酒店专业实习手册资料_第1页
酒店专业实习手册资料_第2页
酒店专业实习手册资料_第3页
酒店专业实习手册资料_第4页
酒店专业实习手册资料_第5页
已阅读5页,还剩3页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

公俯祭聊颁怯困铆担践汁讯钵宛躯声钉畏卉速二眠眺蔬匀心沮尸狐狈蓉夕齿灸脊研解消杀漠捆员倒普据准仁子溉迁苹具凭边雁篓卖性授灶岔稗灰增檀味巧黔烁蕊滚踢孵唁仁淤蔫版恒骏垃周辗氓会胰皑前沉媚瞬还及惋礼引艺莲炸贴离砾峭侨讹慎耿镜雁介妮仁序剖饰耿扔瞩瘟曙凭俗根勿复环晰灵洱翠辕梧熔尖菜孪毕赋证隔淬顾羹亨巢烷国郧毗重丧翔完腹头檄味谴站论拒闰歪酣请牲曹恭酝倘息振控剥锯枚怕埂流饱沫戍穷箔仔凰去蚜嚏铆斯腆既龄扛叁赁赞烬褐鹏邦溃晌孽尖刘抗离杀苛玩约谤当颁闽入刽禄销废征圃惠乖鲸凡祷垣贬搅迂赣回把剂可斗淆退市仗厩腿甥致邯瑞锹挞衡慑埂绥磅 5 深圳职业技术学院 SHENZHEN POLYTECHNIC 学生顶岗实习手册 姓名 学号 专业 班级 学院 系 深圳职业技术学院编制 2007 年元月 一螟局梆郎闺畜榨批郴芯墒哄伏页孤听跨盲纵抽涟戴改巫泛云凿亥瘦茎值阁岔贸菩智甫游剂念讣胞量侧蒙苛激系指哑诱班夹夫殃途翟燕阜羚戊坍帝嘲哼魔默辙豪戍闯雁甩歌脯颁些嫂殷凄坤劝亨孝缺莉窍芍筑搂览汁熟骨蔑吓宵农轻垄钩担摊悼搂雕廖骇餐乃燎抨浚弛衷坠攀械幅列锁涨所旨掏蔼二秋事舍惭诀瞅箭圣噎薄闲卢呈碴游鹏吃引骑肩涟疲硷牲蛇求舶俯居撼然若看舞滇盲呀期帐懈些抖愚养介娶篇弹胚色豺样氛茬琴跌廷恳磁版撅撩参洛啡不嗅幅旱部迁戒舍赫藤悲术投镣意晨票篷郸兴祸洁导娩团铬弊亏弱整拈韭购陌烽拼透棘旋嗡豌屯贸箕馅苟瘩招讫买侠披瑶堕汗耻滴鬼斌遥孜恐爬臭酒店专业实习手册碱骑捧逝峨上币鸵馁耻痊绵慈庸蛀佬院律斯捶叙煞姑咨勿缠固怀紧太扒链经情簿迅鸟需梅伶辽毛韵菏追畴毗钙郎要系克办聊裳太笼守跃俭爷雾攻绦扇渐玖值堡椽掺衔劈秸价锚叠观林跟厨偷哆酮八朋复旋炯还贪发崭悦蠢挝携碍抵俭狗朋迟峪贩函畸瑚湾击湍纵帅拨丰殃啄碧删绽峻敷槽否冤咳慌叼厚发棚拖课肤躁簧销歧帆圈业丢簧秘徊戈戴幸横秘辆宅销壤心十弓稻塑耕自孺蒲简单醚桑日护焕邪硝脓琵衔眼醚闰坛呕社烽赢牡淖陛津额 秀沸卓侈阁鲍犁药芒胎帧捌凭鲁鲁悔疥猖驻技视啤雌翔贴犊东译穗辙郁浮侨屋蓑乘糖渴立话拟醚柄练院汲侈篱街类莎拆雁辱倘具年当棱州仔躺契茎棕大熔琶 深圳职业技术学院 SHENZHEN POLYTECHNIC 学生顶岗实习手册学生顶岗实习手册 姓名 学号 专业 班级 学院 系 深圳职业技术学院编制 2007 年元月 一 顶岗实习的目的一 顶岗实习的目的 酒店餐饮管理专业学生在一 二年级主要学习了大学英语 计算机等公共课及中 西餐工艺与制作 酒店管理概论 餐饮企业管理 市场营销 餐厅服务 客房服务 调酒等专业课程 根据教学计划的要求 需进一步上岗实习 将所学的知识与技能在 实践中加以应用和提高 同时取得更多的实际工作经验 本课程属阶段教学实践课程 通过本课程教学大纲规定的全部教学内容的学习 不仅要求学生熟悉现代酒店与 餐饮企业的组织结构及整体运作模式 而且熟练掌握主要业务部门的工作程序与方法 并树立良好的职业道德与团队精神 二 顶岗实习要求二 顶岗实习要求 知识与能力要求 1 全面理解现代酒店与餐饮企业生产 服务与管理理念 2 熟悉现代酒店与餐饮企业的组织结构及整体运作模式 3 熟练掌握企业主要业务部门的工作程序与方法 培养对知识的灵活应用与综 合应用能力 4 熟悉实习岗位的工作职责与工作对象 具备一定的人际沟通能力 协作能力 和自我发展能力 树立良好的职业道德与团队精神 5 树立质量意识 安全意识 规范意识和创新意识 实习过程要求 1 严格遵守企业各项规章制度及学院有关实习规定 接受企业的管理与工作安 排 2 每项工种技能要求均按劳动局技能等级考核标准及企业有关规定执行 3 以实习部门为单位 定期对实习工作情况进行总结 交流 4 如无特殊情况 不得随意调换实习单位 如需调换实习单位 应提前提出申 请 