肉骨粉,鱼粉,血粉

肉骨粉 Meat and Bone Meal 肉骨粉是一种最重要的动物蛋白产品 也是一 种从动物组织中剔除了脂肪 油脂或其他成份之后留下的全部或部分剩馀物 这些副产 品包括肉骨粉 鱼粉 Fish Meal 等等 肉骨粉是以新鲜无变质的动物废弃组 织及骨经高温高压蒸煮 灭菌 脱胶 干燥粉碎后的产品 黄至黄褐色油性粉状物 具 肉骨粉固有气味 无腐败气味 无异味异臭 美国生产的动物蛋白质制品必须 遵守美国饲料管理员协会 AAFCO 所制订的统一标准和成份规定 肉骨粉由 AAFCO 1996 定义为从哺乳动物组织包括骨头中提取的产品 其他不含任何添加的血 液 毛发 蹄 角 皮的剪屑 粪便 胃和瘤胃肉容物 除非在加工过程中 可能会不 可避免地出现含有某些数量的情况 它应当最低含 4 0 的磷 P 钙 Ca 的含 量不超过实际磷 P 含量的2 2倍 其中胃蛋白酶难以消化的残渣不超过 12 胃 蛋白酶难以消化的产品中的粗蛋白不超过 9 标准中应包括以下保证 最低粗蛋白 量 最低粗脂肪量 最高粗纤维量 最低磷 P 含量 最低和最高钙 Ca 含量 如标准上具有名称及种类 成份或产地的说明 它必须与上述情况相符 血粉 英文名称 dried blood blood meal 定义畜禽鲜血加热凝固后 经脱水 干燥 粉碎 制成的黑褐色粉末 应用学科水产学 一级学科 水产饲料与肥料 二级学科 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 将家畜或家禽的血液凝成块后经高温蒸煮 压除汁液 晾晒 烘干后粉碎而成 血粉是一种 非非常常规规动动物物源源性性饲饲料料 因其较高的细菌含量 国内的血粉源料未经杀菌加 工不可直接用于饲料的加工和混合 不同家畜的血液所加工成的血粉所含粗蛋白质不同 含量一般在 60 80 之间 而其水份一般都控制在 12 以内 血粉中所含赖氨酸 精氨酸 蛋氨酸 胱氨酸等氨基酸等营养物质是家畜养殖中所须的 扩展阅读 扩展阅读 11 不同动物的血液所含蛋白量是不同的 这项指标只能是一个范围 22 血粉的一个重要指标 含水量 33 血液加工类的饲料源料为非常规饲料 到目前为止 中国农业部对血粉还未出台 相关的指标考核 所有的都是行业内指标 44 血粉的加工 只为了安全的利用到其中的最重要的营养物质 赖氨酸 鱼粉科技名词定义科技名词定义中文名称鱼粉英文名称 fish meal 定义 鱼或其加工的下脚料经蒸煮 压榨干燥 粉碎制得的粉末状制品 应用学科 水产学 一级学科 水产品保鲜及加工 二级学科 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 求助编辑百科名片百科名片 鱼粉用一种或多种鱼类为原料 经去油 脱水 粉碎加工后的高蛋白质饲料 全世界的鱼 粉生产国主要有秘鲁 智利 日本 丹麦 美国 前苏联 挪威等 其中秘鲁与智利的出 口量约占总贸易量的70 中国鱼粉产量不高 主要生产地在山东省 浙江省 其次为河 北 天津 福建 广西等省市 20世纪末期 我国每年大约进口70万 t 鱼粉 约80 来自 秘鲁 从智利进口量不足10 此外从美国 日本 东南亚国家也有少量进口 虽然我国 饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮 但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质 添加饲料 尚无法以其他饲料取代 