国际餐桌礼仪

国际餐桌礼仪国际餐桌礼仪 我们的餐桌已经走向国际化 让我们得以尝遍天下美食 下面是为大家准备的国际餐桌礼仪 希望可以帮助大家 国际餐桌礼仪国际餐桌礼仪 1 餐巾不是用来擦汗 擦眼镜或刀叉 餐巾应至于膝盖上 不可挂于胸前 勿拍打餐厅提供的纸餐巾 会惊吓客人 2 餐叙中 不可任意趴到桌下捡餐巾或拾物 会被误认为 行动诡异 3 勿大声或拍手喊叫服务生 应以左手示意 4 宴客时 男女主人要先举杯敬宾客 宾客回敬 以一次 为妥 并由主人开始依序敬起 不能跳过某人 要依序敬酒 不可以水杯当酒敬人 为不擅饮酒者或女性 可以水或果汁回敬 5 女性不必主动向客人敬酒 男性也不宜向隔桌友人敬酒 更不宜离桌到处敬酒 有喧宾夺主之嫌 6 正式餐会绝无划拳 逼酒及敬烟等不良动作 7 吃西餐刀叉是由外向内依次取用 放最左最右边的是吃生菜的刀叉 其次是吃鱼或吃肉用的刀叉 盘子 前横放的叉子或匙是吃甜点 喝咖啡或喝茶用的 8 西餐出菜顺序是开胃菜 鲜蚝 小鲜虾 什锦瓜果或沙拉 汤 主食 肉或鱼或其 它 甜点 布丁 蛋糕或冰淇淋 及咖啡或茶 9 西餐饮酒有餐前酒 香槟 威士忌 红白葡萄酒或调酒 饭中酒 红白葡萄酒或绍兴酒 红肉喝红葡萄酒 吃鱼选白葡萄 酒 饭后酒有白兰地 高梁酒或甜酒 拿香槟杯或葡萄酒杯 手要握住杯脚 拿高脚杯要兼握住杯身 拿啤酒杯则要握紧把 手 喝白兰地要手握杯身 白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏 再喝 10 吃西餐时 餐桌上如放置一碗水 碗中漂浮一片柠檬或 花瓣 那是用来洗手指的 千万不可以端来喝 11 宴会餐桌上每人面前摆水杯 红白葡萄酒杯等杯子 不 可用玻璃杯盛茶及咖啡 喝茶及咖啡均要使用垫盘 12 吃西餐时 自己的面包是放在左边的小盘子 吃面包要 撕一片吃一片 13 不宜低头喝汤 要以匙就口 喝汤不出声 14 吃肉或吃鱼要切一块吃一块 并以叉子叉肉或鱼送入口 中 15 西餐吃毕时 刀叉合并齐放在盘子上 叉子向上 刀刃 向内 未用完时 刀子分开摆在盘子上左右两边 16 吃中西餐时 若要短暂离席 要把餐巾挂在椅背上或对 折放在面前的大盘子下 17 男士有为女士拉椅子的礼节 也 可由侍者代劳 18 正式宴会 进餐厅时 要先看放在入口的座位图 找出 自己的座位 以免上桌时再仓皇找座位 19 参加鸡尾酒会时 勿喝太多 否则极易喝醉 20 请帖指名邀请夫妇时 若夫人临时有事不能出席 可由 女儿代替 但要先告知主人 21 接到请帖后 如不能出席 要尽早设词婉告主人并致谢 葡萄酒国际通用餐桌礼仪葡萄酒国际通用餐桌礼仪 葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料 所以一般都是先点菜 再根据菜的需要点酒 按照通常的惯例 在开瓶前 应先让客人阅读酒标 确认 该酒在种类 年份等方面与所点的是否一致 再看瓶盖封口处 有无漏酒痕迹 酒标是否干净 然后开瓶 开瓶取出软木塞 让客人看看软木塞是否潮湿 若潮湿则 证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式 否则 很可会因保存 不当而变质 客人还可以闻闻软木塞有无异味 或进行试喝 以进一步确认酒的品质 在确定无误后 才可以正式倒酒 请人斟酒时 客人将酒杯置于桌面即可 如果不想再续酒 只须用手轻摇杯沿或掩杯即可 需要注意的是 喝酒前应用餐 巾抹去嘴角上油渍 以免有碍观瞻 且影响对酒香味的感觉 西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完 甜菜未上之间 敬酒时将杯子高举齐眼 并注视对方 且最少要喝一口酒 以 示敬意 在上酒的品种上 应按先轻后重 先甜后干 先白后红顺 序安排 在品质上 则一般遵循越饮越高档的规律 先上普通酒 最高级酒在餐末敬上 如被誉为 红酒瑰宝 的张裕解百纳干红 因使用国际精品葡萄精心酿造 属于高级酒种 在餐末饮用将 给人带来无穷的回味 需要注意的是 在更换酒的品种时 一 定要换用另一杯具 否则会被认为是服务的严重缺陷 我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法 只是在服务 顺序上有所区别 斟酒等服务一般为主宾 主人 陪客 其他 人员 在家宴中则先为长辈 后为小辈 先为客人 后为主人 而国际