豆香怡人的家乡咸肉炖百叶

豆香怡人的家乡咸肉炖百叶 附 15 道多福豆腐菜 俗话说 青菜豆腐保平安 民间还有说道 多福吃豆腐 豆腐的保健功效 自古代的医书上就有记载 现如今豆腐也是我们日常饮食中的常用食材 是一 年四季平常人家餐桌上的家常菜 人们不仅爱用豆腐及其制品做菜 在烹调方 式上也是各显神通 花样十足 家乡咸肉燉百叶是道具有浓郁农家风味的豆制 品菜 滋味咸鲜 豆香怡人 吃起来热腾腾 香喷喷 怎一个鲜字了得 材料 厚百叶 家乡咸肉 黑木耳 冬笋 青菜心 大骨汤 做法 1 厚百叶 家乡咸肉 冬笋切薄片 黑木耳清水泡开后洗净撕成小块 2 锅里放入大骨汤 加入厚百叶 家乡咸肉 黑木耳 冬笋片 3 大火烧沸后转小火炖 15 20 分钟 最后放入青菜心大火汆熟即可 注 因咸肉比较咸 所以可不放盐或者放少许盐就可 豆腐也奢侈 蟹粉豆腐 豆腐是我国的一种古老传统食品 也是最大众化的烹饪原料之一 豆腐以其高 蛋白 低脂肪 低热量 低胆固醇等突出优点而成为公认的理想食品 已成为 中国饮食文化不可或缺的一部分 有了豆腐自然会有豆腐菜 别说是酒店饭馆 的大厨 就是一般的家庭煮妇 哪个没有几道自己拿手的豆腐菜呢 在我们家 里最奢侈的豆腐菜要算蟹粉豆腐了 只要一点点蟹粉 就让最大众化的豆腐也 奢侈了起来 蟹粉鲜美 豆腐滑嫩 色彩亮丽 是这个季节最受欢迎的豆腐菜 材料 河蟹粉 绢豆腐 葱姜末 水淀粉 调料 料酒 盐 鸡精 做法 1 将雌大闸蟹蒸熟 将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉 2 豆腐切成大约 1 5 厘米见方小块待用 3 锅中放入清水煮开 加一勺盐 关火后下豆腐略烫后捞出 过冷水晾凉 4 锅中放油烧热 下葱姜末爆香 5 下蟹粉炒开 烹料酒去腥 加适量高汤 没有高汤可用清水代替 6 煮开后略熬至蟹粉出味后 下豆腐小火煨制 3 分钟 7 加盐和鸡精调味 下水淀粉勾芡即可 最是最是 夏日那一抹清凉夏日那一抹清凉 豆腐黄瓜盅豆腐黄瓜盅 这道菜用黄瓜 胡萝卜 香菇等蔬菜和豆腐搭配 黄瓜的清香甘脆 加上豆腐的 细腻滑嫩 香菇的醇香浓郁 让平凡的蔬菜也食之有味 从中也感受到夏天的一抹 清凉 材料 豆腐 黄瓜 为了更好的酿馅 要选择粗些的黄瓜 胡萝卜 鲜香菇 葱 淀粉 调料 盐 胡椒粉 素易鲜 芝麻油 做法 1 把黄瓜去皮切段 挖空中间的部分做成黄瓜盅 2 胡萝卜 鲜香菇 葱切末 将一小块豆腐捣成泥 加胡萝卜 鲜香菇 葱 末 调入盐 胡椒粉 芝麻油 素易鲜 少许干淀粉拌匀做成馅料 3 将馅料酿入挖好的黄瓜盅内 用手轻轻压紧 4 蒸锅水开后将酿好的黄瓜盅放入 大火 6 8 分钟 5 将盘中蒸出的汤汁到进锅中 加少许盐和素易鲜调味 加少许水淀粉勾薄 芡 滴上几滴芝麻油 淋在黄瓜盅上即可 借鉴时尚界的混搭风 意粉酱烩豆腐 混搭原是时尚界的一个专用名词 指将不同风格 不同材质 不同身价的东西 按照个人口味拼凑在一起 从而混合搭配出完全个人化的风格 标新立异 颠 覆传统 彰显独特的品味和超然的态度 时尚界可以混搭 其他的领域应该也 可以用混搭的思路 去创新 去融合 既保持传统 又兼收并蓄 从而不断推 陈出新 意粉酱烩豆腐就是将传统的中国豆腐和经典的意大利面酱进行混搭 成 就了意大利面酱和中国豆腐的完美组合 材料 老豆腐 1 块 牛肉末 50 克 洋葱末少许 调料 意粉酱 2 大勺 约 40 克 生抽 10ml 白葡萄酒 5ml 白糖少许 做法 1 先将豆腐冲洗后切成 5 公分长 3 公分宽 1 公分厚的片 抹干表面的水 分 2 热锅入油 油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油 3 锅中留少许油 下洋葱末煸香 入牛肉末炒至颜色变白 烹入白葡萄酒 放入煎好的豆腐片 加入意粉酱 生抽和白糖 翻炒均匀后加入小半碗 请水 烧开后转小火炖 5 分钟 炖至汤汁变浓已包裹住豆腐片时出锅装 盘即可 外脆里嫩 肉末豆腐饼 