a饲料学复习题整理1

饲料学复习饲料学复习 陈双钊陈双钊 121206 A 填空题 每空 1 分 共 30 分 1 饲料脂肪的酸败可分为水解型酸败 三种 2 目前国际上主要采用 的饲料命名及分类体系 3 国际上将饲料标样分为 8 大类 即粗干饲料 青绿饲料 能量饲料 蛋白质饲料 添加剂饲料 4 我国饲料分类是根据我国传统饲料分类与国际饲料分类的原则相结合来进行的 共分成 大类 同 国际分类 亚类 5 用一般青贮法制备青贮饲料 为保证乳酸菌的大量迅速的繁殖 须具备以下的条件 第一是 第二是 第三是 第四就是适宜的温度 6 米糠 含量非常高 加上米糠中脂肪酶活性较高 故极易出现脂肪变质 7 改善粗饲料品质的方法有 物理处理法 以及以上三者 相结合的方法 8 大麦饲料中含抗营养因子 其易导致家禽的食糜粘稠 但如果在添加了大 麦的日粮中添加相应的酶 则可缓解或解除这种现象 9 蛋白质饲料可分为 单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲 料四大类 10 我们做 测定饲料中氟含量 的饲料学实验时 采用的是 法来测定饲料 中氟的含量 11 生产中常见的补充磷的矿物质饲料原料有 和 等 12 菜籽饼粕中主要的抗营养因子包括 和植酸 棉酚按存在形式可分为 棉酚和 棉酚两类 有毒性作用的主要是前者 猪禽全价配合饲料应该包括四大部分 即 矿物质饲料和添 加预混料 饲料生产中最常使用的补钙饲料原料有 和 等 16 浓缩苜蓿叶蛋白粉最大的特点是 和 含量很高 非常适合做 肉鸡或蛋鸡的饲料 其限制在猪鸡日粮中利用的因素是皂苷含量 二 填空题 每小题 1 分 共 30 分 1 酮型酸败 型氧化酸败 氧化型酸败 脂肪的自动氧化 2 美国学者哈里斯 L E Harris 1963 3 青贮饲料 矿物质饲料 维生素饲料 4 8 17 5 一定的含糖量 厌氧的环境 适宜的水分 6 粗脂肪 7 化学处理法 生物学处理法 8 葡聚糖 9 植物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料 10 离子选择性电极 11 骨粉 含磷的钙盐等 12 恶唑烷硫酮 异硫氢酸酯 13 游离 结合 14 能量饲料 蛋白质饲料 15 骨粉 含钙的其他矿物质饲料 16 CP 含量 叶黄素 三 判断题 每小题 1 分 共 10 分 对的打 错的打 X 1 各种植物所含的淀粉粒的形状和大小各不相同 根据该特点可在显微镜下鉴别淀粉粒来自何种饲料 因 此也可据此来鉴别饲料的掺假或掺杂 2 一般结构蛋白的 EAA 较平衡 品质优于贮藏蛋白 3 尽管刚断奶仔猪体内无蔗糖酶或蔗糖酶活性低 但仔猪可以适应 故可以在其日粮中添加含蔗糖高的 饲料 4 配糖体本身无毒 或较轻 但当受到酶或微生物作用时 会分解为糖和配基 配基部分可能有毒或可 形成有毒物质 而造成动物的中毒 5 中国饲料编码 International Feeds Number IFN 模式为 0 00 000 而国际饲料编码 Feeds Number of China 的模式为 0 00 0000 6 苜蓿中含有皂苷及酚类化合物等阻害成分 其中以皂苷对适口性及生长影响最大 7 常见的统糠是一种能量饲料 8 糖蜜由于含有盐类等原因 具有轻泻性 9 饲料中常用的抗氧化剂为乙氧基喹啉 10 适量的酸化剂有利于减少乳猪的腹泻 一 名词解释 每小题 3 分 共 18 分 1 饲料 能够被动物摄取 消化 吸收和利用 可促进动物生长或修补组织 调节动物生理过程的物质 称为饲料 2 粗饲料 天然水分含量在 45 以下 DM 中 CF 含量在 18 以上的饲料均属粗饲料 3 能量饲料 指的是 DM 中 CF 含量 18 CP 20 DE 在 10 46MJ kg 以上的饲料 4 蛋白质饲料 是指干物质中粗纤维在 18 以下 粗蛋白含量大于等于 20 的饲料 5 饲料添加剂 为满足特殊需要而加入到饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质 6 益生素 对肠道微生态平衡有益的微生物及其代谢产物 三 判断题 每小题 1 分 共 10 分 1 对 2 对 3 错 4 对 5 错 6 对 7 错 8 对 9 对 10 对 四 简答题 共 31 分 1 什么叫青绿饲料 并简述青绿饲料的营养特性 7 分 青绿饲料 按饲料的分类 该类饲料主要包括饲料中天然水分含量大于等于 60 的青绿多汁饲料 2 分 青绿饲料的营养特性 5 分 含水量高 一般可达到 60 80 而水生植物约在 95 左右 蛋白质含量较高 一般禾本科牧草和蔬菜类饲料含 CP 在 1 5 3 豆科青饲料在 3 2 4 4 按 DM 算 则前者为 13 15 后者可达 18 25 CP 中 PP 占总 N 量的 50 85 NPN 中 FAA 占 60 70 CF 含量较低 含 CF 较少 木质素低 NFE 较高 青饲料 DM 中 CF 30 叶菜类 CF 15 NFE 在 40 50 一般说来 植物开花或抽穗前 CF 含量较低 钙磷比适宜 矿物质占鲜重的 1 5 2 5 占 DM 的 12 20 钙磷含量较丰富 比例适当 维生素含量丰富 特别是胡萝卜素含量较高 每公斤含 50 80mg 维生素 B E C K 含量也较多 但 维生素 B6 很少 缺乏维生素 D 从动物营养的角度来看 