专卖店运营手册

1 目 录 NO 1 店铺选址管理 2 NO 2 店铺开店作业管理 12 NO 3 店铺人员管理 14 NO 4 店铺顾客管理 26 NO 5 店铺商品管理 30 NO 6 店铺日常营运管理 33 2 店铺选址管理 店铺的开发策略成功与否 将左右近五成以上的经营命运 因此 运用合适的先调研后开店 的方式 并对店铺所处的商圈进行详细的分析 有助于提高投资成功率 选择商圈 1 划分商圈的范围 商圈基本没有形状 为了方便计划 以圆代替 商圈划分时 请注意以下情况 商圈的半径以 500m 为限 马路分界 凡超过 40m 宽 四道线以上或中间有栏杆分隔等 道路两侧须划分为不同的商圈 铁路 平交道之阻隔 使人们交通受阻须划分为不同商圈 因高架桥 地下道阻隔 使人潮流动不易 须划为不同的商圈 因大水沟阻隔 使人潮流动不易 须划为不同的商圈 因单行道阻隔 使人潮流动不易 须划为不同的商圈 由于人潮走向之购物习惯与人潮流动之方向 使该区形成一独立商圈 2 制作商圈简图 1 绘出商圈基本图 2 标出 重要建筑物楼别 金融大楼 办公大楼 著名店铺及百货公司 人潮汇集地段店铺群及大型集客场所 超市 娱乐场所 标出竞争店或同性质店铺所在的位置 可与本店有互补作用之店铺 政府重要之行政中心 车站 学校 停车场 市场 公园等特定族群会集场所 街道之行进方向 单行道方向 未来促销活动发宣传单之地点 3 描述商圈特征 店铺特色及分布情况 1 建筑形态 主商圈 次商圈 辅助商圈 50m 150m 250m 3 A 主要店铺街 主要干道上的建筑高度 B 新大楼与旧式建筑的分布 C 目前的改建情况 D 一至三年内可能改建的趋势 2 行业行态 A 主要店铺街 干道之行业类型 B 以何产品为主 贩卖产品之层次 3 分布家数 样点之并行道路为主要调查对象 主要道路之店铺分布明细 包含将店铺分门别类记录 并将其统计填入明细表 于主要干道 大马路 相同店铺之家数 店铺汇集地带的概述 以店铺 正确所在位置标注于商圈简图 商圈内住宅特色 1 建筑形态 实地了解于本商圈内住宅区的建筑形态 建筑高度 楼数 建筑型式为新式或旧式及分布区 域 目前的改建情况 一至三年内可能改建的趋势 2 分布情况 实地了解该区之实际住户与建筑物之分布情况 将该商圈分为店铺区 办公区 新式住宅区 旧式住宅区 文教区于简图上划定区域 制作 商圈图 在图上注明建筑物之楼别 集会场所 1 场所类型 A 本商圈内汇集人潮这场所类型 B 聚集人口类型 2 动线 A 人潮汇集流动的路线 B 人潮汇集流动的主要方向 竞争者分析 1 卖场气氛 本区内对本企业较有影响性的竞争店 其卖场气氛 购物环境 服务态度 2 来客数 该竞争店每日之成交客户数 3 平均消费额 A 了解该店的各类客数与消费金额比例 B 根据此比例再分别乘其价格 C 加总后 求其平均值即为平均消费额 4 营业额 4 A 每日营业额 来客数 X 平均消费额 B 每月营业额 每日营业额 X 每月工作天数 人潮状况 实地抽样方式 平日及假日的人潮状况 将一周之时间区分为 2 段 周一至周五及周六 周日 法定假日 以 AM9 BM12 点 每两小时细分为一个小段 以 15 分钟为其抽样时段之样本 并计算其抽样点之实际经过人数 机车 汽车等 抽样时 将人潮分为青少年 上班族 家庭主妇 交将每抽样之数转变成以 2 个小时之人潮流动数 将其数字依时段记录在案 将人潮流动抽样之数字以线图表示 人潮分布图 人口 住家户数推算 固定住家 该商圈建筑物来推算当地住家户数 以户数 X3 得当地预估人口数 将各抽样数点人口数平均减当地人口数得外来流动数 办公户数 计算该区的公司家数 该区公司家数 X 10 20 该区办公人口 该区办公人口即为该区的半固定人口 交通状况 公共车之住返点 经过该商圈公车之起站与经过路线 经过该商圈公车之将行驶路线与终点站 下车后之走向 为转车之目的行径的路线 为休闲 购物之目的行径的路线 为回家之目的行径的路线 未来交通运输系统的影响 运输系统的出入口 可能带动的人潮 重要道路可能拓宽辟建 带动人潮 消费特征与人口特征 该区住户人口所得 得 达平均国民所得 