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文档简介

红烧红烧肘子肘子 作者 感恩 栏目 家常菜 工艺 烧 口味 家常味 难度 普通 烹饪时间 90 主料 猪肉 后肘 1只 辅料 葱 1根 姜 1块 食盐 适量 植物油 适量 冰糖 适量 老抽 10克 桂皮 适量 豆蔻 适量 高良姜 适量 丁香 适量 白芷 适量 草果 适量 茴香籽 适量 花椒 适量 步步骤骤 材料集合图 1 将肘子放在清水里泡起来 出净血水 2 用一次性剃须刀将外皮的毛清理干净备用 3 将肘子放入干净的盆中 用老抽均匀的涂满肘子 静置十分钟备用 4 炒锅放入油 加入冰糖 炒化 5 冰糖溶化之后 放入香叶 大茴 桂皮翻炒 炒出大料的香味 6 将肘子放入锅中翻炒 7 一边炒一边将汤汁淋烫外皮 这时 肘子的外皮红亮的诱人 走到这一步 制作已经成功一大半了 8 等糖色上好之后 放入大葱段和姜片翻炒片刻 9 加入足量的水 最好能完全满住肘子 开始煮 一直到酥烂为止 煮制的中间 为了能更好的入味 用筷子在肘子上多扎几下 让汤汁进入内部 食盐在筷子能顺利插入肘子的时候放入 点击查看更多相关菜谱 美食杰 美食杰 meishi cc 作 作为为美食菜美食菜谱谱分享聚合平台 尊重分享聚合平台 尊重创创作及版作及版权权 更 更 多原多原创创菜菜谱谱 可 可查询查询原作者博客原作者博客ID 或登
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