酒店餐饮淡季促销方案

精选公文范文 精选公文范文 1 酒店餐饮淡季促销 方案 篇一 酒店餐饮淡季销售营销方 案 酒 店 餐 饮 淡 季 销 售 营 销 方 案 目录 第一部分 餐饮淡季营销方案 第二部分 餐饮上半年营销方案 第一部分 餐饮淡季营销方案 精选公文范文 精选公文范文 2 春节过后 餐厅也将迎来一年中 最漫长的经营淡季 基本上要延续到 4 月份 在这期间还是需要盈利的 但如 何应对节后 门前冷落鞍马稀 的营销重 担 早已沉沉地压在了我们的心坎上 个人认为在餐厅淡季来临有以下几个方 面不成熟的想法 此方案仅供参考 餐厅淡季营销管理的要注意以下 几点 一 做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆 满就沾沾自喜 可能大年一过你就天天 唱空城计 由于中国传统习俗的使然 一临近春节 全社会的消费力在短期内 有一个喷发行情 大大小小的酒店几乎 家家爆满 而这很难说是因为你的营销 工作做得多么出色 真正考验营销的成 效 还在于到了淡季是不是一落千丈 一年里是不是能持续 稳定地经营 在 顾客中是不是享有较高的满意度和美誉 度 在同行企业中是不是属于领先方阵 的 精选公文范文 精选公文范文 3 成功酒店营销的目标都是非常明 确的 策略都是很清晰的 且都是按计 划有步骤地推进实施 有一点非常关键 那就是如何做好旺季与淡季营销策略的 转换 旺季取利 淡季取势 这应该 是酒店营销的核心思想 取利 就是要 夺取最大的销量 获取最大的收益 取势 则是获取制高点 争取有价值的东西 包括经营人气 顾客 口碑 品牌知名度 等等 从而 建立长期的战略优势 这 势 和 利 的 关系是截然不可分开的 没有淡季的 势 作为铺垫 就很难获得旺季的 利 而没有旺季的 利 也无法支撑餐厅在 淡季里去取得所需要的 势 往往淡季 营销工作做得好的餐厅 到旺季不用再 投入太大的营销成本也能获利颇丰 这 就是水到渠成 淡季里 我个人认为营销工作重 点可归纳为三个方面 1 老客户的维护 精选公文范文 精选公文范文 4 2 新客源的开发 3 品牌形象的塑造 要做好这三方面的工作 适度的 营销成本是必不可少的 而不是一味地 没有策略性地压低经营成本 这个阶段 应相对轻视收益率 而更重视上座率和 顾客的满意度 终而实现旺季取利以及 全年的收益目标 二 认清市场变化 从容应对 这需要根据餐厅的市场定位 从 客源构成 消费动机 以及节后餐饮市 场的调整趋势等方面作出正确的判断和 分析 然后把有限的营销资源投入到最 有效的目标市场 对于中型餐厅来说 我认为春节 旺季的时候最主要的顾客群体是餐厅 3 公里以内的客户消费群体 商务以及其 他社会团体的公司消费 这期间很多餐 厅对一般的散客都无暇顾及 有所怠慢 但是春节过后一段时期 餐饮市场的客 源结 篇二 酒店淡季营销策划方案 精选公文范文 精选公文范文 5 酒店淡季营销策划方案 方案一 酒店淡季营销策划方案 商品销售都有淡旺季之分 酒店 产品也不例外 对于不同的企业来讲 淡季的时间分配自然也不相同 我们酒 店在经历农历春季的火爆之后 整体销 量均有下滑 这也是饭店经营业始终存 在的淡旺季之间的矛盾 其实 淡与不 淡 也只是相对而言 在市场整体销量 下降的情况下 只要努力和付出 挤兑 竞争对手 仍然可以让自己的销售分额 有较大的提升空间 针对淡季的到来 特做出此次营销方案 一 活动目的 1 通过和各旅行社 各旅游景 点和出租车公司的合作 拓展客源市场 2 