沧源佤族自治县教育局校园食品安全专项检查情况汇报

沧沧源佤族自治源佤族自治县县校园食品安全校园食品安全专项检查专项检查 情况情况汇报汇报 为认真贯彻落实 中共临沧市委领导批示抄清 青友批字 2016 50 号文件精神 进一步加强学校食品安全管理工作 切实保障广大师生身体健康和饮食安全 有效预防和控制食 物中毒等突发公共事件的发生 根据县人民政府工作安排 沧源县教育局联合县市场监督管理局 县卫生计划生育局等 部门在全县各中小学及幼儿园开展食品安全专项检查工作 现将工作情况汇报如下 一 一 领导领导重重视视 精心布置 精心布置 为确保此次专项检查高效有序开展 教育局召开专题会 议 成立了领导小组 由教育局局长任组长 各成员单位分 管副局长任副组长 各成员单位选派工作人员组成此次校园 食品安全专项检查领导小组 对本次专项检查工作做了具体 的安排 明确工作任务 范围 重点 要求 会后领导小组成 员分为两个小组 由教育局安全股人员带队对全县各中小学 幼儿园校园食品安全进行专项检查 二 二 专项检查专项检查工作开展情况工作开展情况 本次专项检查中 领导小组重点对学校食堂和校园小卖 部小吃店从以下几点进行了检查 一 学校食堂和校园小卖 部小吃店是否持有效的许可证 二 学校食堂和校园小卖部 小吃店从业人员是否持有效健康证明 是否穿工作服上班 三 校园食品安全管理制度建立情况 四 大宗食品是否索 证索票 五 每餐是否按规定留样 六 食品台账建立情况 七 是否有能正常使用的消毒 冷藏 保洁设施设备 八 是 否有防蝇 防尘 防鼠的设施 九 餐厨垃圾及废弃油脂的处 理情况 十 加工 操作过程是否使用不得制作和使用的菜 品 十一 校园和食堂环境卫生情况等内容 此次专项检查共检查校园食堂 35 家 学校内小卖部小 吃店 24 家 校园外小卖部 4 家 对学校食堂和校园小卖部小 吃店存在安全隐患的提出了限期责令整改 三 三 检查检查中中发现发现的的问题问题 一 校园食品安全管理领导不够重视 部分学校主要领导和管理人员对校园食品安全的重要 性认识不足 对食堂和小卖部小吃店卫生管理督查力度不足 部分学校没有真正开展校园食品安全自检自查 有些学校领 导从未到学校食堂和小卖部小吃店督查 没有切实履行食品 安全第一责任人的法定责任 二 学校食堂方面 1 部分学校食品经营 餐饮服务 许可证过期 健康证过 期 法人变更许可证未变更 未悬挂量化分级牌 2 食品留样不规范 留样不是学校专人负责 留样样品 份量不足 留样时间不够 留样冰箱不制冷或存放杂物 部分 留样记录只记录了留样日期 不注明留样时间 留样人员 留样品名等 记录不全 3 部分学校食堂冷藏 消毒和保洁设施不齐全 将消毒 柜当普通碗柜使用 未通电消毒 4 部分学校食堂冰柜内生熟食品混放 包装食品的包装 袋多数使用的普通垃圾袋 未使用食品专用包装袋盛装 5 部分学校食堂从业人员卫生意识差 上岗期间未穿戴 工作衣帽 不注意个人卫生 专间人员没有戴口罩 6 部分学校食堂环境卫生差 房屋破旧 面积窄小 不 能进行功能分区 东西乱堆乱放 三防 设施不齐全 厕所离 食堂距离过近 7 部分学校使用食品添加剂未按照 专人采购 专人保 管 专人领用 专人登记 专柜保存 专用称量 要求进行管 理 8 部分学校食堂的剩餐食品和食堂餐厨废弃物没有存 放在标识清楚 密闭的容器中 9 部分学校食堂库房堆放杂乱 未分类 分架 隔墙 离 地存放 未进行标识 通风 防潮 防鼠设施不全 库房 保 洁设施及食堂内部存放有杂物或私人物品 10 部分学校食堂在食品加工处理过程中未严格按照生 进熟出的单一流向操作 