2020咖啡店创业计划书范文

20202020 咖啡店创业计划书范文咖啡店创业计划书范文 现代人越来越喜欢咖啡 喝咖啡现如今是一种时尚 越来越受 到年轻人的青睐和追捧 那么创业开咖啡店呢 下面是有 20 xx 咖啡店创业计划书 欢迎参阅 20 xx 咖啡店创业计划书范文咖啡店创业计划书范文 1 1 咖啡消费市场发展迅速 已经成为城市消费一大潮流 市场前期培育已经结束 雀巢 麦斯威尔 哥伦比亚等国际咖 啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂 根据一项在 12 个内陆城 市的调查 32 的城市居民喝咖啡 过去一年内喝过速溶咖啡 的人口比例在 30 以上的地区除了上海之外 还有昆明 厦门 杭州和天津 2 咖啡消费品位越来越高 文化的魅力就是市场的魅力 单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了 消费者开始认知咖啡的 品牌 风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣 3 教育水准 家庭月收入和饮用咖啡的频率相关 意味着 咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生 活方式 3 竞争分析 1 与强势品牌店的间接竞争 目前各大城市中星巴克 starbuckscoffee 以及来自台湾的老 树咖啡 两岸咖啡等等都在平分秋色 2 直接竞争对手 小型咖啡厅受众人群向对较小 方圆 1 公里以内没有其他咖啡厅是必要因素 3 营销规划 利用加盟店品牌和资源优势 迅速建立比利时皇家的知名 度 美誉度 稳固住老客源 四 推广计划 1 宣传 针对高档小区内的居民 可在附近购物场所的停车场内 向有车族派送精美广告单页 dm 和小礼品 单页也可做成优惠 券形式 2 事件营销 学生派对 读书活动 联系加盟区域几个重要高校的学 生会组织 举行一些沙龙派对 读书活动 照样有利于提升品 位 吸引学生和年轻人消费 时机成熟的时候 也可以举办一个以 咖啡和生活 为主 题的征文活动 3 服务营销 建立会员卡制度 卡上印制会员的名字 会员卡的优惠 率并不高 如 9 5 折 一方面 这可以给消费者受尊重感 另 一方面 也便于服务员对于消费者的称呼 特别是如果消费者 和别人在一起 而服务员又能当众称他 她 为 先生 小姐 他 们会觉得很受尊重 个性化服务 在桌上放一些宣传品 内容是关于咖啡的知识 故事等 一方面可以提升品位 烘托气氛 也增加消费者对品牌好感 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员 如果他们感 兴趣 可以向他们介绍各种咖啡的名称 来历等相关知识 也 可以让其参与咖啡的制作过程 20 xx 咖啡店创业计划书范文咖啡店创业计划书范文 2 一 项目战略 一 创业环境 在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅 提供各个档次的咖啡和糕点 让学生 普通工作者 白领等都 能找到合适自己消费水平的咖啡 提供优雅独立的包间 让情侣 或谈业务的人有自己的私人空间 二 自身的优劣势 1 优势 1 自己家从小经商 从小懂得怎样经营商店 不畏惧陌生 人 可以较好的与他人交流 也接受了多年的基础教育 有相 对完善的基础知识和人格 2 大学生是最具创新精神的人群之一 我们大学生往往对 未来充满希望 有着年轻的血液 蓬勃的朝气 以及 初生牛犊 不怕虎 的精神 3 政策优势 是我们的优势之一 有政策的倾斜与支持 比如贷款优惠 减免税收 法律保护等等 是我们大学生顺利 创业的一大保障 4 我家店附近经营过一家咖啡厅 对经营模式 以及各种 人群的需求有一定的了解 同时自己很喜欢和咖啡 会品咖啡 5 在校四年 在许多专业有些志同道合的朋友 可以组成 创业团队 每个人都会有自身的优势 这样就在创业团队组建 是可以产生协同优势 因为有一定的感情基础 所以相对来说 团队的稳定性更好 2 劣势 1 急于求成 缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏 虽然 掌握了一定的书本知识 但终究缺乏必要的实践能力和经营管 理经验 此外 对市尝营销等缺乏足够的认识 很难一下子胜 任企业经理人的角色 2 综合素质较弱 首先 缺乏管理 法律和风险投资知识 虽然在学校看过一些管理方面的知识 但对于人事管理 资金 财务管理 物资管理 生产管理和市场营销管理 经济法 税 务 知识产权法等知识相对较为缺乏 二 市场分析 一 咖啡行业现状分析 咖啡终端销售市场一依次为 咖啡及西式快餐连锁店 星 级酒店 西餐厅 