酒店会议厅注意事项与相关服务

酒店会议厅注意事项与相关服务酒店会议厅注意事项与相关服务 一 一 注意事项注意事项 会场布置操作程序会场布置操作程序 1 了解本次会议的人数 国籍 会议形式及特殊要求 2 根据客人要求的会议形式及人数摆放会议桌 铺上台布 围好台 围 并检查是否清洁挺括无破损 3 会议单上无特殊要求 一般不提前将烟缸布置上桌 当客人在点 烟时 服务员将事先预备好的烟缸上桌 4 待台面上所有用具摆放完 应再次整理检查台面 调整椅子 每 张椅子拉出距离为每个席位的正中为宜 拉至与台沿相齐 7 检查横幅 背景板内容是否与会议定单一致 并在场地空白处摆 放绿色植物作点缀 8 全部布置完毕 应检查所有用具是否齐全 规格做到摆放统一标 准 台面布置每桌相同 纵横相观都匀称 会议厅的使用前检查会议厅的使用前检查 1 按照会议单逐一检查会议台面摆设 要求餐具整齐 摆放统一 干净 无缺口 餐巾无破损 无污渍 台椅摆设 要求椅子干净无尘 坐垫无污渍 台椅横竖对齐或 显图案形 2 工作台 要求餐柜摆设 托盘要求安全整齐统一 用具布置整 齐 地板卫生 要做到无物纸 环境 要求话筒 音响 投影仪 幕布 灯光 空调设备完好 正常 空调开放 要求提前 1 小时开放 如发现问题及时更正 解决 不了应及时向上级汇报 以便及时处理 3 会议开场前的迎接 一切准备工作就绪后 服务员提前 15 分 钟按标准姿势站立于会议室门口 来宾进入会议室 服务员主动礼 貌迎接 拉椅入座 4 特殊环境布置 场租费的收费标准 1 如客人提出特殊环境布置 应将客人的要求详细地通知到相关制 作部门 落实好收费的标准 2 把环境的布置效果图及费用的收取情况告知客人并与之确认 3 通知相关部门制作完成 二 会议期间服务二 会议期间服务 会议茶水服务的程序会议茶水服务的程序 1 备好热水瓶 烟缸 托盘放在客人不易看到的地方 摆放整齐 提前十分钟泡好茶水 放好毛巾 一切准备就绪站在会议室门口 2 来宾进入会议室 服务员主动礼貌迎接 拉椅入座 当宾客全 部进入后 将前后门关上只留侧门进出便于服务 3 在会议过程中至少有一位服务员在场 站于客人视线不容易看 到的地方 如有客人进出 服务员应礼貌地为客人开门 以示尊重 4 在开会过程中 要注意客人有何需要 会议开始后一小时内 客人饮水较多 需用 15 分钟添加一次茶水 过后视客人饮水情况 一般每隔 30 分钟为客人添一次茶 5 如烟缸中有 2 个烟头应及时为客人更换 6 添加茶水时 应左手拿热水瓶 用右手拿茶杯 右手的中指 无名指的后部夹住茶杯盖的头部 食指 拇指夹壶杯柄 然后将水 入茶杯 不易冲的太快 以免水流的太快 一时无法收住溢出杯外 烫伤客人或弄脏台面 7 会议进行时服务员切忌对客人的示意视而不见 也不能交头接 耳谈话 8 客人会议结束 应迅速打开大门站在会议室外门口 敬语道别 提醒客人别忘了携带的物品 会议茶歇服务会议茶歇服务 1 根据会议单的要求 为客人准备所需要的容器或茶等 提前 半小时将容器和餐具放臵于规定的 Break 台上 要求摆放美观 整 齐 方便客人取用 2 Coffee Break 结束后 及时收掉 保持会议室整洁 干净 会议室的水果特殊食品服务会议室的水果特殊食品服务 1 根据客人的要求 准备好新鲜的水果及容器检查保证水果等的 卫生及质量 提前半小时送至会议室 2 在会议开始前 10 分钟将水果的保鲜膜除去 准时为客人送上 水果 并备上水果叉 三 会议结束的后期服务三 会议结束的后期服务 1 与客人确认使用会议室的相关费用 根据会议单上的结算方式 收费 如客人需要其它服务 各客水果 Tea Break 等 事先应与有 效签单人确认后再立即通知