节能减排手册

1 引 言 酒店是为宾客提供住宿 饮食 商务以及休闲娱乐的 场所 它所拥有的豪华气派的设施 温馨舒适的环境都需 要消耗大量的能源 节约使用能源 降低基本损耗 就意 味着降低酒店经营成本 提高营业利润 酒店经营中产生的消耗主要包括 一是日常消耗 二 是设施设备运行中的能源消耗 这两个方面总称为酒店的 能耗 三鼎华悦大酒店所需的能源有四类 即水 电 天然 气 蒸汽 其中水占 6 电占 42 天然气占 22 蒸汽占 30 我国酒店能耗状况与发达国家相比水平偏高 据有关 资料显示 我国酒店的耗电水平高于国外发达国家耗电平 均值的 25 左右 因此 在节能降耗 降低成本负担方面 我们还大有潜力可挖 创建绿色饭店 有利于地球的生态环境 降低能耗 减少污染 有利于社会可持续发展 得益于当代 造福于 后代 有利于提髙企业经营管理水平 是适应国际绿色消 费潮流的必然趋势 从而获得更好的经济效益 我们正在 大力倡导创建绿色旅游饭店 现依据 2011 版 旅游星级饭 店的划分与评定 标准的要求 特制订以下绿色饭店节能 降耗手册 实现三鼎华悦大酒店的可持续发展 2 目 录 一 节能的意义 1 1 对社会而言 1 2 对酒店而言 2 二 三鼎华悦大酒店绿色行动 3 一 绿色目标和环境管理方针 3 二 绿色行动基本原则 4 三 绿色行动领导小组 执行机构 5 四 绿色行动之酒店公共区域节能篇 6 五 绿色行动之部门节能篇 12 1 工程部 12 2 餐饮部 17 3 前厅部 20 4 客房部 21 5 康乐部 25 6 人力资源部 26 7 财务部 28 8 保安部 29 9 市场营销部 31 3 一 节能意义 1 对社会而言 我国能源资源丰富多样 总储量也比较大 煤炭可采 储量占世界煤炭储量的 11 2 石油剩余储量占世界的 2 38 天然气占世界的 3 水电 核电以及其他能源的储 量我国都比较丰富 只是相对于我国超大型人口规模 人 均能源资源少 但我国目前的能源效率仅达到 31 2 比发 达国家低 10 个百分点 落后 20 年 能源效率低 浪费现 象严重已成为我国面临的主要问题 从能源长期发展战略高度来审视 必须寻求一条可持 续发展的能源道路 在保证能源供应质量和水平的情况下 减轻能源供应压力的最有效办法就是节能 大力节约能源 提高能源利用率 是实现可持续发展的重要战略之一 2 对酒店而言 众所周知 酒店是通过客房 餐饮 商场以及各种娱 乐设施的经营进行赢利的 在赢利的过程中 能源的有效 控制 也是酒店营收的重要组成部分 酒店进行有效的能源管理 可以减少经营费用 增强 酒店的竞争力 从国外成功的经验来看 酒店可以通过加 强能源管理和使用节能技术节约 10 20 的能源 而国内酒 店节约的能源将远远超过这个比例 这不但可以节约资源 提高社会效益 更可以为酒店节省一笔可观的开支 酒店 4 节约并不是少数管理者的理念 而是全体员工共同参与的 行动 只有这样我们才能取得显著的成效 二 三鼎华悦大酒店绿色行动 为加强三鼎华悦大酒店能源管理 科学合理地利用各 种资源 减少浪费 降低成本 以保护环境 提高酒店整 体经济效益 确保 创绿 工作顺利完成 并将建设绿色 旅游饭店工作有效地持续开展下去 特制定以下绿色行动 细则 一 绿色目标和环境管理方针 1 全员参与 增强环境意识 创建绿色酒店 酒店通 过全员培训和宣传 不断提高员工的环境意识和创建绿色 饭店的积极性 使创绿管理体系从书面计划转为有效的运 行过程 2 遵守法律 坚持环境保护 推行绿色管理 酒店通 过创绿活动 不断自觉遵守国家有关的法律 法规 坚持 保护环境 确保创绿工作持续有效运行 3 节约资源 维护生态环境 提供绿色服务 酒店提 供绿色服务 节约使用能源和原材料 减少自然资源的消 耗 维护生态环境 以实现社会效益和经济效益的双丰收 4 持续改进 提高管理水平 实现可持续发展 酒店 管理人员不断学习创绿工作新知识 新技能 使创绿工作 5 按照计划 实施 检查的过程不断改进 实现可持续发展 二 绿色行动基本原则 1 减量化原则 2 再使用原则 3 再循环原则 4 替代原则 三 