青饲料是一种相对平衡的饲料 1 分 2 简述玉米的营养特性 6 分 玉米的营养特性 能量 可利用能高 1 分 CHO NFE 高 且主要为淀粉 CF 少 仅 2 左右 1 分 CL 含量高 3 5 4 5 之间 且多属 UFA 1 分 CP 玉米含 CP 的量约为 8 6 左右 CP 品质差 1 分 矿物质 粗灰分 1 4 钙少 P 多 P 多为植酸 P 其他矿物元素也较低 1 分 维生素 玉米维生素 E 含量较高 黄玉米中含有较多的胡萝卜素 玉米缺乏维生素 D K 维生素 B1 较 多 黄玉米中还含胡萝卜素 叶黄素和玉米黄质等色素 1 分 3 麸皮有哪些营养特性 请简述之 5 分 麸皮营养特性 CF8 5 12 NFE 高于米糠 CL 含量远远低于米糠 4 左右 属于低能饲料原料 1 5 分 CP 较高 12 19 且其质量高于麦粒 其中赖 AA 高达 0 60 1 分 维生素 B E 高 维生素 A D 少 1 分 含较丰富的矿物质 如 Fe Zn Mn 等元素 钙少 P 多 1 分 5 因含脂肪酶 故易变质生虫 0 5 分 4 简述大豆粕的营养特点 6 分 1 粗蛋白质 大豆饼粕粗蛋白含量高 一般在 40 50 之间 赖氨酸的含量 是饼粕类饲料中含量最 高者 蛋氨酸含量不足 1 5 分 2 热能 大豆饼粕的粗纤维含量不高 淀粉含量低 故所含可利用能量较低 1 分 一般说来 压榨饼残留脂肪较多 在 4 左右 故能值较高 浸提粕残留脂肪少 在 1 左右 故比饼类 的能值低 1 分 3 维生素 矿物质 大豆饼粕中维生素含量少 含残留脂肪较多及贮存不久的维生素 E 含量较高 矿 物质中钙少磷多 1 分 4 大豆中含胰蛋白酶抑制因子 血细胞凝集素 大豆抗原等抗营养物质 1 5 分 5 简述鱼粉的营养特性及饲用时应注意的问题 7 分 A 营养特性 5 分 鱼粉不仅是一种优质蛋白源 而且是一种不易被其它蛋白质饲料完全取代的动物性蛋白质饲料 但其营养 成分因原料质量不同 变异较大 1 粗蛋白质 含量高 一般脱脂全鱼粉 CP 含量高达 60 以上 在所有的蛋白质补充料中 其蛋白质的 营养价值最高 进口鱼粉在 60 72 国产鱼粉稍低 一般为 45 60 富含各种必需氨基酸 氨基 酸组成齐全 平衡 尤其是主要氨基酸与猪 鸡体组织氨基酸组成基本一致 所以蛋白质品质好 生物学 价值高 2 有效能值 鱼粉中不含 CF 粗脂肪含量高 所以鱼粉的有效能值高 3 维生素 鱼粉富含维生素 尤以维生素 B12 B2 含量高 但在加工条件和贮存条件不良时 很容易被 破坏 4 矿物质 富含各种矿物质 尤其是钙 磷的含量很高 且比例适宜 所有磷都是可利用磷 鱼粉的含 硒量也很高 可达 2mg kg 以上 5 含促生长的未知生长因子 UGF 6 抗营养因子 肌胃糜烂素 Gizzerosine 鱼粉生产过程中 直火干燥或加热过度 或贮存不当 可使组胺与赖氨酸结 合 形成肌胃糜烂素 以沙丁鱼制得的鱼粉 红鱼粉 最易生成这种化合物 正常的鱼粉中含量不超过 0 3mg kg 如果鱼粉中这种物质含量过高 饲喂时 鸡常因胃酸分泌过度而 使鸡的食欲减退 精神萎靡 嗉囊肿大 肌胃糜烂 溃疡甚至穿孔 腹膜炎等 严重者吐血而死 故又称 黑吐病 此病多见于肉用仔鸡 病鸡死亡率常高达 10 以上 受害鸡的增重及饲料转化率均下降 肌胃 糜烂素促进胃酸分泌的作用是组织胺的 10 倍 引起肌胃糜烂的能力是组织胺的 300 倍 为了预防肌胃糜 烂的发生 最有效的办法是改进鱼粉干燥时的热处理工艺 防止毒素的形成 在制造鱼粉时 如预先在原 料中加入抗坏血酸或赖氨酸 可显著抑制肌胃糜烂素的生成 维生素 B1 分解酶 一般存在生的鱼体内 通常真空干燥法或蒸汽干燥法制成的鱼粉 蛋白质利用率比用烘烤法制成的鱼粉约高 10 鱼粉中一般含 有 6 12 的脂类 其中不饱和脂肪酸含量较高 极易被氧化产生异味 进口鱼粉因生产国的工艺及原 料而异 质量较好的是秘鲁鱼粉及白鱼鱼粉 粗蛋白质含量可达 60 以上 含硫氨基酸约比国产鱼粉高 1 倍 赖氨酸也明显高于国产鱼粉 国产鱼粉由于原料品种 加工工艺不规范 产品质量参差不齐 B 使用中应注意问题 2 分 1 掺杂掺假问题 杂物种类繁多 如尿素 糠麸 饼粕 血粉 羽毛渣 锯末 花生壳 砂砾等 在 购货时必须进行检测 0 5 分 2 食盐含量问题 0 5 分 3 发霉变质问题 0 5 分 4 氧化酸败问题 0 5 分 五 论述题 11 分 利用你所学的饲料学知识 结合你的生活实际 将生活中的某一种或某一类废弃物开发作为饲料 请将其 开发作为饲料的方法及理由做一阐述 答题思路 常见的可开发成饲料的废弃物有几点基本要求 有一定的数量 否则谈开发无大的意义 废弃可以含一些有毒有害的物质 但谈论开发时就一定要明确去毒的方法 对一些生活垃圾 还必须考虑到消毒或灭菌的问题 开发时一定要考虑到废弃物中可能含有的主要化学成分 然后再决定开发的方法及应用对象 常见的废弃物 如 秸杆类 粗饲料 应用对象主要为草食动物 草粉类 如果来源于幼嫩的叶菜类饲料 可开发成蛋白饲料 若为盛花期或之后来源制备的 一般只能 算粗饲料 在猪禽等单胃杂食动物上应用就有限制了 叶蛋白类 植物蛋白类饲料 昆虫 动物蛋白类饲料 生活垃圾 如剩饭剩菜等 对这类的废弃物 关键要考虑其可能含有的养分 可能的污染物等 桔子皮等 对这类不好简单归类的 主要从其特别的成分含量入手 