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五种鱼的做法范文五种鱼的做法范文 怎样才能做出美味的鱼呢 下面是为大家搜集的关于五种鱼的做法 供大家参考借鉴 一 古早味蒸鱼 鲈鱼1条 五花肉100克 酱油 姜 蒜 蚝油 香油 豆豉 江米 酒 白糖 小葱 红尖椒 做法 1 肉丝放入碗中 调入米酒搅拌均匀 再加豆豉 葱末 姜末 蒜 末 酱油 白糖 蚝油搅拌均匀 2 把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨 3 锅中加水 烧开汆烫鱼 下锅泡一下就可以捞起 去除腥味 4 盘中放葱 姜 把鱼身切口处朝下装盘 将腌过的肉丝淋到鱼上 面 5 锅中加水 水滚开后 将鱼放在蒸架上 需大约蒸15分钟 取出 再洒上一些葱花 红椒 烧一小勺热油 浇上即可 二 红小豆焖鲤鱼 鲤鱼1条 泡好的红小豆150克 油 生姜5片 蒜片 葱结1个 淀 粉 陈醋 酱油 盐 料酒 葱花 做法 1 将处理好的鲤鱼反复冲洗 洗净血水 身上拍少许干淀粉 2 锅中放入适量油 烧热 将鱼放进去 小火慢煎 不要用铲子翻 动鱼 可以稍微晃动锅子 煎至一面定型 用铲子将鱼翻面 再煎 制另一面 煎至两面金黄 放入葱姜蒜炒香 3 沿着锅沿 洒少许陈醋 放入清水 以淹没鱼为宜 泡好的红小 豆倒入锅内 改大火 4 放少许酱油 锅烧开后 用勺子撇去浮沫 再加入适量料酒 小 火炖20 30分钟 加盐调味 洒少许葱花 即可出锅 三 葱烧黄花鱼 黄花鱼 葱 姜 盐 生抽 料酒 陈醋 做法 1 黄花鱼处理干净 打花刀 均匀地撒上少许盐腌渍半小时 2 大葱拍碎切段 姜切片 3 热油锅 放入腌好的黄花鱼 两面煎至金黄 放入姜片葱段 倒 入生抽 料酒和陈醋及一小杯水 4 小火慢煨 至水差不多收干为止 起锅装盘 撒小香葱和红椒装 饰即可 四 双椒鱼头 鱼头1个 剁椒1勺 小米椒1勺 姜 香葱 盐 黑胡椒 鸡精 做法 1 鱼头洗净 用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟 葱姜蒜切末分别和 两种辣椒混合 2 鱼头上铺好两种辣椒 腌渍鱼头的汁水不要 开水上锅蒸8分钟 焖3 5分钟 3 锅里放油 烧热 到冒青烟 端下来凉三秒钟 浇在鱼头上即可 五 蒜子啤酒烧鱼块 草鱼块500g 大蒜1头 啤酒250ml 料酒1大勺 葱姜少许 盐1小 勺 胡椒粉1 2小勺 糖1 2小勺 老抽1 2小勺 做法 1 鱼块处理干净 用盐 料酒 胡椒粉 葱姜拌匀腌制10分钟 大蒜 洗净剥皮 2 腌好的鱼块表面拍上一层面粉 3 锅内烧热油 下鱼块煎至
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