4 倍以上所占比率 中上所得 达平均国民所得 2 倍以上所占比率 平均每户全年收支情况表与图 该区住来 居住人口的消费习惯 对便利性 服务品质及店铺气氛的诉求情况 习惯消费 大型连锁店 点心食品面包店 传统计式饮食店 5 年龄分配情形 教育程度分配表与图 外来流动人口之消费习惯 特征 年龄分布情况 消费的种类 所得的高低 4 分析商圈类型 集中型商圈 圈内流动人口多 每分钟约 30 40 位以上 商圈内住宅人口 约 24000 以上 区内的建筑物高且密集 店铺集中且范围大 与本产业有互补性的店铺多 且规模大 大型购物中心 超级市场 百货公司 交通频繁 车流量大 商圈类型 办商 商办 商住 商业 办住 分散型商圈 商圈内流动人口少 商圈内腹地分散 区内的建筑物普通 老旧且高度 3 楼以下 店铺分散且范围小 与本产业有互补性的店铺少 且规模小 交通不频繁 车流量小 商圈类型 住 住商 住办 办 办住 5 预估收入 支出与可能净利 以抽样点之实际平方米数与租金之调查 与目前承租人洽询 与所有人洽询 预估每次消费金额 先评估商圈抽样点适合开何类型之店 连锁店依商圈类别所划分之市场定位 每日来客数预估 了解各店之人潮数 以各店之来客 各店之人潮数 X100 各店之入店率 再求出的入店率 X 该商圈抽样点之人潮数 预估客户数 未来再依商圈之消费年龄 习惯 所得的变动可能对来客数之影响而做正 负 百分比之修 正 可能业绩 预估消费金额 X 可能客户数 可能每日营业额 可能每日营业额 X30 可能每月营业额 固定费用 6 预估固定薪资费用 折旧费用预估 房租 税金费用预估 其它固定费用预估 预估变动成本 预估管理月费 预估销货成本 总变动费用 预估净利 可能月营业业绩 租金 固定费用 变动总费用 预估净利 6 建议地点确定 依上述抽样人潮与抽样地点所得之可能净利 分析可能的未来发展情况 将可供本企业开设店铺之地段或区间一一说明 7 商圈未来发展潜力及结论 1 发展情况 未来政府的行政中心 大型休闲集客场所的建造 未来捷运系统 交通运输中心所在点 大型办公大楼 商业中心 等之建造 该商圈之未来转变情况 人口年龄层之转变 消费习惯的未来改变情况 人潮汇集的可能变动地段 2 结论 根据以上各种调查的资料 最后于结论时 最好能明确的将资料整理出下列五项重点加 以说明 点应设在何处 何阶段合适开店 顾客的形态 租金状况 集会场所 选择立地点 店面 1 立地要素 立地点所在街道评估 依目标地点所在道路性格 接近度 邻居特性等相关设施做侦测 道路性格 主要是调查立地点前道路特性及通行车辆之种类 连接道路 主要是连接主要商业区与住宅区间 供居民上下班来往 日常生活必经的路线 通常是公车站牌 交通工具转运站林立处 运输道路 此类道路多半连接两大区域商品货物之流通 因此货车及各式特殊运输车辆比例 多 7 商流道路 指批发 零售等各式商业活动来往频繁的动脉 它通常是连锁主要都市与卫星都 市或是各个社区型 因此 此种道路背后往往有市镇 商业区或是住宅区为其腹地 郊区道路 接续商业区与郊区住宅的干道 除了也是上下班路线外 它最主要一定是处于郊 区 多半属于附属旧市镇的新兴区 2 立地点本身评估 1 预定点地址是否明确 临近 100m 内是否有明显的路标 一般来说 地址是顾客认识 店铺的锁匙 因此 明确的地址是第一条件 其次 明显的路标有助于消费者寻找 如车站 旁 百货公司旁都是可使用的路标 齐全性 建筑物内含有哪些设施 通常设施愈齐备 愈可省下开店装潢成本 当然 如果 建筑物内部恰好特殊设计 则在取得屋谅解下进行拆除工作 如此一来将增加成本 但有时 为店门之美观 不得不开支时 可进一步与屋主谈判 争取折除补助费 有权明确化 到底真正拥有所有权的屋主要确认 由于部分业者常因本身经营不善 而转 任二房东出租店面或是透过中介租赁 无法清楚定义真正所有权者 可能导致租赁法律权益 造成纠纷 不利经营 因此 所有权明确化是不可忽略的 清白性 也就是说清查所租赁之房屋是否有被银行或其他机构设订有他项权利或是被查封 或拍卖的记录 以避免于租屋期间因房东之财务纠纷影响 时间性 预定点之现行使用人是谁 