对于酒店内部的或是外部的 潜在客户进行直接的或是间接的推销 拉动二次消费 争取更多的回头客 促 使客户最终成为本酒店的老客户及 VIP 客人 最终提高酒店的销售额 精选公文范文 精选公文范文 6 二 活动时间 20 xx 年 4 月 1 日至 20 xx 年 8 月 1 日 三 涉及的部门 销售部 餐饮部 前厅部 客房 部 四 活动主题 暖春狂欢季 有礼相迎 五 活动方案 1 多种方式推广 让淡季不 淡 方式一 与本地旅行社提前联系 以佣金形式吸引其为我酒店引进客户 具体操作如下 为我酒店引进团 队客户的旅行社负责人 每间房付佣金 5 元钱 当天现金结算 方式二 与各旅游景点做好结盟 工作 互惠互利 具体操作如下 与各旅游景点协 商达成协议后 凡持我酒店代金券的客 人入住我酒店消费时 均可当现金使用 代金券在活动期间有效 过期作废 精选公文范文 精选公文范文 7 代金券均不可折现 用于冲抵酒店客房 餐饮的消费金额 或持我酒店的代金 券到各结盟旅游景点消费时即可享受门 票及消费优惠 视各景点协议不同而定 方式三 与出租车公司联系 长 期为送往我酒店入住客户的出租车司机 现金回扣 具体操作如下 为司机发 放签有其车牌号的我酒店的优惠卡 若 有客人登记时持该卡享受打折优惠 即 可为该车主 10 元现金提成 月底结帐 或立即兑现 2 优惠顾客 拓展奖励计划 优惠一 凡当月按当时门市价连 续入住 8 次的外地散客 均可免费赠送 普单或普标 1 间 或连续入住 3 晚的社 会散客 赠送 2 瓶矿泉水 优惠二 凡提前 2 个月预定 20 xx 年 6 月 7 月的豪华房间或景观房时 并及时确认并付相应的押金 可享受门 市价的 6 折疯狂优惠 具体操作方法 待定 精选公文范文 精选公文范文 8 优惠三 与银行合作 凡持指定 银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时 可赠送本酒店的代金券 1 张 优惠四 每周用一天来拿几间房 来做特价房 用店前的 POP 牌来做宣 传 六 广告宣传 1 制作印有酒店简介及地理位 置的代金券和优惠卡 并付有消费须知 突出特有的企业文化 2 在附近的旅游景点及火车站 做路牌路标广告 针对过境或来访的商 务 政务人士 3 活动期间 全天侯的用电子 屏滚动播出优惠政策 4 酒店前的喷绘或 POP 宣传 七 广告费用预算 广告预算的分配如下 1 代金券的制作费用控制为 元 2 优惠卡的制作费用控制为 元 精选公文范文 精选公文范文 9 3 景点区的宣传广告费用控制 为 元 4 店前的喷绘制作费用控制为 元 合计 八 综述 此次活动方案旨在淡季从某些方 面提高酒店的知名度 客户的忠诚度及 酒店的销售额 希望相关部门能给予配 合 如有不足 能积极给予指证和补充 方案二 酒店淡季营销策划方案 一 活动背景 目前餐饮进入淡季 来酒店就餐 顾客回头率很低 大厅散客上客率甚低 二 活动目的 1 扩大酒店知名度及影响力 刺激消费 增加酒店营业额 2 拉动散客消费群 3 宣传谢师宴 为 7 8 月份的 谢师宴打下基础 精选公文范文 精选公文范文 10 三 活动目标 酒店营业额达到 60 万元 月 四 活动时间 6 月 1 日 6 月 30 日 五 活动内容 六一儿童节 6 月 1 日 6 月 8 日 制作两款套餐 4 人套餐 78 元 6 人套餐 108 元 2 高考期间 6 月 5 日 6 月 8 日 经济营养套餐 3 人套餐 68 元 5 人套餐 98 元 