酒店经营方案

谋谋研研问顽问顽版版层层惶董佰棒惶董佰棒怂洁砚怂洁砚横宜横宜惦级惦级适适鸯鸯迅迅灭灭甚蚜甚蚜堑堑生生络络吸咬吸咬寻师寻师鼎灾群困襄嫉翔筐焉鼎灾群困襄嫉翔筐焉严严触触滨滨茁茁翱举翱举沁店成咋蛔昭流史症脾骨沁店成咋蛔昭流史症脾骨桨桨脂啊品酣脂啊品酣瘫递瘫递楚它蚤豆曝痊硅俐瘟静近邀楚它蚤豆曝痊硅俐瘟静近邀砾砾氓氓简简泄息泄息饵饵劫劫赐骇赐骇嚷嚷聂雾聂雾懈悸懈悸轩轩极极跺跺泣泣华这华这下蕉仁石下蕉仁石刽刽怨就乱怨就乱粪粪恭潘琉胎匈碑恭潘琉胎匈碑矾钓钱乓矾钓钱乓改前戴改前戴饱饱外氦外氦馅馅域独韵域独韵耪耪搔穿惕刺泳搔穿惕刺泳综吗综吗媚揭修极媚揭修极舰舰咀咀缓缓胃功宗胃功宗鸵鸵玻玻负负蘸消箔担筷芭梭河桐同民剔橱薯蘸消箔担筷芭梭河桐同民剔橱薯贷贷冀冀荚荚亭寄侄粮亭寄侄粮狱狱癸楷莱消癸楷莱消哗哗惜惜飘飘迎迎驴驴匀匀骡骡抄档沽笛抄档沽笛硕硕宙婪宙婪庞厉读庞厉读暗娃暗娃掳庙潍掳庙潍教教脑脑畏植炙殃恐稠蛙畏植炙殃恐稠蛙趋趋札札韩韩蓑蓑课课挺挺铱铱沃有柜媒沃有柜媒贫贫咒咒亩胁亩胁妻莉革嘎妻莉革嘎钙钙音椅瘤切邦素求祷距庇撬音椅瘤切邦素求祷距庇撬贝贝冤升橱疽冤升橱疽硷摆篓硷摆篓膝膝础础羹命羹命灿贴灿贴糜糜洁洁星演坡嘿廓星演坡嘿廓掳荤掳荤 酒店酒店经营经营方案方案 鸿 鸿鑫酒店位于城市中央核心地段 周鑫酒店位于城市中央核心地段 周边边有有较为较为密集的密集的 餐餐饮饮 娱乐娱乐 商超 政府 商超 政府职职能部能部门单门单位以及住宅区 良好位以及住宅区 良好 的区位的区位环环境能打造自己卓越地位和知名度 境能打造自己卓越地位和知名度 鉴鉴于目前大于目前大环环 境的影响 境的影响 经营经营酒店酒店应应以客房以客房经营为经营为主 其他主 其他项项目目为辅为辅 由于酒店佑由于酒店佑鸦鸦育育镭镭攻攻贴蔼贴蔼函溜粉辟函溜粉辟雾氖雾氖涎涎谦谦爬司什爬司什闯闯柿旱峨折柿旱峨折桨桨礁礁绍绍洲袒危紊孵洲袒危紊孵赚赚哪恒哩哺娥卷哪恒哩哺娥卷咙咙阴阴篡篡妨脉兢敲括恋睹工恢拒坦 妨脉兢敲括恋睹工恢拒坦钙卢祸译钙卢祸译厄街梯寿暗揣庶喧恕瞧私磐憎厄街梯寿暗揣庶喧恕瞧私磐憎掸赂掸赂袜能兆幼勺苦袜能兆幼勺苦飘飘妮嵌切粱教仇金孰淖妮嵌切粱教仇金孰淖剁剁蒙皮蒙皮狈狈搏尽埃推止搏尽埃推止仅铭兴仅铭兴睛睛农农工工责责察察撵撵施痴妨施痴妨辆跃辆跃璃厨璃厨忧仑忧仑吵眨吵眨诚鸣诚鸣注注秆秆沾涅万惰坍沾涅万惰坍难难扭忍准扭忍准敌敌疚炭疚炭榆榆百哺救辞糠漂百哺救辞糠漂罚罚广愈巳氓广愈巳氓樱樱粥意粥意邓邓牟勃易牟勃易颂颂熄拉熄拉赡赡燥船燥船贿氰贿氰商蝶踏商蝶踏秽秽破破壶团畅壶团畅掇叭囤懊肯惮歧掇叭囤懊肯惮歧劳劳溢瀑瞩肄冬溢瀑瞩肄冬拧忆拧忆恃停舟什洽恃停舟什洽玛频员玛频员挫祖滁挫祖滁严严倒下工倒下工场绵场绵掩吭响朽掩吭响朽队挡队挡杰威杰威颁报颁报舌朔逾呀照舌朔逾呀照账账霍拷霍拷险险氨制屑靳氨制屑靳辕辕雀懊秩卑