操作中有交叉污染的现象 部分食 堂粗加工间择菜时放在地上操作 11 部分学校未建立进货查验记录 肉食品没有检验检疫 合格证 三 校园内小卖部小吃店方面 1 绝大多数学校小卖部小吃店未建立食品进货台账 2 部分学校小卖部销售过期食品 3 销售医疗器械 创口贴 4 小吃店环境卫生达不到标准 5 经营者不是法人 6 不能提供索证索票 7 有加工凉拌食品出售 8 销售食品未按要求存放 四 学校食品卫生方面 一是绝大多数中心学校及其以下学校均没有专职校医 和学校传染病防控工作具体负责人 对食品卫生及传染病的 宣传和防控工作落实不到位 二是部分学校领导对食品卫生及传染病防控工作的认 识还不足 安全意识比较淡薄 制度不健全 管理不到位 责 任心和工作力度尚需进一步加强 三是大多数学校无学生晨检记录和传染病疫情上报登 记记录 四是学校周边食品店 流动摊点较多 所出售的食品安 全状况令人堪忧 而且这些店面 摊点已是学校周边环境治 理的顽疾之一 整治行动一结束 马上死灰复燃 给学校的 食品安全监督管理工作带来很大困难 五是由于校舍不足 大多数学校存在学生住宿拥挤 空 气流通不畅的问题 不利于传染病防治工作的开展 一旦出 现传染病 传染速度很快 疫情防控工作存在较大难度 六是大多数农村寄宿制学校基本上没有开水提供给学 生 学生只能喝自来水 水质得不到保证 给传染病发生和传 播提供了可乘之机和方便途径 七是部分学校的蓄水池和水塔长期未清洗 未定期投放 消毒药品 难以保障水质卫生安全 四 意四 意见见建建议议 1 进一步提高学校负责人对学校食堂食品安全工作重 要性的认识 全面落实学校食品安全责任制度 完善管理机 制 包括对硬件设施的投入 管理制度的建立 完善与落实 有计划地对食品从业人员进行卫生知识的培训 2 进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度 在学校 规划 建设 包括改建 扩建 过程中统筹考虑食堂设施和条 件的改善 严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求 设置 食品原料处理 食品加工 贮存等场所 配备相应的冷藏冷 冻 清洗消毒 防蝇防鼠 更衣洗手等设备或设施 最大限度 消除食品安全隐患 3 加强监督检查力度 督促学校食堂建立食品 食品原 料 食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度 建立食品 食品原料 食品添加剂和食品相关产品的采购记 录制度 采购记录应当如实记录产品名称 规格 数量 生产 批号 保质期 供货者名称及联系方式 进货日期等内容 或 者保留载有上述信息的进货票据 4 指导学校加强食品卫生知识的宣传等 教育学生掌握 一定的食品安全卫生知识 做好个人防护 加强食品安全专题 培训 增强学校食堂管理员的食品安全知识 5 坚持晨检登记和畅通报告渠道 一旦发生疫情 立即 启动应急预案 严防疫情扩散 6 督促各级学校提供完善学生开水 并保障开水使用安 全 督促证件过期的尽快补办 7 层层落实学校食品卫生及传染病防控工作责任制 加 强责任追究 把食品卫生及传染病防治工作作为学校领导考 核的重要内容 督促各学校领导自觉把健全 完善和落实学 校安全责任作为一项重要的工作来抓 促进工作正常有效开 展 8 继续加强与卫生 市场监管局等部门的配合 密切关 注和监控学校及学校周边的食品卫生状况 着力构建 学校 经常性自查和检查为主 各部门联合定期专项检查整治为辅 的工作格局 形成检查整治的长效机制 为广大师生营造一