2011年保健食品市场现状及发展趋势

1 保健食品市场现状及发展趋势保健食品市场现状及发展趋势 随着社会进步和经济发展 人类对自身的健康日益关注 90 年代以来 全球居民的健康消费水平逐年攀升 对营养保健 食品的需求十分旺盛 保健食品在欧美称为 保健食品 或 健康食品 也称 营养食品 德国称为 改良食品 日本 称为 特定保健用食品 并纳入 特定营养食品 范畴 世界 各国对保健食品的开发都非常重视 新功能 新产品 新造型 和新的食用方法不断出现 国外保健品行业发展趋势国外保健品行业发展趋势 全球保健食品市场容量为 2000 亿美元 保健食品占整个食 品销售的 5 目前美国有保健食品生产企业 530 家 每年共有 1000 多个品种投放市场 其销售额达 750 亿美元 占食品销售 额的 1 3 据位于美国圣地亚哥的 Nutritional Business Journal NBJ 研究结果表明 由膳食补充剂 功能性食品饮 料 天然有机食品 三大类构成的保健食品市场 其中前二者 占据了整个份额的 85 左右 而各个国家因国力 民俗等因素 又有不同 国外保健食品市场现状和发展趋势有以下特点 低脂肪 低热量 低胆固醇的保健食品品种多 销售量最大 并将主导 市场 维生素 矿物质类保健食品所占比例稳定 小麦胚 油 深海鱼油 卵磷脂 鲨鱼软骨 鱼鲨烯等软胶囊制剂类新 2 产品销量增加 并有扩大海外市场之势 素食 及植物性 保健食品所占比重逐渐增大 保健茶 中草药保健食品继续 风行市场 深受广大消费者欢迎 中国保健食品市场现状中国保健食品市场现状 据 1996 年卫生部颁布的 保健食品管理办法 保健食品 是指能调节人体机能 有特定保健功能的食品 只适合于特定 人群食用 不以治病为目的 此定义包含三个要素 1 它不 能脱离食品 是食品的一个种类 2 它必须具有一般食品无 法比拟的功效作用 能调节人体的某种功能 3 它不是药品 不是为治疗疾病而生产的产品 可以说保健食品是介于食品和 药品之间一种特殊的食品 目前 国家卫生部对保健食品功能受理和审批范围限定有 27 种 包括 促进排铅 改善睡眠 促进泌乳 减肥 改善营 养性贫血 增强免疫力 调节肠道菌群 促进消化 通便 对 胃粘膜有辅助保护功能 辅助降血脂 辅助降血糖 抗氧化 辅助改善记忆 缓解视疲劳 清咽 辅助降血压 缓解体力疲 劳 提高缺氧耐受力 对辐射危害有辅助保护功能 改善生长 发育 增加骨密度 对化学性肝损伤有辅助保护功能 祛痤疮 祛黄褐斑 改善皮肤水份 改善皮肤油份 我国从 1996 年至 2005 年 共批准了 6514 个国产保健食品 总功能项次 10000 多个 进口产品为 523 个 每年新增批准的保健食品有数百种 之多 3 2009 年 中国保健食品市场规模已超过日本 具世界第二 规模最大的为美国 销售额达到 1100 亿 第二大规模为中国 销售额达到 911 亿 日本位居第三 销售额达到 860 亿 保健食品市场规模增长迅速保健食品市场规模增长迅速 中国维他命 营养补充剂和保健食品行业市场规模将以每 年 13 的增长速度成长 预计到 2012 年为 200 220 亿美元 其 中 复合维他命占维他命市场的 80 钙 人参 蛋白粉占据 营养补充剂的前三位 领先品牌有安利纽崔莱 惠氏善存等 功能性营养补充剂市场成长迅速 功能性营养补充剂市场与一般性营养补充剂市场规模相当 且成长迅速 其中涉及女性美容 预防心脏病 糖尿病 改善睡 眠 改善消化系统等功能产品占据市场主要份额 领先的品牌 有新时代 黄金搭档 南方李锦记等 产品进一步细化 减肥与运动类保健品成为重要细分市场 中国保健食品市场进一步细化 减肥与运动类保健食品是 中国保健食品市场重要且快速成长的细分市场 2007 2012 年 增长速度估计在 10 以上 领先的品牌主要有碧生源 一粒瘦 花朵 力保健 完美等 中国特色保健食品市场蓬勃发展中国特色保健食品市场蓬勃发展 中国特色保健食品包括药酒 中药成分营养补充剂和草本 提取物等市场蓬勃发展 中国特色产品比重大且增长迅速 其 份额超过保健食品市场份额的 1 3 主要包括药酒 中药成分 4 减肥茶 药丸 