绿色行动领导小组 执行机构 1 绿色行动领导小组负责全面计划 管理 监督 评 估等酒店各项绿色行动工作 成员为酒店总经理白荷芳 工程总监赵庆涛 总经理办公室孙艳敏 2 绿色行动执行小组负责酒店绿色行动 特别是创绿 工作的全面实施和执行工作 包括制定创绿目标 制定管 理制度 落实各项创建工作 实施检查整改等工作 第一责任人 赵庆涛 酒店总经理 第二责任人 孙建超 组织成员 孟 霞 孙艳敏 下设机构 环境保护办公室 主 任 赵 博 副主任 刘立军 成 员 李晓红 陈艳华 余素贞 李俊丽 马雅峰 黄嘉琪 轩孟奇 何晓丹 廖晓芳 刘春峰 段 举 6 3 绿色管理网络涉及酒店各部门 由酒店高层 各部 门负责人和部门内联络员组成 主要负责绿色行动 待别 是创绿工作在各部门的具体实施工作 四 绿色行动之酒店公共区域节能篇 1 建立制度 发动员工养成良好习惯 加强对水 电 煤 汽跑冒滴漏的巡检 杜绝长明灯长流水 2 办公区域做到离开时关闭电灯 空调和电脑 3 正确使用空调设施 夏季空调温度设置于 27 28 摄 氏度为宜 温度设定值每提髙 1 就可省下 6 的电 还可 防止因室内外温差过大而患感冒 4 开启空调时要紧闭门窗 5 每年至少清洗一次空调滤网 不仅可以降低 4 5 的能耗 也可以防止霉菌和军团菌在管道和通风口内滋生 污染室内空气 分体式空调每周清洗一次隔尘网 可省电 20 左右 6 合理减少空调运行时间 天气炎热 开着空调睡觉 时 一定要将空调器定时 一般设定 1 小时即可 若不对 空调器定时 一是费电 二是容易得 空调病 对身体 健康无益 7 使用分体式空调的场所 如员工宿舍 坚持使用空 调睡眠功能 由于睡眠时 人体散发的热量减少 对温度 变化不敏感 睡眠功能就是设定在人们入睡的一定时间后 7 空调器会自动调高室内温度 因此使用这个功能可以起到 20 的节电效果 8 空调末端凝结水的防霉处理 客房过道天花受潮发 霉 主要是风机盘管的积水盘由于煤霉菌滋生 导致下水 受阻溢出到天花引起 每年用防霉剂处理一次即可杜绝这 种现象 9 采用关闭 打开窗帘以减少 增加阳光的方式 降低 夏季对空调 冬季对取暖的需求 10 定期清洗冷热水管线及锅炉 空调管壁 对水质 进行软化处理 防止管路积垢产生热阻 降低热传导效率 造成能耗浪费 11 保持酒店室内空气的流通 按国家规范换气每小 时 0 5 次 供给人体的新鲜空气量每小时不低于 8 5 立方 米 12 少用机械通风 多用自然通风 每天至少开两次 窗 既省电又可大大降低室内有害气体 13 随手关灯 杜绝白昼灯 长明灯 14 减少室内的热负荷 如多采用冷光源 采用节能 家电等 15 白炽灯换成节能灯 这种光源在达到同样光能输 出的前提下 只需耗费普通白炽灯用电量的 1 5 至 1 4 16 酒店四周的路灯 立面照明以及霓虹灯 要根据 8 天气情况 季节变换相应更改开灯时间 17 要多走楼梯 少乘电梯 养成 上一层 下二层 不乘电梯的习惯 18 在电脑中可以直接查看的信息 最好不要打印出 来 19 在不用电脑等电器设备的时候 将它们彻底关掉 不要置于待机状态 每一台电器设备在待机状态下需耗电 一般为其开机功率的 10 左右 20 电脑在开机时耗电最大 对机器的损耗也最大 暂时不用时 可设置为节电休眠状态 可节省 50 的耗电量 21 节约纸张 采用无纸化办公 用纸可采用正反面 餐巾纸 纸巾 便笺 信纸不敞开供应 一人一份 需要 再给 22 安排把废纸回收 交给回收商 23 各种充电器等电器变压器 不使用时拔下 不然 一样费电 24 吸尘器需要及时清理 否则会降低吸尘效率 增 加耗电量 25 厨房灶具 炊具 容器要定期清洗除垢 以免影 响热效率 26 不使用一次性发泡塑料餐具 一次性木制筷子 9 积极减少使用一次性毛巾 27 损耗的棉织品 可以改制抹布 拖把等或维修人 员在维修时当垫布用 28 营造节水的氛围 用生动的形式提示员工 29 洗澡时合理调节冷热水比例 不要将水龙头始终 处于开启状态 30 不要用抽水马桶冲掉烟头和碎细废物 31 用水时的间断 如 开门接客人 接电话 改变 电视机频道时 记得关闭水龙头 