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文档简介

1 / 3餐饮消费环节肉及肉制品专项治理行动方案为进一步做好打击假牛羊肉等违法犯罪和加强肉及肉制品质量安全监管工作，根据省食品药品监督管理局餐饮消费环节肉及肉制品专项治理行动方案 （冀食药监食【2016】145 号）文件要求，制定本方案。一、治理目标通过开展肉及肉制品专项治理行动，严厉打击制售假牛羊肉、注水肉、病死禽畜肉等有毒有害肉制品，集中解决影响肉类安全的突出问题，切实保障人民群众身体健康和生命安全。二、治理重点以农村、城乡结合部、县城餐饮一条街等为重点区域，经营火锅、烧烤等项目的餐饮服务单位为重点单位，重点检查餐饮服务单位执行索证索票制度情况，严厉查处采购和使用来源不明或不合格畜禽加工食品、加工过程添加非食用物质等行为，重点打击注水肉、假冒牛羊肉、病死禽畜肉等各类有毒有害肉制品违法犯罪行为。三、任务和时间安排（一）动员部署阶段（2016 年 5 月 24 日至 27日） 。制定我县餐饮消费环节肉及肉质品专项治理行动具体2 / 3实施方案，明确检查重点、步骤、要求和措施。（二）排查整治阶段（5 月 28 日至 6 月 15 日） 。食品稽查股集中力量，集中时段，以联合排查、交叉检查等形式，对辖区餐饮服务单位进行一次排查整治。（三）总结验收阶段（6 月 16 日至 20 日） 。食品稽查股对治理情况进行总结，防止出现漏网和反弹。迎接省、市食品安全办公室适时组织的抽查。四、工作要求（一）加强组织领导，成立专项整治领导小组。组 长：刘玉武 蔚县食品药品监督管理局局长副组长：马占坡 蔚县食品药品监督管理局主任科员雷 晖 蔚县食品药品监督管理局副局长成 员：蔡湘生、刘文、李志斌、马强、王宏博专项整治领导小组下设办公室，办公室主任由马占坡同志兼任。专项整治小组要加强对县食化所、食品稽查股治理工作的督促和指导及时掌握专项行动进展情况，及时研究解决出现的问题，确保此次专项治理行动顺利进行。（二）严格执法。要加强对冷冻牛羊肉的检查力度，各监督员在检查过程中要认真书写执法文书，对隐3 / 3瞒食品安全隐患、故意逃避监管等行为，要依法从重处罚。对发现的违法行为，要依法加大行政处罚力度，直至停产整改、吊销证照。对涉嫌犯罪的，要及时移交公安部门，并做好证据收集和检验鉴定工作。（三）群防群控。要督促餐饮服务单位认真落实对违法违规问题的报告义务，同时加强舆情监测，对出现的肉及肉制品违法违规问题及时核查处理。要充分利用好各级政府和部门建立的有奖举报制度，畅通投诉举报渠道，完善对举报人的保护措施，充分调动群众举报违法违规问题的积极性，进一步拓展社会监督和群防群控的途径。请专项整治领导小组办公室在 2016
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