“美食美客”文化才艺大比拼策划书

青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 1 美食美客美食美客 文化才艺大比拼策划方案文化才艺大比拼策划方案 一 活动主题一 活动主题 领悟饮食文化 扬起健康之帆 二 活动背景二 活动背景 在这个有着悠久历史的中华民族中 饮食作为其中最主要的一 部分 自然也有着源远流长的魅力 民以食为天 在倡导健康 环 保 节约的今天 如何让健康 营养食品进入我们的生活 如何让 健康食品 垃圾食品找到自己的家 三 活动宗旨三 活动宗旨 引导健康饮食 增强身体素质 弘扬中华美食文化 以 丰富 饮食文化生活 科学引导健康饮食 促进社会主义精神文明建设 为服务理念 树立正确饮食观 把健康饮食的科学知识弘扬出去 让更多的人了解健康 安全内在含义 将健康饮食与人们生活紧密 结合 积极服务社会努力创造一个良好的饮食氛围 提高广大学生 的健康饮食知识水平 使中华美食文化在科技文化迅速发展的今天 发扬光大 4 4 活动时间和地点活动时间和地点 1 活动时间 初赛 2010 5 09 复赛 2010 5 16 决赛 2010 5 23 2 活动地点 教学区 西苑餐厅四楼 知音广场 五 大赛组织结构五 大赛组织结构 1 主办单位 青岛农业大学校团委 2 承办单位 食品科学与工程学院团总支 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 2 3 协办单位 食品科学与工程学院学生会 社团联合会 中华美食营养与安全协会 食品营养安全宣讲团 六 赛事设置六 赛事设置 1 初赛 淘汰赛 美食寻客 各地特色美食文化及烹饪技巧相 关的知识竞赛 2 复赛 晋级赛 食客相伴 冷拼技术大赛 3 决赛 温情煮意 非常来客 烹饪大赛 七 大赛流程简介七 大赛流程简介 1 组织报名 各学院填写 上交报名表 每学院上交 4 份报名表 即三组参赛队员 每队 3 人 报名表填收齐后 送到食品学院团总 支 化学楼 211 2 组织选手进行培训并发放学习材料 3 进行初赛即淘汰赛 取前 20 组 4 通知晋级参赛选手进行复赛准备 5 召开复赛前选手会议 6 复赛 冷拼大赛 进行 20 进 12 的晋级比赛 7 通知晋级参赛队伍准备进行决赛 8 召开决赛前选手会议 9 决赛定胜负 10 公布名次 八 奖项设置八 奖项设置 一等奖 1 组 颁发证书及奖品 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 3 二等奖 2 组 颁发证书及奖品 三等奖 3 组 颁发证书及奖品 优胜奖 6 组 颁发证书及奖品 九 活动预算九 活动预算 1 淘汰赛环节 100 元 2 冷拼大赛费用 200 3 烹饪大赛环节费用 510 其他费用 胶水 胶带 绳 矿泉水 工作证等物品 180 元左右 共计 共计 1000 元元 十 注意事项十 注意事项 1 1 参加活动的同学必须配合承办单位维持好现场秩序 2 选手有问题直接与赛场工作人员联系 3 选手要提前到场进行准备 4 原料及配料杜绝浪费 节约材料 保持赛场卫生 5 啦啦队要注意赛场秩序 不得进入赛区活动 十一 负责人联系方式十一 负责人联系方式 总负责 陶文靖总负责 陶文靖 秦云娇 滕升哲 张雯 蔡海冰 比赛相关问题咨询其他几位负责人 比赛相关问题咨询其他几位负责人 食品科学与工程学院团总支食品科学与工程学院团总支 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 4 2010 年年 4 月月 22 日日 附附 美食美客美食美客 美食文化知识竞赛美食文化知识竞赛 一 活动主题一 活动主题 领悟饮食文化 扬起健康之帆 二 活动宗旨二 活动宗旨 引导健康饮食 增强身体素质 弘扬中华美食文化 以 丰富 饮食文化生活 科学引导健康饮食 促进社会主义精神文明建设 为服务理念 树立正确饮食观 