肉末豆腐饼既可以作菜也可以当点心肉末豆腐饼既可以作菜也可以当点心 特别适合老人和孩子们特别适合老人和孩子们 是一道老少兼宜是一道老少兼宜 的菜的菜 主要材料豆腐营养丰富 含有铁 钙 磷 镁等人体必需的多种微量元素主要材料豆腐营养丰富 含有铁 钙 磷 镁等人体必需的多种微量元素 和丰富的优质蛋白 素有和丰富的优质蛋白 素有 植物肉植物肉 之美称 豆腐的消化吸收率达之美称 豆腐的消化吸收率达 9595 以上 以上 现代医学证实 豆腐除有增加营养 帮助消化 增进食欲的功能外 对齿 骨现代医学证实 豆腐除有增加营养 帮助消化 增进食欲的功能外 对齿 骨 骼的生长发育也颇为有益 在造血功能中可增加血液中铁的含量 豆腐不含胆骼的生长发育也颇为有益 在造血功能中可增加血液中铁的含量 豆腐不含胆 固醇 为高血压 高血脂 高胆固醇症及动脉硬化 冠心病患者的药膳佳肴 固醇 为高血压 高血脂 高胆固醇症及动脉硬化 冠心病患者的药膳佳肴 也是儿童 体虚病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 除了豆腐外也是儿童 体虚病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 除了豆腐外 其他材料可其他材料可 以根据各人的爱好以根据各人的爱好 自行任意添加自行任意添加 比如香菇 胡萝卜 虾仁等都可以比如香菇 胡萝卜 虾仁等都可以 也都很好也都很好 吃吃 材料材料 老豆腐老豆腐 400400 克 猪肉末克 猪肉末 200200 克 芹菜叶克 芹菜叶 1010 克 香菜克 香菜 2020 克 香葱克 香葱 1010 克 克 面粉面粉 4040 克克 调料调料 盐盐 2 2 茶勺 胡椒粉茶勺 胡椒粉 1 1 茶勺 鸡精茶勺 鸡精 1 21 2 茶勺 料酒茶勺 料酒 1 1 汤勺汤勺 做法做法 1 把豆腐用饭勺捻碎成蓉备用把豆腐用饭勺捻碎成蓉备用 2 肉末用料酒拌匀备用肉末用料酒拌匀备用 3 葱 香菜 芹菜叶切成末备用葱 香菜 芹菜叶切成末备用 4 把把 1 1 2 2 3 3 材料和面粉 调料一起拌匀材料和面粉 调料一起拌匀 5 把拌好的豆腐蓉用手捏成小饼把拌好的豆腐蓉用手捏成小饼 入热油锅煎成两面金黄即可入热油锅煎成两面金黄即可 人要衣妆菜要金妆 金沙裹白玉 人要衣妆菜要金妆 金沙裹白玉 常言说人靠衣妆马靠鞍 三分长相七分妆扮 一个长相平凡的人 通过适当的妆扮 和包装 可以变得容光焕发 美丽动人 从而充满自信 菜也一样 一盒普通的豆腐 用 了咸蛋黄这么一装扮 就象裹上了金沙 立刻旧貌换新颜 最普通的食材也变的高 贵起来 不仅靓丽而且美味 材料 盒装内脂豆腐 1 盒 咸蛋黄 2 只 葱姜蒜末和水淀粉少许 调料 料酒 1 汤勺 盐和鸡精各少许 做法 1 用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去 然后撕去表面覆盖的薄膜 将豆 腐轻轻地反转倒出 用小刀割成小块 2 锅中放入清水烧开 加一点盐 小心放入豆腐块汆烫 然后捞出豆腐浸入冷 水 3 咸蛋黄隔水蒸熟 用勺子压碎 4 热锅入油 油温后放入姜蒜末炒香 放入咸蛋黄炒散 加料酒煸炒 放入豆 腐块小心滑炒 5 调入盐和鸡精 加少许高汤或清水 烧开后淋入水淀粉勾芡 撒上葱花即 可 简单易做家常菜简单易做家常菜 1 松仁肉末烧豆腐松仁肉末烧豆腐 松仁肉末烧豆腐就是一道方便易做的家常菜 很适合象我这样的上班族 简单美味又营养 推荐给工作繁忙的姐妹们 材料 老豆腐 400 克 肉末 50 克 松仁 10 克 葱姜末少许 调料 蚝油 老抽 料酒 白糖 鸡精 做法 1 先将豆腐冲洗后切成 5 公分长 3 公分宽 半公分厚的片备用 2 松仁用微波炉转熟备用 3 肉末放葱姜末和料酒拌匀备用 4 热锅入油 油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油 5 锅中留少许油 入肉末炒至颜色