食品安全知识培训讲话稿

精品文档 1欢迎下载 同心携手维护食品安全同心携手维护食品安全 活动讲话稿活动讲话稿 各位老师 同学 大家上午好 今天 我们齐聚在多功能厅举行 同心携手维护食品 安全 活动 这对于进一步加强学校食品安全教育 宣传 普及食品卫生安全知识 提高学生食品安全意识 营造良 好的校园食品消费环境具有积极而深远的意义 民以食为天 食以安为先 食品乃人类生存的先决条 件 中国人尤其重视饮食 随着生活质量的提高 人们对 饮食提出了更高的要求 不仅要吃饱 而且要吃好 吃出 健康 吃出幸福 所以生活已经由生活必须上升为承载着 人们幸福指数 关乎社会和谐的物质 我们应该把食品安 全当做民生大事来抓紧 抓好 近年来 食品安全更是成为举国关注的社会现象并且 对国家的社会和经济发展造成了严重的影响 如 三鹿奶 粉事件 引发了全社会对国产奶企业的危机 这些看起来 是表面现象的事件 其实反映了整个国家食品产业存在的 一些问题 而我们学校周边经营的食品店 最喜欢用各式 各样花花绿绿的食品吸引我们学生 学校又是人群高度集 精品文档 2欢迎下载 中的地方 我们少年儿童食品的质量和安全已成为全社会 关注的焦点 一 学生如何预防食物中毒一 学生如何预防食物中毒 食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把 有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病 这 是一类经常发生的疾病 会对人体健康和生命造成严重损 害 同学们正处于身体生长发育阶段 因此 预防食物中 毒 保证健康成长至关重要 首先了解一下食物中毒的种类 食物中毒主要分为细 菌性食物中毒 真菌毒素食物中毒 化学性食物中毒 植 物性和动物性食物中毒 一 细菌性食物中毒 真菌中毒 容易被细菌污染的食物 肉 鱼 蛋 乳等及其制品 如 烧 卤肉类 凉菜 剩余饭菜等 霉变食物中毒 如赤霉 病麦 霉变甘蔗等中毒 二 有毒动植物食物中毒 1 有毒动物组织中毒 如河豚 贝类及鱼类引起的组 胺中毒等 2 有毒植物中毒 如毒蘑菇 豆角 毒蕈 含氰甙植 精品文档 3欢迎下载 物及棉子油的游离棉酚等中毒 三 化学性食物中毒 如重金属 亚硝酸盐及农药 中毒等 被农药污染的蔬菜 水果 受有毒藻类污染的海 产贝类等 四 在某一特定环境下能产生有毒物质的食品 发 芽的马铃薯 霉变的甘蔗 未加热煮透的豆浆 芸豆角 杏仁 木薯 鲜黄花菜等 日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多 见 另外 菜豆中毒 豆浆中毒和因误食有毒有害物质引 起的中毒也时有发生 二 食物中毒的特点二 食物中毒的特点 1 中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒 食物 未食用者不发生中毒 停止食用该食物后 发病很 快停止 2 潜伏期较短 发病急剧 病程亦较短 3 一般无人与人之间的直接传染 4 所有中毒者的临床表现基本相似 一般表现为急性 胃肠炎症状 如腹痛 腹泻 呕吐等 三 怎样预防食物中毒三 怎样预防食物中毒 精品文档 4欢迎下载 针对年龄特点 同学们应该主要做到以下几点 1 养成良好的卫生习惯 饭前便后要洗手 不良的个 人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去 比如说 手 上沾有致病菌 再去拿食物 污染了的食物就会进入消化 道 就会引发细菌性食物中毒 从而引起腹泻 2 选择新鲜和安全的食品 购买食品时 要注意查看 其感官性状 是否有腐败变质 尤其是对小食品 不要只 看其花花绿绿的外表诱人 要查看其生产日期 保质期 是否有厂名 厂址 生产许可证号 QS 号 等标识 不能 买过期食品和没有厂名厂址的产品 否则 一旦出现质量 问题无法追究 3 食品在食用前要彻底清洁 生吃瓜果要洗净 瓜果 蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌 病毒 寄生虫卵 还 有残留的农药 杀虫剂等 如果不清洗干净 不仅可能染 上疾病 还可能造成农药中毒 需加热的食物要加热彻底 如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素 不彻底加热会引起中毒 4 尽量不吃剩饭菜 如需食用 应彻底加热 剩饭菜 剩的甜点心 牛奶等都是细菌的良好培养基 不彻底加热 会引起细菌性食物中毒 5 不吃霉变的粮食 甘蔗 花生米 粒上有霉点 精品文档 5欢迎下载 其中的霉菌毒素会引起中毒 6 警惕误食有毒有害物质引起中毒 装有消毒剂 杀 虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理 防止用来喝水或 误用而引起中毒 7 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物 8 饮用符合卫生要求的饮用水 不喝生水或不洁净的 水 最好是喝白开水 9 提倡体育锻炼 增强机体免疫力 抵御细菌的侵袭 只要从以下几个方面入手 认真学习食品卫生知识 掌握 一些预防方法 提高自我卫生意识 就能最大限度减少食 物中毒的风险度 从而预防食物中毒 保证我们的身体健 康 四 食物中毒的处理四 食物中毒的处理 1 立即停止供应食用可疑中毒食物 2 采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物 3 尽快将病人送附近医院救治 4 马上向所在地的卫生监督所或防保所 疾病预防控 制中心报告 同时注意保护好中毒现场 就地收集和就地 精品文档 6欢迎下载 封存一切可疑食品及其原料 禁止转移 销毁 5 配合卫生部门调查 落实卫生部门要求采取的各项 措施 五 怎样预防食物中毒 五 怎样预防食物中毒 常用的预防食品中毒和学校的相结合 1 保持厨房环境和就餐用具的清洁卫生 2 选择新鲜 安全的食品和食品原料 切勿购买和食 用腐败变质 过期和来源不明的食品 切勿食用发芽马铃 薯 野生蘑菇 河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的 原料加工制作的食品 3 蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理 4 肉及家禽在冷冻之前按食用量分切 烹调前充分解 冻 5 彻底加热食品 特别是肉 奶 蛋及其制品 四季 豆 芸豆角 豆浆等应烧熟煮透 6 烹调后的食品应在 2 小时内食用 7 妥善贮存食品 食品贮存在密封容器内 生 熟食 品分开存放 新鲜食物和剩余食物不要混放 提前做好的 食品和需要保存的剩余食品存放在高于 60 摄氏度或低于 10 精品文档 7欢迎下载 摄氏度的条件下 8 经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品 食用前应彻底加热 食物中心温度须达到 70 摄氏度 并至 少维持 2 分钟 9 养成良好的卫生习惯 严把 病从口入 关 勤洗 手 不喝生水 10 生吃瓜果要洗净 瓜果蔬菜在生长过程中不仅会 沾染病菌 病毒 寄生虫卵 还有残留的农药 杀虫剂等 如果不清洗干净 不仅可能染上疾病 还可能造成农药中 毒 11 不光顾无证 无照的流动摊点和卫生条件差的饮 食店 12 在商店购买食品 饮料 要特别注意生产日期和 保质期 不购买 食饮过期食品饮料 讲到这里 相信大家已经知道如何去维护我们的食品 安全了 让我们