32 停水期间 记得关闭水龙头 33 洗手 洗脸 刷牙时 不要让水一直流着 34 车速在时速 80km 最节油 合适的轮胎气压可节油 3 7 35 在等客和装卸时熄灭发动机 发动机空转既消耗 能源又污染空气 五 绿色行动之部门节能篇 各相关部门负责实施与本部门有关的节能降耗措施 达到 创绿 相关目标和指标 1 工程部 1 职责 严格贯彻酒店的环境方针 负责执行本部门的节能 降耗措施 达到酒店 创绿 目标和指标 10 负责环境设施设备的检修及更新 对水 气 噪音 等定期进行监测 确保监测结果符合标准的要求 负责酒店基础设备更新换代 加强节能降耗管理 负责完善能耗设备的分类台帐和能耗计量仪表台帐 并统一进行管理 负责每月各项能耗费用统计 分析 建议 2 节能降耗措施 做好酒店各区域能源使用的监督 检查工作 逐步健全酒店的能耗定额 考核制度 根据整体能耗分析结果 完善节能管理制度 建立 部门责任制 并作为业绩进行考核 做好设备的预防性维护 平时设备在正常运营过程 中 就要对之进行日常维护保养 这样才能延长设备使用 寿命 保证经营活动的正常开展 对设备的 预防性维护 正是有效节约成本的措施之一 完善设施设备的保养计划 提高设施设备运行效率 每日每班按时记录各类能源的实际消耗情况 详细 分析整体能耗变化 找出能源消耗的主要因素 准确掌握酒店的每一个耗能设备 消耗能量大小和 时间 根据季节或其它条件的变化及时调整 优化各种用 11 能设备的运行时间和参数 定期巡视检查 做好冷冻水管中阀门及接头的保温 确保所有的管道处于良好的绝热状态 季节变化时 检验空调冷冻水供 回水温度差 当 空调负荷较小时 适当提高冷冻水的供水温度以降低制冷 设备的能耗 利用夜间温度低时预先进行通风换气 系统新风口 和排风口风门开到最大 回风混合风门要关闭 当进入制 冷运行时 风门及时恢复原来位置 经常清洗空气过滤网 过滤网能够过滤空气中的灰 尘 若灰尘堵塞网孔 会使进出风量减少 制冷效果变差 清洗 吹干后装上 这样空调的送风通畅 可以降低能耗 对人的健康也有利 可节省 30 的电力 充分了解制冷机运行特点 合理搭配负载 避免在 低效区运行 对风道阀门 风机入口导叶片或风机转速等进行调 整 或进行设备改造 使室内保持微正压 注 卫生间 厨房 洗衣房等高温高湿和异味的区域要保持负压区 通风 制冷和供暖设备应强化日常维护及清洁管理 对冷柜 窗户的密封情况每年都要检查 并写出检查报告 根据蒸汽需要量调整洗衣 待洗衣房平烫机工作完 12 成后 调低蒸汽压力 视实际负荷所需的蒸汽压力来调整 锅炉蒸汽工作压力 即 随荷供气法 2 餐饮部 1 职责 严格贯彻酒店的环境方针 负责执行本部门的节能 降耗措施 达到酒店 创绿 目标和指标 负责本部门各项设备正常运行 达到节能环保效果 2 节能降耗措施 下班前专人检查所有水龙头 电源开关和煤气 蒸 汽阀门是否关好 对需要漂洗的原料应先浸后漂 尽量减少用水量 对要化冻的食品原料应提前自然解冻 杜绝过水洗菜 过水化冰 回收厨房漂洗及食品冷却水以再次使用 对于炉头上的冷却水要合理控制 厨房里的排机在开餐前尽量开小档或少开 微波炉较传统电炒锅节电约 60 冷藏食物宜先完 全解冻才放进炉内烹调 并加层保护膜 这样可使食品水 分不蒸发 味道好 而且能节省电能 电饭煲用完后 一定要拔下电源插头 不然锅内温 度下降到 70 度以下时 它会断断续续地自动通电 这样既 13 费电又会缩短使用寿命 功率小的电饭煲不省电 蒸同量的米饭 700 瓦的 电饭煲比 500 瓦的电饭煲要大大节省时间 因此 700 瓦的 电饭煲要省电 冰箱 冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及 时清理 检查压缩机的排放压力 确保冷却剂循环无泄漏 并保持在正常水平 灶台烧菜人员要做到用则开 不用则关 不可无菜 空烧 严禁无人情况下 灶台仍开着 蒸汽在无菜情况下 要及时关闭 经常检查各种阀门 有漏气现象及时报修 烧菜过程结束时 及时调整煤气大小 3 前厅部 1 职责 严格贯彻酒店的环境方针 负责执行本部门的节能降 