营几年 我们作为还未走入社会的大学生 经验方面颇有不足 3 影响力有限 顾客集中在学生 很难打开老师市场机遇 机会 O 1 目前吉首地区缺乏一个管理规范化 简单格调 环境优雅舒适 为个人或 者朋友提供充足娱乐空间的小场所 这正弥补了这一块市场的空缺 2 在学生市场这块具有无穷的潜力 可以不断通过产品的创新与口味的更换 或者根据节假日进行促销活动以满足更多消费者的需求 威胁 T 1 吉首已拥有 黑潮 七杯茶 快三秒 等奶茶店 而且还存在很多各 类分散的小奶茶店在街道各处 在需求量增加不多的情况下大量竞争者加入 2 潜在竞争者很多 比如在平时的餐饮店也会有饮料进行相应的提供 而且 模仿效应严重 致使各奶茶店逐渐趋同 无差异化 3 消费者对于食品卫生或者奶茶增胖的担心和忧虑 很多人减少了对这种饮 料的购买 3 目标市场选择及市场预测 通过市场细分 我们决定选择 18 29 岁的消费者群体作为我们的目标市场 因 为 1 该年龄段的消费者都是茶饮料的重度消费者 大概占整个奶茶饮料的市 场的 40 而且在吉首这个特定城市里 由于学校众多 该目标群体能够形成 足够大的市场规模并具有一定的发展潜力 2 由于高校学生群体消费观念的改变以及近年年轻的白领一族收入水平的 提高 该群体的购买力水平也得到一定的提高 3 奶茶饮料市场尚未达到较高的品牌忠诚度 67 9 的消费者认为口味是 影响其购买茶饮料最重要的因素 而 18 29 岁的年轻人却对奶茶有较高的忠诚 度 只要我们的产品在口味和功能上有所突破 将比较容易赢得这一消费群体 4 18 29 岁的年轻人一般为不定型消费者 追求时尚 比较乐意尝试和接 受新产品 综上所述 我们认为奶茶在目前形势下的发展相当可观 简单 舒适又不失典 雅的奶茶店前景更是一片光明 七 发展战略 七 发展战略 本店积极贯彻 一切以顾客为中心 为顾客服务 的宗旨 着力提高自主 创新能力 提高奶茶质量 不断完善企业的各项管理 让顾客在我们一流的质 量和一流的服务下 更加支持我们的店铺 为此我们将从四个方面来制定我们 的发展战略 它们分别是评估 定位 计划 检测 第一步 评估 从 3 点来考虑 第一点是组织自己 要从运营角度 从财 务角度和结构及人员角度进行分析 第二点市场数据 目前和潜在的市场及 目前和潜在的顾客 你要看到行为的反馈和价值取向 第三 是我所谓的 STEEP 社会和文化 技术 经济 环境和政治因素 对自己的店铺形成一 个完整的认识 第二步 定位 制定店铺发展的目标 短期目标 在商业城区建立稳定的 消费市场 提高奶茶的市场占有率 长期目标 提高店铺的形象 在学生群体 中建立自己的品牌文化 第三步 计划 对店铺的投资与收益进行规划 了解店铺的利润 防范风 险 第四步 检测 定期进行问卷调查 想顾客所想 解顾客所需 对之进行 总结 并及时调整在技术以及销售方面的缺陷 八 宣传工作布置 八 宣传工作布置 1 开张当天 同学校领导协商好 于校内举办一个大型游戏 所有同学 可免费参加 游戏规则为同时俩对男女进行喝奶茶比赛 奶茶由一个人举中间 一对男女面向面努力靠近奶茶瓶 以最快的速度喝完瓶内奶茶 另一对男女于 前一对后面用绳子拉住 不让其喝 最后时间短的为胜 胜者可获得兑奶茶券 三张 最后免费发放一百杯的小杯奶茶给在场观众 2 于门面柜子上贴上活泼的海报对其进行有力的宣传 3 按实际需要 招收兼职 采取发传单的方式进行大力宣传 4 去学校广播站对店铺特色进行报道 起到全面宣传的作用 九 营销策略 九 营销策略 1 广告策略 如何把我们 休闲 舒适 的感觉有效的传达给最终消费者 我们希望通过广 告的诉求来达到目的 我们的广告词是 偷走世界一秒钟 我们希望表达出一 种 忙里偷闲 的概念 让人们能够在快节奏的生活中找到属于自己的宁静和 休闲 2 促销策略 饮品上市前 在推出产品的前期 我们计划做一个 预热 去到个学校门口 校内或寝室去发放宣传单和优惠券 到新品上市时 可以在购买新品时凭优惠 卷获得精美了礼品一份 饮品上市时 一周内向顾客免费派送小瓶装的产品 使消费者对新产品有一定的 了解 目的是使消费者了解和认识产品 打响产品的知名度 通过各种促销 抽奖等活动来迅速打开消费地区 扩大消费群 占领市场 十 经济成本与效益分析 十 经济成本与效益分析 1 成本分析 1 固定费用 名称价格数量时间 年 金额 元 门面费2500 月1130000 饮水机80 台21160 水5 桶417200 柜子150 个41600 刨冰机500 台11500 沙冰机600 台11600 奶昔机600 台11600 冰柜800 台11800 冰箱1200 台111200 封口机300 台11300 合计41960 2 初期运作费 名称费用数量金额 年 宣传费用0 02 份5000100 电费0 8 度1 5 天432 水费1 立方米20 月240 积分卡费0 2 张2000400 其他1000 合计2172 3 采购材料费用 2000 元 1 个月 8 16000 元 合计费用 名称金额 元 固定费用30160 初期运作费2172 采购材料费用16000 总合计48332 2 效益分析 名称规格单价 小杯2 中杯2 5 茶饮料 奶茶 烧仙草 双皮 奶 大杯3 中杯3奶昔 沙冰 刨冰 大杯3 5 估计平均每天销售量为 250 杯 平均每天收入为 600 元 月收入为 18000 元 年收入为 216000 元 3 净收入 216000 60132 115868 元 十一 风险规划 十一 风险规划 1 初期由于资金的短缺 我店将实行连锁经营方式 即通过外部人员的 加盟 我们为其提供技术 设施 原料等方面的服务 来汇集闲散的资金 同 时还将实行内部比例股资制以股份的方式吸收其他人加盟 本店店员可集资 拥有本公司的股份 这样自己工作 自己赚钱 可解决工作态度上的问题 2 我们会根据市场需求的变化 促进自身的转化 努力做到成本最小化 利润最大化 而鉴于市场的不确定性 我店会留下一部分为贮备资金 为备风 险 3 如果公司在运营的过程中出现资金难以周