其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖 啡 星巴克咖啡 真锅咖啡 麦当劳 必胜客 这些连锁店平 均每月销量在 21 18 吨 占 30 18 其次星级酒店每月平均销 量在 16 47 吨 占 23 47 西餐厅平均每月销量 13 53 吨 占 19 28 随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变 咖啡 业也在以一种迅猛的速度发展 二 市场调研 调查结果显示 消费者认为每瓶咖啡价格在 31 50 元的选 择比率最高 达到 39 0 其次是认为每瓶咖啡的价格在 51 100 元 最适合的比率为 28 6 选择在 30 元以下的占 18 7 认为每瓶咖 啡的价格在 101 150 元的消费者选择比率为 9 8 选择其它价格 区间的消费者比率很少 从调查数据中我们可以得出 消费者 认为每瓶咖啡价格定在 31 100 元之间都是适合的 在 18 25 岁的消费者中 有 44 0 的比率认为每瓶咖啡的价 格定在 31 50 元之间是最适合的 认为每瓶咖啡价格定在 51 100 元最适合的消费者比率为 26 8 认为每瓶咖啡价格定在 30 元以 下最适合的消费者比率为 18 5 其它价格区间的消费者选择较 少 收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高 三 产品的目标市场 年龄在 18 40 岁之间的人群为目标群体 提供适合学生 普通工作者 白领等消费水平的咖啡和糕点 同时设立优雅独立 的包间 让情侣或谈业务的人有自己的私人空间 三 营销策略 一 财务状况分析 1 初始阶段的成本主要是 场地租赁费用 3 万 餐饮卫 生许可等证件的申领费用 场地装修费用 5000 厨房用具购置 费用 基本设施费用 5000 等 2 运营阶段的成本主要包括 员工工资 物料采购费用 场地租赁费用 税 水电燃料费 固定资本 折旧费 杂项开 支等 3 据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需 12600 元 场 地租赁费用 5000 元 餐饮卫生许可等证件的申领费用 600 元 场地装修费用 2400 元 厨房用具购置费用 1000 元 基本设施 费用等 2600 元 资金可有父母提供 80 自己积蓄 20 4 每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查 可初步确定市场容量 也可以看出每 杯 31 100 元之间的价格最为合适 因此可大致估算出每日总营 业额约 20 xx 元 收益率 70 毛利润 1400 元 由此可计算出 投资回收期约为一个月 二 咖啡厅人员扩展目标 店长 1 名 行政人事部 正 副部长各 1 名 档案管理员 1 名 财会部 部长 1 名 会计 1 名 收银员 1 名 市场部 部长 1 名 成员 3 名 采购部 设部长 1 名 采购人员若干 记录员 2 名 酒水 服务部 部长 1 名 服务员 4 名 调酒师 2 名 点心饮品师傅 若干 三 本部宗旨 有限进餐 无限服务 文明礼貌 热情待人 厨艺高超 乐于创新 开源节流 财源广进 20 xx 咖啡店创业计划书范文咖啡店创业计划书范文 3 企业使命 我们致力于打造中国的咖啡连锁第一以品牌 让咖啡成为中国人的日常饮品 产品与服务 我们的产品是以 咖啡为主 以果汁和各种小点心为辅 同时以为顾客提供优良 的 舒适的环境为我们的服务目标 产品和服务描述 产品介绍 以专业咖啡为主 结合精美小食 水吧饮料等来满足消费 者的需求 1 咖啡 以纯品咖啡为主打 推出精致花式咖啡 如 蓝 山咖啡 曼特宁咖啡 卡布奇诺爱尔兰咖啡等 2 时尚水吧饮品 如 木瓜牛奶 香蕉牛奶 港式奶茶等 3 根据不同的季节制定一些冷饮 热饮 点心 沙拉等 食 品菜单 详见附件一 服务描述 为客人提供优良的环境和服务 让消费者在这里展现一种 品位 体验一种文化 寄托一种情感 使咖啡吧成为商务休闲 朋友聚会的首选之地 这些业务与投资场所业主的产业没有冲 突 反而可以与投资场所业主的客源优势互补 由于目前社会 和生活节奏的加快人们常常处于一种非常忙碌的状态 我们公 司不仅仅是要为顾客提供咖啡和点心 更致力于为顾客提供一 个舒适和放松的环境 是大家能够在快节奏的生活中可以慢下 来细细品味我们的饮品 放松身心 市场分析 20 xx 年的调查表明 咖啡终端销售市场一依次为 咖啡及 西式快餐连锁店 星级酒店 西餐厅 其中咖啡馆及西式快餐 连锁店主要由上岛咖啡 星巴克咖啡 真锅咖啡 麦当劳 必 胜客 这些连锁店平均每月销量在 21 18 吨 占 30 18 其次 星级酒店每月平均销量在 16 47 吨 占 23 47 西餐厅平均每 月销量 13 53 吨 占 19 