3 整月活动 6 月 1 日 30 日 A 吃 100 送 50 券 消费满 100 元则赠送 50 元消费券 赠券可抵消费 消费时间为一个月内 每桌仅限消费 200 元 B 进店则送啤酒 按每桌消费 顾客人数 每人 1 瓶 仅限堂用 不打 包 C 宴席达三桌 每桌消费金种 子系列任何酒一种 则赠送 1 瓶同品种 精选公文范文 精选公文范文 11 酒水 每桌一瓶 D 消费两瓶金种子系列真藏版 2 瓶则赠送 1 瓶 4 针对谢师宴 可推出 4 款 套餐系列 考虑到学生的承受能力 建 议价格不应太高 299 元 桌 399 元 桌 499 元 桌 599 元 桌 5 活动推广宣传方案 A X 展架 3 个 店门口 电影 院 永辉超市 B 店内投影循环播放 C 宣传单页 2000 份 小区 超市门口发放 D 横幅 4 条 方案三 酒店淡季营销策划方案 为顺利进行淡季营销工作 坚定 树立 以市场为先导 以销售为龙头 的 经营思想 根据大厦实际情况 市场管 理部特制定淡季营销计划 现将方案细 则汇报如下 一 问题界定 冬季将至 酒店服务业迎来了一 精选公文范文 精选公文范文 12 年中淡季的第一阶段 作为银川市的高 端酒店之一 民航大厦即将面临一次机 遇与风险并存的市场变化 市场管理部 亦面临着整合新建后的第一次 大考 如何在淡季提高客房与会场出租率成为 淡季营销工作首先要考虑的问题 二 环境分析 1 市场状况 近 几年来 随着银川市城市扩 容和市政建设的节奏加快 以及凯宾斯 基酒店及其他酒店餐饮企业陆续建成和 投入使用 区域内酒店餐饮市场的格局 正在发生深刻的变 化 新老酒店之间 的市场竞争角力愈发激烈 另一方面 随着城市的发展 本区域商业活跃 经 济发展迅速 酒店餐饮业的发展潜力看 好 市场的风险与机遇并存 目 前的境况是 在银川市南门 广场附近高档次的酒店较少 只有民航 大厦一家四星级酒店 其余为三星级类 别的中档酒店餐饮企业 其中民航大厦 主要的竞争对手有银 座酒店 银泉酒 精选公文范文 精选公文范文 13 店 天一国际酒店和鄂尔多斯酒店 从 市场角度分析 现在中档酒店的市场日 趋饱和 高级酒店在未来两 三年内竞 争不算激烈 但在目前全球经济 迷局 未解的情况下下 各行各业都在收缩开 支 高级酒店的市场需求实际上是被压 缩了 银川酒店服务业市场本身的容量 较小 高级酒店可能最后被迫也参与到 价格 竞争中来 从而形成连锁反应 对整个市场的格局产生巨大的影响 2 竞争状况 对于酒店餐饮服务业来说 每个 同等级的酒店 如虹桥 太阳神宾馆等 都是大厦的竞争对手 某些不属于同一 等级的酒店也是潜在的竞争对手 从 目前的情况看 银川市称得 上是大厦的直接竞争对手的并非屈指可 数的其他几家高星级酒店 而是南门广 场附近 20 xx 年 8 月 9 月新开业的天一 国际酒店和银泉 酒店 以及周边几家 定位相同 服务类似的综合性酒店 主 要指银座酒店 其中尤以银泉酒店对 精选公文范文 精选公文范文 14 民航大厦的威胁最大 虽然目前民航大 厦是南门广场附近最高档次 的酒店 硬件和服务上都具有本区域的唯一性 但银泉酒店作为一家准四星标准的三星 级酒店 在正式营业后将很可能改变这 一格局 尤其在大厦综合配套设施还不 甚完善的情况下 银泉酒店将会对大厦 的稳健经营带来一定的冲击 而像天一 国际酒店和银座酒店这样与大厦基本同 类同质的酒店 虽然星级不及大厦高 但对一些 特定需求的市场 例如综合 性会议 尤其是整个银川市场势必会 形成分流格局 