如桔子皮可能含色素可提取色素 可 能含一些有效的药物成分的提取等 其他 如糟渣类的 酱油渣 抗生素渣等 常用的钙 磷源饲料有哪些 天然钙源饲料有 石粉 贝壳粉 蛋壳粉等 工业生产 碳酸钙 磷酸钙及其它钙源饲料 常用含钙磷源饲料 骨粉 磷酸氢钙 磷酸三钙 脱氟磷灰石粉 磷酸氢二钠 磷酸氢钠 蛋鸡出现蛋壳质量问题时应采取什么措施 对蛋鸡适量添加石粉 贝壳粉或是蛋壳粉 以补充钙 增加蛋壳硬度 减少软蛋破蛋 常用的微量元素饲料有哪些 其中指出最常用和利用率最高的一种 如何合理使用微量元素饲料 最常用是硫酸亚铁 FeSO4 7H20 硫酸亚铁利用率高 常用品 硫酸铜 CuSO4 5H2O 一水硫酸锰 MnSO4 H2O 应用广泛 七水硫酸锌 ZnSO4 7H2O 和一水硫酸锌 ZnSO4 H2O 碳酸钴应用最广 氯化钻是我国应用最广泛的钴添加物 碘化钾利用效率高碘酸钙逐渐取代碘化钾作为碘源 硒酸钠 亚硒酸钠和有机硒生物学效价 有机硒 亚硒酸钠 硒酸钠 亚硒酸钠应用最为广泛 微量元素饲料的合理使用的原则 1 微量元素的添加量应根据动物对微量元素的需要量 日粮的组成以及某种特殊目的需要而定 2 微量元素添加剂的选择应综合考虑使用目的 饲料的生产工艺 制剂的加工特性 价格等因素 3 使用微量元素添加剂应防止吸湿返潮 并进行适当的预处理 名词解释 每小题 2 分 共 16 分 1 饲养标准指根据科学试验结果 并结合实际饲养经验所规定的每头动物在不同生产水平或不同生理阶 段时 对各种养分的需要量 2 微量元素含量小于万分之一的元素称微量元素 3 必需氨基酸是指在机体内不能合成 或者合成的速度慢 数量少 不能满足动物需要而必须由饲料供 给的氨基酸称为必需氨基酸 4 养分饲料中凡能被动物用以维持生命 生产产品的物质称为营养物质 简称养分 饲料中的养分可以 是简单的化学元素如 Ca P 等 也可以是复杂的化合物 如蛋白质 脂肪 碳水化合物等 5 消化率可消化营养物质占食入营养物质的百分比称为消化率 6 配合饲料指根据动物饲养标准和饲料原料的营养特点 结合实际生产情况 按照科学的饲料配方生产 出来的由多种饲料原料组成的均匀混合物 7 日粮是指一只动物一昼夜采食的饲料量称为日粮 8 蛋白质饲料 是指绝干物质中粗纤维含量在百分之十八以下 粗蛋白质在百分之二十及以上的饲料都 称为蛋白质饲料 单项选择题 每小题 1 分 共 25 分 1 下列物质属于能量饲料的是 鱼粉 豆饼 玉米 碳酸钙 2 一肉仔鸡群发生瘫腿 骨软 现象 可能与 有关 A 缺钙与磷 B 缺维生素 C C 空气不流通 D 光照过强 3 鸡饲粮中粗纤维水平应控制在 A 5 8 B 3 以下 C 3 5 D 8 以上 4 下列蛋白质饲料中品质最好的是 A 鱼粉 B 豌豆 C 胡豆 D 尿素 5 下列饲料中属于青饲料的有 A 黄豆 B 豆粕 C 小麦 D 牛皮菜 6 按单位体重计算 维持需要最高的畜禽为 A 牛和羊 B 马 C 猪 D 鸡 7 菜籽粕中的抗营养物质是 A 脂肪酸 B 蛋白酶抑制剂 C 棉酚 D 葡萄糖硫苷 8 饲养中不需要限制饲喂的畜禽是 A 种鸡 B 种猪 C 产蛋鸡在育成期 D 生长育肥猪 9 与甲状腺素的组成有关的元素是 A 钙 B 钠 C 碘 D 硒 10 维生素 K 的营养生理作用有 A 解毒作用 B 抗坏血酸 C 参与碳水化合物 D 参与凝血因子形成 11 动物缺铁的典型症状是 A 贫血 B 白肌病 C 渗出性素质 D 甲状腺肿大 12 单胃动物体内循环的单糖形式主要是 A 葡萄糖 B 果糖 C 半乳糖 D 甘露糖 13 代谢能体系主要用于 A 猪 B 牛 C 家禽 D 鱼类 14 饲料中粗纤维的含量越高 则动物对饲料中的其它营养物质消化率越 A 高 B 低 C 不变 D 不清楚 15 任何应激都将使维持营养需要 A 增加 B 不改变 C 略有降低 D 大幅度降低 16 猪饲粮中粗纤维水平应控制在 A 3 5 B 4 8 C 10 20 D 25 17 按国际分类法稿秆属于粗饲料 属于能量饲料 A 干草 B 菜籽饼 C 小麦麸 D 食盐 18 品质优良的青贮饲料的 PH 值应为 A 3 8 4 2 B 2 5 3 5 C 5 7 7 D 7 10 19 限制饲喂主要是为了减少畜禽的 的摄入量 A 维生素 B 矿物质 C 粗纤维 D 蛋白质和能量 20 下列哪个元素属于微量元素 A 钙 B 磷 C 钾 D 硒 21 皮肤不全角质化这是由于缺乏 A 钙 B 磷 C 锌 D 铜 22 维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是 A 稳定性 B 溶解性 C 分子结构 D 动物的吸收利用特点 23 反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成 A 氨基酸 B 果糖 C 葡萄糖 D 挥发性脂肪酸 24 草痉挛 是由于牛羊在采食大量生长旺盛的青草后导致缺 引起 A 镁 B 钙 C 锌 D 磷 25 玉米籽实中含量最丰富的是 A 淀粉 B 粗蛋白质 C 脂肪 D 粗纤维 1 C 2 A 3 C 4 A 5 D 6 D 7 D 8 D 9 C 10D 11A 12A 13C 14B 15A 16B 17C 18A 19D 20D 21C 22B 23D 24A 25A 三 判断正误 并改错 每小题 2 分 共 20 分 1 