需要多久才能腾空移交使用 愈短时间对连锁者愈有 利 明显度 主要是指可架设广告招牌可见度 招牌是连锁企业与消费者沟通的第一步 因此 愈明显愈好 近来 随着都市景观与大楼的兴起 在部分都会特定区段或是新建大楼常无法 悬挂招牌或是有其固定之格式 天候性 天候非旦会影响消费意愿 且对于特殊天候或地形也会造成经营上之不可预估之 风险 如淹水 日晒所引起商品及设备之损耗 或者店面迎向强风面所造成大量落尘也会损 及商品店面鲜度并提高设备折旧率及至采光度等均是重要考量因素 建筑物本身评鉴 如建筑物的年份及现况是评估首要条件 一般来说 十年以上老屋不予 考虑 再者 如楼屋高度 给水 排水 配线状况及可供电力 消防设施都是计算改装费用 的依据 如果店面还是楼板挑空填平 中庭加建 空地加建 室内停车场改建等 则要调查 及合法性 建筑形状与面积 通常愈方面之卖场其形状愈好 营业面积 宽度须着重考虑 押金 租金 打探附近房租行情及付款方式 另需了解屋主 邻居 前任承租人是何人 其个别职业 住处 信用及有无遗产继承纠纷等 尤其屋主是否好相处 是否会大幅调涨租 金 更是要打探清楚 3 店铺预定点之选定 店铺之选定最重要的是 不论是一家店面或是多家店铺候选 除了书面作业 在选定特定店 址后 要进行实地观察比较 连续观察三天 在不同时段内 上午 中午 下班 晚上八点 后 实地观察 运用观察法来实地了解立地点之优劣 店面本身 租金 改装成本 含屋主复原条件 8 租期 绘声续约价比例 过去启示录 契约议定 屋龄及维修成本 含人力成本 屋主品格 屋主是否会变更出售 移转 前任租赁者的评价作为评估比较表 租金成本 续约成本 预计总租期成本 市场性 较方便目标顾客层前来 行人流量较多 离峰与尖峰差距较小 店铺街的形象较符合连锁企业的营业特色 商圈内的顾客层是否符合目标顾客层 商圈的质与量较佳 竞争情形较缓和 消费行为的变化较小 商圈稳定性高 租赁契约要件 租期 一般至少 3 年以上 租金 由双方洽谈 一般是前二年不调整租金 第三年开始按物价指数调整 租金给付方式 一般是付三个月押金 且开立一年期的租金 按月到期支付 退租时租金计算 未满期之退租一般是多付一个月租金做为给房东的补偿 若附近有公共工程进行而影响店面生意时 则要求房租优惠 责任之归属 因天灾 人祸不可归属于我方责任而导致无法营业时 须待店铺重新装修完毕 后开始营业再计算 附表 1 环境评估表 商圈及竞争条件 地址表单编号 分区代号行政区域商圈类型 行人流通每日尖峰 时至 时 共 时 分 A 级 B 级 C 级 营业时间平时 点 分至 点 分 星期六 点 分至 点 分 假日 点 分至 点 分 商 圈 资 料 道路条件 双向线道 单行道停车场 无 门口可停 收费 会拖吊 店 名距离面积形态营业人数年营业额竞争等级备注竞 争 店 铺 资 料 商 圈 位 置 9 图 填表时间 填表人 附表 2 店面环境评估表 现场情况 地址表单号码基本 资料 行政区域商圈类型变便使用 是 否 大楼有电梯 无电梯共 层楼人行道 宽 窄屋龄 年建筑 条件 外观 新 旧屋 老旧 一楼壁面 磁砖 水泥粉光 石材 其它 水 自来水 非自来水 水压正常 水压低 水质不佳基 础 设 电流电载 10 电话施 卫浴 脸盆 马桶 浴缸 明镜组 莲蓬面积平方米 空调 无 窗型 台 分离 台 立式水冷 立式氮冷 其它 天花 无 木制 轻钢架 地面 磁砖 木地板 石材 磨石子 水泥 一 般 条 件 内墙 水泥粉光上漆 木制上漆 壁纸 木制贴壁纸 石材 其它 防火 消防栓 灭火器 洒水系统 侦类器 火灾警报器 避难 紧急电源 紧急照明 出口标示 防火门 其它 消防 安全 逃生 避难绳索 安全梯 其它 横招 长 cm 高 cm 离地 cm 可利用面 折角 圆弧 直招 长 cm 高 cm 离地 cm 车道上离地 cm 可延伸至 楼 骑楼 长 cm 高 cm 离地 cm 单面 双面 一单一双 立招 长 cm 高 cm 离地 cm 单面 双面 一单一双 招 牌 广 告 法规 不符 横招 直招 无 店面 窄形 宽形 方形 圆弧形 其它 面宽 cm 纵深 cm 开窗 正面开窗 