耗措施 达到酒店 创绿 目标和指标 2 节能降耗措施 总台积极与客房部配合 合理控制好排房工作 入 住率较低时 在保证前台售房的基础上 可考虑封闭部分 楼层 以利于节能 大堂副理要求关注大堂旋转门和两个侧门的开关和 运转情况 及时开关大堂电子屏 在巡查过程中发现有关 14 违反节能降耗规定的行为予以制止和纠正 严格车辆管理制度 合理调度用车 杜绝跑私车现 象 经常检查维护车辆 防止零部件出现松动 导致漏 油发生 4 客房部 1 职责 严格贯彻酒店的环境方针 负责执行本部门的节能 降耗措施 提供清新整洁的客房环境和产品 达到酒店 创绿 目标和指标 负责客房内对客 创绿 宣传和资料摆放 引领客 人绿色消费 2 节能降耗措施 针对客房出租率的变化 与前厅部统筹集中排房 并实行关闭部分楼层 以节省能耗 倡导棉织品重复使用 根据客用品的使用程度开展 一次性消耗品外包装回收活动 如利用报废的绵织品改制 成抹布 剩余客用香皂和卷纸进行回收放到职工区域再利 用 客房每日清洁时 用客人使用后废弃牙膏清洁面池等 客房内依季节变化而改变赠饮纯净水规格 6 9 月 是 600 ml 10 5 月使用 330ml 15 楼层各公共区域灯光开关根据室内光线强度而定 杜绝浪费现象 打扫客房开窗通风时 关闭空调 同时尽量关掉灯 具 利用自然光照明 洗完杯具 用具 随手关闭水龙头 打扫卫生时水量开到适当大小 避免浪费 尽量用冷水 不用热水 客房恭桶水位按规定进行调节 避免水位过高 加强管区内管道的检查与维修 发现管道或水龙头 有滴水 漏水现象 必须及时报修 客房冰箱内的食物不要堆得太满 过密 不要超过 冰箱容积的 80 否则会阻碍冷气流通 不利于制冷 冰箱内存放的食物也不宜太少 否则会散失冷气 应尽量减少冰箱的开门次数和开门时间 冰箱应置于凉爽通风处 冰箱内的温度调节档应适中 不宜放置强冷 以免 箱内制冷循环系统加大工作量而增加耗电量 消毒清洁剂按不同比例分配 有效控制化学品的用 量 棉织品严格按照环保操作 以减少洗涤量 使用无磷洗衣粉 用量正确 洗衣机洗少量衣服时 水位不宜定得太髙 衣服在 16 高水位里漂来漂去 互相之间缺少摩擦 反而洗不干净 还浪费水 衣服太少不洗 等多了以后集中起来洗 也是省水 的办法 洗衣机有强洗和弱洗的功能 强洗比弱洗要省电 因为在同样长的洗涤周期内 强洗不但省电 还可延长洗 衣机寿命 按照干衣负荷量 要定时清扫干衣机热交换器空气 过滤网和下方的毛屑过滤积绒 定期保养蒸汽系统疏水器及过滤网 要求对洗衣房的水进行软化处理 既省电又省水 还可节省洗涤剂 保证洗涤质量高 5 康乐部 1 职责 严格贯彻酒店的环境方针 负责执行本部门的节能降 耗措施 达到酒店 创绿 目标和指标 2 节能降耗措施 复印 打印时正反双面使用纸张 内部文件尽量使 用废纸空白面 对办公用品 清洁用品及其他消耗品的领取做好记 录 加强管理和控制 积极倡导和使用网络通讯 尽量避免纸质文件和传 17 真 充分利用现有办公设备 加强修旧利旧 延长设备 使用寿命 减少重复采购 办公室区域内无人时不开空调和电灯 开空调时不 开窗 下班提前 20 分钟关闭空调 办公电脑设置节能模式 6 人力资源部 1 职责 严格贯彻酒店的环境方针 负责执行本部门的节能 降耗措施 达到酒店 创绿 目标和指标 负责明确培训需求 制定培训计划 组织实施培训 保留培训记录 负责对酒店员工进行 创绿 意识 知识及具体技 能的培训 负责酒店后台区域的宣传工作 负责制定相关部门能耗考核制度和奖惩办法 2 节能降耗措施 复印 打印时正反双面使用纸张 内部文件尽量使 用废纸空白面 积极倡导和使用网络通讯 尽量避免纸质文件及传 真 对办公用品 清洁用品及其他消耗品的领取做好记 18 录 加强管理和控制 充分利用现有办公设备 加强修旧利旧 延长设备 使用寿命 减少重复采购 后台办公室区域内无人时不开空调和电灯 开空调 时不开窗 下班提前 20 分钟关闭空调 办公室电脑设置节 能模式 员工餐厅在开饭结束后及时关闭相关能源 7 财务部 1 职责 严格贯彻酒店的环境方针 负责执行本部门的节能 降耗措施 达到酒店 创绿