关于学校食堂安全责任书

关于学校食堂安全责任书关于学校食堂安全责任书 学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事 接 下来是小编为大家收集的学校食堂安全责任书 供大家参考 希望可以帮助到大家 学校食堂安全责任书范文学校食堂安全责任书范文 一一 学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事 为 更好地保障饮食卫生 严防病从口入 确实做到为师生服务 为教学服务 特与食堂负责人签订此责任书 一 食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习 食品销售卫生制度 食品卫生管理制度 食品粗加 工卫生制度 饮食卫生制度 烧煮烹调卫生制度 食堂卫生制度 食堂管理制度 冰箱冰库卫生制度 餐具清洁消毒卫生制度 以及 食品从业人员必须掌握 的卫生知识 以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质 二 食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次 持健康证上岗工作 三 食堂负责人工作期间需穿工作服 戴工作帽 四 食堂负责人应本着丰富 节约的原则采购食品 所购 食品必须先检测其是否新鲜 以确保不让变质食品流入食堂 五 食堂负责人对所采购食品应建立索证 登记 验收制 度 六 食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防 鼠灭蝇工作 七 工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域 下班 后要及时关好门窗 八 食堂若发生突发性事件 食堂负责人应及时采取有效 措施保护现场 按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报 九 凡未按要求操作而造成不良后果 将追究食堂负责人 责任 严重的直至追究刑事责任 十 学生就餐执行一餐一检制度 十一 本责任书一式二份 由食堂负责人和学校各执一份 责任人 学校 20 年 3 月 1 日 学校食堂安全责任书范文学校食堂安全责任书范文 二二 为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与安全是落 实学校 安全第一 的基本策略 维护学校的稳定和安全 强化 食堂管理 杜绝中毒事故的发生 建立健全学校食品卫生安全 责任制和有关规章制度 明确责任 落实到人 以保证学校食 堂 食品卫生安全 特签此状 一 食堂必须讲究卫生 切实保证伙房 餐厅干净整洁 无油垢 无霉点 无老鼠 苍蝇 蟑螂及昆虫活动 不准存放 其它有毒物品 伙房 餐厅 餐具 要定期消毒 认真做好防 疫工作 二 严把食品采购关 食物长必须执行 食品卫生法 严格把住食品质量关 不 得采买霉烂变质食品 素菜 三 严把食品贮存销售关 1 食品贮存应当分类分架 隔墙离地存放 定期检查 及 时处理变质或超过保质期限的食品 用于保存的冷藏设备 必 须贴有标志 生食品 半成品和熟食应分框存入 2 必须严格按规程办事 饭 菜熟透 不准向师生供应生 冷 霉变食品 变质的饭菜 严防食物中毒事件发生 一旦出 现中毒事件要追究当事人的责任 3 食品在烹饪后至出售前一般不超过 2 小时 4 食堂剩余食品必须冷藏 冷藏时间不得超过 24 小时 在 确认没有变质的情况下 必须经高温彻底加热后 方可继续出 售 夏天剩余米饭一律不得出售 5 每餐样菜应各取不少于 250 克留置于冷藏设备中 保存 24 小时以上 以备查验 6 学生食堂不准经营小食品和冷饮等 伙管人员必须按着 食品卫生法 办事 如不按食品卫生法办事 出现一切事故 全由肇事者负责 并承担一切经济损失和刑事责任 四 严把从业人员健康卫生关 1 食堂从业人员必须持有健康证上岗 2 食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范 炊事员 必须讲究个人卫生 便后洗手 经常剪指甲 勤洗衣服 做饭 时必须穿卫生服 戴卫生帽 把好病从口入关 3 食堂从业人员在出现咳嗽 发热等有碍于食品卫生的病 症时 应立即脱离工作岗位 待查明病因或治愈后 方可重新 上岗 五 加强水源 电源管理 使用电器必须规范操作 经常 检查线路 防止火灾发生 定期清洗水池 不得使用储存时间 过长的死水 不得向学生提供储存时间过长 多次煮沸的水 保证用水卫生 说明 此责任书一式两份 学校和责任人各一份保存 有 效期三年 自签定之日起实施 石拉哈沟中心小学 食堂责任人 20 年 4 月 18 日 学校食堂安全责任书范文学校食堂安全责任书范文 三三 为确保师生人身安全 根据上级有关安全工作要求 本着 服务师生 安全第一的原则 经学校与食堂承包人协商签订本 责任书 一 牢固树立 优质服务 安全第一 的思想意识 强化安 全防范措施 排除一切不安全因素 二 采购粮油 蔬菜必须渠道正常 票证等手续齐全 且 保证在运输 储藏方面无污染 三 饭 菜熟透 不向师生供应生冷 霉变食品 严防食 物中毒事件发生 四 食堂所有从业人员必须进行健康检查 执证上岗 各 食堂必须办理卫生许可证 五 协助值日教师维护好饭场秩序 严防拥挤 烫伤等不 安全事故的发生 六 严禁闲杂人员进入操作间 加强水源 电源管理 使 用电器必须规范操作 经常检查线路 防止火灾发生 定期清 洗水塔 保证用水卫生 七 要定期对食堂灶具进行消毒 定期打扫环境卫生 定 期进行灭蝇 灭鼠工作 认真做好防疫工作 八 学校要尽可能创造条件 为食