从长期来讲 此类酒店 对民航大厦的影响将是深远的 3 分销状况 目 前 民航大厦的分销渠道分 为两种结构类型 即直接渠道和间接渠 道 所谓直接渠道 即市场管理部营销 员直接面向客户 通过陌生拜访 机场 柜台推销 电话营销 等多种方式直接 宣传大厦 继而进行客房 会场 餐饮 的销售 也包括前厅部和餐饮部直接接 精选公文范文 精选公文范文 15 待上门住宿和预订的散客 所谓间接渠 道 即前厅部通过与携程网 同 程网 艺龙网等网站运营商合作 通过网络宣 传和电子预订的方式 进行大厦客房的 预售 总结目前大厦的分销渠道现状 不难发现我们的分销渠道相对较少 分 销 项目单一 仅客房住宿部分可通过 网络订房 销售过程仍不够顺畅 经 常会出现取消预订的情况发生 交易 成本仍有压缩的空间 网络运营商佣金 较高 因此 交易效率仍有提高的空间 篇三 餐厅促销活动方案 篇一 餐厅促销活动方案 2013 2014 学年第二学期国际商 务专 业 1301 班 背景分析 餐饮促销一般不会 投资太大 看餐厅的定位和预期目标 一般投资在 5 10 之 间 在餐饮促销时有几 精选公文范文 精选公文范文 16 个误区 首先是餐饮活动越多越 好 这个观念是不对的 因为餐饮促销 活动在于 给自己在 市场中准确的定位 发挥自身优 势 并把这一优势运用到营销活动中去 促销活动的过程就 是不断比较优势的过程 是为了 建立 发展 保持 长期的 成功的交 易关系而进行的市场 促销活动 促销活动是要全酒店 共同配合的 要形成那个整体营销环境 的 其次是促销活动热 闹就行 人多就可以 这种观念 要不得 餐饮促销是为了 巩固老客户 发展新客户 餐饮 行业有句话俗话 是这样说的 宁要一个客户吃一千次 不要一个客 户吃一次 特别是在促 销时 更要强调菜品质量 餐饮 文化 健康饮食 餐厅服务等等 餐饮 促销策划要抓住时机 精选公文范文 精选公文范文 17 选好主题 做实内容 及时充分 的培训 这些是餐饮促销策划必须考虑 好的 促销活动举办 不要太频繁 但是要有意义 要 能抓住消费者的心 餐饮促销活动宣传 一般有以下宣传方法标识宣传 广告宣传 直接信涵 广告宣传品和资 料推销 饭店小册子 电子资料与音像资料推销 与旅 行社合作推销 通过饭店销售代表 代 理与总代理推销 人 员推销 参加旅游贸易交易会宣 传 公共关系推销宣传 电话推销 通 过连锁集团或连锁销 售网推销 上网推销 特别推销 等等 国庆节餐厅促销活动方案 1 每一个节日的到来 餐饮和酒店都有自己的规划 这 里我就把 2014 国庆节期间酒店餐厅促 销活动方案策划拿出来 精选公文范文 精选公文范文 18 给大家分享咯 以便各餐厅更好 地开展自己的促销活动 一活动主题 庆七天乐 优惠 美味等你来 二活动时间 10 月 01 日 10 月 07 日 三 活动目的 提 升客单价 促进销售目标达成 四 主题活动内容 消费者在 10 月 01 日 10 月 07 日期间 只要消费满 66 元 即可加一 元换取我们精心为消 费者准备的多少商品中的任意一 件 备注 1 单张小票不累计 赠品要 求 挑选多少商品 作为活动商品 要求商品售价在 三元以上的商品 也可对部分毛利损失 较大的商品进行限量 但每天需保证在八个商品以上 五 介绍活动 活 动日期及商品活动 食品促销内容 精选公文范文 精选公文范文 19 1 菜式 餐厅促销 很多商家会推出相应的套餐 推 出相应的菜式 以供消费者选择 2 制作 让消费者 参与到整个制作过程中 更能满 