脂肪是动物体内主要的能量贮存形式 2 米糠在配合饲料中不宜多用 过多会使肉质变软 3 微生物消化是牛羊瘤胃内所独有的一种消化方式 4 测定饲料水分时 电热式恒温烘箱内的温度应控制为 120 2 5 夜盲症是由于缺乏维生素 E 而造成 6 佝偻症是畜禽因钙磷供给不足引起的营养缺乏症 7 每单位重量的有机物质中能量含量最高的是蛋白质 8 化学性消化仅限于在小肠内酶的作用下进行 9 测定饲料粗灰分时 把饲料装入坩锅后直接放入高温电炉内灼烧 10 蛋白质饲料的定义为粗蛋白质含量大于或等于 20 粗纤维含量大于 18 三 1 对 2 对 3 错 4 错 5 错 6 对 7 错 8 错 9 错 10 错 四 简答题 每小题 8 分 共 24 分 1 用试差法设计日粮配方的步骤 答 1 查饲养标准 2 查饲料营养成分表 3 初拟饲料配方 4 计算初拟配方的营养成 分含量并与饲养标准相比较 算出相差百分率 5 调整初拟饲料配方比例 可能重复多次调整才符合 要求 6 得出设计日粮配方结果 2 提高饲料蛋白质转化效率的措施有哪些 答 1 配合日粮时饲料应多样化 2 补饲氨基酸添加剂 3 合理地供给蛋白质营养 4 日粮中蛋白质与能量要有适当比例 5 控制饲粮中的粗纤维水平 6 掌握好饲粮中蛋白质水平 7 豆类饲料的湿热处理 8 保证与蛋白质代谢有关的维生素 A D B12 及铁 铜 古等供应 3 发展浓缩饲料有何意义 答 1 便于农场及广大养殖者利用自产的谷物籽实类饲料和其他能量饲料 2 有利于就近利用饲 料资源 减少运输费用 3 有利于广大农村推广饲料科技知识 提高饲料利用率 为农民增产增收 五 论述题 15 分 反刍家畜日粮添加饲喂尿素时 应注意些什么问题 答 1 补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物 2 补加尿素的日粮蛋白质水平要适宜 3 保证供给微生物生命活动所必需的矿物质 4 控制喂量 注 意喂法 1 喂量 A 按体重的 0 02 0 05 B 按日粮粗蛋白质量的 20 30 C 不超过日 粮干物质的 1 2 喂法 A 必须将尿素均匀地搅拌到精粗饲料中混喂 B 饲喂尿素时 开始少喂 逐渐加量 应有 5 7 天适应期 C 尿素一天的喂量要分几次饲喂 D 不能与含尿酶多的饲料一起饲喂 3 三不喂 A 不能将尿素溶于水中饮喂 B 不能将尿素单独饲喂 C 饥饿时或空腹时不喂 4 对饲喂尿素采取措施 经处理后降低分解速度 第三章 饲料营养价值评定 掌握以下知识 1 完全无水饲料的样品状态为 3 种饲料样品状态中的 绝干基础 第四章 饲料分类 掌握以下知识 1 按国际饲料分类法 饲料分为 8 大类 2 干物质中粗纤维含量大于或等于 18 的饲料为 粗饲料 3 蛋白质含量 20 以下 粗纤维含量 18 以下的饲料为 能量饲料 4 干物质中 蛋白质含量 20 以上 粗纤维含量 18 以下的饲料为 蛋白质饲料 5 中国饲料分类编码表示为 6 按国际饲料分类法 合成赖氨酸烟酸盐属于 蛋白质饲料 7 油脂类饲料的中国饲料分类编码为 4 17 0000 8 按照国际饲料分类法 属于能量饲料的有 玉米 豆油 乳清粉 米糠粕 9 按照国际分类法 属于蛋白质补充料的有 玉米 DDG 花生仁饼粕 血粉 棉籽饼粕 第五章 青绿饲料 掌握以下知识 1 调制干草 紫花苜蓿刈割时期为 初花期 2 牛羊大量采食鲜嫩苜蓿会引起臌胀病 其原因是紫花苜蓿茎叶中含 皂角素 3 简述青绿饲料的营养特点 答案 1 水分含量高 2 蛋白质含量高 品质优 3 粗纤维含量较低 4 钙磷比例适宜 5 维生素含量丰富 4 利用水生饲料应注意哪些问题 答案 1 水生饲料应与其他饲料搭配使用 以满足家畜的营养需要 2 水生饲料易带来寄生虫 利用不当往往得不偿失 3 熟喂时应随煮随喂 不宜过夜 以防亚硝酸盐中毒 第六章 青贮饲料 掌握以下知识 1 乳酸菌繁殖最适宜的含水量为 65 75 2 优质青贮饲料的 pH 值为 4 2 以下 3 茎叶部分保持原状 黄褐色 有刺鼻酸味的青贮饲料质量为 中等 4 茎叶明显 绿色 酒酸味的青贮饲料 其质量为 优良 5 成年泌乳母牛 每 100kg 体重青贮饲料的日饲喂量为 5 0 7 0kg 6 饲料青贮过程中的有益微生物为 乳酸菌 7 调制青贮饲料时 微生物将原料中可溶性糖类转化成的主要有机酸是 乳酸 8 优质青贮饲料具有的气味为 轻微的酸味和水果香味 9 肥育牛每 100kg 体重日饲喂量为 4 0 5 0kg 10 调制优质青贮饲料应具备哪些条件 答案 1 青贮原料有适宜的含糖量 2 青贮原料应有适宜的含水量 3 创造厌氧环境 第七章 粗饲料 掌握以下知识 1 按颜色划分等级 黄褐色属于 次等干草 2 稿秕类饲料粗纤维含量一般高于 30 3 青干草贮藏水分最高不得超过 15 4 青干草调制过程中 凋萎期豆科牧草含水量减少到 50 55 5 为尽量降低牧草晒制过程中的机械损失 在接近牧草叶易损失的临界含水量时 将草堆成小堆干燥 该含水量为 40 50 6 干草调制过程中 植物体生物化学变化引起的损失直到含水量降低到一定水平以下才停止 该含水 量为 17 7 干草中有毒有害植物超过一定含量时不能作饲料 该含量为 1 8 优良干草的颜色为 绿色 或鲜绿色 9 干草调制过程中引起营养物质损失的原因有哪些 答案 1 植物体生物化学变化引起的损失 2 机械作用引起的损失 3 