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文档简介

食品安全事故应急处置方案食品安全事故应急处置方案 为规范食物安全事故应急处置工作 及时高效 合理有序地处理 食品安全事故 把损失减到最小 根据 中华人民共和国突发事件 应急预案 中华人民共和国食品安全法 国家重大食品安全事 故应急预案 和 餐饮服务食品安全监督管理办法 等法律法规卸 规章要求 结合本单位的实际情况 制定本预案 一 领导小组一 领导小组 成立食品安全事故应急处置领导小组 负责本单位食品安全事 故应急处置工作 组 长 副组长 组 员 二 应急处置程序二 应急处置程序 一 及时报告 发生食品安全事故后 有关人员立即向食品安全事故应急处置 领导小组报告后即停止生产经营活动 封存导致或者可能导致食品 安全事故的食品及其原料 工具及用具 设备设施和现场 自事故发生之时起 2 小时内向食品药品监督管理部门报告 报 告内容有 发生中毒的单位 地址 时间 中毒人数及死亡人数 主要临床表现 可能引起中毒的食物等 二 立即抢救病人 在向上级报告的同时以最快速度将中毒人员送往医院 积极配 合协助有关部门救助病人 三 保护现场 保留样品 封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料 工具 设备和现场 无关人员不得进入厨房操作间 病人的排泄物 呕吐 物 大便 要留样 以便有关部门采样检验 为确定食物中毒提供 依据 四 如实反映情况 配合食品药品监督管理部门进行调查 按照要求如实提供有关 材料和样品 与本次中毒有关的人员应如实反映情况 将病人所吃 的食物 进餐总人数 同时进餐而未发病者所吃的食物 病人中毒 的主要 特点 可疑食物来源 质量 存放条件 加工烹调的方法和加热的 温度 时间等情况如实向有关部门反映 五 对中毒食物的处理 在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用并按规定封存 配 合食品药品监督管理部门对引起中毒昀食物及时进行处理 六 事故责任追究 对事故延报 谎报 瞒报 漏报或处置不当的 要追究当事人 责任 食品安全事故应急处置领导小组一定要做好中毒人员的安抚 工作 确保不让事态扩大 任何人不得自行散布事故情况信息 造 成严重后果的要承担相应法律责任 七 总结教训 总结分析造成此次食品安全事故的原因 吸取教训 认真反省 按有关要求进行整改 并提出预防措施 防止事故再次发生 加
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