把健康饮食的科学知识弘扬出去 让更多的人了解健康 安全内在含义 将健康饮食与人们生活紧密 结合 积极服务社会努力创造一个良好的饮食氛围 从而提高广大 学生的健康饮食知识水平 使中华美食文化在科技文化迅速发展的 今天发扬光大 三 活动时间和地点三 活动时间和地点 1 活动时间 5 月 9 日 2 活动地点 教学区教室 四 大赛组织结构四 大赛组织结构 1 主办单位 青岛农业大学校团委 2 承办单位 食品科学与工程学院团总支 3 协办单位 食品科学与工程学院学生会 社团联合会 中华美食营养与安全协会 食品营养安全宣讲团 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 5 五 比赛内容五 比赛内容 世界各地特色美食文化及烹饪技巧相关的知识竞赛 此环节满分 100 分 根据团队总分来决定哪些团队晋级 主要包括 1 中国八大菜系美食的发展史 2 西餐就餐礼仪 3 国酒 洋酒的相关知识 4 烹饪技术知识 5 食物相声相克 六 比赛流程六 比赛流程 1 组织报名 将活动方案发放到各学院 定时收取报名表 团队报 名 以便统计信息 2 召开选手会议 发放准考证 比赛复习资料 并对参赛选手进行 培训 通知初赛的时间地点等相关信息 3 比赛当天选手要按时到达考场 根据准考证安次序坐好 4 比赛时间为 60 分钟 可提前 15 分钟交卷 5 阅卷组试卷批阅 统计成绩并进行排名 6 通知前 20 名的参赛队伍进入下一轮晋级赛 七 比赛规则及评分标准七 比赛规则及评分标准 1 佩戴学生准考证 进入赛场后服从监视人员的指挥 不得作弊 不得交头接耳 3 迟到 15 分钟者作为弃权处理 4 比赛中有问题举手示意 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 6 5 评分按照团队选手的总分来计 前 20 名的团队进入下一轮比 赛 八 活动预算八 活动预算 卷子复印预计 150 200 份 费用 20 元左右 条幅 50 元 工作证 30 元 共计 共计 100100 元元 九 注意事项九 注意事项 1 选手要认真学习材料 材料到 zhonghuameishi2010 下 载 密码 meishi2010 2 选手要保持考场秩序 严禁作弊 3 选手要携带准考证 学生一卡通 无证者不得入内 4 提前 5 分钟入场就座 5 选手可提前 15 分钟交卷 十 负责人联系方式十 负责人联系方式 总负责 陶文靖总负责 陶文靖 秦云娇 滕升哲 张雯 蔡海冰 比赛相关问题咨询其他几位负责人 比赛相关问题咨询其他几位负责人 食品科学与工程学院团总支食品科学与工程学院团总支 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 7 2010 年年 4 月月 22 日日 附附 美食美客美食美客 文化才艺大比拼文化才艺大比拼 冷拼技术大赛冷拼技术大赛 1 1 活动主题活动主题 领悟饮食文化 扬起健康之帆 二 活动宗旨二 活动宗旨 高广大同学对饮食文化的热爱及考察参赛选手的动手能力 增 强比赛的视觉效应 激发广大同学的参与热情 提高同学们团队合 作意识 并弘扬我国的饮食文化 让的生活更精彩 关心生活 热 爱生活 三 活动时间和地点三 活动时间和地点 1 活动时间 5 月 16 日 2 活动地点 西苑餐厅四楼 四 大赛组织结构四 大赛组织结构 1 主办单位 青岛农业大学校团委 2 承办单位 食品科学与工程学院团总支 3 协办单位 协办单位 食品科学与工程学院学生会 社团联合会 中华美食营养与安全协会 食品营养安全宣讲团 五 比赛内容五 比赛内容 1 1 指定拼盘指定拼盘 果蔬拼盘制作 果蔬拼盘制作 2525 分钟 分钟 此环节满分 此环节满分 4040 分分 参赛队伍根据主题设计一款水果拼盘 要用上我们给予的指定 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 8 食品 