28 随着时代的发展和人们生活理念 的进一步改变 咖啡业也在以一种迅猛的速度发展 市场细分与目标市场选择 目前咖啡的市场主要分为低档和中高档市场 低档咖啡主要 包括速溶咖啡等一系列的咖啡 而中档市场主要是例如星巴克等 连锁咖啡店 高档市场主要是上岛咖啡 爱琴海咖啡等咖啡店 我们要做的是在今后的几年之内将我们的咖啡店扩大成为中国 人自己的连锁咖啡店 所以我们的定位为中当人群内 精准企 划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量 目的 就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪 个价格区间 从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数 据支持 调查结果显示 消费者认为每瓶咖啡价格在 31 50 元的选 择比率最高 达到 39 0 其次是认为每瓶咖啡的价格在 51 100 元 最适合的比率为 28 6 选择在 30 元以下的占 18 7 认为每瓶咖 啡的价格在 101 150 元的消费者选择比率为 9 8 选择其它价格 区间的消费者比率很少 从调查数据中我们可以得出 消费者 认为每瓶咖啡价格定在 31 100 元之间都是适合的 该项消费者 需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位 的重要依据 18 25 岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 在 18 25 岁的消费者中 有 44 0 的比率认为每瓶咖啡的价 格定在 31 50 元之间是最适合的 认为每瓶咖啡价格定在 51 100 元最适合的消费者比率为 26 8 认为每瓶咖啡价格定在 30 元以 下最适合的消费者比率为 18 5 其它价格区间的消费者选择较 少 收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高 价格定位符合消费者需求才是硬道理 不管是咖啡产品还是其它产品 价格定位的正确方式是根 据消费者对该类产品的价格接受程度来定价 比如每瓶咖啡定 价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格 再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容 量 而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格 咖啡产 品的价格定位既不是越高越好 也不是越低越好 价格定位只 有符合消费者需求才是硬道理 购买者行为分析 我们都明白咖啡是作为一种休闲娱乐的调剂品 而在现在 社会喝咖啡更是作为一种在工作 生活之余放松的选择 能够 而且也愿意去咖啡厅喝咖啡的主要是一些公司职员 学生 同 时咖啡厅也成为人们约会和交谈的重要场所 所以人们有时候 购买咖啡不仅仅是饮用的需要更是希望通过这种渠道提供一个 场所 一般人们选择去咖啡店消费的应该是一些经常外出的的 人群 而不是现在的所谓 宅 家一族 这些人一般会选择速溶 咖啡等方便的饮品而不会选择外出喝咖啡 对于中档咖啡的消 费者而言 他们会对价格比较敏感 但是却不会像抵挡市场消 费者一样过于计较 只要在一定的价格区间内她们都可以接受 但是却必须针对他们的心里需求来满足他们的要求 营销计划 1 广告宣传 针对城市内的广大市民 可在附近购物场所 的停车场内 向有车族派送精美广告单页 dm 和小礼品 单页 也可做成优惠券形式 2 事件营销 开业前进行一系列宣传工作 发放问卷调查表 根据 消费者的需求 完善本店的产品和服务内容 学生派对 读书活动 联系加盟区域几个重要高校的 学生会组织 举行一些沙龙派对 读书活动 观影活动 艺术 社区活动 照样有利于提升品位 吸引学生和年轻人消费 时机成熟的时候 也可以举办一个以 咖啡和生活 为主题的 征文活动 3 服务营销 建立会员卡制度 卡上印制会员的名字 会 员卡的优惠率并不高 如 9 5 折 一方面 这可以给消费者受 尊重感 另一方面 也便于服务员对于消费者的称呼 特别是 如果消费者和别人在一起 而服务员又能当众称他 她 为某先生 小姐 他们会觉得很受尊重 4 促销策略 咖啡厅的促销战略应以竞争为导向 餐厅必须了解竞 争对手的情况 比较自己与竞争对手产品和服务的区别 在此 基础制定出具体的促销计划和方案 在实施计划的过程中 通 过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格 树立起鲜明的企业形象 促销策略中的宣传策略走低成本 高产出方式 印刷 宣传品 分路段发放 采用密集战略 同时