酒店101《酒店情境英语》第二学-期-授-课-计-划-正文

1 学学 期期 授授 课课 计计 划划 进进 程程 表表 周次周次课次课次学时学时 单元 项目 名单元 项目 名 称称 教学目标教学目标 主要教学内容主要教学内容 能力训练项 能力训练项 目名称 能力目名称 能力 训练任务 训练任务 教学组织形式教学组织形式作业与成果作业与成果备注备注 112 项目一 用英文为 BMW 公 司团队提供会议 及用餐服务 任务一 BMW 车展会议前 的筹备工作 学生作为凯宾斯基酒店销售 部销售人员 分成 5 组 每 组 6 人组成销售工作团队 为 BMW 公司在啤酒文化节 期间召开的车展会做各项预 订工作 完成英语预订会 话记录 222 项目一 用英文为 BMW 公 司团队提供会议 及用餐服务 任务一 BMW 车展会议前 的筹备工作 各销售团队就 BMW 的车展 会服务各项细节同 BMW 公 司的会议策划者 MR Hurry Carter 进行沟通 形成英文会议服 务计划的 WORD 文档 并以 PPT 的形 式向 MR Hurry Carter 进行汇报 332 项目一 用英语为参加 BMW 公司车展会 的代表提供会议 及用餐服务 能力目标 能力目标 能够用英文为顾客制作一 份规范完整的会议计划 能够用英语为顾客介绍川 粤 鲁 淮四大传统中式 菜系的特色及代表佳肴 并根据顾客的人数 用餐 主题等要素帮助顾客选择 最佳的中餐菜肴组合 能够用英语为顾客介绍酒 店早餐菜单主要品种 并 为顾客提供早餐服务 能够用英文撰写一份宴会 任务一 BMW 车展会议前 的筹备工作 各销售团队就 BMW 的车展 会服务各项细节同 BMW 公 司的会议策划者 MR Hurry Carter 进行沟通 形成英文会议服 务计划的 WORD 文档 并以 PPT 的形 式向 MR Hurry Carter 进行汇报 2 周次周次课次课次学时学时 单元 项目 名单元 项目 名 称称 教学目标教学目标 主要教学内容主要教学内容 能力训练项 能力训练项 目名称 能力目名称 能力 训练任务 训练任务 教学组织形式教学组织形式作业与成果作业与成果备注备注 442 项目一 用英语为参加 BMW 公司车展会 的代表提供会议 及用餐服务 茶歇菜单并为顾客提供茶 歇服务 任务二 为 BMW 团队顾 客提供中式晚 宴服务 学生作为酒店中餐厅服务员 为参加 BMW 车展会的与会人 员开中式晚宴 5餐饮实习 652 项目一 用英语为参加 BMW 公司车展会 的代表提供会议 及用餐服务 任务三 为 BMW 团队顾 客自助早餐服 务 学生作为酒店咖啡厅服务员 为参加 BMW 车展会的与会人 员提供自助早餐服务 762 项目一 用英语为参加 BMW 公司车展会 的代表提供会议 及用餐服务 能够按照五星级西餐自助 服务的标准 用英语完成 西式自助餐服务 能够用英语为顾客提供包 括介绍各类洋酒名称 点 酒在内的酒水服务 能够用英语为顾客介绍西 餐头盘 主菜及餐后甜点 的主要品种 并帮助顾客 任务四 为 BMW 团队顾 客提供西式午 餐服务 学生作为酒店西餐厅服务员 为参加 BMW 车展会的与会人 员提供西式午餐服务 3 周次周次课次课次学时学时 单元 项目 名单元 项目 名 称称 教学目标教学目标 主要教学内容主要教学内容 能力训练项 能力训练项 目名称 能力目名称 能力 训练任务 训练任务 教学组织形式教学组织形式作业与成果作业与成果备注备注 搭配适合的洋酒 8劳育课 972 项目一 用英语为参加 BMW 公司车展会 的代表提供会议 及用餐服务 知识目标 知识目标 掌握会议及餐饮销售服务 流程及服务过程中所涉及 的英文单词及句型 任务五 为 BMW 团队顾 客提供鸡尾酒 晚会服务 学生作为酒店酒吧服务员为 参加 BMW 车展会的与会人 员提供鸡尾酒晚会服务 10五一放假 1182 项目一 用英语为参加 BMW 公司车展会 的代表提供会议 及用餐服务 任务六 为 BMW 团队顾 客提供中 西 式零点服务 学生作为中 西餐厅服务员 为 BMW 公司的 VIP 顾客提 供中式或西式零点服务 学生作为中 西 餐厅经理制订中 西餐零点菜单 1292 项目一 用英语为参加 BMW 公司车展会 的代表提供会议 及用餐服务 熟悉中式代表菜系菜肴的 名称的中英文表述方式及 中式用餐的服务流程 熟悉中式 美式 欧陆式 早餐的主要菜肴的中英文 表述方式及早餐服务流程 任务七 总结 BMW 车 展会接待工作 对 BMW 车展会的接待工作 进行总结 学生以 WORD 文本形式上交 BMW 车展会接 待工作总结并以 PPT 形式进行汇 报 4 周次周次课次课次学时学时 单元 项目 名单元 项目 名 称称 教学目标教学目标 主要教学内容主要教学内容 能力训练项 能力训练项 目名称 能力目名称 能力 训练任务 训练任务 教学组织形式教学组织形式作业与成果作业与成果备注备注 13102 项目一 用英语为参加 BMW 公司车展会 的代表提供会议 及用餐服务 掌握酒店会议服务的服务 流程及服务中所涉及的英 文单词及句型 掌握洋酒的外文发音 著 名的洋酒产地 代表酒名 熟悉西餐代表菜系 代表 菜肴的名称及特点 掌握 西餐零点服务的服务流程 素质目标 素质目标 接待酒店外宾时 具备良 好的服务意识 接待外宾时 运用礼仪英 语 做到文明待客 礼貌 待人 接待外宾时 尊重他国风 任务八 总结 BMW 车 展会接待工作 对 BMW 车展会的接待工作 进行总结 学生以 WORD 文本形式上交 BMW 车展会接 待工作总结并以 PPT 形式进行汇 报 5 周次周次课次课次学时学时 单元 项目 名单元 项目 名 称称 教学目标教学目标 主要教学内容主要教学内容 能力训练项 能力训练项 目名称 能力目名称 能力 训练任务 训练任务 教学组织形式教学组织形式作业与成果作业与成果备注备注 俗习惯 不歧视 尽可能 的 满足其合理要求 养成良好的个人卫生习惯 养成积极主动的工作态度 树立强烈的集体荣誉感 热爱及忠实于自己所工作 的酒店 对客服务中保持良好的仪 容仪表 对客服务中 特别是遇到 突发事件时 保持头脑清 醒 处事沉着冷静 有条 不紊 与同事相处过程中 能够 客观的评价自己的优缺点 严于律己 宽于待人 养成制定职业发展生涯规 划的好习惯 在未来的事 业发展道路上能够明确目 标 积极进取 挖掘自己 6 周次周次课次课次学时学时 单元 项目 名单元 项目 名 称称 教学目标教学目标 主要教学内容主要教学内容 能力训练项 能力训练项 目名称 能力目名称 能力 训练任务 训练任务 教学组织形式教学组织形式作业与成果作业