正面右侧开窗 正面左侧开窗 前后开窗 其它 店铺面宽 cm 梁下高 cm 边柱 cm cm 铁掷门 闭式 透空 店面 装潢 室内高 cm 梁下高 cm 梁高 cm楼梯 一形 L 形 U 形 弧形 资料 相片 张 平面 管线图 张 特殊情况 填表时间 填表人 店面环境评估表 综合评估 分类内 容得分 商圈形态 以店为中心半径 500m 内 5 商业 4 商办 3 商住 2 大学区 1 其它发展较弱 者 主消费者年龄层 5 20 以下 4 25 40 3 20 30 2 30 50 1 50 以上 商圈发展潜力 未来性 5 强 4 尚佳 3 平稳 2 走下坡 1 不佳 现 场 情 况 交通状况 车流 停车 5 非常好 4 好 3 普通 2 短期内不佳 1 不良 11 竞争情形 5 竞争少集客力强 4 竞争多集客力强 3 普通 2 竞争少集客力弱 1 竞争多集客力弱 建筑物条件 5 新颖 4 尚佳 3 普通 2 老旧但外观尚好 1 不佳 店面位置 正面条件 5 三角窗 4 正面 8m 以上 3 正面 6 8m 2 正面 4 6m 1 正面 4m 以下 招牌条件 直横招条件 5 直招高度无限制 4 直招有限制 3 直招有干扰 2 直招不能挂 1 直横招都不良 装潢费用 5 15 万以下 4 15 20 万 3 20 25 万 2 25 30 万 1 30 万以上 现场净空及拆除条件 5 净空有利于装潢 4 部分净空有利于装潢 3 净空但条件不佳 2 部分净空但条件不佳 1 全未拆除条件不佳 营业时间 商圈平均营业时间 5 16 小时 4 12 小时 3 10 小时 2 8 小时 1 8 小时 以下 预估月营业额 5 10 万以上 4 5 10 万 3 3 5 万 2 2 3 万 1 2 万以 下 月租金 5 3 万以下 4 3 5 万 3 5 8 万 2 8 10 万 1 10 万 以上 营 运 条 件 押金 5 10 万以下 4 10 15 万 3 15 20 万 2 20 30 万 1 30 万以上 综合 评估 A 级 220 180 分 B 级 180 130 分 C 级 130 100 分 D 级 100 分以下合计 填表时间 填表人 开店作业管理 一 市场推广 开店前 1 个月 具体按当地情况定 参考公司发布的新店铺 开业推广案 对开业推广工作进行筹备 最好于开业前一星期内在当地有影响力的电视台或 报纸进行开业广告 产品广告投放 包括软性炒作 二 员工培训 12 参看 店员服务手册 及本手册相关内容 由资深店长或总公司培训专员对新招聘的店员进 行培训 三 货品准备 于开店前一个月向总代理商订货 根据选址期对主要消费群的调查 确定各类货品的进货比 例 0 1 岁 1 2 岁 通常新开店铺都不会有较多存货 但一定要注意卖场 的容量 货品不能定得过少 货品过少会给开张销售带来极大的不便 同时货品过少也不能 体现店铺货品的丰满程度 如对卖场容量没有把握 可向总代理商或公司咨询 四 开店铺的布置 店铺的开业形象在经营过程中至关重要 请严格按照公司设计的卖场实图来布置 包括橱窗 等部位 附 店铺开业所需物品 低值易耗品 名称数量名称数量名称数量名称数量 计算器2 个复写纸2 本拖 把2 把文件夹5 个 打价机1 个直 尺1 把扫 把2 把涂改液1 瓶 打价纸若干零估单若干水 桶2 个钉书机1 个 美工刀1 把日报表若干抹 布若干钉书钉2 盒 剪 刀1 把周报表若干玻璃水1 瓶打包笔1 盒 软 尺2 条月报表若干洗洁精1 瓶回形针2 盒 笔 筒1 个库存表若干洁厕液1 瓶大头针2 盒 兰色笔5 10 支双面胶3 卷地 刷1 把文件袋5 个 红色笔2 支透明胶2 卷鸡毛掸1 把验钞机1 个 铅 笔2 支固体胶1 瓶垃圾桶2 个收 据5 本 橡皮擦2 块钓鱼线1 卷垃圾铲1 个夹子10 个 笔记本5 本电话本1 本记事本10 本针线盒1 盒 帐本5 本存货卡若干封口胶2 大卷饮水杯若干 泡沫胶2 卷拂尘1 个 美工专用 订书机 1 个文件座2 个 注 软尺须备市寸 英寸各 1 复写纸须备红 兰两种 专卖店开业所需物品 固定资产 名称数量名称数量名称数量名称数量 