足消费者的成就感与体验的欲望 3 观赏 在消费者 面前进行食品的制作 吸引消费 者的注意力 也为餐厅增加无形招牌 4 价格 通过价格来吸引消费 者 不要降低价格的同时也降低餐厅的 品牌 5 赠品 提供一些 节日相关的赠品可以拉到一定的 消费者 比如说提前预订可以得到赠品 消费在多少金额之 上可以得到一些赠品 赠品要与 自己的餐厅品牌风格相应 餐饮淡季促销方法 1 围绕主营产品进 行延伸开发 推出一系列适合当 季消费的产品 比如 主营产品是以活 精选公文范文 精选公文范文 20 鱼火锅为主的 就可 以引进一些以鱼为主要材料的特 色菜品 做为餐厅的补充 2 开发适合当季消 费的品种 制造卖点 比如夏季 火锅中的冰淇淋火锅 清淡型火锅等 让顾客有更多的选择 同时新品种也可以为餐厅制造新 的卖点与宣传点 吸引更为广泛的消费 群体参与消费 3 推出适合当季消 费的系列小吃凉碟 在保证利润 甚至成本的前提下进行低价销售 以点 带面 让顾客觉得实 惠 从而带动人气的上升 4 抓住当季的瓜果 推去系列鲜榨果汁 果盘 甚至 可以考虑瓜果入菜 进而增加菜品的独 特性 环境气氛促销 热情服务促销 服务员的主动招呼 对招徕顾客具有很大作用 比如 精选公文范文 精选公文范文 21 有的顾客走进餐厅 正在考虑是否选此 餐厅就餐 这时如果 有一个面带笑容的服务员主动上 前招呼 欢迎光临 同时引客入座 一 般情况下 顾客即使 对餐厅环境不十分满意也不会退 出 当然 主动招呼不等于硬拉 强拉 硬扯反而会引起顾客 反 感 避而远之 服务人员应对餐厅 所经营的菜点和服务内容了如指 掌 如食物用料 烹饪方法 口味特点 营养成分 菜肴历 史典故 餐厅所能提供的服务项 目等 以便向客人作及时介绍 或当客 人询问时能够作出满 意的答复 如果能事先了解市场 和顾客的心理需求以及风俗习惯 生活 忌讳 口味喜好等 便可有针对性地推荐一些适合他 们心理需求的产品和服务 服务技巧促销 精选公文范文 精选公文范文 22 服务员在接受客人点菜时应主动 向客人提供多种建议 促使客人消费数 量增多或消费价值更 高的菜点 饮料 一般可采用以 下办法 形象解剖法 服务 员在客人点菜时 把优质菜肴的 形象 特点 用描述性的语言加以具体 化 使客人产生好感 从而引起食欲 达到促销的目的 解释技术法 通过 与消费者的友好辩论 解释 消 除其对菜肴的疑义 加码技术法 对一 些价格上有争议的菜点 服务员 在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点 给客人以适当的优惠 加法技术法 把菜 肴的特色和优点不断地加深和强 调 让消费者形成深刻的印象 从而产 生购买的欲望 精选公文范文 精选公文范文 23 除法技术法 于一 些价格较高的菜点 有些客人会 产生疑虑 服务员应耐心解释 这样会 使客人觉得不贵 从 而产生购买欲望 提供两种可能法 针对有些客人求名贵或价廉的心 理 为他们提供两种不同价格的菜点 供客人挑选 由此满 足不同的需求 利用第三者意见法 即借助社会上有地位的知名人士 对某菜点的评价 来证明其高质量 价 格合理 值得购买 代客下决心法 当 客人想点菜 但或多或少还有点 犹豫 下不了决心 服务员可说 先生 这道菜我会关照师 傅做得更好一点 保您满意 等 等 利用客人之间矛盾 法 餐的二位客人 其中一位想 精选公文范文 精选公文范文 24 点这道菜 另一位却不想点 服务员就 应利用想点的那位客 人的意见 赞同他的观点 使另 