烹饪大赛策划方案

精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 1 烹饪大赛策划方案 烹饪大赛策划方案 为大 力宣传弘扬我市美食文化 深入挖掘肥 城地方特色美食 凸显肥城浓郁的桃文 化 打造家常菜系列美食 鼓励大众化 健康化饮食 适应肥城餐饮消费市场的 需求 按照中国肥城第八届金秋品桃节 总体方案部署 特举办肥城市 桃文化 美食 烹饪大赛 一 活动名称 肥城市 桃文化美食 烹饪大赛 二 举办时间 地点 时间 2017 年 8 月 20 日 地点 富世康巴蜀传说大 酒店 三 举办单位 主办单位 肥城市饮食文化发展领导小组 承办 单位 肥城市商务局 肥城市人社局 肥城市旅游局 肥城市广播电视台 肥城市泰西宾馆 肥城市美食文化协 会 肥城市餐饮协会 协办单位 山东富世康工贸有限公司 肥城市厚 华商贸有限公司鲁花油总代理 湖北 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 2 劲牌保健酒业有限公司肥城分公司 肥城市双汇商贸有限公司 肥城市乾 铺塘食府 肥城市甲式瓯鸡 四 参赛范围 全市范围内有固定经营场 所并在工商部门注册 诚信守法经营 店容店貌好 符合餐饮服务食品安全要 求的餐饮企业 农家乐 设置餐饮专业 的相关院校师生 热爱烹调美食的社会 人员 只要年满 18 周岁以上 均可报 名参加 五 奖项设置 金奖 1 个 奖金 1000 元 个 颁发荣誉证书 银奖 2 个 奖金 800 元 个 颁发荣誉 证书 铜奖 5 个 奖金 500 元 个 颁发荣誉证书 优秀奖若干个 颁发荣誉证书 六 参赛菜品要求 以鲁菜风味为主 要凸显肥城特色文化 和独特的地方传统风味特色 突出 农 家 和 家常 特色 食材选用绿色 环保 健康 以老百姓餐桌上常见的食 材为主 禁止使用海参 鲍鱼 鱼翅 燕窝等高档原料 禁止使用国家禁用的 动植物原料 不准使用人工色素 违者 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 3 取消选手比赛成绩 菜点加工工艺 源于乡村传统制作方法 相对简单 便 于掌握 方便居家烹调学习 能向大众 普及推广 参赛菜品均需在场内独 立制作 特殊情况须事先向组委会申请 场外加工 七 竞赛办法 本次 大赛设组委会 组委会办公室设在市商 务局 大赛组委会将聘请省内专家和社 会美食家担任评委 组成专家评审委员 会 评审委员会将按照组委会确定的评 分标准 分别从口味与质感 工艺与火 候 色泽与形态 营养与卫生 创意与 实用等方面进行评判打分 1 参 赛选手需在 60 分钟内按 12 人量 完成 规定菜 自选菜 各一道家常热菜的现 场制作 规定菜 为凸显桃文化 的菜品 原料可采用与桃相关联的食材 或桃文化寓意深刻的菜品 参赛选手自 备食材和餐具 大赛组委会只提供常规 调料 自选菜 食材不限 选手 自发挥 参赛选手自备食材和餐具 大 赛组委会只提供常规调料 2 规 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 4 定菜 和 自选菜 均要按 12 人量制作 另用尝碟 2 人量供评委品尝 整形菜品 不另加尝碟 3 选手所得总分计 分办法 规定菜总分 50 分 自选菜总 分 50 分 前场 10 分 选手总得分为三 者之和 4 前场扣分说明 一是 超时扣分 每超 5 分钟扣 1 分 最多扣 3 分 二是 卫生扣分 制做现 场清理不干净 操作环节不符合要求 最多扣 3 分 三是 不听从现场监理人 员的安排 违反比赛规则 最多扣 4 分 5 比赛前 2 天抽号确定比赛具体 时间 八 赛场规则 1 参赛 选手着装 