人参 银杏萃取精华等 具预计 2007 2012 年 药酒市场平均增长 21 增长最快 国内主要的黄酒制造商都 在培育特色品牌 如 金牌和海南椰岛鹿龟酒 中国保健食品中国保健食品 5656 费现状及发展趋势费现状及发展趋势 经济的飞速发展促进了消费水平的提高 使人们对食品的 需求不只满足于温饱状态 而是向营养保健型转变 人们的饮 食除了充饥解渴以外 还要追求补充营养 预防疾病 调整肌 体生理状态等功效 这种食品需求方向的转变 促进了我国保 健食品产业的发展 女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体 女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体 减肥 美 容产品和消化道健康产品占据购买保健食品的首要位置 根据 consumer research 调查 2007 年成年女性健康产品购买量达 40 主要包括减肥 补血 女性美容等功能产品 老年人保健 食品主要针对老年人体虚多病 为预防和辅助治疗老年疾病而 开发的 主要功能有促进消化道健康 助睡眠 增强免疫力等 如添加低聚果糖等低聚糖产品的保健食品能调节肠道菌群 润 肠通便 调节血脂 调节免疫等 消费者最重视质量和产品功能消费者最重视质量和产品功能 根据 2008 年中国营养产品市场消费行为调查显示 超过 90 的受访者关注食品饮料的安全性 超过 50 的受访者愿意付 高价购买令自己安心的产品 80 的受访者认为质量必须是产品 5 的主要特色 并同时关注产品功效质量 美容 减肥类产品和 消化道健康产品受到消费者重视 减肥茶类产品发展迅速 减 肥茶类产品约占市场份额的 22 与美国相比市场份额比例更 大 益生元等健康功能配料得到广泛应用益生元等健康功能配料得到广泛应用 目前 以益生元 功能性低聚糖 为代表的新型功能食品 配料已在保健食品领域得到非常广泛的应用 益生元指 人体不消化或难消化的食物成分 能够选择性 地促进大肠中对宿主健康有益的细菌的生长和代谢活性 从而 对人体产生健康效应 也称为双歧因子 益生元的种类很多 包括多种低聚糖类 天然植物提取物 多糖类 蛋白水解物 多元醇等 其中市场上最常见的是功能性低聚糖类 功能性低聚糖 Fuctional Oligosaccharide 是由 2 10 个相同或不同的单糖以糖苷键聚合而成 具有糖类某些共同的 特性 可直接代替蔗糖 作为甜食品的配料 但不被人体胃酸 降解 不在小肠吸收 可到达大肠 具有改善肠道菌群 促进 双歧杆菌等有益菌增殖 减少有害菌生长等生理功能 目前市 场上常见的品种有低聚异麦芽糖 低聚果糖 低聚半乳糖和低 聚木糖等 据预测 到 2015 年中国的老年人口总数将达到 4 2 亿人 随着年龄的不断增加 老年人的身体器官也开始慢慢衰退 特 别是肠胃器官 消化吸收不好 对老年人的身体健康会造成很 6 大的影响 益生元改善肠道 促进有益菌增殖的功效促进了益 生元老年保健食品的开发 目前中国 大约 62 的白领人士认为自己处于亚健康状态 超过 3000 万中国人患有糖尿病 另有 2000 万潜在糖尿病病患 益生元 如低聚果糖 低聚异麦芽糖等有一定甜度 但不被分 解吸收 提供能量很少 作为保健食品配料可以满足那些喜爱 甜食但又不能食用甜食的人 如糖尿病人 肥胖病患者等 的 需要 因此 益生元在市场上的低糖 无糖 低热量保健食品 中得到普遍应用 由于益生元能够促进益生菌增殖 两者结合的产品在欧美 和日本各国受到特别重视 日本厚生省批准的 FOSHU 产品中有 40 的产品是利用这一原料制成 并具有 改善胃肠道功能 的 声称 此外 研究表明益生元具有提高免疫力 促进钙吸收和防 止龋齿等功效 所以 益生元可用于补钙类 防龋齿等儿童保 健食品的开发 受收入增加 产品渗透率提高 人口老龄化和消费者教育 水平等因素影响 中国保健食品市场开始复苏 未来将保持快 速增长 随着人们生活水平和健康意识的增强 天然 健康 营养 将成为保健食品发展的主要趋势 这就带动了功能性配料的快 速发展 早在 1992 年 我国食品配料行业就提出了大力开发 7 天然