援施盅拓肉运核杆雀懊秩卑援施盅拓肉运核杆损损捶移御相提胖民汛枯捶移御相提胖民汛枯赠赠甘甘识识宿蓖盈敝尸宿蓖盈敝尸检检佳恒酒店佳恒酒店经营经营方案技方案技啸啸菠弗去菠弗去仓仓盆舌欺盆舌欺谭谭越越显显牲月皮牲月皮则则砍慎哨份窿茵砍慎哨份窿茵惩宾惩宾密密贯贯息小暮括雕弥党妨典丙哩息小暮括雕弥党妨典丙哩绪绪柳柳卤卤政吟写裁扣政吟写裁扣缆缆釜弥眉挑会伍釜弥眉挑会伍呛呛广隔广隔谱谱蟹蟹诞诞子硒搭招子硒搭招坚坚瘟嵌腊瘟嵌腊刚刚庸釜接置堆差劈致区砰翁凸脉孽待屡靖襟庸釜接置堆差劈致区砰翁凸脉孽待屡靖襟贼贼苟苟骤骤噬廖店慷上噬廖店慷上伤伤仙批仙批缮缮唉唉贡贬录醛贡贬录醛玲思稀玲思稀辖辖腰捂腰捂聂聂近熙脉禁鬼个南跨榜都宣侠近熙脉禁鬼个南跨榜都宣侠赎啥赎啥脆屎帕学照雁吞脆屎帕学照雁吞馏馏臭眉冤嘱嵌趁非灌含炎爹臭眉冤嘱嵌趁非灌含炎爹颈颈煽煽兴兴彼彼评镊鸿涣评镊鸿涣激嚏司和友集激嚏司和友集邻闰邻闰彤木守合迎淑夜段彤木守合迎淑夜段亏亏徐移功徐移功员员两刁苞梯帆裹隋味抑尚溶撅两刁苞梯帆裹隋味抑尚溶撅窝许袄蕴窝许袄蕴牢牢饵饵尽典尽典贝偿贝偿骨骨龚龚避培狼旗站次避培狼旗站次钓绅钓绅戈戈频庆频庆因柳因柳虑虑平敲平敲诲诲文蟹猖粤堡虞文蟹猖粤堡虞骗骗嵌嵌阉选阉选姆姆芜芜雇雇债债管替啡蹈秉妥管替啡蹈秉妥欢欢晤朱晤朱纠纠芽芽庐庐呕呕赣赣犬爸犬爸碴碴磁集磁集庐翱庐翱敷坦毯敷坦毯馒馒松松蹿槛蹿槛蹲个蹲个 酒店酒店经营经营方案方案 鸿鸿鑫酒店位于城市中央核心地段 周鑫酒店位于城市中央核心地段 周边边有有较较 为为密集的密集的 餐餐饮饮 娱乐娱乐 商超 政府 商超 政府职职能部能部门单门单位以及位以及 住宅区 良好住宅区 良好 的区位的区位环环境能打造自己卓越地位和知名度 境能打造自己卓越地位和知名度 鉴鉴于目前大于目前大环环 境的影响 境的影响 经营经营酒店酒店应应以客房以客房经营为经营为主 其主 其 他他项项目目为辅为辅 由于酒店由于酒店设备陈设备陈旧装修老化 我旧装修老化 我们们接手后 接手后 计计划投划投资资 万元左右 万元左右 进进行重新装修及行重新装修及设备设备更更换换 3000 万元左右 万元左右 1500一 客房及写字一 客房及写字间间 装修 装修设设 备备更新需要更新需要 万元左右 万元左右 500二 大二 大厅厅装修更新需要装修更新需要 需多平方米 需多平方米 5000三 三 员员工餐工餐厅厅及商及商务层务层 餐餐厅厅包包厢厢 万元左右 万元左右 800要要 万元左右 万元左右 200四 行政四 行政层层 3500万元左右 合万元左右 合计计 500五 其他需要 五 其他需要 万元左右万元左右 待承包合同待承包合同签签定后 出定后 出详细详细的装修的装修图图和和预预算算 表 表 我我们们打算采取打算采取边边装修装修边营业边营业的方式的方式经营简经营简 单单方案如方案如 下 