所有参赛选手着工作服 戴 工作帽 服装要求整洁 无油渍污渍 2 佩带组委会颁发的有效证件 进入 赛场后服从监理人员的指挥 不准高声 喧哗 3 现场禁止吸烟 不准随 地吐痰 不得乱扔下脚料 4 不 准使用其他选手的原料及半成品 5 比赛结束时必须做好清理收尾工作 九 参赛报名组织 1 报名方 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 5 法 参赛单位或个人需要提供 参赛 报名表一份 参赛报名表电子稿发送至 参赛者身份证复印件一份 参赛报 名表可自行到肥城政务网 公示公告 下 载 2 报名时间 地点 时间 8 月 5 日至 8 月 17 日 地点 文广 大厦商务局 3 联系人及电话 杨来成 4 后附评选表格及 标准 十 职责分工 1 商务 局负责活动的牵头工作 确定活动方案 评委组聘请及星级以下饭店联络和组织 参赛 2 人社局负责对荣获比赛 金 银 铜奖及成绩优秀选手给予职业 资格晋升 中级晋升为高级 初级晋升 为中级 没有等级的晋升为初级 晋升 者赛后再人社部门统一培训后 加考相 关理论 3 旅游局负责农家乐及 星级饭店联络和组织参赛 4 广 播电台负责参赛全过程录制并开辟专题 栏目对大赛进行报道 5 美食协 会负责场地准备 及现场布置工作 6 各单位要切实履职尽责 精心组织 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 6 协调配合 确保本次烹饪大赛圆满成功 201 年 8 月 6 日 烹饪大赛策 划方案 一 核心诉求 展现名厨精 湛厨艺 传承新派满汉全席美食 弘扬烹饪事业 打造顶尖厨师团队 打造全国名厨 名师权威交流平台 成为世界高端厨师行业协会领导者 提升技术资格证书 二 赛事名称 首届 中华新派满汉全席走向民间 桃 园杯烹饪大赛 三 美食媒体 新 派满汉全席美食传媒 御厨网 中 国香港名厨美食联合会 名厨网 聪厨专访 中华河豚美食网 中国 青年名厨美食网 四 合作媒体 山东商报 济南日报 齐鲁网 土豆网 等多家媒体 协办支持 五 时间地点 人数 报名时间 2017 年 1 月 10 日 2017 年 5 月 1 日 活动时间 2017 年 5 月 28 日 29 日 地点 山东省 德州市市 平原县 参赛人数 200 人 报满为 止 不再添加 参展商 100 家 报 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 7 完为止不再增加 观摩人数 1000 人 六 活动宗旨 传承 发展 务实 创新 提升 七 活动宣传 语 弘扬中华饮食文化 传承千年 美食精髓 成就餐饮名店 成就餐 饮名厨 成就餐饮名菜 八 活动 亮点 CCTV 满汉全席五冠王侯胜才 大师现场传授 手拉活海参 杨培显大师演唱 爱上厨房 大厨师 徐权大师现场传授 河 豚控毒法 杨子辉果酱画小王子 现场展示 中国雕刻大师 王景 涛大师蒙眼雕刻 餐饮网络红人 脸 盆哥 刘俊杰表演绝活 单指钻盆 李小龙第三代传人 飞牌绝技展示 曹洋 洋 零点乐队嗨翻全场 九 评委 专家 满汉全席五冠王 侯胜才大师 2 中国饭店协会名厨委副主席 河南省 豫菜研究会青年餐饮企业家委 员会会 长郭义 3 凯盟国际酒店管理公司 董事长 世界御厨美食联合会 李保平大 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 8 师 4 中国食神戴龙 5 中国鲁菜 烹饪大师 崔伯成 6 中国烹饪大师 吉尼斯纪录海参王子 高速建 7 中 国河豚王 徐权大师 8 香港美食联 合会会长 杜建大师 9 中国面塑大 师 中华奇人 中国厨艺表演大师 魏 保全 