《糖类》教案

第二节第二节 糖类 第一课时 教案糖类 第一课时 教案 汕头市东厦中学汕头市东厦中学 教学目标教学目标 一 一 知识与技能知识与技能 1 使学生掌握糖类的定义和分类 2 使学生掌握葡萄糖和果糖的结构和性质 3 培养学生认识问题 分析问题 解决问题的能力 4 通过实验及合作探究 培养提高学生的对比及全面分析实验结论能力 二 二 过程与方法过程与方法 1 提示问题 讨论释疑 合作探究 学习对比 推断多种科学探究方法 2 从葡萄糖和果糖的结构和性质出发 学习由 结构决定性质 性质决定用途 研究烃的衍生物的方法 三 三 情感态度与价值观情感态度与价值观 1 通过新旧知识的联系 激发学生学习的兴趣和求知欲望 通过学生实验 培养 学生求实 严谨的优良品质 2 让学生体验科学探究的艰辛和乐趣 认识化学与人类生活的密切关系 激发学 生学习化学的积极性 3 通过学生的共同探究 让学生体会到合作协助在探究中的重要性 教学重点教学重点 葡萄糖和果糖的结构 葡萄糖的性质 教学难点教学难点 从葡萄糖和果糖的性质区别 推测出两者的结构区别 教学过程教学过程 教学环节教学环节课程内容课程内容教学策略设计教学策略设计 引入 糖类是否就仅仅是指甜甜的糖果 通过图片引入 引 起学生学习兴趣 O 讲解 一 糖类的定义 1 介绍常见的糖的组合方式 2 提出思考 引导学生分清碳水化合物与糖类的关 系 3 通过习题进一步提出糖类的正确定义 并强调其 结构特点 二 糖类的分类 教师讲解把糖 称为 碳水化合物 是不正确的 强调 糖类的正确定义及 结构特点 学生根据必修 2 知识将糖类进行分 类 讲解 三 单糖 葡萄糖和果糖 根据日常生活常识及课本内容 由学生完成附表 1 中 葡萄糖与果糖的物理性质之间的差别 见附表 1 1 存在 2 物理性质 学生根据日常 生活常识及课本内 容回答葡萄糖和果 糖的存在与物理性 质这些常识性知识 投影学生填表结果 教师补充 关于单糖结构 的探究 物质的化学性质由结构决定 关于单糖结构的实验探究 见附表 根据实验探究结果推导出葡萄糖及果糖的结构 葡萄糖 CH2OH CHOH CHOH CHOH CHOH CHO 果糖 CH2OH CHOH CHOH CHOH C CH2OH 学生在教师的 引导下 对葡萄糖 果糖的结构进行实 验探究 并推导出 结构式 单糖 葡萄糖 果糖 二糖 蔗糖 麦芽糖 多糖 纤维素 淀粉 葡萄糖 存在于水果 蜂蜜 动植物中 果糖 广泛存在于植 物中 葡萄糖 无色晶体 有甜味 易溶于水 稍溶于 乙醇 不溶于乙醚 果糖 无色晶体 不易结 晶 通常为粘稠性 液体 易溶于水 乙醇和乙醚 关于单糖性质 的探究 根据葡萄糖及果糖结构推测其化学性质 葡萄糖 果糖 书写葡萄糖性质的化学方程式 1 与 Na 反应 2 与 H2 反应 3 与银氨溶液反应 4 与新制 Cu OH 2 反应 学生在教师的 引导下根据物质结 构推测物质性质并 书写化学方程式 让学生更深入的运 用 结构决定性质 这一探究方法 总结归纳 一 糖类的定义 多羟基醛结构和多羟基酮结构 二 糖类的分类 单糖 二糖 多糖 三 单糖 葡萄糖和果糖 1 物理性质 2 结构 3 化学性质 教师小结本课内容 强调葡萄糖结构性 质的重要及 结构 决定性质 的科学 探究方法 练习巩固习 题 学生通过练习巩固 课题知识 加深理 解 OH CHO 与 Na 反应 酯化反应 与 H2反应 与银氨溶液反应 用于制镜业 与新制 Cu OH 2反应 医院用于检验糖尿病 OH O C 葡萄糖 OH CHO O 果糖 OH C 附表附表 1 1 葡萄糖与果糖的物理性质比较葡萄糖与果糖的物理性质比较 附表附表 2 2 关于葡萄糖 果糖结构的实验探究关于葡萄糖 果糖结构的实验探究 实验事实实验事实实验结论实验结论 1 1 相对分子质量为相对分子质量为 180180 其中含碳 其中含碳 40 40 氢 氢 6 7 6 7 其余是氧 其余是氧 2 2 能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖 果糖 能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖 果糖 提示 同一个 提示 同一个 C C 原子上连接原子上连接 2