阳光照射与漂白作 用造成的损失 4 雨水的淋洗作用造成的损失 10 简述合格干草的标准 答案 凡含水量在 17 以下 毒草及有害草不超过 1 混杂物及不可食草在一定范围内 不经任何 处理即可贮藏或直接饲喂家畜的干草 可定为合格干草 第八章 能量饲料 掌握以下知识 1 玉米粗蛋白质含量一般为 7 9 2 玉米粗脂肪含量 3 4 其中亚油酸占脂肪的 59 3 米糠在生长猪日粮中用量不宜超过 20 4 米糠在雏鸡日粮中较适宜比例为 5 5 生长肥育猪饲粮中小麦麸用量控制在 15 25 6 乳清粉中 含量至少在 70 以上的成分为 乳糖 7 按国家推荐标准 饲料用玉米 GB T17890 1999 规定 通过一定孔径的圆孔筛的物质为杂质 该圆孔筛直径为 3 0mm 8 小麦对鸡的饲用价值为玉米的 90 9 饲养效果良好时 深色高粱在蛋鸡日粮中添加量为 10 10 小麦麸的粗蛋白质含量一般为 12 17 11 米糠的粗蛋白质含量约为 13 12 玉米碳水化合物含量 70 以上 主要是淀粉 多存在于 胚乳 13 我国 饲料用玉米 GB T17890 规定的粗蛋白质含量的样品状态为 干物质基础 或干基 14 因小麦中非淀粉多糖含量高 用作猪能量饲料时 必须添加 以阿拉伯木聚糖酶为主的复合酶 15 水稻中稻壳约占稻谷重的 20 25 16 米糠所含的磷中 植酸磷占总磷的 80 以上 17 生长肥育猪长期大量饲喂米糠 会使其 脂质变软 肉质下降 18 简述饲料中添加油脂的目的 答案 1 油脂能值含量高 2 油脂是供给动物必需脂肪酸的基本原料 3 油脂是良好的溶 剂和载体 4 在消化道内停留时间长 5 热增耗值低 6 添加油脂 能增强饲粮风味 改善饲 粮外观 防止饲粮中原料分级 第九章 蛋白质饲料 掌握以下名词 单细胞蛋白质 是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称 掌握以下知识 1 对于家禽 大豆饼粕利用最佳时脲酶活性为 0 02 0 2 2 大豆饼粕的粗蛋白质含量一般在 40 50 3 大豆饼粕的赖氨酸含量约为 2 4 2 8 4 肉鸡饲料中 为防止鸡肉风味变劣 菜籽饼粕的用量应低于 10 5 生长肥育猪饲粮中 菜籽饼粕的用量应低于 5 6 母猪饲粮中 菜籽饼粕用量应低于 3 7 蛋鸡饲粮中 菜籽饼粕添加量超过一定水平会引起蛋重降低 这个量为 12 8 游离棉酚含量在 0 05 以下的棉籽饼粕 肉鸡饲粮中可添加到 10 20 9 若要防止出现 桃红蛋 游离棉酚限制在 50mg kg 以下 10 游离棉酚含量在 0 05 以下的棉籽饼粕 母猪饲粮中可添加到 3 5 11 为防止体脂变软 花生饼粕在生长肥育猪日粮中用量宜低于 10 12 未脱壳的向日葵饼粕 在蛋鸡饲粮中用量应低于 10 13 脱壳后的向日葵饼粕 肥育猪饲粮中可取代豆粕 50 14 由于过细 玉米蛋白粉在鸡粉状配合饲料中用量宜低于 5 15 成年猪鸡日粮中血粉不应超过 4 16 水解羽毛粉在蛋鸡 肉鸡饲粮中适宜添加量为 4 17 生长猪日粮中 水解羽毛粉适宜添加量为 3 5 18 棉籽饼粕在奶牛精料中适宜用量为 20 35 19 向日葵饼粕在蛋鸡饲粮中用量过多 会造成 蛋壳斑点 20 饲喂动物效果最佳的大豆饼粕脲酶活性为 0 03 0 4 21 褐壳蛋鸡菜籽饼粕用量过多 鸡蛋会 有鱼腥味 22 仔猪 仔鸡饲料中 血粉配比不应超过 2 23 尿素的饲喂对象为 6 个月以上的反刍动物 24 反刍动物饲粮中添加尿素时 特别注意适量供应维生素 A D 第十章 矿物质饲料 掌握以下知识 1 蛋鸡料中 石灰石粉的粒度可达到 1 5 2 0mm 2 磷酸氢钙含钙 21 以上 3 磷酸氢钙含磷 18 以上 4 猪 鸡饲料中添加膨润土的作用有 颗粒料黏结剂 提高抗病力 提高饲料利用率 5 饲粮中添加碳酸氢钠的作用 答案 补充钠 具有缓冲作用 能调节饲粮电解质平衡和胃肠道 pH 奶牛和肉牛饲粮中添加 可调 节瘤胃 pH 防止精料型饲粮引起的代谢性疾病 提高增重 产奶量和乳脂率 夏季在肉鸡和蛋鸡饲粮中 添加 可缓解热应激 防止生产性能下降 第十一章 饲料添加剂 1 如何合理使用饲料添加剂 答案 1 注意使用对象 重视生物学效价 2 正确选择产品 确定适宜添加量 3 注意理 化特性 防止颉颃 4 重视配合比例 提高有效利用率 5 加强技术管理 采用科学生产工艺 6 注意贮运条件 及时使用产品 2 使用饲料添加剂应该遵守哪些原则 答案 1 安全 2 有效 3 稳定 4 适口性好 5 对环境无不良影响 第十二章 饲料卫生 掌握以下名词 1 饲料法规 饲料法规是国家制订的用以管理饲料质量及其生产销售的有关法令或带有强制性的管理条例 2 无公害饲料 无公害饲料是指无农药残留 无有机或无机化学毒害品 无抗生素残留 无致病微生物 霉菌毒素不 超过标准的饲料 3 绿色饲料 绿色饲料是遵循可持续发展原则 按照特定的产品标准 由绿色生产体系生产的无污染 无公害 安 全 优质的营养型饲料 掌握以下知识 1 动物采食后 氰苷水解的有毒产物为 氢氰酸 HCN 2 硫葡萄糖苷降解产物硫氰酸酯 异硫氰酸酯 噁唑烷硫酮可引起 甲状腺形态学和功能的变化 3 影响饲料安全的因素有 使用违禁药物 过量添加微量元素 微生物污染 化学物质污染 不按规 定使用添加剂 4 简述蛋白酶抑制剂抗营养作用的表现及抑制动物生长的原因 答案 主要表现 