目录目录 鱼粉的用途 分类方法 检测鱼粉品质主要有以下几种物理方法 鱼粉生产流程图解 鱼鱼粉粉的的营营养养特特点点 鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺 其营养成 分的共同特点是 生物学价值高 优质进口鱼粉 蛋白质含量在60 以上 有的 高达70 国产优质鱼粉蛋白质达 55 以上 各种氨基酸含量高且平衡 所以其生物 学价值也高 是平衡家禽日粮的优质 动物性饲料 能量较高 鱼粉含有较高的 脂肪 进口鱼粉含脂肪约占 10 国产鱼粉标准为 10 14 但有的高达 15 20 因此 鱼粉中的代谢能对鸡来说 通常在 11 7 12 55兆焦 千克 但其脂肪易氧 化 往往造成 维生素 A 和维生素 E 随油脂氧化而缺乏 同时脂肪氧化升温 是造成鱼 粉自燃的原因之一 含钙磷高 鱼粉含钙 3 8 7 磷2 76 3 5 钙磷比 为1 4 2 1 鱼粉质量越好 含磷量越高 磷的利用率为100 但在贮存过程中 由于化学分解 磷被游离出来而成为单质磷 单质磷燃点很低 不需明火即可自然 这 是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因 微量元素含量高 鱼粉中含有鸡 常用的六种微量元素 尤其是锌和硒含量最高 据分析 每千克海鱼粉含锌97 5 151毫克 金枪鱼粉高达 213毫克 淡水鱼粉则为 60毫克 每千克海鱼粉含硒 1 5 2 2 毫克 金枪鱼粉高达 4 6毫克 B 族维生素丰富 尤其富含胆碱和 维生素 B2 据分析 每千克秘鲁鱼粉含维生素B27 1毫克 泛酸 9 5毫克 维生素 H390微克 叶 酸0 22毫克 胆碱 3978毫克 烟酸 68 8毫克 维生素 B12110微克 含有未知 促生长因子 其准确成分还没有提纯 故未定名 但其促生长作用是公认的 也是肯定 的 消化率高 鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91 93 和78 91 食盐含量高 进口鱼粉含盐量在 1 5 2 5 左右 国产鱼粉国家规定标 准是 一二级鱼粉 4 三级鱼粉 5 但实际不掺假的鱼粉都超标 有的高达 15 20 而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低 个别假鱼粉还不到1 由于鱼粉 含盐量高 易吸潮 有利于细菌 霉菌和酵母的繁殖 引起温度上升 常结块发霉甚至 自然 这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因 综合以上所述 鱼 粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料 也是平衡矿物质特别是微量元素 的好饲料 鱼鱼粉粉的的用用途途 家畜饲料 用于猪 鸡和牛等动物的饲料 这些饲料需要含有高质量的蛋白质 尤 其是幼龄的猪和鸡 因为幼龄动物处于生长旺盛期 对蛋白质的需求以及要求蛋白质中 氨基酸比例较大 鱼粉作为动物蛋白 其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近 水产动物的饲料 用于水产动物如鱼 蟹 虾等饲料蛋白质的主要原料 鱼粉与水产动 物所需的氨基酸比例最接近 添加鱼粉可以保证水产动物生长较快 毛皮动物 的饲料 用于一些毛皮动物如狐 貉等的饲料 毛皮动物大多是肉食性的 生长中 