糖醋排骨的做法

1 糖醋排骨的做法 排骨斩成小块 用盐抓匀 放入冰箱腌制一下午 保证入味 腌过的排骨放入开水中煮一下 捞起后 用清水洗净血沫 沥干水分备用 锅中放油 小火 然后放入大量白砂糖 加热至白糖溶化颜色变深 记得必须要小火 倒入排骨翻炒 让排骨均匀裹上溶化的糖 然后加入适量开水 水量几乎快要没过排骨 盖上盖子 中火焖煮至汁要收干 打开锅盖 大火收汁 加入适量陈醋翻炒均匀 颜色不够的话可加少量老抽上色 最后撒入白芝麻 即可 2 土豆炖牛肉的做法 起锅油至 7 8 成热时放八角 花椒 姜块 用刀背拍下即可 葱焙香 放肉块抄散焙 至颜色发白 水分渐干时 加入草果 桂皮 丁香和胡椒 橘皮 料酒 酱油 辣椒干焙至均匀上色 略放糖 盐 添水至淹没肉块 水烧开后转文火烧 1 5 小时 中途还滴了 2 滴香醋 至 肉 8 成酥时 如切好的土豆块 胡萝卜炖透后入辣椒 入拍碎的蒜米即可 酱猪蹄的做法 猪蹄让卖家给剁成小块 将猪蹄洗净 锅中倒入清水 大火煮开后放入猪蹄焯烫 5 分钟 捞出冲净后沥干备用 姜去皮切成片 大葱切段 大蒜去皮用刀轻拍一下 但不要拍碎 3 炒锅置火上倒入油 烧至 5 成热时 倒入葱姜蒜 八角 花椒 陈皮 草果 桂皮 香 叶煸炒出香味后 放入猪蹄 然后烹入料酒 倒入生抽和老抽 用铲子翻动猪蹄 使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上 倒入开水 没 过猪蹄 调入白糖 倒入黄酱 盖上盖子 改成小火炖煮 1 个半小时 最后打开盖子 放入冰糖和盐 搅匀后改成大火再煮 10 分钟 待冰糖完全融化 汤汁 慢慢收干即可 对于我们一家三口这个嗜肉族来说 最好的美容补水圣品就是猪蹄了 周日就做了酱 猪蹄 既是我和女儿美容养颜的补品 也是老公的下酒菜 各取所需 一举两得 猪蹄 既是我和女儿美容养颜的补品 也是老公的下酒菜 各取所需 一举两得 菊香芦笋牛肉菊香芦笋牛肉 菊香芦笋牛肉菊香芦笋牛肉 原料 原料 牛肉牛肉 500 克 克 芦笋芦笋 200 克 新鲜克 新鲜菊花菊花 1 朵 朵 干菊花干菊花 10 朵 朵 4 调料 盐调料 盐 1 克 油克 油 10ML 生抽 生抽 5 克 蚝油克 蚝油 5ML 水淀粉少许 水淀粉少许 做法 做法 1 干菊 干菊 2 朵用朵用 100 克开水冲泡成菊花茶水 晾凉备用 新鲜菊花撕下花瓣 用淡盐水浸泡 克开水冲泡成菊花茶水 晾凉备用 新鲜菊花撕下花瓣 用淡盐水浸泡 2 牛肉切成薄片 加入盐 生抽 蚝油等调料拌匀 再慢慢注入适量菊花茶水 顺一个方向搅拌牛肉 牛肉切成薄片 加入盐 生抽 蚝油等调料拌匀 再慢慢注入适量菊花茶水 顺一个方向搅拌牛肉 令菊花香气快速渗入牛肉中 静置入味令菊花香气快速渗入牛肉中 静置入味 30 分钟 分钟 3 芦笋去掉老皮 切成小段 备用 芦笋去掉老皮 切成小段 备用 4 剩下 剩下 8 朵干菊花与清水一起放入锅中 大火烧开 煮成菊花水 再把处理好的芦笋放入开水中焯朵干菊花与清水一起放入锅中 大火烧开 煮成菊花水 再把处理好的芦笋放入开水中焯 2 分分 钟 加入少许盐和油 以保持芦笋色泽 捞起 摆入盘中 钟 加入少许盐和油 以保持芦笋色泽 捞起 摆入盘中 5 锅里水倒掉 大火烧热 倒入油 一直到起烟后 倒入牛肉 马上调小火 翻炒至变色 再调大火炒 锅里水倒掉 大火烧热 倒入油 一直到起烟后 倒入牛肉 马上调小火 翻炒至变色 再调大火炒 10 秒钟即可出锅 倒到码好的芦笋上 撒上菊花瓣即可 秒钟即可出锅 倒到码好的芦笋上 撒上菊