13 空调1 台Cd vcd 机1 台功放1 部音箱3 对 立式蒸 汽烫斗 1 个Cd 碟5 张烫斗1 个烫台1 个 饮水机1 台衣架 200 300 个 电视机1 台打卡机及卡 1 台 40 张 针点式 打印机 1 台灭火器2 个收银凳1 个电脑1 台 办公桌 椅 1 套工具箱1 套医药箱1 套 儿童沙发 桌椅 1 套 应急灯3 个 休息区必备 儿童画册 刊物若干 店铺人员管理 店铺组织结构图 岗位职责 店长岗位职责 职位 店长 职责 管理专卖店日常营运 直接上级 总经理 直接下级 导购员 收银员 仓管员 工作细责 1 商品销售管理 监察全店销售工作 以争取最大的生意额 分析店铺内外环境因素 了解自己的专卖店潜质及目标顾客 从而部署专卖店经营方针 如 货品组合及分布 根据货品存量及销售量保持适量货品 分析何种货品为专卖店主要销售重点 以确保该类货品适当存货 向上级反映滞销货品 个别货品的品质及销售情况 以便公司尽快作适当安排 经理 店长 高级营业员收银员 收银员 14 确保公司各项推广活动的切实执行 并鼓励员工积极推销 推动 鼓励员工运用各种销售技巧 以完成专卖店营业目标 留意市场趋势 如竞争对手的促销宣传 向上级反映报告 积极提出专卖店促销意见及策 略 每日自检营业状况 以力求完成设定目标 记录每日营业资料 并做出分析 2 店铺运作管理 A 维持货场全面整齐 清洁 保持全场灯光 仪器 工具正常运作 监管店内一切维修工 程 确保后仓采用有系统方法摆放工具 货品放于适当位置 便于各员工能有效地取出所需货 物品 保管店内现金 货品安全 监管指定店员执行收银程序 收货及退货 并保证正确无误 避 免不正常次货 D 处理各类文件并确保有完善及良好的档案系统 E 负责准时开铺及关铺 但可因应需要略延长营业时间 3 人员管理 A 监管员工之纪律及考勤 营造良好群体工作气氛 推动属下员工依据公司制订的顾客服 务标准服务于顾客 定期与员工检讨工作表现 B 遇有员工工作表现满意应给予赞许 工作表现未如理想 应给予训练或责罚 C 安排员工工作分配 确保店内工作准时完成 D 每周召开工作会议 与员工商讨店铺动作及业务事宜 E 了解公司政策及程序 并对员工加以解释 推动并以身作则 F 培训员工商品知识 销售技巧及有关工作知识 适当运用沟通技巧 以了解员工工作进 度及情绪 鼓励员工发表对公司意见 G 处理顾客投诉及满足顾客合理要求 4 货仓管理 A 定时清洁货仓 货仓内应张贴货仓管理细则及 紧急事故 处理方法 B 货仓内应有灭火器 必须设置在便利的地方 应急灯 应长时充电 下班除外 C 须确保每款货品有仓储卡 所有进 出货需登记簿记录日期 时间 D 可再用的塑料袋 纸箱应放平保管待用 备用物品如胶带 衣架等须整齐放入专用纸箱 并贴纸标注物品明细 购物纸袋不可放在地上 以免污损 E 仓库内每件货品应有正确合格证 确保每件货品的胶袋过去封口以免入尘 制造次品 进货时应仔细清点明细 货单相符方可上架 F 货品应尽量上架 不可直接放置在地上 以免混乱 受污受损 G 货品需分类存放 以方便存取 5 组织盘点 A 需对照入仓簿 货场进货簿 以查对是否正常 B 每天需检查盘点表 如数目不对 须追查原因 C 每月月底须进行一次总盘点 店内的每一样货物均须盘点 再核对账目 如有出入 须 查明处理 导购员岗位职责 职位 导购员 职责 提供良好的顾客服务和商品知识 介绍和推销 SEPTWOLVES 的货品 15 直接上级 店长 工作范围 提供良好顾客服务 保持店铺及个人形象 打理更衣室 清除废物和控制进出人数 收集顾客对商品和店铺的意见 建议 及时妥善地处理顾客抱怨 并向店长汇报 收集竞争对手的产品 价格 市场活动等信息 并向店长汇报 收银员岗位职责 职位 收银员 职责 以亲切而具有专业水准的态度办妥每项交易 直接上级 店长 工作范围 提供良好顾客服务 准确有效的操作收款处 POS 系统 保持收款处井井有条 准备充足找零辅币 有需要时 协助顾客处理收款以外的事情 仓管员岗位职责 职位 仓管员 职责 管理专卖店仓库货品的进出及帐目登记 直接上级 店长 工作范围 店铺进货的验收 店堂陈列货品的调配 