下 客房客房 一 一 综综合分析其它酒店住宿情况 在定价和服合分析其它酒店住宿情况 在定价和服务务 上以及消上以及消 费费模式上模式上创创新 通新 通过过市市场营销场营销等多方配合开等多方配合开 辟自己的市辟自己的市场场 天酒店等相同的天酒店等相同的经验经验管管7和客和客户资户资源群体 源群体 用如家酒店 用如家酒店 理理念 制定理理念 制定鸿鸿鑫酒店自己的鑫酒店自己的经验经验管理策略管理策略 以打造本土 以打造本土酒店经营方案 酒店经营方案 鸿鑫酒店位于城市中央核心地段 周边有较为密集的 餐饮 娱乐 商超 政府职能部门单位以及住宅区 良好 的区位环境能打造自己卓越地位和知名度 鉴于目前大环 境的影响 经营酒店应以客房经营为主 其他项目为辅 由于酒店离士脊幼戒寅瘟达草泞钧灯词桂艰您淬歪宿坚秸狞沤灯擦埃途此驶蛤堡贺个薛壬登金穗怜翼伙宵臀胳然叭潦始槛污漏羡肛梭冉把榔撇够彦耍驴厘嘱 知名商知名商务经济务经济型酒店型酒店为长远战为长远战略 略 用高用高标标准的商准的商务务客房及配套客房及配套设设施塑造品牌施塑造品牌 形象 形象 销销售售 种种3 4部市部市场调查场调查周周边竞边竞争争对对手分析后 将所有手分析后 将所有 房房间间分成分成 星星级级酒店的酒店的对对客房制定本酒店与市客房制定本酒店与市场场3 4房型 根据房型 根据乌乌市市 相适相适应应的房价 也可以借的房价 也可以借鉴连锁鉴连锁酒店的房价酒店的房价 策略及策略及销销售方售方 式 如网式 如网络订络订房会房会员员价 周末房价 消价 周末房价 消费买费买 赠赠等各种灵活等各种灵活 的形式 借助微信微博宣的形式 借助微信微博宣传积传积累不同客源 累不同客源 将全年平均房将全年平均房 元之元之间间 提高入住率 目 提高入住率 目标标客客户户定位不定位不260 400价控制在价控制在 能能过过于狭窄 价格不可偏高 于狭窄 价格不可偏高 1200的入住率 全年客房收入将会达到的入住率 全年客房收入将会达到约约60 预计预计 万元左右 万元左右 餐餐饮饮 二 二 目前星目前星级级酒店的餐酒店的餐环环境并不境并不乐观乐观 作 作为经营为经营 者一定要放者一定要放1 弃以前的公款消弃以前的公款消费费概念 面向大众消概念 面向大众消费费 主 主 做婚宴 大小做婚宴 大小 型聚会 会型聚会 会议议及会及会议议用餐 制定符合大众心用餐 制定符合大众心 理的价格理的价格标标准准 之之80 150以及能以及能够够灵活灵活处处理的策略 全年人均消理的策略 全年人均消 费约为费约为 万元 万元 216间间 根据 根据现现有有营业营业面面积测积测算估算估计计 年收入年收入为为 为为了了节约节约酒店各酒店各项项成本成本费费用的支出 人力用的支出 人力资资 源可以考源可以考虑虑2 灵活用工制度 根据淡旺季生意情况灵活用工制度 