10 中国鲁菜烹饪大师 佛跳墙 小王子 王勇翔 11 中国烹饪大师 海鲜大咖 创始人 刘先军大师 12 中国雕刻大师 先之味 王先之老师 13 中国谭家菜大师 中国烹饪大师 李 靖大师 14 中国烹饪大师 刘泉 15 中国鲁菜烹饪大师 国家级评委 明 天美食研究院院长 姜万青先生 16 中国鲁菜烹饪大师 桃园宾馆行政总厨 崔世栋 十 特邀嘉宾 明星大厨 爱上厨房 大厨师之歌原创杨培显大师 鱼翅皇宫大酒店行政技术总监 王利大师 金三杯大酒店行政总厨 房泽利大师 五一劳动奖章获得者 刘小震大师 鲁菜传奇电视连续剧总导演詹红星先生 十一 拟邀人员 擅长制作自己地 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 9 方特色的菜品 擅长烹饪自己独门秘 制的菜品 十二 奖项设置 大 赛现场评出 冠军一名 奖品 金像 奖 奖杯一个 金牌一块 劳动局烹饪 协会荣誉证书一本 金匾一块 大赛 现场评出 亚军两名 奖品 水晶奖 奖杯一个 金牌一块 劳动局烹饪协会 证书一本 金匾一块 其它奖项 特金奖 奖杯一个 厨神奖牌一个 劳 动局烹饪协会证书一本 金奖 水 晶奖杯一个 奖牌一块 金匾一块 劳 动局烹饪协会证书一本 银厨奖 金 盘子一个 奖牌一块 金匾一块 劳动 局烹饪协会证书一本 十三 报名福 利 每位 360 元 280 元 微信转账 确定报名费用 组委会提供 官方服装 一套 厨神金牌一块 劳动局烹饪协会 证书一本 名菜名店申报赠送金匾 一块 荣誉证书一本 特色小吃申 报 酒店特色菜推介 五星餐饮名 店评比 所有参加比赛的大师都可以 通过考试提升一级技术资格 十四 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 10 申报奖项 2017 名厨申报奖项如下 荣誉的象征 中国鲁菜博士特金奖 亚太厨皇金像奖 工匠精 神鲁菜金奖 费用 600 元 包括服 装一套 国际蓝带金牌一块 金匾一块 食神奖杯一个 勋章一枚 侯胜才 大师亲笔签名 满汉全席荣誉证书 一 本 十五 招商参与 欢迎特色 食材商家 海鲜冻品 酒水食品商家 调料商家 冠名商火热招募中 展位有 限请各位商家提前报名 所有商家颁奖 金匾 金奖最佳供货商 白金奖最佳合 作伙伴 十六 活动效益 A 政治效益 本次首届中华新派满汉全席 烹饪大赛的举办 是顺应国家弘扬中华 传统文化 尤其是博大精深的美食文化 的盛举 能够更好地传承国家非物质文 化遗产 提升举办城市的影响力 增加 知名度 汇聚整个餐饮美食圈的精英汇 聚一堂在德州平原 本身就可以为平原 打造一张美食之乡的名片 通过举办这 场活动无疑可以促进餐饮圈子的团结 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 11 增加民族团结 增进民族交流 也有助 于向海内外同胞展示我们的形象 政治 意义不言而喻 B 经济效益 通 过本次活动的拉动 可以进一步扩大城 市影响力的同时 打造一批知名特色的 酒店 推出名牌菜品 塑造良好的餐饮 形象 对于当地的餐饮业是一个很好的 刺激与带动 可以借此机会进行城市形 象宣导 广泛进行招商引资 通过活动 的举办拉动就业 拓展餐饮圈的运营渠 道 在获得广告费 招商费的同时塑造 一大批知名品牌 C 文化效益 举办这场活动可以让中华传统美食文化 得以更好地传承 让更多的非物质文化 遗产通过这次活动能够被人们所熟知 让一些精湛的传统厨艺厨技得意传承和 保留 并通过平台得以传播 将名牌菜 品进行文化包装 体现深层次的文化 底蕴 同时也可以借活动举办之契机 作为餐饮文化的一次高规格的培训 演 练 提升从业人员的素养与眼界 十七 承办单位 山东省劳动局