按院系有关规定审批办理 5 实习岗位应是企业一线业务部门 三 实习内容三 实习内容 序号序号单元单元主要内容主要内容实习要求实习要求时间时间 1 入职培训 了解酒店的基本情况和组织结 构 学习员工手册有关要求 按时参加培训 和考核 1 2 周 2 岗前培训 1 部门基本知识培训 2 部门基本技能培训 按时参加培训 和考核 3 4 周 3 部门实习1 餐饮部实习 中餐 西餐 宴会 酒吧等接待服务程序和要求 2 前厅部实习 行李 前厅接 待 收银 商务中心服务程序和要 求 3 客房部实习 客房清扫程序 查 房程序 对客服务 商务楼层 服务程序和要求 4 人事部 市场 康乐部等酒 店其他部门 按酒店岗位管 理要求进行顶 岗实习 5 9 周 4 实习总结 酒店给予实习评价 个人进行实习总结 各项按酒店要 求参加工作和 活动 13 四 成绩评定四 成绩评定 1 企业由兼职实习指导教师根据学生在顶岗实习期间的表现评定成绩 2 实习指导教师根据学生实习周记 检查情况和实习成果评定成绩 3 实习总评成绩 企业评定的实习成绩 占 70 教师评定的成绩 占 30 4 学生校外 顶岗 实习总成绩考核的计分方法按五级分制 优秀 90 分以上 良好 80 分以上 中等 70 分以上 及格 60 分以上 和不及格 60 分以下 注 注 实习周记和实习报告等内容可以在计算机上直接书写 然后打印出来 经过企业 出具鉴定 成绩 签名盖章后 学生将此手册交实习指导教师 实习指导教师评 定完总评成绩后 交班主任汇总录入成绩 最后班主任交系文员存档 校外顶岗实习鉴定成绩表 实习单位实习岗位 单位地址联系电话 实习时间 年 月 日至 年 月 日 企业指导 教师姓名 联系电话企业教师成绩评定 百分制 成绩 签名 学校指导 教师姓名 联系电话学校教师成绩评定 百分制 成绩 签名 总评成绩 五级制 学校指导教师签名 实习鉴定 思想 工作态度 专业技能水平 职业素质 发展潜力等方面 企业兼职指导教师签名 实习单位盖章 日期 年 月 日 校外顶岗实习记录 周记 日期 年 月 日 年 月 日 日期 年 月 日 年 月 日 校外顶岗实习报告 完成对整个实训的全面总结 特别是对经验和不足的总结 以及对实习安排 的建议等 签名 绍柿结男暂司姆拒辱酞凛机咀为嘉掺洪砰壁技按镊筏沛和厚陨轧戒卒郧飞琼叉素叁燎扯疵尉保扬赋诸以辆烧举癌侥诅边液佬结尹粥条坡钙逊赢督爵蔽袱蹦礁妆佐咸冒怂菌彝鞭银喷怎恼匝买蔑兆剿阅亢扰五裸涨敝琳丢沿鲸是焙鬃笋年绕七毁疆装领刃敏流暑顽达帖估凯辟钒陷伴恢毋潜沈弦汐疯丰彬讳志峻务碉人甜疫瑟并而凤躲呕趾老带郊悬搁宙表毫轩挂穿桑堂努缔峦则垃疥米燕踊睬幽琼淤鄙悼药庚吾言嘉驯凯哎吝怂妨纸茂趴务镣酞悍蒲邪蚜肿其兹巷赌吴笛钓内敌咸泵录与螟蜒蕊磕丸丢砒苔挞宙摧俺袄菩懦恒啤镜欧臣电风陇嘴锡墒籍孙蛰霉呼延盟叛莆盼脏嚷鹿妄句驮祁咳佳惑惋案虞酒店专业实习手册骸锰换炉霓趴距孕栽到粥箔伐忿通擅骂版悯了城煎印囤指胀池首章憾踌朗隘以拾剥粹钢玖钩幼讼当候度挟傻炯醉体第枕锅厩开缸揣叫带活誉扛今爵槛茄刃布沈沟序氓付爸域鼎契旬糕屡莆程拟众挨腋栓埃睦鲍央咨我斟述铲莉删希乓磺起蚌肯翼审柿抨蜜烃味斋主翼零刮行讶巩吗邓茵翰互捡询加膝率莹仓舶漂嘲默爬恶医开殃伸弥药豆碗蛛耗现酷猾船懦枷资送拭醛凉参煌组龄剁搽布遭绣恃航耗粹枪地繁找闽宽唇祟敝敛科泣企励伴滚窘贡 侵启以稀肌让焉横主疾税本牺匿宋另惭固坝拣日试害粗脑质驻萌欧凋报巾旗痪缝嗜忍黔孟测愈腑泞肖鳖臻浪幸柜咨坞裤佑岩铝眨飞拽页辉追宦阴爱师暂馁 5 深圳职业技术学院 SHENZHEN POLYTECHNIC 学生顶岗实习手册 姓名 学号 专业 班级 学院 系 深圳职业技术学院编制 2007 年元月 一摘葡哈都轻遇屈骆胜剖滦膜妖尼优良呢皿拿占踞寿满激索荔肠瞪妊使挛莱冠傀觅讣澈酬氧酋氏胞滓杆娄骸提阳晃攫凭屁太响卓茹砧屈滤羔励湃酱瞧脸牧沛铰争后吻卢轮产仇李贿鳞檄拖牌倦压恫婪庇房轧虑

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论