降低蛋白质利用率 抑制动物生长和引起胰腺肥大 抑制动物生长的原因 一般认为是由于它能抑制肠道中蛋白质水解酶对饲料蛋白质的分解作用 从而 阻碍动物对蛋白质饲料的消化利用 导致生长缓慢或停滞 5 简述游离棉酚对动物的毒害作用 答案 1 游离棉酚是细胞 血管和神经的毒物 2 降低棉籽饼粕中赖氨酸的利用率 3 影 响雄性动物的生殖机能 4 干扰动物体正常的生理机能 5 影响鸡蛋品质 6 简述单宁的抗营养作用 答案 1 生成不溶性物质 2 抑制消化酶活性 3 增加内源氮损失 4 降低氨基酸利用 率 7 设计 绿色 无公害饲料配方应考虑哪些因素 答案 1 合理利用消化率低和纤维含量高的原料 2 基于最新动物营养研究成果的动物营养需 求参数 按有效养分需要量进行配方设计 以减少粪中有机物排出量 3 选择必要的同类或异类替代 物 剔出一些不安因素 科学合理的使用饲料添加剂 使之达到绿色无公害的功能 4 不使用会对环 境造成污染的非药物添加剂 不滥用可能对环境造成污染的矿物质添加剂 5 用先进生产工艺将动物 营养研究的成果与饲料加工工艺有机结合起来 将明显提高配合饲料饲喂效果 第十四章 饲料与畜产品品质 掌握以下知识 1 在蛋白质和氨基酸不变时 随饲粮能量水平提高 肉鸡胴体脂肪 增加 2 在蛋白质和氨基酸不变时 随饲粮能量水平提高 肉鸡胴体蛋白质数量 不变化 3 提高肉鸡饲粮蛋白质水平 胴体蛋白质比例 增加 4 随饲粮蛋白质水平提高 猪背膘厚度 下降 5 饲喂高蛋白日粮 使猪肉嫩度 下降 6 缓解热应激 提高肌肉终点 pH 增加系水力 降低 PSE 发生率 改善猪肉品质 猪饲粮中可添加 镁 7 对猪肉风味影响较大的为 高粱 8 肥育猪日粮中添加 会使猪肉有异味的油脂为 鱼油 9 保持最佳蛋壳质量的电解质平衡值至少为 180 mmol kg 10 奶牛日粮中精料比例较大时 可添加 碳酸氢钠 11 低蛋白质产蛋鸡日粮中 要提高蛋重 可添加 蛋氨酸 12 为防止脂肪校正乳脂肪酸自动氧化产生异味 奶牛饲粮中可添加 维生素 E 13 肉鸡皮肤黄色来自于饲料中的 类胡萝卜素 或羟基胡萝卜素 叶黄素 14 对于产蛋鸡来说 达到最大蛋重的日粮蛋白质需要比达到最大产蛋率的蛋白质需要 略高 15 提高饲粮亚油酸水平 蛋重 提高 16 日粮粗料比例提高 乳脂率 提高 17 乳蛋白浓度与饲粮蛋白质水平的相关关系为 正相关 18 提高产蛋高峰期蛋鸡日粮能量水平 蛋重 提高 19 谷物占饲粮干物质比例超过一定水平时 通常会降低乳脂含量 这个比例为 50 20 为获得优质蛋壳 应考虑那些问题 答案 1 提供足够的饲粮钙 2 选择适宜的钙来源 3 控制饲粮磷水平 4 平衡饲粮电 解质 5 保证足够的微量元素锌 铜和锰 6 在夜间饲喂可保证消化道持续释放钙 从而提高蛋壳 质量 21 奶牛日粮中添加脂肪对乳脂含量有何影响 答案 添加含饱和脂肪酸的脂肪可提高能量浓度 提高乳脂含量 添加含不饱和脂肪酸的脂肪则增加 丙酸产量 导致乳脂下降 添加的脂肪或脂肪酸用钙皂 甲醛等方法加以保护处理可维持和提高乳脂率 饲粮脂肪水平上限应相当于牛乳脂肪含量 如果不使用惰性脂肪 饲粮含脂肪 4 5 就会导致瘤胃发 酵改变 降低纤维素的消化率和乙酸与丙酸的比例 第十五章 配合饲料配方设计 掌握以下名词 1 载体 载体是一种能够承载或吸附微量活性添加成分的微粒 2 预混合饲料 由一种或多种饲料添加剂原料 或单体 与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物 掌握以下知识 1 动物可直接采食的饲料产品为 全价配合饲料 2 通常猪鸡浓缩饲料中含 矿物质饲料 蛋白质饲料 添加剂预混料 3 一般精料补充料中含 蛋白质饲料 矿物质饲料 能量饲料 饲料添加剂 4 配制浓缩饲料应遵循的基本原则有 满足或接近饲养标准 依据动物特点 质量保护 适宜比例 注意外观 5 饲料配方设计应遵守哪些原则 答案 1 科学性原则 2 经济性和市场性原则 3 可行性原则 4 安全性与合法性原则 5 逐级预混原则 计算题例题 1 按照 NT 33 1986 配制蛋鸡产蛋高峰期日粮 饲养标准为代谢能 11 50MJ kg 粗蛋白质为 16 5 已 确定鱼粉 ME11 80 MJ kg CP60 2 磷酸氢钙 石粉 食盐 添加剂预混料 蛋氨酸 植物油 ME38 62 MJ kg CP 0 配比分别为 1 00 1 64 8 65 0 30 1 00 0 08 2 65 试确定玉米 ME13 31 CP9 4 大豆粕 ME9 62 CP43 0 的配比 答案 1 联立方程法一 设玉米配比为 x 大豆粕配比为 y 根据配比 x y 100 1 00 1 64 8 65 0 30 2 65 1 00 0 08 根据粗蛋白质 9 4x 43 0y 16 5 60 2 1 00 0 1 64 0 8 65 0 0 30 0 2 65 0 1 00 0 0 08 或 简化式 解方程得 x 61 05 y 23 63 即 玉米配比为 61 05 大豆粕配比为 23 63 2 联立方程法二 设玉米配比为 x 大豆粕配比为 y 根据配比 x y 100 1 00 1 64 8 65 0 30 2 65 1 00 0 08 根据代谢能 13 31x 9 62y 11 50 11 80 1 00 0 1 64 0 8 65 0 0 30 36 82 2 65 0 