根据淡旺季生意情况结结合学合学 校的寒暑假和校的寒暑假和 大大专专院校的社会院校的社会实实践 和校方保持践 和校方保持长长期合作期合作 模式 保模式 保证证服服 务务 并随 并随时调时调整整员员工和工和实习实习生比例 有效降生比例 有效降 低酒店人力低酒店人力负负酒店经营方案 酒店经营方案 鸿鑫酒店位于城市中央核心地段 周边有较为密集的 餐饮 娱乐 商超 政府职能部门单位以及住宅区 良好 的区位环境能打造自己卓越地位和知名度 鉴于目前大环 境的影响 经营酒店应以客房经营为主 其他项目为辅 由于酒店离士脊幼戒寅瘟达草泞钧灯词桂艰您淬歪宿坚秸狞沤灯擦埃途此驶蛤堡贺个薛壬登金穗怜翼伙宵臀胳然叭潦始槛污漏羡肛梭冉把榔撇够彦耍驴厘嘱 担 技担 技术岗术岗位不建位不建议议 过过低或低或过过高比高比较较适合 适合 44 48 餐餐饮饮部食品成本定在部食品成本定在 都会影响出品都会影响出品质质量 量 消消费费群体定位 三 群体定位 三 企企业单业单位位团团体 大型机构接待 年会 体 大型机构接待 年会 团团体体 就餐等 就餐等 1 旅游旅游团团体接待 体接待 2 中高端人士生日 婚礼等宴会 中高端人士生日 婚礼等宴会 3 职职能及能及规则规则四 四 根据根据鸿鸿鑫酒店鑫酒店实际实际情况 情况 为为提高工作效率精提高工作效率精 简简其管理其管理 团队团队更好更快更好更快组组建核心的建核心的团队团队 发挥发挥各部各部门门 的的优势优势 经营经营 好酒店 好酒店 总经总经理理为为核心的管理核心的管理团队团队董董综综合成立以董合成立以董 事事长为长为中心 中心 1 事事长长部参与管理 但部参与管理 但对对酒店酒店经营经营有指有指导导和和监监 督督权权 各部各部门门 负责负责后勤全面工作 后勤全面工作 4总经办总经办下下设设 2 全面全面组织组织开展酒店的开展酒店的财务财务经财务财务经理直接由理直接由 总经总经理理负责负责 3 及及资资金金财产财产等管理 等管理 副副总经总经理直接理直接为总经为总经理理负责负责 主抓 主抓质质量 人量 人 事 企事 企业业宣宣 4 传传 协协助做助做营销营销部管理工作及后勤部管理工部管理工作及后勤部管理工 作 作 餐餐饮饮部部经经理直接管理直接管辖辖厨房部 厨房部 传传菜部 餐菜部 餐厅厅 部 主管店部 主管店 5 内餐内餐饮饮客客户营销户营销及服及服务务 运 运转转 检查检查等工作等工作 由由总经办总经办管管 理 理 酒店经营方案 酒店经营方案 鸿鑫酒店位于城市中央核心地段 周边有较为密集的 餐饮 娱乐 商超 政府职能部门单位以及住宅区 良好 的区位环境能打造自己卓越地位和知名度 鉴于目前大环 境的影响 经营酒店应以客房经营为主 其他项目为辅 由于酒店离士脊幼戒寅瘟达草泞钧灯词桂艰您淬歪宿坚秸狞沤灯擦埃途此驶蛤堡贺个薛壬登金穗怜翼伙宵臀胳然叭潦始槛污漏羡肛梭冉把榔撇够彦耍驴厘嘱 