仓库货品的盘点及帐目的处理 退货的处理 有需要时 协助顾客处理收款以外的事情 三 招聘选用管理 人员招聘的方式可通过 1 人才市场直接招聘 2 媒体广告 报纸 电视 互联网等 3 张贴公告栏 店铺橱窗张贴招募广告 人员挑选及作用流程 对外发布招聘信 息 初步审核 年龄 学历 工作经验等 面试 详细情况的 了解及各种测验 通知报到 淘汰 试用 正式录用 第二次面谈 淘汰 淘汰 16 附表 1 店铺求职人员登记表 填表日期 年 月 日 申请职位 希望薪 金 元 月 住宿要 求 是 否 姓 名 性别民族 出生日 期 身高婚否 电脑操 作 健康状况 良好 一般 较差 相 片 家庭住 址 邮编 个 人 情 况 个人通讯地 址 联系电 话 时 间学 校专 业学 历 至 最高 学历 至 时间培训单位培训项目所获证书 至 技能 训练 情况 至 时 间公 司职 务薪 水电 话咨 询 人 工 作 经 历 姓名关系职业工作单位 家庭 状况 个人特长 17 注 上述资料如有虚报 将受解雇处分 申请人签名 附表 2 店铺员工离职申请单 申请日期 年 月 日 姓名店铺工号 职务入职日期要求离职日 期 申 请 人 工作交接日期 上级主管填 年 月 日 年 月 日 辞 职 原 因 签名 日期 店 长 意 见 签名 日期 总 店 长 意 见 签名 日期 单 位 主 管 签名 日期 总经理签字 考勤管理 每日上 下班 员工必须打出勤卡 不得有代为打卡的欺骗行为 如有代打卡者 不论代打 卡者与被代打者 每人次罚款 100 元 员工应按规定时间上下班 如未遵守者按以下规定处理 后到班者 视为迟到一次 一个月迟到超过四次 总时超过 15 分钟者不记发全勤奖 迟到超过 15 分钟后 每分钟扣 5 元 单次超过 60 分钟者 作为旷职一日论 18 下班时间提前擅离工作岗位者视为早退 以旷工半日论 当月事 病假超过三天 扣除相应薪资 提成 补助 且不记发全勤奖 旷工半日将扣除 50 全勤奖 和一个工作日的薪资 提成 补助 旷工一日将不记发全勤奖 并扣除三个工作日的薪资 提成 补助 旷工三日以上可及时解 雇 三 店铺员工上下班签到处理 1 员工上下班忘打卡或打错卡者 应当日向主管签证 未及时签证者 以旷工半日计 2 员工因公务而未打卡 在公务结束后 2 天内 亲自持卡呈单位主管签注 以补办出勤 逾时未补签注 按第一项规定处理 上班后 员工如因公必须离开店铺 均须事先取得主管同意后 始得离开 如主管不在也需 向相同级别同事告之去向 否则以擅离职守论处 四 调 代班 1 调班 调班不得由本班人员带班 连续调班超过两天按事假记 扣全勤 50 其相应薪资记入加班人员薪资 申请调班者必须事先征得同等经验人员的同意 并提前一天填写 调班申请单 经主管同意 后方可调班 调班经主管同意者 未超过当月应休假日者不另扣薪 调班时间超过当月的应休假日数者 以请假的程序处理 主管应确保执行 经查核虚报的主 管与该员 根据公司管理规定处理 2 代班 A 代班同样不可由本班人员代替 B 特殊事情须请假者 须请人代班 代班人的经验与职务须与申请者同级 于提前一天填 写 代班申请单 经主管签核 店主管的请代班 应请同级人员或高级人员代班方可 工资发给职务代理人 扣全勤 50 五 公司休假规范 1 员工每月休息二日为例假 薪资按正常计算 2 除例假外 其余假别及日数规定如下 假别请假日数请假原因证件工资 公伤假90 天因执行职务受伤 须 申请公伤假 单位主管签证及 附市级以上医院 诊断证明 扣全勤 工资照给 病假30 天因病必须治疗及休养请病假须付缴市 级以上医院诊断 证明书 不给薪 扣全勤 事假全年 30 天因事必须本人处理事假单扣全勤 不给薪 产假60 天本人生产住院证明工资照给 扣全勤 婚假3 天本人结婚有关证件工资照给 扣全勤 19 3 天直系亲属丧假 1 天旁系亲属 讣闻及有关证明工资照给 扣全勤 六 员工请假的职权设置 事项店长店务经理部门经理人力部 一 店铺一般人员请假 1 一天以内 含一天 者 2 三天以内 含三天 者 3 超过三天未满七天者 4 七天以上未满十天者 二 店长的请假 1 一天以内 含一天 