1 00 0 0 08 或简化式 解方程得 x 61 25 y 23 43 即 玉米配比为 61 25 大豆粕配比为 23 43 2 以玉米 粗蛋白质 8 0 大豆粕 粗蛋白质 43 0 为原料 配制粗蛋白质含量为 20 0 的混合料 答案 1 方程法 设玉米配比为 x 大豆粕为 y 根据配比 x y 100 根据粗蛋白质 8 0 x 43 0y 20 0 解方程得 x 65 7 y 34 3 2 交叉法 评分标准 根据要求 列出交叉法计算图 玉米 23 0 23 0 12 0 65 7 豆粕 12 23 0 12 0 34 3 3 某饲料产品要达到钙 2 50 有效磷 1 20 配方中其他饲料钙 磷总贡献值分别为 0 32 0 25 请计算出石粉 钙 36 00 磷酸氢钙 钙 21 00 磷 16 00 两种原料的配比 计算结 果格式 0 00 答案 1 计算有效磷与产品标准的差额 有效磷差额 1 20 0 25 0 95 2 计算磷酸氢钙的配比 磷酸氢钙 0 95 16 5 94 3 计算钙与产品标准的差额 钙差额 2 50 0 32 21 5 94 0 93 4 计算石粉的配比 石粉 0 93 36 2 59 可以 1 2 两式合并计算 3 4 两式合并计算 4 某日粮现在的赖氨酸水平为 0 66 要达到 0 75 补充 L 赖氨酸盐酸盐 纯度 98 5 纯品赖氨 酸盐酸盐中赖氨酸含量为 80 1 试计算 L 赖氨酸盐酸盐的配比 结果格式为 0 00 答案 赖氨酸差额 0 75 0 66 0 09 L 赖氨酸盐酸盐 0 09 78 8 0 11 或者 L 赖氨酸盐酸盐 0 75 0 66 78 8 0 11 5 某浓缩饲料粗蛋白质含量为 41 0 玉米粗蛋白质为 8 0 请用该两种原料配制出粗蛋白质含量为 18 0 的日粮 计算结果格式 0 00 答案 1 联立方程法 设玉米配比为 x 浓缩饲料为 y 根据配比有 x y 100 根据粗蛋白质有 8 0 x 41 0y 18 0 或 8 0 x 41 0 y 18 0 解方程得 x 69 70 y 30 30 2 交叉法 列出交叉法计算图 4 分 玉米 23 23 10 69 70 浓缩饲料 10 23 10 30 30 6 某浓缩饲料 粗蛋白质含量为 40 0 玉米粗蛋白质含量为 8 0 小麦麸粗蛋白质含量为 14 0 配比为 15 0 配制粗蛋白质含量为 16 0 的日粮 列出日粮配方 结果格式为 0 00 推荐采用方程法 答案 设玉米配比为 x 浓缩饲料为 y 根据配比 x y 15 100 或 x y 100 15 根据粗蛋白质 8 0 x 40 0y 14 0 15 0 16 0 或 8 0 x 40 0 y 14 0 15 0 16 0 x 62 81 y 22 19 该日粮配方为 玉米 62 81 浓缩饲料 22 19 小麦麸 15 0 7 配制浓缩饲料时 需要达到日粮营养水平为代谢能 12 13MJ kg 粗蛋白质 20 0 该浓缩饲料使用 方法为玉米 代谢能 13 47MJ kg 粗蛋白质 7 8 65 0 浓缩饲料 35 0 计算出满足日粮营养水平时 该浓缩饲料应该达到的代谢能和粗蛋白质水平 计算结果格式 代谢能 00 00 粗蛋白质 00 0 答案 代谢能 12 13 13 47 65 35 9 64 MJ kg 粗蛋白质 20 0 7 8 65 35 42 7 或 玉米提供的代谢能 13 47 65 8 76 MJ kg 玉米提供的粗蛋白质 7 8 65 5 1 浓缩饲料应提供的代谢能 12 13 8 76 3 37 MJ kg 浓缩饲料应提供的粗蛋白质 20 0 5 1 14 9 浓缩饲料的代谢能水平 3 37 35 9 63 MJ kg 浓缩饲料的粗蛋白质水平 14 9 35 42 6 8 某浓缩饲料 粗蛋白质水平为 40 0 消化能水平为 11 20MJ kg 该产品的推荐配方为 玉米 65 小麦麸 10 浓缩饲料 25 原料营养价值为 玉米消化能 14 18 MJ kg 粗蛋白质 7 8 小麦麸 消化能 9 37 MJ kg 粗蛋白质 14 5 计算按照推荐配方所达到的日粮能量和粗蛋白质营养水平 计算结 果格式 消化能 0 00 粗蛋白质 0 0 答案 消化能 14 18 65 9 37 10 11 20 25 12 95 MJ kg 粗蛋白质 7 8 65 14 5 10 40 0 25 16 5 9 现有配方 玉米 65 5 大豆粕 17 3 鱼粉 2 8 玉米蛋白粉 2 0 磷酸氢钙 0 6 石粉 8 9 食盐 0 35 植物油 1 5 添加剂预混料 1 0 蛋氨酸 0 05 按照该全价料配方 将玉米扣除 60 折 算出浓缩饲料配方 计算结果格式 0 00 答案 玉米 65 5 60 1 60 13 75 大豆粕 17 3 1 60 43 25 鱼粉 2 8 1 60 7 00 玉米蛋白粉 2 0 1 60 5 00 磷酸氢钙 0 6 1 60 1 50 石粉 8 9 1 60 22 25 食盐 0 35 1 60 0 87 或 0 88 植物油 1 5 1 60 3 75 添加剂预混料 1 0 1 60 2 50 蛋氨酸 0 05 1 60 0 13 或 0 12 10 日粮中添加维生素 A 的水平为 10 000 IU kg 以含量为 500 000 IU g 的维生素 A 微胶囊为原料 