对蛋白质的需求较大 优质鱼粉作为蛋白质原料是这些动物饲料原料的首选 来源 河南科技报作者 叶润 分分类类方方法法 主要有3种 1 根据来源将鱼粉分为 2种 一般将国内生产的鱼粉称国产 鱼粉 进口的鱼粉统称进口鱼粉 显然 这种方类方法比较粗略 反映不出鱼粉的品质 2 按原料性质 色泽分类 将鱼粉分为 6种 普通鱼粉 橙白或褐色 白 鱼粉 灰白或黄灰白色 以 鳕鱼为主 褐鱼粉 橙褐或褐色 混合鱼粉 浅黑褐或 浓黑色 鲸鱼粉 浅黑色 和鱼粕 鱼类加工残渣 等 3 按原料部位与 组成把鱼粉分为 6种 即 全鱼粉 以全鱼为原料制得的鱼粉 强化鱼粉 全鱼粉 鱼溶浆 粗鱼粉 鱼粕 以鱼类加工残渣为原料 调整鱼粉 全鱼粉 粗鱼粉 混合鱼粉 调整鱼粉 肉骨粉或羽毛粉 鱼精粉 鱼溶浆 吸附剂 上述分类 方法因国家不同而异 我国饲料行业目前还没有标准 三种方法都采用 鱼粉 不仅是一种优质蛋白源 而且是一种不易被其它蛋白质饲料完全取代的动物性蛋白质饲 料 但其营养成分因原料质量不同 变异较大 1 粗蛋白质 鱼粉的主要营 养特点是蛋白质含量高 一般脱脂全鱼粉的粗蛋白质含量高达60 以上 在所有的蛋 白质补充料中 其蛋白质的营养价值最高 进口鱼粉在60 72 国产鱼粉稍低 一般为45 60 富含各种 必需氨基酸 如赖氨酸 5 5 色氨酸 0 8 蛋氨酸 2 1 胱氨酸 0 65 等 精氨酸含量相对较低 3 4 氨基酸组成齐全 而且平 衡 尤其是主要氨基酸与猪 鸡体组织氨基酸组成基本一致 所以蛋白质品质好 生物 学价值高 2 有效能值 鱼粉中不含 纤维素等难于消化的物质 粗脂肪含量 高 所以鱼粉的有效能值高 生产中以鱼粉为原料很容易配成高能量饲料 3 维生素 鱼粉富含 B 族维生素 尤以维生素 B12 B2含量高 还含有维生素 A D 和维生素 E 等脂溶性维生素 但在加工条件和贮存条件不良时 很容易被破坏 4 矿物质 鱼粉是良好的矿物质来源 钙 磷的含量很高 且比例适宜 所有磷都是 可利用磷 鱼粉的含硒量很高 可达 2mg kg 以上 此外 鱼粉中碘 锌 铁 硒的 含量也很高 并含有适量的砷 5 未知生长因子 鱼粉中含有促生长的未知因 子 这种物质还没有提纯成化合物 还不能定名 但可以肯定 这种物质可刺激动物生 长发育 过去认为该物质只存在于动物性蛋白质中 称为动物蛋白因子 APF 最初 认为是以维生素 B12为主 后来查明这种物质不一定只存在于动物蛋白质中 在酒 糟浸出液的干燥物 苜蓿等中也含有 因此就把它称为未知生长因子 UGF 通常真空干燥法或蒸汽干燥法制成的鱼粉 蛋白质利用率比用烘烤法制成的鱼粉约高 10 鱼粉中一般含有 6 12 的脂类 其中不 饱和脂肪酸 含量较高 极易被氧化 产生异味 进口鱼粉因生产国的工艺及原料而异 质量较好的是秘鲁鱼粉及白鱼鱼粉 粗蛋白质含量可达 60 以上 含硫氨基酸约比国产鱼粉高 1倍 赖氨酸也明显高于国 产鱼粉 国产鱼粉由于原料品种 加工工艺不规范 产品质量参差不齐 家畜 饲料用于猪 鸡和牛等动物的饲料 这些饲料需要含有高质量的蛋白质 尤其是幼龄的 猪和鸡 因为幼龄动物处于生长旺盛期 对蛋白质的需求以及要求蛋白质中氨基酸比例 较大 鱼粉作为动物蛋白 其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近 水 产动物的饲料用于水产动物如鱼 蟹 虾等饲料蛋白质的主要原料 鱼粉与水产动物所 需的氨基酸比例最接近 添加鱼粉可以保证水产动物生长较快 毛皮动物的饲 料用于一些毛皮动物如狐 