本单位提供参赛者要求的基本材料 费用不多于 8 元 在规 定时间规定地点内完成水果拼盘 此外 选手还要为其自己的作品 取相应的名字 2 2 自选拼盘制作 自选拼盘制作 2525 分钟 分钟 此环节满分 此环节满分 4040 分分 材料自选 可以形式多样 像西餐拼盘 面食拼盘等均可 主 题自定 内容健康向上 注意宗教禁忌 命名应与主题相吻合 不 应该与其他获奖大赛的名称相雷同 材料自备 3 3 才艺展示阶段 才艺展示阶段 6 6 分钟 分钟 参赛队伍要根据自己设计主题来介绍自己的作品 配上才艺展 示 此环节满分 10 分 六 比赛活动流程 六 比赛活动流程 1 1 活动阶段 活动阶段 1 检录 选手持比赛通知单 并带齐自备物料到赛区检录处报到 领取参赛证 并以组长抽签办法确定本队的操作 服务 台 灶位 然后持参赛证进入赛场 2 比赛开场 舞蹈开场 主持人介绍嘉宾 宣读比赛规则 及奖 项设置等问题 介绍各组情况 3 本协会提供参赛者要求的材料 费用不多于 8 元 在规定时 间规定地点内完成水果拼盘自选拼盘 选手还要为其自己的作 品取相应的名字 并介绍自己的作品 2 2 结果评比结果评比 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 9 由指导老师和各赞助商组成评委团进行评比 经过商量决定后现 场亮分 嘉宾品尝 评分并点评 统计分数 七 评分标准七 评分标准 1 1 作品评分标准 作品评分标准 设计创意 10 分 色泽美观 10 分 健康营养 10 分 制作速度 5 分 拼盘名 5 分 每个作品 每个作品 4040 分 共计分 共计 8080 分 分 2 2 才艺展示及啦啦队的热烈程度 才艺展示及啦啦队的热烈程度 1010 分分 3 3 操作过程细节 操作过程细节 1010 分分 1 操作规范有序 流程合理 原料使用合理 废弃物处理妥当 没有浪费现象 2 分 2 操作技法娴熟 成型快捷利索 成熟方法正确 2 分 3 原料保存安全卫生 炊具 餐具 用具 器皿清洁卫生 2 分 4 操作现场干净 整洁 有序 个人卫生符合要求并能注意安全 和节能降耗 2 分 5 遵守赛场纪律和规定 按时按量独立完成作品制作 2 分 八 活动预算八 活动预算 1 一次性手套 10 元 2 宣传材料等 30 元 3 指定水果等菜品 50 元 4 其他装饰材料 20 元 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 10 5 其他费用 30 元 6 条幅 60 元 共计共计 200200 元元 九 注意事项九 注意事项 1 比赛时 选手要保持会场秩序 保持会场卫生清洁 2 选手依据编号入场 3 原料及配料应杜绝浪费 节约材料 4 选手有问题直接与赛场工作人员联系 5 选手要提前到场进行准备 6 承办方为选手准备简单蔬菜如 西红柿 黄瓜 紫甘蓝等 以及 工具 刀子 盘子 手套等 其他自备 十 负责人联系方式十 负责人联系方式 总负责 陶文靖总负责 陶文靖 秦云娇 滕升哲 张雯 蔡海冰 比赛相关问题咨询其他几位负责人 比赛相关问题咨询其他几位负责人 食品科学与工程学院团总支食品科学与工程学院团总支 2010 年年 4 月月 22 日日 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 11 附附 温情煮意 非常来客温情煮意 非常来客 烹饪大赛烹饪大赛 1 1 活动主题活动主题 领悟饮食文化 扬起健康之帆 2 2 活动宗旨活动宗旨 1 培养同学们的饮食情趣 突出 烹饪文化 内涵 2 使健康饮食 特色饮食深入人心 3 活跃校园文化气氛 展示当代大学生的烹饪技能 4 提高同学们团队合作意识 并弘扬我国的饮食文化 三 活动时间和地点三 活动时间和地点 1 活动时间 5 月 23 日 2 活动地点 知音广场 四 大赛组织结构四 大赛组织结构 1 主办单位 青岛农业大学校团委 2 承办单位 