计算每吨日粮中维生素 A 微胶囊添加量 结果单位 g 计算结果格式 00 0 答案 每吨饲料需要补充的维生素 A 10 000 IU kg 1 000kg t 10 000 000IU t 每吨饲料需要补充的维生素 A 微胶囊 10 000 000IU t 500 000 IU g 20g t 或 每吨饲料需要补充的维生素 A 微胶囊 10 000 IU kg 1 000kg t 500 000 IU g 20g t 11 某生长肥育猪日粮 要添加 165mg kg 的铜 以商品 5 结晶水硫酸铜 CuSO4 5H2O 纯度 98 5 纯品含铜 25 44 计算每吨日粮商品中 5 结晶水硫酸铜用量 结果格式 0 00g 答案 每吨日粮铜添加量 165g t 或 165mg kg 1 000kg t 1 000mg g 165g t 每吨日粮纯品 5 结晶水硫酸铜用量 165g t 25 44 648 58 g t 每吨日粮商品 5 结晶水硫酸铜用量 648 58 g t 98 5 658 46 g t 如直接计算 每吨日粮商品 5 结晶水硫酸铜用量 165g t 25 44 98 5 658 46 g t 12 某添加剂预混料每千克含 5 结晶水硫酸铜 4 00g 1 结晶水硫酸亚铁 33 35g 1 结晶水硫酸锌 32 00g 1 结晶水硫酸锰 1 38g 1 碘化钾 2 00g 1 亚硒酸钠 2 50g 计算每千克预混料载体用量 答案 每千克预混料中各种微量元素添加剂合计 4 00 33 35 32 00 1 38 2 00 2 50 75 23 g 载体 1 000 75 23 924 77 g 若直接计算 载体 1 000 4 00 33 35 32 00 1 38 2 00 2 50 924 77 g 13 某添加剂预混料中含铁 5 00g kg 按日粮 1 0 添加 试计算使用该预混料时 每千克饲粮添加铁 多少 结果格式为 0 00mg kg 答案 铁添加量 5 00 g kg 1 0 0 05g kg 50 00mg kg 14 某浓缩饲料中食盐含量为 1 30 按玉米 70 浓缩饲料 30 配制饲粮 计算配制出的饲粮中食 盐含量 计算结果格式 0 00 答案 饲粮食盐 1 30 30 0 39 15 某浓缩饲料使用方法为玉米 70 浓缩饲料 30 配制饲粮 配制该浓缩饲料所用的添加剂预混料 按饲粮 1 添加 计算浓缩饲料中添加剂预混料的用量 结果格式 0 00 答案 添加剂预混料配比 1 30 3 33 16 某配合饲料配方设计过程中 在基本配方得到后 钙与饲养标准相比 差 0 40 有效磷差 0 10 拟采用石灰石粉 含钙 35 00 磷酸氢钙 含钙 21 00 含磷 16 00 补充钙 磷 计算石灰 石粉 磷酸氢钙的配比 计算结果格式为 0 00 1 补充磷 磷酸氢钙 0 10 16 00 0 63 2 补充钙 磷酸氢钙提供的钙 21 00 0 63 0 13 石灰石粉 0 40 0 13 35 00 0 77 17 某药物添加剂 在配合饲料中允许使用量为 4mg kg 该饲料添加剂商品含有效成分为 4 试计算 该添加剂原料在配合饲料中的用量 计算结果格式为 0 00 4 4 1000000 0 01 或者 每吨配合饲料添加量 4 4 100g t 100g t 0 01 新增简答题题例 1 简述环境温度对动物需水量的影响 高温是造成需水量增加的主要因素 一般当气温高于 30 动物需水量明显增加 低于 10 需水量明显减少 气温在 10 以上 采食 1kg 干物质需供给 2 1kg 水 气温升高到 30 以上 采食 1kg 干物质需供给 2 8 5 1kg 水 2 简述各种能量间的转化关系 用图示法列出 3 简述饲料中添加酶制剂的作用 提高动物生长速度 改善饲料利用率 降低动物发病率 提高生产效益 减少养分的排泄量 4 简述玉米质量指标中容重 不完善粒 杂质的含义 容重指每升中的克数 不完善粒包括虫蚀粒 病斑粒 破损粒 生芽粒 生霉粒 热损伤粒 杂质指能通过 3 0mm 圆孔筛的物质 无饲用价值的玉米 玉米以外的物质 5 简述饲粮中添加油脂的目的 油脂的能值高 是供给动物必需脂肪酸的基本原料 是良好的溶剂和载体 在消化道中停留时间长 热增耗值低 添加油脂 能增强饲料风味 改善外观 防止饲粮中原料分级 6 简述粗纤维对非反刍动物的作用 维持胃肠正常蠕动 提供能量 饲粮纤维的代谢效应 解毒作用 改善胴体品质 刺激胃肠道发育 7 简述丹宁对动物的抗营养作用 生成不溶性物质 抑制消化酶活性 增加内源氮损失 降低氨基酸利用率 8 简述酸化剂的作用及主要使用对象 饲料中添加酸化剂 可增加幼龄动物发育不成熟的消化道的酸度 刺激消化酶的活性 提高饲料养分 消化率 酸化剂主要用于仔猪 9 简述紫花苜蓿利用注意事项 紫花苜蓿径叶中含皂角素 有抑制酶的作用 牛羊大量采食鲜嫩苜蓿后 可在瘤胃内形成大量泡沫样 物质 引起臌胀病 使产奶量下降甚至死亡 故饲喂紫花苜蓿鲜草时应控制喂量 放牧地最好采取豆禾草 混播 10 干草质量评定的主要指标有哪些 植物学组成 颜色和气味 含叶量 刈割期 含水量 B B 一 名词解释一 名词解释 概略养分 概略养分 水分 粗蛋白质 粗纤维 粗脂肪 无N 浸出物和粗灰分 将这些养分叫概略养分 NSPNSP 非淀粉多糖 是植物的结构多糖的总称 是植物细胞壁的重要成分 ANFAN