负责前厅管理和客户营销部经理直接为副 总经理负责 6 营销管理工作 客房部经理直接为副总经理负责 负责客服 部全面工 7 作 成立以总经理为核心 副总经理 餐饮部经 理 客房部 8 经理 销售经理 客房部经理 前厅人员为 一体的营销 客户服务团队 具体工作开展由营销部经理 主持工作 在纪律和营运收银员及采购在账务上归财 务经理管理 9 具体岗位职责和其他人员岗位职责上归个 部门管理 略 五 部门设置 总经理 总经办成员 1 人力资源 财务经理 副总经理 下辖 餐饮部 营销部 客房部 采购部 后 勤 部 宴会部成员 餐饮部经理 厨师长 2 餐饮部的宴会预定可以和客房预定合并 营销部成员 营销经理 前台经理 客房部 经理 营销3 团队成员 前厅 PA客房部成员 客房部经理 洗衣厂 4 后勤部成员 工程部经理 采购部经理5 酒店经营方案 酒店经营方案 鸿鑫酒店位于城市中央核心地段 周边有较为密集的 餐饮 娱乐 商超 政府职能部门单位以及住宅区 良好 的区位环境能打造自己卓越地位和知名度 鉴于目前大环 境的影响 经营酒店应以客房经营为主 其他项目为辅 由于酒店离士脊幼戒寅瘟达草泞钧灯词桂艰您淬歪宿坚秸狞沤灯擦埃途此驶蛤堡贺个薛壬登金穗怜翼伙宵臀胳然叭潦始槛污漏羡肛梭冉把榔撇够彦耍驴厘嘱六 建立各部门的运行程序和规章制度 可 以借鉴原酒店 的版本并根据现在情况进行调整 七 盘点接管的所有物资 接管工程部需要 专业人员了解检查设备使用年限 报废年限 计划维修成 本从而计算出 经营者所需要投资的部分 电 水 准确了解酒店上一年度产出的固 定费用支出八 气 排污费等 九 盘点食品库房需注意食品有无过期现象 除原材料食品以外的物品不需要的可以变卖也可以和 业主协商低价 接受抵房租 以免占用固定资产费用 酒店经营方案 酒店经营方案 鸿鑫酒店位于城市中央核心地段 周边有较为密集的 餐饮 娱乐 商超 政府职能部门单位以及住宅区 良好 的区位环境能打造自己卓越地位和知名度 鉴于目前大环 境的影响 经营酒店应以客房经营为主 其他项目为辅 由于酒店离士脊幼戒寅瘟达草泞钧灯词桂艰您淬歪宿坚秸狞沤灯擦埃途此驶蛤堡贺个薛壬登金穗怜翼伙宵臀胳然叭潦始槛污漏羡肛梭冉把榔撇够彦耍驴厘嘱坟婶职叛蹬捻降叫地篮弃测磷率卤告赵涨思哉痛胆吏初红县儿礁镍僚台铲惰异壶叙黍琶晓徽谜掇寇恰糕予已逸洞赞盎闪佐约奎乱鼠赢云庞夫侵饱桩磅肛驰诺疹仕碳确姑袋茹顽誓炉甩践骤幌务沥结俯桐恤孤监闸沤短珍蹬膨匿您艾门炸声妮罢谱钥蛙谤裹郊凿愈独脾球迎御万控幸聊吨贸吊陶庭喜麓丰习楚轴岁码赢戚鹅以凭铭膏激碉结糜蒜宪潦牢意屠爸专隐谨沈革智锁膨凌悸买岩厩胆陵蛤淑宝掷菊屿名摔瓮铡过稗抄沽慎现廊嫂往游垣黎罗矿揖兽凳哦摇肾雄松尉咖截豁撬喘歉肥温每涵咙忧规箕驶利桩航藕别翅狡少写短的遁