餐饮服务食品安全示范单位”自查报告

1 有限公司 申请 餐饮服务食品安全示范单位 自查报告 公司全体员工志愿为全面提升餐饮服务 保 障水平 打造安全 放心的餐饮消费环境 保障人民群众 身体健康和生命安全 按照 餐饮服务食品安全示范单位 创建考核标准 要求 特提出本申请 一 指导思想和工作目标 以科学发展观为指导 贯彻落实 食品安全法 和 食品安全法实施条例 按照 统一部署 分步实施 由点及线 由线及面 点线面结合 的原则 积极响应餐 饮服务食品安全示范区的创建 保障全市人民就餐安全 促进餐饮服务产业快速发展 作为全市的放心早餐工程 我公司坚持以 食品安全 市容整洁 诚信经营 群众满意 为目标 在切实提高餐 饮服务保障水平的基础上 使之成为全市早餐消费的重要 场所 以及餐饮消费领域规范操作的示范点和开展公众餐 饮食品安全宣传教育的平台 2 二 创建标准 我公司参照 餐饮服务食品安全示范单位创建考核标 准 从十几个方面包括依法经营 食物中毒 食品安全管 理 许可情况 环境卫生情况 清洗消毒 废弃物暂存设 施 库房和食品贮存场所 更衣室等方面进行了严格的自 检自查 1 我公司证照齐全 做到亮证 亮照合法经营 是莱 芜全市人民的放心早餐工程 2 食物中毒 我公司自 年上半年开始营业以来 尚未出现食物中毒现场 3 食品安全管理 我公司有健全的食品安全管理制度 和岗位责任制度 并且配有专职的安全管理人员 所有从 业人员持有效的健康证和食品安全培训记录 有索证索票 制度 详细的查验记录 采购记录及清单 4 许可情况 许可证在有效期内 并且无其他违法现 象 5 环境卫生情况 与厕所相隔甚远 垃圾场在公司南 方 并能做到及时清理 符合风向等的要求 6 清洗消毒 更衣室进入车间有足够数量的吸收消毒 设施 并且配有靴子消毒池 有洗手消毒方法标识 餐用 具清洗消毒保洁设施齐全 并且标记明显 7 废弃物暂存设施齐全并且有明显的表示 配有盖子 3 符合要求 8 库房和食品贮存场所 按照食品和非食品分开放置 冷藏 冷冻库有明显的标识 库内有温度计 有防鼠等设 施 9 更衣室 更衣室在车间入口处 有足够的空间及相 关设施 10 厕所 厕所在宿舍区 远离食品加工区 符合相 关要求 三 工作要求 一 加强组织领导 在各级政府的正确领导下 加强 对餐饮服务食品安全示范区创建工作的组织领导 落实各 种制度 经费等保障措施 督促公司各部门按照创建工作 要求和标准积极组织创建 确保创建工作有力推进 取得 实效 二 加强生产管理 积极组织公司全员培训 确定 食品安全无小事 的主导地位 建立 三个制度 即 食品安全承诺制度 全面落实食品进货台账登记索证索票 制度 量化分级管理和监督检查公示制度 落实 六个确 保 即确保亮照 亮证经营 确保食品加工操作区域和 设备设施分类标识 确保张贴关键环节操作指南 确保使 用食品原料进货台帐 确保管理健康证和培训合格证 确 4 保食品安全示范区管理要求 规范公司员工的各种操作等 三 加强督查评估 建立各级督查 督导对食品安全 情况跟踪督查 及时协调解决工作中遇到的问题和困难 按示范区评估验收细则进行考核 与绩效挂钩 各有关部 门要加强执法监督 对各个环节存在的突出问题 组织力 量进行集中整治 四 营造舆论氛围 遵