食品科学与工程学院团总支 3 协办单位 食品科学与工程学院学生会 社团联合会 中华美食营养与安全协会 食品营养安全宣讲团 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 12 五 竞赛内容五 竞赛内容 本阶段比赛分为三个环节 分别是 风味小吃制作 再接再厉 刀工比拼 非常来客 烹饪大赛 1 1 风味小吃制作风味小吃制作 本环节要求选手在 20 分钟内制作出一款特色风味小吃 以凉拌 菜 水果沙拉等简单小吃为主 本环节满分 25 分 时间有剩余可继 续制作其他小吃 每到辅菜在符合标准的情况下 4 分 最多加到 10 分 2 2 再接再厉再接再厉 刀工比拼刀工比拼 每组派三名选手参加 在 3 分钟内 三名选手依次将土豆切丝 实行接力赛形式 每人一分钟 由现场裁判计时 由评委评选出切 丝又细又均匀的选手给与小组加分 本环节满分 15 分 3 3 温情煮意 非常来客温情煮意 非常来客 烹饪大赛烹饪大赛 本还节参赛队伍要根据 非常来客 的饮食习惯和营养需求等要 求来制作面食 如 水饺 蒸包 混沌等 并为自己的面食起好名 字 要符合比赛主题 比赛时间为 30 分钟 本环节满分 40 分 六 比赛活动流程 六 比赛活动流程 1 检录 选手持比赛通知单 并带齐自备物料到赛区检录处报到 领取参赛证 并以组长抽签办法确定本队的操作 服务 台 灶位 然后持参赛证进入赛场 2 舞蹈开场 主持人介绍嘉宾 宣读比赛规则 及奖项设置等问题 介绍各组情况 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 13 3 制作风味小吃 4 评委品尝并点评 5 再接再厉 刀工比拼 6 评委点评 7 非常来客烹饪大赛 8 每队派出一名代表介绍作品 9 评委品尝 评分并点评 10 领导讲话 11 宣布比赛结束 七 评分标准七 评分标准 1 风味小吃制作环节 评分标准 色 香 味 意 养每项 5 分 满分 25 分 2 再接再厉 刀工比拼 评分标准 速度 粗细均匀 数量各 5 分 满分 15 分 3 温情煮意 非常来客 烹饪大赛 评分标准 造型美观大小一 10 分 致折纹清晰 疏密一致 10 分 收口技巧 10 分 数量 10 分 满分 40 分 4 才艺展示阶段 6 分钟 参赛队伍要根据自己设计主题来介绍自己的作品 配上才艺展 示 此环节满分 10 分 各队上台轮流介绍自己 队名 XXXXXX 队 口号是 XXXX 家的队歌是 XXXXX 队的造型 XXXXX 我家的招牌菜 是 xxx 等 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案 领 悟 饮 食 文 化 扬 起 健 康 之 帆 14 5 5 操作过程细节操作过程细节 1 操作规范有序 流程合理 原料使用合理 废弃物处理妥当 没有浪费现象 2 分 2 操作技法娴熟 成型快捷利索 成熟方法正确 2 分 3 原料保存安全卫生 炊具 餐具 用具 器皿清洁卫生 2 分 4 操作现场干净 整洁 有序 个人卫生符合要求并能注意安全 和节能降耗 2 分 5 遵守赛场纪律和规定 按时按量独立完成作品制作 2 分 本还节满分本还节满分 1010 分分 八 活动预算八 活动预算 1 一次性手套 10 元 围裙 30 元 2 喷绘 100 元 3 宣传海报 20 元 4 面粉 葱 姜 蒜 油 盐 酱油等材料其他装饰材料 300 元 7 其他费用 50 元 共计 共计 510510 元元 九 注意事项九 注意事项 1 1 参加活动的同学必须配合承办单位维持好现场秩序 2 原料及配料杜绝浪费 节约材料 保持赛场卫生 3 啦啦队要注意赛场秩序 不得进入赛区活动 4 承办方为选手提供面粉 葱 姜 蒜 油 盐 酱油等材料 以 及手套 盘子 碗 刀具 锅等工具 其他材料自备 青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策