者 2 三天以内 含三天 者 3 超过三天者 符号说明 经办 主办或提出 复核或核转 核准 薪资管理 1 店铺员工薪资的构成 1 1 工资发放方式为月薪制 1 2 薪资采用等级制核算和发放 1 3 构成级别 1 3 1 第一级包含 A1 店长 店务经理 A2 副店长 店务助理 1 3 2 第二级包含 B1 高级营业员 B2 收银员 1 3 3 第三级包含 C1 店员 导购员 C2 实习店员 1 4 当月薪资由以下部分构成 月薪资 职位薪资 销售提成 职务薪资 特别奖 津贴 全勤奖 其它 1 5 实习店员实习期间不发放职务薪资和津贴 项目说明 2 1 职位薪资 自营店员工在职期间都可领取职务薪资 基本薪资分两个档次 店长 副店 长 店务助理 和店员分别为 550 00 元和 450 00 元 实习员工在实习期间职位薪资为 400 元 2 2 销售提成 自营店将接受公司下达的年度销售任务 根据季度分划成每月销售任务 当 月销售任务完成 80 自营店店员即可按个人销售业绩领取个人销售提成 未达到任务的 80 销售提成将不予发放 超过销售任务可按超出部分的 2 5 领取个人销售提成 收银员提成 按营业员的平均提成进行发放 高营 店长提成另行计算 2 3 职务薪资 公司在自营店员工在职期间将按月发放职务薪资 职务薪资每月固定不变 2 4 特别奖 自营店每月将评选二位优秀员工 给予 150 元以示奖励 连续三月被评为 20 优秀员工 将增发 300 元奖励 或员工在职期间有其它特殊突出良好表现的将不定时 不 定额给予奖励 2 5 津贴 员工在任职期间 由于所处岗位的变化 工作职能的不同 公司将给予其 津贴以表示对其在岗位工作上的肯定 此薪资固定不变 在节假日或其它特殊日子另行发放 的福利费不在计算当中 2 6 全勤奖 自营店职员每月在职期间无不良考勤记录 且严格按公司考勤制度开展工作 公司将给予该员工当月全勤奖励 3 计算方法 单位 元 项目 级别 职位薪资销售提成 80 职务薪资特别奖津贴全勤奖 A1600 总销售的 1 5 300 不定额 250200 A2600 组销售的 2 200 不定额 150100 B1450 个人业绩的 2 150 不定额 100100 B2450 个人业绩的 2 150 不定额 100100 C1450 个人业绩的 2 100 不定额 8080 C2450 个人业绩的 2 不定额 60 例如 正式营业员月个人任务 20000 元 实际完成 16000 元 工时 26 天 无不良记录 且被评为 当月优秀员工 则当月薪资为 项目 级别 职位薪资销售提成职务薪资特别奖津贴全勤奖实得薪资 C1 450 00320 00100 00150 0050 0080 001150 00 店长月任务元 实际完成元 工时 26 天 当月薪资为 项目 级别 职位薪资销售提成职务薪资特别奖津贴全勤奖实得薪资 A1 600 00570300 000 00250 00150 001870 00 高级营业员月任务为元 实际完成元 工时 24 天 无不良考勤记录 则当月薪资为 项目 级别 职位薪资销售提成职务薪资特别奖津贴全勤奖实得薪资 B1 450 00600 00150 000 00100 00100 001400 以上数据仅供参考 4 薪资计算日期 薪资结算日期为每月 1 号 当月月底 次月 2 日直营部负责计算 然后上报人力部 财务 部 总经理签字后于 18 日左右发放 5 团购提成 5 1 员工在接受公司指定之团购任务完成后 可抽取总金额 1 的销售提成 5 2 员工凭借个人关系为公司接到团购定单 在货款回收后可抽取总金额 5 的销售提成 5 3 凡在客人来店铺中造成的团购业务 其销售额计入该班员工当月业绩 按 2 2 的 比例抽取销售提成 21 货品管理 订货 存货检查 订货前仔细检查本店存货情况 若货品不足 则制定订货计划 填写要货单 店铺内填写要货单的人员可以是店长助理 也可以是仓管员 但是必须有店长签字方才生效 合理的要货要把握以下要点 1 准确把握库存量及店面陈列量 2 了解和把握商品的销售动态 商品销售动态 是合理确定订货量的主要依据 