貉等的饲料 毛皮动物大多是肉食性的 生长中对蛋白质的 需求较大 优质鱼粉作为蛋白质原料是这些动物饲料原料的首选 大家不妨品尝品尝 哦 常见的鱼粉掺假 1 以增加鱼粉重量为目的而掺入 豆粕 菜籽粕 棉粕 花生粕等 2 以增加总氮为目的掺入非蛋白氮如尿素 氯化铵 二缩 脲 磷酸脲等 3 以低质动物蛋白质掺入鱼粉中 如掺入羽毛粉 毛发粉 血粉 皮革粉 肉粉等 4 以低质或变质鱼粉掺入好的鱼粉 特别是进口鱼粉 中 这种现象较严重 检检测测鱼鱼粉粉品品质质主主要要有有以以下下几几种种物物理理方方法法 一 1 感官检查法 根据鱼粉成分的形状 结构 颜色 质地 光泽度 透明度 颗粒度等特征来检查 标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致 稍显油 腻的粉状物 可见到大量疏松呈粉末的鱼肌纤维及少量的骨刺 鱼鳞 鱼眼等物 颜色 均一 呈浅黄 黄棕或黄褐色 手握有疏松感 不结块 不发粘 不成团 有浓郁的烤 鱼味 略有 鱼腥味 鱼粉色泽随鱼种而异 墨罕敦鱼粉呈淡黄色或淡褐色 沙丁鱼粉呈红褐色 白鱼粉为淡黄或灰白色 加热过度或含油脂高者 颜色加深 如 果鱼粉色深偏黑红 外观失去光泽 闻之有焦糊味 为储藏不当引起自燃的烧焦鱼粉 如果鱼粉表面深褐色 有油臭味 是脂肪氧化的结果 如果鱼粉有氨臭味 可能是贮藏 中脂肪变性 如果色泽灰白或灰黄 腥味较浓 光泽不强 纤维状物较多 粗看似灰 渣 易结块 粉状颗粒较细且多成小团 触摸易粉碎 不见或少见鱼肌纤维 则为掺假 鱼粉 需要进一步检验 2 漂浮法 取少许样品放入洁净的玻璃杯子中 加 入10倍体积的水 剧烈搅拌后静置 观察水面漂浮物和水底沉淀物 如果水面有羽毛 碎片或植物性物质 稻壳粉 花生壳粉 麦麸等 或水底有沙石等矿物质 说明鱼粉中 掺入该类物质 3 气味测试法 根据样品燃烧时产生的气味判别是否掺入植 物性物质 真品燃烧时是毛发燃烧的气味 如果出现谷物干炒的芳香味 说明掺入植物 性物质 另外还可以根据气味辨别是否掺入尿素 只需取样品20克放入小烧瓶 中 加10克生大豆粉和适量水 加塞后加热 15 20分钟 去掉塞子后如果能闻到 氨 气味 说明掺入尿素 4 气泡鉴别法 取少量样品放入烧杯中 加入适量稀 盐酸或白醋 如果出现大量气泡并发出吱吱声 说明掺有石粉 贝壳粉 蟹壳粉等物 5 显微镜检法 显微镜检法是最常用的一种方法 可以识别出大多数掺假物 但因 为需要使用立体显微镜 故一般常用于大中型饲料企业或养殖物 使用显微镜检法需要 熟悉一些常见掺假物的典型显微特征 谷壳粉中谷壳碎片外表面有纵横条纹 麦麸中麦 片外表面有细皱纹 部分有麦毛 棉籽饼中棉籽壳碎片较厚 断面有褐色或白色的色带 呈阶梯型 有些表面附有棉丝 菜籽饼中菜籽壳为红褐色或黑色 较薄 表面呈网状 贝壳粉颗粒方形或不规则 色灰白 不透明或半透明 花生壳有点状或条纹状突起 也 有成锯齿状 碱处理的骨粒出现小孔 二 简单直观鉴别进口鱼粉掺假的方法 由于近年来进口鱼粉的价格高企 进口鱼粉的掺假问题在全国各地都比较突出 下面介 绍几种掺的方法 不要学哦 和识别掺假的简单技巧 共同探讨 第一 高 级掺假法 鱼粉掺鱼粉 就是用秘鲁的进口鱼粉掺国产的鱼粉或者是美国和泰国产 鱼粉 表面上蛋白和常规指标没有差别 但是氨基酸等营养成分就差别比较大了 那么 怎么直观简单的鉴别呢 就是看包装袋法 进口鱼粉都是在原生产国家灌装的大 约50kg 的编织袋 进口的包装袋和国内的仿制品质量相差很大 仔细辨别应该可