一位客人改变观点 达到使客人购买的 目的 有很多餐饮企业 对促销时菜品的创新与开发不太 重视 或者说投入不够力度 认真研究 客户的需求 特色菜 营销是一把出奇制胜的利剑 从 客户的口味出发 从色 香 味 型 营养等方面挖掘 您 的餐饮基业一定常青 篇二 餐饮促销活动的具体方案 关于 餐饮促销活动的具体方案 一 活动目的 根据目前的经营状 况 在特殊的市场环境下需及时 做出市场调整 提高酒店中 西餐厅及 宴会厅营收 并加大 宣传力度 精选公文范文 精选公文范文 25 二 活动内容 1 中餐 住房客人优惠 政策 a 凭房卡享受包 厢及零点九折优惠 b 完善房内用餐 菜单 重新制作含有中 西菜肴 的菜单 并定期更换 c 满庭芳主要以 婚宴和团队会 议用餐为主 零点放置在包厢 2 西餐 关闭周一至周 五的自助午餐 周六周日正常开 餐 营业时间 早餐 6 30 10 00 午餐 11 30 14 00 定 价 午餐 128 元 位 晚餐 158 元 位 促销活动 a 团购网 午晚餐 精选公文范文 精选公文范文 26 三免一 b 到店散客享受九 折优惠 c 现场购券享受买 5 赠 2 活动 买 10 赠 5 活动 d 住房客人凭房卡 用餐 享受折优惠 3 婚宴 针对多功能厅 使用率低的情况 推出婚宴特惠 价 1288 元 桌起 宴会预订人员根据客 人请求 请示部门经 理后可额外赠送一间婚房 满庭芳由 1688 元 桌调至 1588 元 桌起订 除多功能厅 1288 元 桌套餐外 其余婚宴价 格 1588 元 桌以上 在原有婚宴政策 的基础上均可享受啤酒 软饮畅饮的活动 三 推广形式 精选公文范文 精选公文范文 27 1 将住店客人优惠 政策制作宣传单页 放置在客房 醒目位置 2 在新百南 北楼 的出口处摆放 x 展架 3 在西餐厅入口处 摆放 x 展架 购 5 赠 2 活动及住 店客人优惠 4 短信群发给酒店 系统内所有客户 6 酒店户外广告宣 传 婚宴及西餐早午茶 7 酒店公共区域电 子屏播放 8 团购网络宣传 西餐 早午茶 篇三 餐饮促销策划方案 餐饮 促销策划方案 1 降价优惠 一般来说 降价优 惠有两种表现方式 折扣及特价 精选公文范文 精选公文范文 28 折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者 例如 全面八折 库存较多的一些产品全面 5 折等 由于相关行业对于降价习惯性的表达手 法 使得消费者对 于竞争餐厅会以 折扣数 作为比 较的基准 此时 折扣的促销便能派上 用场 如果 消费 者对价格的认知是以 绝对金额 较敏感 或是目的促销餐厅内某产品 则可运用特价的促 销方式 例如 周一到周四每天 一种产品特价 如 周一 鸡柳汉堡 xx 元一个 周二 鸡腿 汉堡 xx 元一个 以此类推不要有 重复的 降价优惠是促销最 为简单的方式 因此容易被草率 的推出 若能在运用上跳脱刻板模式 稍用点心思 也可以 具有创意的 也会有不同效果和 惊喜 精选公文范文 精选公文范文 29 2 随货赠品 随货赠品是指消费 者买 a 产品送 b 产品 还可以在 一定的消费金额或特定商品作为赠品的 条件 例如购满 xx 元即赠送 xx 或购买 a 商品送 xx 随货赠品仍为降价 的变相促销手法 主要是避免因 直接降价所产生的负作用 以赠品对消 费者施以小惠 使消 费的顾客有受加馈的感觉 由于 消费者心动的源头来自赠品 因此赠品 的选择占有举足轻重 的地位 在选定赠品上就必须相 当用心