所有的相关数据可以根据日常销售动态表来 了解也可运用一定的调查分析来了解 3 季节 节日与促销 每年的季节变化 固定节日 纪念日 促销活动地区特有活动 都会影响商品销售 根据实 际情况在季节变化来临之前 做好货品储存 验收货品 进货前准备人员 仓库 确保收获过程有足够人手 并对仓库进行整理确保有足够地方放置 到货后要核实货品数量 验货时要仔细检查 对不合格产品有权拒收 验货程序 1 检查箱子 对所到货品之箱数进行清点 并对箱子进行全面检查 查看外观是否有 破损现象 2 开箱 3 点货 根据箱内之装箱单上所写款号 号码 数量核对货品 4 确认 在清点货品明细后 如无差错 便由点货者在装箱单上写上 核对无误 并 签名上交店长 如有出入 点货者须在装箱单上写明货品出入明细 所差之款号 数量 并 签名 上报至店长处或直接与总公司仓库联系 5 入仓 注意事项 1 避免在营业高峰进货 2 收货工作可由店长或仓管员负责 3 收货过程所有货品不可直接接触地面 应爱惜公司的产品 仓库管理 在仓库管理中应注意以下要点 1 库存商品要进行定位管理 即将不同商品按分类 分区管理的原则来存放 2 区位确定后应制作仓库平面图 上面标明货品存放区域并张贴在仓库入口处 以便存取 22 后仓管理之具体操作 1 每个货架都要用标帖标上序号 2 同品牌 同价格的货品要放在同一货架上 依照不同的品质 有层次 有顺序的放在每个 货架的横格上 3 原则上将同价格 同品牌的货品放入同一包装箱内 并在包装箱外醒目的表明该货品的 品名和价格 4 在拆箱取出商品后 要将商品的外包装箱压扁后整齐的放与一角 5 后仓应建立后仓商品明细帐 一张帐页记录商品的品名 入仓日期 数量接受人签名 如 果从后仓补货到店面 提货人要在帐册上签名 并注明日期数量 后仓的商品也要作到货帐 相符 盘点 通过盘点可以计算出店内的真实的库存 货损率等经营指标 盘点原则 商品应每月一次大盘点 卖场及后仓 每天一次小盘点 卖场 盘店作业流程 盘点前准备 盘点中作业 盘点后处理 1 盘点前准备 A 帐务处理 盘点前应先进行帐务盘点 帐面金额 上期库存零售额 本期进货零售额 本期销售额 本期调价变价额 本期赠送额 B 人员准备 由于盘点作业须动用超过常规的人力 所以盘点当日所有工作人员除特殊情况外应全部到场 C 盘点前指导 盘点前要对盘点人员进行必要的指导 例如盘点要求 盘点常规错误 及异常情况处理办法 等 D 盘点作业分派 E 单据的整理 盘点前应整理好以下单据 进货单 换货单 变价单销售额 赠品单据前期盘点单等 2 盘点中作业 1 先点仓库 后点卖场 2 盘点货架时 要依顺序由左到右 由上而下进行盘点 3 两人一组进行盘店 一人点 一人记 3 盘店后处理 1 将盘点表收回 检查 并加以汇总 2 计算结果时应考虑盘点中所出售的货品 23 标价 1 标价位置要一致 让顾客容易看到 且不压住商品文字说明 2 打标签时要确实核对价格 不可同样商品有两种价格 3 标价作业不要在卖场进行 以免影响顾客 4 标价纸要妥善保管 以免给不轨者有可乘之机 5 变价时若是调高价格 宜将原价去掉 若是调低价格 则可将新标签压在原标签上 补货 补货上架是指将标好价格的商品 依既定陈列位置 定时或不定时地补货 定时补货是指每 天停止营业后 根据一天的销售补充货品 不定时补货是指随销随补 防止缺货 顾客的满意度与缺货率成反比 既缺货越多 顾客越不满意 因此要作好预防措施 1 应注意在营业高峰期前先补货 2 应加强卖场巡视 掌握库存动态 加强 定货的准确性 3 若定货没到 应通过其他店借调 4 应作好促销前准备工作 每日检查销售状况 注意同行销售状态 密切注意紧急事件的发 展情况 若发现缺货要及时补救 补救措施 1 向购买者表示歉意 并作好缺货登记 与顾客保持联系 一但到货立刻通知顾客 2 及时向直营部反映缺货情况 以便采取补救措施 3 对经常出现缺货的商品区责任人应采取必要的惩罚 4 要定期或不定期对缺货情况进行分析 顾客管理 顾客管理的目的 建立良好企业形象 拉近消费者的距离 建立双向沟通渠道 掌握消费趋势 提供消费资讯 生活提案 等多元化服务 使消